用家里那个漏水的盆子装着，要切了，没案板哦！麻烦来了，难道拿回灶子边上的石头上切，但是这些东西切好还得再洗哦！
许家安想着家里有什么东西能作这个用途呢？
好吧，许家安认了，叫过方北，让他往家里走一趟，借一个案板还要向方陈氏要几个辣椒。
方北咕着嘴不愿意。
许家安笑了笑，“不干活，等一下，没饭吃！”
方北笑了一笑，“我回家吃！”说迈开胖脚就往家里走。
“小气鬼。”许家安小声地骂了一句。
“我回家拿吧！”方动说。
许家安点点头，“好，谢谢二叔，请二婶婶也一起过来，等一下在这里吃晚饭。”
“借你东西而已，不用吃饭了。”方动拒绝。
“不是因为你要借我案板才请吃饭，原本就打算今天请大家吃一顿，想处理好了东西再去请人的，今天我想请方叔一家，方二叔一家，还有两位叔公爷爷吃饭，这是谢谢你们长期以来的帮忙。”
“家安，你有这心就行，这饭不用请的。”
“方二叔，这饭一定得请，你们也不要客气，除非你们觉得家安请你们吃的东西便宜，那么……”许家安看着那一盘猪下水。
“不是的，方二叔没有这样想过，好吧，我回家拿案板，今晚我和你二婶就在这里吃。”方动知道这一顿是推不掉的，也就答应了。
“家安，我听到了哦，你要请我家吃饭是不是？”许家安的身后传来一个女人的声音。是方陈氏。
“婶婶你来了，是的，今晚我想请你们来吃饭。”许家安一看是方陈氏，连忙说。
“好，婶婶应了，来，这是婶婶拿过来的，应当合用。”说着将箩子里的东西拿了出来，一块树的轮节子，圆圆的，面很平整，外圆没有修饰，还带着树皮，不高，相对于见过旧式五厘米高的案板的许家安来说，这不是一个案板，只是一片木板子而已，因为这一个板子，只有两厘米高。
“这个是？”许家安问。
“是你方叔今天找回来的，他说，看你们切东西都在石头上，不方便。”方陈氏说。“你家都是小孩，女人，力气不大，所以就找了个轻了一点的，当然了这样薄的是不能用来砍东西的哦。”
“好，谢谢婶婶。”
“还有什么要做的，婶婶来帮忙。”放下箩子，从里面拿出一瓦罐，一碗黑色的酱和两块布片，“都给你家，将就用用吧！”
挽起袖子，接过方动手中的刀，让方动将案板拿到水里洗。
将洗干净的案板放地平地上，拿过那一整块猪肉，“家安，今晚是不是要炸点油？”
“是的。”
方陈氏见许家安同意，将肥肉多的一块切了下来，放一边，然后说，“这肉你打算怎样吃？”
“还没有想，当初只想先炸点油，其他的慢慢吃就好。”
“婶婶给你做决定，一部份用盐腌了，放罐里慢慢吃，大约可以存上三天，剩下的掠起来，做腊肉吧！”
哦，忘记了，这里没有冰箱，这样一大块，要吃多少天，要怎样保存？失策了。
“不要放罐里了，全部做腊肉吧！”许家安想了一下说。
方陈氏点点，将剩下的肉切成两个指节宽的一条条的，在一头扎了一个小洞，穿上绳子，放在洗干净的罐子里下盐，腌了。
“先腌着，晚上的时候翻上两次，明天将它挂到外面晒就好。”方陈氏说。
许家安数了数，一共有五条。
多了方陈氏这个熟手的，速度当然是不能比的，腰子切花，其实也就是以0.3－0.5厘米的距离在腰子的一边开切，只切至三分二并不切断，然后转过来，同样的距离切断即可，喜欢大块点的，隔刀或隔两刀切断也可。
然后再用水冲洗，捞起，下盐，姜，拌均匀备用。
猪心将之前抹上的杂粮粉洗去，切厚片，放小盐，姜，拌均匀备用。
大肠，切成三到五厘米长小段，下姜，备用。
猪肺，一部份切成片，0.5厘米厚，边长三五厘米有三角形，一部份切成三乘以三厘米大小同样下姜，下盐，备用。
猪肚，切成一厘米宽，三到厘米长的小块，备用。
全部东西拿回灶边上。
第45章 晚餐（二）
灶上的汤已经发出阵阵的香气了。
许家安又头痛了，家里能装汤，而且还是这样一大锅的东西，一个也没有，很不好意思地对方陈氏说，“婶婶，你家有没有大有汤碗或者东西可以借着用一用？”
方陈氏笑了笑，打发方南回家拿大汤碗，顺便拿多几只碗筷碟子，和几只辣椒，葱。
在方南拿东西的时候，方动将那一锅汤整锅拿离了灶，放上缺耳瓦锅烧水。
现在要做一个大步骤，就是汆水。
猪腰，猪心，猪肺，猪肚，全部分批下水过一过，捞起，猪肚将面上一层白膜撕去就可以准备煮了。
许家安对于这几个主物，已经确定今晚的菜式为，肉片竹笋炒腰花，香煎猪肺，胡椒滚猪肚，蒸猪心，杏子肠肺鸡蛋煲，什菜炒大肠，还有大骨汤。
方南回来后，骨汤下盐调味，盛到汤碗上。
让方南去请叔公爷爷，上方北回家请方行和等方东方西，让江子奕去摘野菜。
看着天色，开始煮了。
将方陈氏一开始切下的猪肉处理一下，肥肉切成小块，瘦的切片，下一点点油，下肥肉，翻炒，炸起了猪油，随肥猪肉慢慢地变成金黄色，香气飘满整个小坡。
当一厘米宽二厘米长的肥肉慢慢缩小，变成不花生米大小金黄的油梭子，就可以将油梭子捞起，将油盛进碗里。
有飘着独特香气的猪油足足盛了三碗。
那炸过油的锅油亮亮的。下姜片，下葱段，炒两下等出香，下切片的瘦肉，猪腰，下竹笋，下盐，翻炒，等猪腰，猪肉和竹笋完全变色，再炒一会，可上碟。
下油，下点点盐，并确定油盐均匀沾于锅上，将片状猪肺平铺于锅底，在向上的这一面同样撒小许盐，等一面到金黄，翻面。同样等煎至金黄，可上碟。
下油，下胡椒，下姜，下葱段，翻炒，闻香，下猪肚，翻炒，半熟，下水，煮十到二十分钟，调味，即可。
用一个碟子先放一层姜片，铺一层猪心，然后在面上再放姜片，在猪心与猪心之间也放上几片姜片，放在竹架子上，于烧开的水面，加盖蒸。
等猪心熟后，取出，即可。
下油，下方陈氏拿来的酱，葱末，姜末，一点点辣椒丝，盐，糖，翻炒，散发香气后加一点点水，再烧开。一个用来点猪肺，猪心的酱就出来了。
煎四个荷包蛋，一个切成四份，下油，姜，许家安自制的腌杏子，下块状猪肺，猪肠，煎炒香，下盐，下糖，下荷包蛋，加水，加盖，煮至全部入味。
下油，下姜，下盐，将大肠炒至八成熟，捞起备用，下油，快炒洗好切段的野菜，菜变色，下大肠，下一点油梭子，全熟即可上碟。六菜一汤全部煮好。
让江子奕去请江何氏出来。
方南带着两位老人到小坡时，远远就闻到炒菜的香气。
“安安请叔公爷爷过来吃什么好东西，很香哦！”二叔公中气很好地大声说着。
“不是什么好东西，不过今天下集买了点东西，就请叔公爷爷来吃一顿而已。”
“那你不是答应今天送点东西到我家的吗？”三叔公开口了。
“因为今天要去赶集，东西没有备齐，所以现在跟叔公说一声，东西过两天再送，您看可不可以？”
三叔公点了点头，应了。
方行手提着一个小酒瓶，身后是方东，方西，和方北。
接近小坡，方北吸着空气中的香，小跑到了灶边，“娘，你煮什么，什么那么香。”
“今天你们洗的那些，猪下水。”
“那个臭臭的？”
“对，就是那个，你不要吃了，你回家吃饭吧！”许家安看着方北着。
方北不理许家安，躲到方陈氏身后，扭着身子，不依。
众人笑了起来。
在房子前面的空地，放上两张由方动由他家和方行家里拿过来的小几子，和几张小板凳，分上两桌，方行，方行，两位叔公，方东，江子奕，一桌，方陈氏，方黄氏，江何氏，许家安，方南，方西，方北一桌。
许家安拿出早上做的烘饼，还让方陈氏做了蒸窝窝，作为主食。
猪肉竹笋炒腰花有爽口，香煎猪肺的苏香，胡椒滚猪肚，胡椒香，猪肚爽，蒸猪心的原味带姜的香，酱的香辣，肠肺鸡蛋煲的入味，香浓，什菜炒大肠的清，爽，嫩，大骨汤的鲜。
一桌色香味俱全的菜。
众人一般都是过节才会粘的油水的，像这一顿每一个菜都带肉的，并不多。一边吃更是赞不绝口。
二叔公夹着一个肠肺鸡蛋煲里黑色的东西，问，“家安，这个是什么。”
许家安走过去，低头认真，看了看，还很认真地想了想，“叔公爷爷，你在那里夹的？”
在许家安的记忆里，没有用到黑碗豆这样的食物一煮这一顿的。
