穿越之闲女当嫁 (艳娇兰)

　　火腿的等级需要懂行的人插签来判断火腿。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求，猪爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。二级腿的要求：不能有异味。三级腿的要求：一签有异味。一般懂行的人只吃一级腿。
　　山猪是野物，每天到处觅食，腿上的脂肪本来就比家猪少，这两只山猪腿又经过了三年的自然发酵，香味宜人。郁小闲留心了厨师操作的整个过程，还有他的表情，就知道这两条腿至少达到了特级，也许是三签都有香味的极品火腿。
　　厨师鉴别完了，进去大约五分钟，扬州的那位李管家就请郁小闲进去谈价钱。那位李管家的主人是扬州巨富李家的管事，平日里七品官在他面前都要赔笑，可偏偏郁小闲见了他却很镇定，这让他不免有些高看郁小闲。李管家开口说到：“我家厨子说你的山珍好，可以全要，按行价，我给你一百五十两银子如何？”
　　郁小闲摇头说到：“不成，光是那两条极品山猪火腿就要价两百两，极品干菇至少是一百文十只，山珍肉和特级干菇一两一包，是一斤装的，少于这个价钱，我决不卖。端午将至，好东西不愁卖不出去，送到南京府，价钱还要加。”
　　李管家对其他山珍的价钱不觉的贵，可那两只火腿的价钱无疑是天价，他问郁小闲说到：“那两条火腿实在太贵了，不如一百两银子两只如何，你要知道最好的金华火腿不过三十两一只。”
　　郁小闲说到：“这是山猪腿腌制的，挂在山里三年。最关键的是，做火腿的人已经死了，手艺失传，以后世上绝无这样的山猪火腿出现。你家厨子是个顶尖的，你问问他，就凭这两条极品火腿能不能为您家老太太的寿宴赢来名声，这样的美味只有在您家老爷办的寿宴上出现，足够给您家老爷争脸。两百两银子对您东家是九牛一毛，可错过了这两只火腿，您上哪里找这么好的食材。”
　　郁小闲的这番话说得很有道理，李管家连连点头，让她出去，自己和厨子商议了，不久就有人开始点货搬运，这家人到底是没有还郁小闲的价钱。所有食材按等级全收了，一共是四百三十二两七钱银子，李管家付出了四百两银票，另外给了郁小闲三十多两散碎银子。
　　李管家对郁小闲说到：“你是顾家商队的人，顾家和我们老爷家也经常有生意上的往来，以后凡是有上好的食材，可以送到扬州来给我们府上。这次就是笋干的样子次了些，要是都按干菇的样子包了给我们送礼，到有些意思。”
　　郁小闲说到：“将来我在山里收了好东西，一定送到府上让您家先挑选，只求您一件事，我们交易的价格不要说出去，这次也一样。世道不好，打秋风的多。”
　　李管家笑着答应了，还把主人家的名号和住址写给了郁小闲，郁小闲双手接过，突然想起来还有一盒子梳子还在车上，于是她请李管家稍等，从暗格里取出了一盒子梳子请管家想看。管家对这些梳子爱不释手，于是问郁小闲：“这梳子该怎么卖，恐怕要一二两银子吧？”
　　郁小闲双手奉上说到：“这些是用上好的红木，香木雕刻，用野果香花草上色熏香的好梳子，有各色花样子，共二十把。老爷家的老太太拜八十岁大寿，我没有什么好贺礼，我把这些送上，孝敬府里的太太小姐们，还望不要嫌弃。”
　　李管家笑着接过了郁小闲的孝敬，夸奖到：“郁二爷真是个会做生意的人，回去我和老爷提一下，不如跟着我们老爷干吧。”
　　郁小闲低着头，笑着用女声说到：“李管家，我其实不是二爷，是二姐，家里老的老，小的小，我天生大脚，就模仿了男人出来讨生活。将来有机会，我一定去府上拜见，这一趟亏得你成全，我们一家人一年的嚼用都全了。”
　　李管家没想到这个有些像北方汉子的男人居然是女人化妆的，仔细打量了郁小闲的喉结处，才笑了起来，说到：“你还真能演，看你的样子还很年轻，没想到这么会做生意。”
　　郁小闲谢过了李管家的关照，在茅厕里把银票放进了自己的腰带里，拿着沉甸甸的三十多两碎银子出去了，赵岐看见了，心里很是高兴，毕竟全部卖完了。回到店里已经是中午了，鲁贵他们也回来了，那些药材卖出了十两六钱银子，还带回了药价单子和分级炮制的方法。这次所有的山货，所有成本达到了二十九两八钱银子，明面上的收入郁小闲拿出了四十六两七钱银子，加上药材的收入一共是五十七两三钱，两下相减，出了二十七两五钱的收入。
　　郁小闲瞒住了三百多两银子的收入，是故意的。一是像天价火腿这样的事是可遇不可求，二是这次能这么顺利卖给大户，以后不容易碰到，如果把这些收入公开了，反倒害了赵岐和鲁贵这连个初学者，认为钱是好赚的。二十多两银子的收入才是教育初学者的好数字。
　　结算的时候是下午三点，郁小闲把赚的银子放在桌上，把账目简单讲给鲁贵赵岐听，而后说到：“我们家拿大头，二十二两，剩下的五两，你和鲁贵平分，五钱给那两个脚夫，他们是不中用的脑子，能赶好车就给他们些奖励，将来你们在商队也要学会笼络人心。现在趁着天没黑，你们可以试着用这点银子打点货回去卖，算是练手，不过货物不要太沉了，明天早上巳时准时出发。我给你们三十二两银子，你们带着两个脚夫替我买两头好骡子来，算是帮我的忙。”
　　鲁贵没想到郁小闲对自己也这么大方，跟着郁小闲从四月十六出门，到现在不过十三天，就得了四两半银子，这些钱往年他是要攒一年带回家去的，还允许他们打货回程去卖，这是天大好事。当初他还笑话过赵岐投下全部家当帮郁小闲一家，现在看来自己还是赵岐有眼光，自己跟着沾了赵岐的光。
　　赵岐和鲁贵出门的时候，郁小闲悄悄对赵岐说到：“你的本钱都要用去买海味，主要是海带，紫菜，虾皮价钱要多问几家，别上了当。我还有三两碎银子给你，你记得帮我买些好布头子和碎布来。”
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37回程办货
更新时间2012-6-21 6:08:40 字数：3018

　赵岐现在是为这个义妹马首是瞻，听完郁小闲的指点，他更是喜出望外，笑着点头出去了。郁小闲打发了大伙，又去找店主了，并把剩下的野味碎肉送给店主下酒。店主从郁小闲嘴里听说了他们全部的山货卖出了五十多两银子，赚到了二十两，想想别人除了本钱，还送了自己五两银子介绍费，就觉得郁小闲是个挺识相的人。郁小闲提出以后还要和他长期合作之后，他更是对郁小闲客气起来。
　　郁小闲请店主找人带自己去海味商和药材商那边引荐一下，她要办货回程。由于店里忙，店主就拿了豹爷给的一个信物让郁小闲自己按地址去找。郁小闲这次打算买些海参鲍鱼，鱼翅对虾这样的高档货回去，她昨天去了镇上买纸，才知道泾县因为出宣纸和大理石，还有金矿，有钱人还真不少。
　　山里的财主山珍不缺，缺的是海味，那边上等海参是十两一只，平常的也是一两银子一只，大户人家的像样酒席上都要出现海参才够面子。还有，大户过年必定要是在主桌上摆鱼翅，鲍鱼，对虾才算体面，这也是划分真正有钱人的标准。
　　郁小闲身上有四百两银票，可以买些回去慢慢卖，就是不知道这边的行情如何，差价能有多少。跑商路就是要选性价比最高，利益最大的东西贩卖。除了海味，还有上等的人参值得买，泾县不产野山参，野山参在药铺子里只要出现就卖光，郁小闲不求上品，只要买中低档货，相信药铺子肯收去配药用。除此之外，红枣桂圆之类的干货，广西那边出产的白糖，都是上好的选择。
　　郁小闲自家还想买些海带，紫菜，虾皮之类的东西吃，山里吃不到含碘的海产，得大脖子病的多，海带在泾县卖到了一两银子一斤，郁小闲觉得一大家人，买二十斤回去吃都不嫌多。还有现代最便宜的紫菜，在泾县也是二两一斤，郁小闲想着以前最爱的三元一碗的海味馄饨，就想着买些紫菜和虾皮回去做，再贵，过年时做给自己改善伙食总可以吧。
　　郁小闲存下的七十两金子藏在山里没带出来，现如今身上只有几百钱和一个金花生当零用，四百两银票是不是该全买了货，她心里也在犯难。买太多，真的要被人看出问题来。郁小闲喊了轿子，直接去了海味店，没想到遇到了李管家。原来李管家提前知会了这家芜湖最大的海味商，让他们在辽东等地收购海参，瑶柱等海货，李管家看货论价，已经买了他们不少海货。豹爷的信物都不用亮出来，李管家一句话，郁小闲就成了海味商的贵客。
　　这家芜湖第一的海产南杂铺子里好的海产如今几乎都被李管家包圆了，剩下的货品，掌柜的很痛快地给了郁小闲折扣，有些比拿货价还便宜。次等干海参一斤有十九个到二十二个之间，一斤只能发出三到四斤的水发海参，和一斤八九个，能发八斤左右的上等海参不能比，平时要十两一银子斤的批发价，郁小闲把七斤半这种下等货给包圆了，老板收了六十两银子算是照顾了。还有五斤多中等品级瑶柱，掌柜的算了郁小闲四十两，郁小闲痛快地付了一百两银票。