带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　即使辣味瞬间上头，也让人无法停止咀嚼，毛肚口感微微粗糙，一面柔软，另一面微脆。
　　柔软和脆两种口感同时出现在一种食物上，竟然没有违和感，只是将毛肚的肉香味道完美地呈现在舌尖。
　　“好爽啊！”
　　一块毛肚下肚，房雪茹的头上辣出一层薄汗，心里却爽了起来，她微微张嘴朝着嘴里扇风，胃口大开。
　　夹起几片薄羊肉，放到沸腾的锅里，羊肉几乎瞬间成熟，立刻可以捞起来吃。
　　羊肉的肉质格外细嫩，哪怕有些许的脂肪也是肥而不腻，再加上辣味的加成，嚼在嘴里柔软又汁水丰沛，香味迅速蔓延整个口腔。
　　“能吃辣的话，试一试这个肥肠，在辣汤里煮比在清汤里煮香上好几倍！”
　　桑橙跟房雪茹强烈推荐。
　　她接受了这个建议，煮好几块肥肠，捞了起来。
　　肥肠在辣锅里煮来吃才是更爽的，肥肠质地疏松，一煮一捞更是沾汤带水。
　　那肥肠的外层嚼上去格外柔韧，里面又软乎乎的好像豆泡，这一张一弛的咀嚼触感本身就让人感觉很爽。
　　最绝的是，每嚼一下，辣汤就渗出来少许，混合着浓香的肉汁，将香味在口腔引.爆，好吃得让人呼气。
　　鸭肠煮出来的味道就很不同了，吃上去粉面感十足，有点像是卤鸡肝的绵密质地，又稍许带了些拉扯感。
　　“您好，这边给您下虾滑。”
　　房雪茹往旁边给服务员让了让位置，同时喝了一大口牛奶，牛奶温和地包裹住了刺激的辣味，让辣味在口中慢慢消解。
　　服务员用勺子快速刮动着盘子里灰色的虾泥，刮成圆形时下锅，不一会儿，一个个粉色的虾滑就飘了上来。
　　吸了辣汤的虾滑粉里透红，用勺子舀着虾滑接近嘴巴，还没触碰到嘴唇，一股辛辣的气息就先行钻入鼻孔，刺挠着鼻子痒痒的。
　　咬上一口虾滑，嫩嫩滑滑的，虾肉的香味随着这一口满溢出来，辣味给这虾滑补足了热烘烘的后调。舌头上闷闷的辣，更刺激着人快速咀嚼，将那虾肉的香味尽收口中。
　　房雪茹发现了，虽然这群同事表面上客气，但干起饭来一点儿也不客气，每样菜刚上来，大家就一抢而空，桌子上瞬间多了很多空盘。
　　看着服务员收走空盘，端来了新的菜，房雪茹的筷子开始蠢蠢欲动，准备冲刺。
　　服务员新端上来的是一盘切片的肉，可从外表看不出是什么肉，因为肉的表面覆盖了一整层辣椒碎末和辣椒面，整块肉呈现出通红的色泽。
　　“这个厉害了，辣上加辣。”
　　房雪茹看到那红艳艳的辣椒，本能地流口水。
　　肉刚放到桌子上，她立刻夹了两片，下到锅里，再捞出来。
　　房雪茹把肉放进盘子，因为两块肉看上去厚实、夹起来也很有分量感而莫名开心起来。
　　肉外面应该是裹了淀粉再粘的辣椒碎末，即使在沸腾翻滚的汤锅里煮过之后，大部分的辣椒碎末还是黏在肉的表面，看上去应该比别的肉辣。
　　房雪茹夹起肉片，迫不及待炫进嘴里。
　　舌尖先触及到的是最外层辣椒碎末的辣，这辣带着股有侵略感的鲜甜。
　　咀嚼肉片后辣汁渗出，感受到的是汤汁的辣，这辣是伴随着油香的温吞的辣。
　　两种辣味交织在一起，将其中的牛肉口感升华了。
　　那牛肉嫩得要命，嚼起来略微劲道，两种辣味就在牛肉间流动，好吃得让房雪茹想要跺脚。
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　　在他们刚开始吃的时候，大部分人看到锅底都发出了惊喜又满意的赞叹声，不过导演这桌好几个人拖着下巴，羡慕着其他桌。
　　“不是我说啊导演，这菊花要么用来欣赏，要么用来泡茶，用来煮火锅是怎么个意思？”宁素白忍不住吐槽。
　　“就是啊，这火锅能好吃吗？”
　　向犀木看着中间的锅底，叹了口气，他又看了看其他桌的锅底，又叹了口更长的气。
　　这锅底看上去颜值还不错，浓汤是清透的米白色，漂浮着一些金黄和雪白的完整菊花，还有许多细碎零落的柔嫩花瓣，看上去像是落叶飘零的秋天的缩影。
　　只是相比于其他锅，太寡淡了。
　　“现在大家才刚开始吃，想换桌的可以去。不过我提醒你们一句，这是南方沿海特色的菊花暖锅，香得很，错过就是错亿呦。”
　　导演倒也不劝大家非吃这锅，锅里的汤刚滚，他就用公勺往自己碗里盛了一碗汤。
　　大家都看到，勺子抬起时，汤底雪白的鱼片随之上浮，在汤面上露了个脸，清淡悠长的香味随之蔓延开来。


第187章 菊花暖锅椰子鸡锅
　　有些人还是觉得无辣不欢, 或者不想吃看上去格外清淡的菊花锅，换到了其他桌。
　　有些人却被这翻涌起来的香味吸引，清透的汤、细碎的菊花，还有汤里煮软了的枸杞, 全部盛进碗里, 看上去很别致。
　　选择留下的人, 还有旁边桌一些不能吃辣的、最近上火的、吃伤了想吃清淡的人, 换到了这桌, 大家抱着好奇心开吃。
　　导演不急不躁地端起汤，那汤底是用现杀新切的鱼片炖煮的, 鱼肉的鲜味悉数融入到汤汁中，菊花清新的香味也随着热力, 一点一点渡入汤中。
　　汤碗凑近嘴唇，鱼汤的鲜美和菊花略带清苦的香味萦绕鼻尖。
　　喝上一口，汤汁细腻润泽，宛如山泉般滑入口中, 带了些鱼肉味道的汤鲜美而清润，口感上就让人觉得格外补钙，还稍带了些菊花香味的清冽。
　　只喝上这么一口，整个人安静了下来, 心里的焦躁气也沉静了。这汤不仅败火, 还养生得不行。
　　导演喝上几口, 发出满足的喟叹。
　　宁素白虽然很想吐槽这个锅底, 但看着导演满足的表情，还是好奇地想试试味道。
　　她不仅盛了碗汤, 还捞出了一些鱼片, 那鱼片被大的金属勺子一碰, 立刻碎裂开，为了捞出完整的鱼片，抽底捞才能成功。
　　终于盛好，用小勺子舀起鱼肉和汤汁，一同送入口中。
　　鱼肉没有刺，入口柔和软嫩，用嘴唇轻抿就变成了香味清新的肉糜，汤汁鲜爽，却一点儿也不油腻，热乎乎地入口，喝上两口身上都暖和了。
　　“大家快吃鱼肉啊，都煮碎了。”宁素白喝完汤，感觉眼前一亮，跟大家招呼道。
　　大家听了这话，一人盛了一碗汤，汤底都下去不少。
　　“好家伙，这还是火锅吗？我们直接把汤底都要喝干了。”一个同事笑着打趣。
　　服务员及时提着壶来加汤，新加入的汤也是同样用鱼肉煮出来的，加进去汤底仍然是浓浓的香味，一点儿也没有变稀。
　　宁素白又将蛋饺、鱼丸和牛肉丸下入锅中，不一会儿几种食物就可以吃了。
　　蛋饺淡淡的黄色、鱼丸的雪白、牛肉丸的浅棕，一起飘在白色的汤汁中，看上去格外温馨治愈。
　　咬上一口蛋饺，外皮有着鸡蛋羹一样的软嫩香滑，里面是瘦肉剁成的细腻肉馅，还有一些脆脆的菜丁。嚼起来蛋白质的香味和肉香混合着，其中的汤汁丰富了味道的层次感。
　　鱼丸软乎乎的，相比于鱼肉稍微带着点Q弹，轻轻咬一口，鱼肉的香味在口中爆出。
　　牛肉丸外层更紧实，刚咬一口，里面就有混合着牛油的汤汁析出，牛肉丸里带着剁碎的牛肉馅，外层厚实，内层细腻有颗粒感。
　　牛肉味道充实饱满，又被鱼汤包裹，菊花淡淡的香味让牛肉带了几分清冽感。
　　向犀木本来换桌了，但还是忍不住偷偷看几眼菊花鱼肉锅这桌，没想到大家不仅没有一脸扫兴的表情，还越吃越享受了。
　　他有些好奇，厚着脸皮走过来，朝大家问道：“好吃吗？看你们吃得还挺香。”
　　“贼好吃啊，我以为清淡的汤底不会多好吃，没想到味道这么鲜，煮什么菜都感觉有灵魂。”
　　“正宗的养生锅，吃了之后整个人都佛系了，与世无争了。”
　　“幸好我换来这桌了，相比这个汤底，其他锅就有点普通了，不惊艳。”
　　几个人争先恐后回复他。
　　“真的假的，我有点不相信啊，要不然让我尝尝？”向犀木仔细观察着几个人的表情，想看看他们是不是合计好了骗他。
　　“行啊，你尝尝。”
　　向犀木用公勺往锅里下了些兰花干、奶白菜和牛肉卷，不一会儿几样菜就煮熟了，漂在白生生的汤面上，格外好看。
　　他把菜捞到碗里，刚凑近碗就闻到一股清冽的香味。
　　那香味不像是辣锅或者其他油腻的锅一样浓郁，但是清清爽爽的，有种别样的勾人感，竟然让他有点好奇了。
　　向犀木用奶白菜包裹着牛肉卷，一同夹起送入口中。
　　白菜吸饱了汤汁，变得格外柔软，嚼上去有着蔬菜的清新口感，每嚼一下都有浓香的鱼汤渗出，最后还有淡淡的菊花香气。
　　牛肉卷原本就薄薄的，吃起来轻盈而鲜香，被奶白菜包裹着，吃起来肉香十足而汁水丰沛。
　　几种味道杂糅在一起，虽然没有几分油香味，可食物最原始的口感都保留了下来，是一种让人沉静下来的香气，有种返璞归真的纯净感。