带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　年岁留了两个灶台, 从早上一直到谢师宴开始前，一直都在用超大的锅煮奶茶, 每过几个小时，舒秋就会派车把奶茶接走。
　　年岁没记煮的奶茶的量, 不过每天应该有几十锅，每锅都有二十多升，那糯米糍每个也就消耗一百多毫升的奶茶，几十大锅送到工厂大概能做□□千个奶茶糯米糍。
　　年岁看看账户上的钱, 又算了算糯米糍的个数，一天多的时间，竟然赚了六万，她惊叹于联名产品的热销。
　　让她没想到的是, 第二天, 溪城便利店的市场部经理乌宏渊就来到了店里。
　　乌宏渊用手帕擦着头上的汗, 他比起上次放下了不少架子, 笑着跟年岁讲话。
　　“年老板，您看每天能不能再多做些奶茶, 我们在全市有八百多家门店, 每个店也就分到十几个糯米糍, 一上线就售罄了。”
　　年岁笑着应下来：“我尽量，不过我们店就这么大，生产水平比较有限。”
　　“年老板有没有考虑过换一个更大的门面？”乌宏渊半开玩笑半认真地建议道。
　　年岁不是没有这么想过，换新门面的想法时不时就会出现在脑海。
　　营业时间越久，上新产品越多，新顾客就越多，新顾客不仅会变成老顾客反复回购，还会自发推荐给其他新顾客。
　　再加上年家小馆美食账号一直在涨粉，每天来店里的人像是滚雪球一样增多，从开门前就有人排队，一直拥挤到关门时间。
　　店里位置有限，平时排队久的时候要排一小时。
　　姜风预订谢师宴之后，又有好几次有食客跟年岁提起要订聚餐，但因为场地有限，年岁只接了姜风这一单试试水，其他的只能婉拒。
　　距离上一次招店员还没多久，店里又忙不过来了，但也不能再招新人，因为厨房就那么大地方，实在施展不开。
　　种种情况加在一起，让年岁想把店换到一个更大的地方，只是苦于还债之外没有太多余额。
　　但这次六万一到帐，年岁的心思动了一下。
　　她原本准备好上午的食材才会煮奶茶，但接下来的一周，年岁清晨一到店里就开始煮奶茶，确保工厂那边下班前能做出更多的糯米糍。
　　年岁等了一周看看情况，一周后再次看到汇款时，年岁的手抖了一下。
　　收到汇款二十四万。
　　年岁心脏跳得猛烈，她拿出账本，看着那一行一行划掉的已还款记录，视线忽然被眼泪蒙住了。
　　她起早贪黑几个月赚的钱，跟如今一周赚的比，多不了多少。
　　虽然能和知名便利店做联名产品，也是因为前几个月名声与口碑的积累，但因为后面的钱来得容易，让之前累死累活地挣钱显得莫名心酸。
　　年岁笑了一会儿，又哭了一会儿，才把终于平复了心情，对着账本上的还账时间做了个计划。
　　她准备先拿出十五万租下一个更大的门面，其他的钱能把最近两个月应该还的钱都还完。
　　这样还钱和换店可以比较轻松地平衡过来，不会有哪一边资金短缺，而且换店之后，赚钱的效率应该更高。
　　菜品种类越多，越是不能批量做，在每道菜上花的时间也会越多。
　　为了尽快确定新店地址，年岁决定最近几天只保留火锅、牛蛙鸡爪鸡翅煲这些耗时较少、单价高的大菜，其他时间用来看合适的门店。
　　她准备把之前做的烤鸭作为整只的“脆皮烤鸭”上新，除此之外，再上新一道“铁锅炖大鹅贴饼子”，毕竟鹅肉食材都没怎么用过。
　　债务压力的减轻，让年岁的心情都轻盈了很多，做菜的时候不由自主地哼着歌。
　　她让山海公司送来了新鲜的整鹅，那大鹅已经处理干净了毛和内脏。
　　年岁把大鹅切块下锅时，才发现鹅之大，一锅炖不下，又跑去超市买了几口更大的铁锅。
　　回来之后，将锅子洗净，放入鹅肉。
　　那鹅肉本就大块，做起来也有种豪迈之感，用的调料也比鸡鸭这些多上几倍。
　　把一大块姜切片，均匀撒入锅中，花椒、香叶、大料撒上一大捧，再倒入冷水至刚好没过鹅肉。
　　水开后吨吨吨倒入料酒，再次煮开撇去血沫，捞出鹅肉沥干。
　　另起一锅，等待锅热起来的时候，把猪肉上的纯肥肉切下来，直接放在锅中。
　　那白色的脂肪层在热锅中逐渐融化，缩小，最终变成了一汪猪油，伴随着少量的猪油渣。
　　虽然都是油，可植物油闻起来明显寡淡一些，而锅中炼出的猪油越多，那种略带油腻却香得异常的气味翻滚出来，层层叠加得更加浓郁。
　　年岁把猪油渣撇出来防止糊锅，在油中放入冰糖熬化，油花中多了焦糖色，再放入花椒、各种香料、少许干辣椒翻炒，而后放入鹅肉。
　　随着翻炒，猪油的肥美、冰糖足量的甜味、香料厚重的香味和微苦气息、干辣椒的刺激辛辣，伴随着汤汁一层层浇灌在鹅肉上。
　　原本外白内粉的鹅肉，被均匀裹上了一层焦糖色，有鹅皮的部分变成了蜜蜡般的黄色，鹅肉的香味丝丝缕缕浮现出来。
　　把鹅肉撇在一边，加入葱姜蒜末和少量生抽，注入足量的黄豆酱和甜面酱，豆子的咸香和甜面酱厚重的甜味，与汤汁混合在一起，咕嘟咕嘟冒着大泡。
　　新加入的调料给大鹅又增加一层香味，颜色更加深重。
　　随着炖煮，锅中的水蒸发了不少，再倒入一整瓶的啤酒，煮开后，直接把锅内的所有食材一股脑地倒进高压锅里。
　　锅中加入切块的土豆、适量的水和佐料，将那紧实的鹅肉和土豆都煮烂煮透，再倒回铁锅，加花菜、粉丝、娃娃菜、面片儿，小火慢炖。
　　黄豆面和玉米面掺在一起，用牛奶和糖和面，加入发酵粉和少量醪糟，和好发成黄澄澄的面团。
　　待到配菜基本煮熟时，撕下掌心大小的面团，直接贴在铁锅一周，盖上锅盖焖煮。
　　再次揭开锅盖时，大部分汤汁已经收到了鹅肉和配菜中，金黄的小饼子被汤汁升腾的蒸汽和铁锅的热气两面夹击，熟得透彻。
　　这一大锅的炖鹅和贴饼子刚出锅，就被年家小馆所有店员瓜分干净。
　　大家一致同意把这个菜上新，毕竟量大还足够美味，够朋友小聚撮一顿的。
　　汤雨星帮忙做好海报后，年岁把菜品上新，还挂出了最近限定的菜单以及换店预告。
　　这一切准备好后，系统的提示音再度响起。
　　【脆皮烤整鸭、铁锅炖大鹅贴玉米饼子上新成功！】
　　【奖励经验值总计320点，结合此前菜品销量折算经验值，目前经验值共计5766点，距离开启未知新地图还需4234点经验值，请继续努力！】
　　年岁估计了一下，如果店铺再扩大加上招人，菜品销售的量会更多，相关经验值估计会翻上两三倍，攒够四千多点经验值也用不了太久。
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　　柳擎烟从公司走出来的时候还在发怔，十几分钟前，她还在参加公司会议，因为工作失误被老板当着众人的面骂了一顿。
　　其实只是提案有一部分出了点问题，问题可大可小，如果老板在开会前让她改，她也会改，可偏偏没人给她纠错的机会。
　　柳擎烟已经为这个提案加班了半个月，原本就因为休息不好走路发飘，此刻心情更是糟糕到了极点。
　　她打开手机，受到了最后一次重创。
　　“我们分手吧。”
　　这条分手短信不是没有预兆的，近一个月男朋友跟她都没怎么说话。
　　窗外的天空灰蒙蒙的，应景地下起了小雨，柳擎烟皱起眉头叹了口气，没打伞直接走进了雨里。
　　毁灭吧，麻了。
　　柳擎烟一脸疲惫地走着，雨渐渐小了，天也暗下去，望着灯火绚烂的街道，柳擎烟有种置身于热闹之外的孤独感。
　　一股浓郁的香味从旁边的店里飘散出来，她一时之间竟然闻不出是什么肉的味道，但是前面的人正在抢着排队。
　　排队这种东西，就像是围观路人吵架一样，不知道为什么要做，但是本能就冲过去了。
　　柳擎烟站在队伍里刚回过神，后面就排满了人，她舍不得从队里出来了，估摸着排队的人多，东西应该好吃，就当是为这稀巴烂的生活犒劳一下自己。
　　终于轮到柳擎烟时，她的衣服和头发已经干了，虽然被店员通知只有几道菜可以点，但她相中了铁锅炖大鹅，又要了一打啤酒。
　　“您确定要一个人点炖鹅和一打啤酒吗？”年岁不太确定这个单独来的年轻女生知不知道饭的分量，给她比划了个脸盆大小。
　　“炖鹅有这么多，一打啤酒有12瓶。”
　　“没事，我约了人一起吃。”柳擎烟努力挤出一个微笑。
　　等年岁点点头走了，她的表情瞬间垮了下来，给已经是前任的男朋友发了年家小馆的定位：“我们最后再见一次面吧，聊聊。”
　　铁锅炖大鹅上桌的时候，柳擎烟一怔，没想到老板还真的这么实诚，比划多大饭盆就有多大。
　　那香味一阵阵飘到柳擎烟鼻子里，让她没有心思考虑之前的烂事，所有注意力都被大块的鹅肉吸引了。
　　反正量这么大，先吃点，一会儿前任来了也看不出来。