我在人间摆地摊[美食] (momocha)

　　她果断的给仲青发了条微信：“明天来吃饭。”
　　第二天，仲青过来的时候，叶夭正在厨房忙碌，空气里萦绕着一股淡淡的香味。
　　“才一个多月，这栋宅子却是完全不一样了，收拾得不错。”
　　仲青新奇的绕着叶宅走了一圈，啧啧称赞。
　　叶宅前面的小庭院已经完全整理出来了，青石砖的路面看上去干净大气，叶夭在角落的修竹旁边还移栽了几丛绣球，现在正好是叶子舒展的时候。而进入到屋内，所有的窗户玻璃和窗帘都换上了新的，原先的木榻上增加了软软的素色坐垫和靠枕，一些竹椅和木椅则索性都换上了布艺的沙发。正值傍晚，暖暖的阳光从窗外斜射进来，温暖又敞亮。
　　从客厅另一边的方格玻璃门出去，是对着后院花园的走廊，走廊上放着摇椅和小桌子，小桌子上摆着点心和糖果，摇椅上还放着书。应该是叶夭每天偷得浮生半日闲的地方。仲青这几天正好为了一群新到人间界的小妖忙得焦头烂额，对此大为嫉妒，毫不客气的占据了摇椅的位置。
　　“你居然用了金缮符来修缮地面和墙砖！”
　　叶夭在厨房听到仲青的大惊小怪，随口回了一句：“很好用啊，不然到现在这里都还会是破破烂烂的。”
　　符买来就是要用的，不是吗？
　　仲青：败家子！只不过来蹭饭的他，没敢把这句话说出口。
　　“今天吃什么？”
　　叶夭给他端上一壶茶，笑眯眯：“吃笋，现在是吃笋的好季节。”
　　随城周围多丘陵，盛产竹子，自然也盛产笋。
　　叶夭的养父，也是民国一代名厨的叶仕理就曾经评价过：随城的本地食材，土里生长的，可能最多也就中上品质，但唯有随城的笋，可以称得上是全国范围内的佼佼者，与天目山的竹笋可以一较高下。
　　三四月份，正好是春笋上市的季节。小小的竹笋在竹林里冒出头来，等不及完全成熟就被挖出来，去掉中下的老段，只剩下嫩得可以被指甲掐断的笋尖，才是最精华的部分。
　　主食她选了雪菜春笋火腿丁焖饭。
　　做这道菜要用的笋和普通的大颗春笋不同，每年只有四月到五月才会有，手指粗细，手臂长短，软而脆。有的地方叫鞭笋，本地人十分随意的就叫小笋。
　　小笋和金华火腿切成丁，与当季的雪菜一起放入锅内煸炒，加一点点高汤。等到汤汁收得差不多了，再放入到砂锅里和米饭一起煲。
　　这是当年养父还在的时候，每年都到了吃笋的季节，叶仕理都会亲自下厨料理的一道家常菜。现在，叶夭也保留了这个习惯。
　　和煲仔饭不同，焖饭不用等到锅巴的形成就可以揭盖，再趁着温度正好淋一点生抽，搅拌一下，每一颗米饭都吸收了笋丁和火腿丁煸炒出来的香味，鲜香却有有着春天特有的清淡。
　　随着白雾热气的弥漫，香气逐渐翻腾在了空气里。
　　仲青在走廊上都皱起了鼻子。


第3章 雪菜春笋火腿丁焖饭
　　请人来吃饭，自然不止一个菜。
　　除了雪菜春笋火腿丁焖饭，叶夭还准备了一道腐乳春笋烧肉，一道鸡髓笋，和一例清汤。
　　吃笋的季节，自然要好好的吃笋。
　　她盛了一碗焖饭，连着筷子一起递给仲青。
　　天上湖的灵修和妖怪们大抵分为两种，一种是不食人间烟火，已经辟谷的；还有一种是贪恋人间烟火，即使已经进入到辟谷期却也会时不时馋一馋放纵一下自己口欲的。而仲青则属于后者。他早已无需靠进食来维持生命，但在天上湖的时候还会经常打个牙祭，更别提来了人间界之后，诸多乱七八糟的美食，从此简直就和辟谷两字绝缘。
　　当年叶夭还是叶瑶时，开的私房菜馆在随城甚至是整个省域内都是鼎鼎大名，仲青就经常来蹭饭。后来叶夭出国了，他还时常怀念一下。
　　眼前的春笋小宴——
　　焖饭，碗里冒尖的米饭，在吸收了汤汁后呈现出晶莹剔透的油色，一口吃下去，笋丁的幼嫩和火腿丁的鲜香在口腔里弥漫，偶尔还能感受到雪菜的脆脆的口感。
　　好吃！
　　再夹了一块腐乳春笋烧肉里的肉。叶夭选择的是半肥半瘦的五花肉，夹在筷子上颤颤巍巍，肥肉的部分看着已经呈现出半透明的胶质感。放入到嘴巴里一抿，入口即化。叶夭还放入了腐乳，口味层次更加的丰富鲜甜。
　　这道菜用的是普通的春笋，但也只选用笋尖的部分，油色明亮，软嫩中带着脆口，完全没有过往所吃春笋的纤维感。
　　仲青眼前一亮，一口接一口，停不下来。感觉这道春笋烧肉配上焖饭，他可以把这一锅都给吃干净。
　　“再尝尝这道鸡髓笋，这可是当年我父亲的拿手菜。”叶夭给他介绍另外一道菜，眼里带着些怀念：“当年有一位客人请他做私宴，那位客人正好是忠实的红楼迷，非得让我父亲复原这道红楼里的鸡髓笋。我父亲尝试了很多遍，才做出现在这个味道，后来，也成为了叶家珍玉楼里的招牌菜。”
　　鸡髓笋，用春笋剖开，去掉笋心，在鸡骨架和瑶柱煲成的高汤中炖煮入味。再用剁成茸的鸡腿肉和鸡髓一起搅拌成泥，填入到笋心之中，继续小火慢煨。出锅后，浇上用原汤勾出的薄薄一层芡。
　　听上去做法也不算太复杂，其实关键在于那锅汤，用不带皮肉的鸡骨架和瑶柱来煲，最起码煲三四个小时，中间扫汤就要扫三四次。
　　“这就是鸡髓笋的清汤。”
　　叶夭给他盛了一小碗。
　　天青碧色的小瓷碗，衬着澄明如水的汤色，显得尤为动人。说起来也奇怪，这汤看上去就和白开水一样，丝毫不带油星，但当小勺子伸进去，舀了一小勺后，这碗汤却像是被开启了封印一般，带着清淡却似有似无的香味扑鼻而来。
　　一入口，仲青瞪圆了眼睛。
　　叶夭意味深长的笑了笑，“先喝完再说。”
　　不等她说，仲青一勺又一勺，若不是顾及到自己大派子弟的教养，早就恨不得端起碗来一饮而尽。
　　等放下碗，依然意犹未尽。当然，心情也渐渐平复了过来。
　　“这水？”仲青试探的问。
　　刚吃焖饭和菜的时候还不是很明显，但喝到了这碗汤，与众不同的感觉一下子就跃出来了。
　　叶夭知道他想说什么，摇摇头，“不是，这不是天上湖的湖水。”
　　仲青面露怀疑。
　　叶夭狡黠的指了指后院的井，“我只是在井水里放了一颗灵水珠。”
　　两人来到后院，井水幽深，但却拦不住仲青的目光。他看到一枚嵌着珠子的玉玦静静的躺在井底，周围散发着泠泠的光芒。
　　“这是法器？”他有点惊讶。
　　叶夭不以为意的点点头：“我前几年去了一趟天上湖，偶尔得到了这颗灵水珠，就委托炼器师给我练成了法器，没想到后来有用得很。”
　　这下连仲青都有点不淡定了：“灵水珠制成的法器，你就用来净化家里井水的水质？”
　　要知道法器虽然不如宝器和灵器，但在修炼和斗法中能发挥出不小的作用。多少囊中羞涩的散修为了法器，可以冒着生命危险出入秘境去寻觅材料。
　　叶夭耸耸肩，“这叫物尽其用，我也就对这些东西感兴趣。”
　　什么修炼，什么大道，对她来说都是虚妄。
　　“难怪我觉得你的厨艺比以前更加精进。”仲青感叹道，用灵水珠净化过后的水来做饭，不好吃才怪。
　　这水，虽然不像天上湖的湖心水，充盈着灵气，对修炼有益，但却也不是凡俗之水可以比拟。普通人可能尝不出其中的玄妙，只觉得用其烹制过的菜肴更为美味，但他却知道，若是常喝多喝，祛病去灾不敢说，强身健体却是可以轻松达到的。
　　“不，这只是其中之一。”叶夭伸出手指在他面前摇一摇，语气自信：“我的厨艺的确进步了，这二十来年，我可没有一直在睡觉。而且，我可是叶家的女儿。”
　　她从小懂事起，就跟着养父叶仕理在厨房和酒楼后厨出入，可以说她的厨艺是叶仕理手把手教出来的。
　　仲青伸出大拇指，行，你厉害！
　　回到餐厅，风卷残云，桌上的盘子几乎全空。他瘫倒在座位上，形象全无。
　　“说吧，这次找我是什么事情？”他又不是傻瓜，每次叶夭主动请他吃饭，必定是有所求，偏偏他还每次屁颠屁颠的就过来了。
　　叶夭把座位拉近一点，把自己手机收到的余额短信给他看了看——还剩下九百九十块，连一千都不到。
　　仲青：“借钱？”
　　她斜他一眼：“你有钱？”
　　仲青痛苦的摇摇头：“没有。”
　　身为一个修炼者，是很悲催的。修炼用的灵药灵丹还有法器哪一样不要钱？即使他是出身于大门派，一通操作下来也经常是囊中羞涩。而且最近，他又斥巨资买入了新的手办，穷，没钱。
　　反倒是叶夭，这百来年，从来就没有真正的体会过穷的滋味。
　　她在懵懵懂懂的时期就被叶家收留，叶家虽然和民国那些顶级富豪比不了，但拥有本省多家酒楼，也称得上是随城赫赫有名的世家，可以说自小是在锦衣玉食中长大的。后来叶家没了，她从沉睡中醒来后已经是八十年代。虽然物质匮乏，但靠记忆里叶家留下来的几根大黄鱼，也没有穷过。之后，自己开了私房菜馆，更是赚得盆满钵满。