堂倌更乐了：“想必客人是远地方来的。咱们这里席面，都是八人席、十人席的，您二位就两个人，可来不了。再一个，这席面有讲究，里头的大菜一时半刻多半都得不了，是以都得预定了才成。赶着您要来用之前，再提前两日使个人来知会一声儿，咱们就给准备起来了。若是不在咱们这里用，都做好了送府上去也成。只今日立等要的，那就难了。别说燕翅、鸭翅不成，便是烧鸭的都不容易。”
灵素知道自己又露怯了，便冲方伯丰一乐，方伯丰摇头，问那堂倌道：“今日怎么听说有‘年席’？又是怎么个意思？”
那堂倌笑道：“我说呢，敢情是这名儿闹的！这是咱们酒楼新推出的，按人起席，干鲜果品、冷荤热炒、大菜烩碗、主食点心，应有尽有，且丰俭由人。”
方伯丰听了有趣，问道：“就是一个人也能来一席面？”
堂倌笑道：“是这个意思，只咱们怕同年下订席面的混了，便单取了个名儿，唤作‘年席’。也是借着年集，大家热闹热闹的意思。”
方伯丰点头，又问：“那又怎么个丰俭由人法儿？”
堂倌道：“按量分两样，有一碗八盘四碟儿的和一碗四盘两碟儿的。这一碗说的都是大菜，按着席面比起来，好比是里头的大海。八盘是说热炒押桌，四碟儿说的冷荤干鲜。有量小的，虽是一人席了，也还是太多，便减几个盘碟儿。按着价儿分，都是论人头，有一人一钱的、一钱半的、三钱的、五钱的、一两的。”
灵素一听一人最少也得一钱银子，不禁偷偷咋舌，方伯丰略一沉吟，便道：“如此，便来两份三钱的吧。”
堂倌听了又问过一遍两人的饮食忌口，这才下去安排。
他们来得早，选了个柱子后头靠窗的位子，灵素看四下没什么人，便对方伯丰道：“都是那么些盘碟，怎么能差出这许多来？”
方伯丰笑道：“你不是在百杂行待过？物异价不同，有何可惊处。”
灵素就想起那只八十两的鱼肚来，心里越发不懂这世上的“贵贱”了。
第66章 朵颐
一时菜来，两人是一样的菜色，五寸碗四寸盘子三寸碟。先上来四个三寸碟，一盘双色，一个金桔拼梨子、一个松仁儿拼甘栗、一个肚片拼肝尖、一个蜇头拼瓜丝；接着便来问酒，这一席里头都带了一壶酒的，若吃了不够，可添钱另买。酒有桂花稠酒、梨花白同清醪。清醪最凶些，稠酒最香甜，两人都要的梨花白，都让温过喝热的。
酒上来，紧跟着就是四个四寸盘子，摆上了桌，才过来筛酒。四盘菜热气腾腾，是滑炒里脊、清炒虾仁、糟溜鱼片、葱酥鸭四样。喝过两杯，灵素吃着哪样都觉着甚好，这菜都是小盘的，样数虽多，量却不大，眼见着下去的就快。
那边堂倌远远扫一眼，一会儿就端了五寸大深碗上来了，每个大碗还另搭了两个两三寸大小的小碗。往两人跟前一放，是一大碗烩拳鸡。拳头大小的整鸡，用火腿、香蕈、冬笋片添汤煨透。搭的两个小碗分别是烩葛仙米和烩白果。另上一碟子点心，也是拼色的，果馅儿酥同冰糖麻饼。
灵素六识全开，生怕漏过了一点色香味去。两人喝酒吃菜，又挨个品评一番。眼见着酒将尽，堂倌过来问可需再添，俩人具都摇头，堂倌便给上了热巾子热水。稍待片刻，又上来四个盘子——酱烧丸子、蒸双腊、炒二冬、葱烩肠儿，这是四样下饭菜。同上的还有一陶碗干蒸米饭，一小钵清粥。
两人来的时候，这楼里还没几个人，吃的时候太过投入，这会儿酒足饭饱一抬头，才发觉人声鼎沸，几已满座了。
堂倌上来将两人跟前桌上收拾干净，另上了热巾子香茶并一碟子果脯。两人喝过两口茶，方伯丰喊人会账，仍是那堂倌上来，笑道：“两位点的两份年席，各是三钱一位，盛惠六钱。”
方伯丰摸出一块碎银子来，约莫有六钱半的样子，递给了堂倌，对灵素道：“走吧，去那头逛逛去。”两人便相携出来，堂倌送至门口，道一声：“您二位好走。”
走远了几步，灵素才开始同方伯丰嘀咕起今日的菜色来，两眼放光道：“原来这几样菜色这么配搭起来，还有这样讲究。真是大开眼界，往后我也要学这样的。”
方伯丰笑道：“这是照着席面的样子缩减的，若是真的大席，这酒菜还得同前头的戏搭着，更繁琐了。你可千万别学那样，咱们自家吃饭，这一道道起来，还得不得说会子话了。”
灵素心里转着那些菜色的前后搭配，等乐过了才想起银子来，笑道：“你还说二两银子很够花一阵子了，你看看，就够吃三顿饭的。”
方伯丰道：“哪有这么比的，谁还天天吃席呢。”
两人说着话，就从高楼街拐了出来，灵素问：“咱们还去年集不去？”
方伯丰问她：“你还有什么要买的没？”
灵素想了想便摇头，方伯丰道：“既如此，不如今日索性散散，我同你前头楼里听笑话去可好？”
灵素想起之前做活时候好几回听人提起过，便点头道：“好！”
方伯丰带着灵素溜溜达达一路上走走停停，好容易到了地方。飞檐门楼，挑着成串红灯笼。步入里头，下了台阶，穿过一个窄窄沉院，过一处三开门，就到了戏楼前。两层台上，边上挂着楹联——“或为君子小人，或为才子佳人，登台便见；有时欢天喜地，有时惊天动地，转眼皆空。”底下前头圆桌，后头方桌，再后头靠背椅、方凳、条凳，却是按位子收钱的。
这会儿想是刚开始下午场，零星有人进去自寻了位子坐。他两个也往里去时，一个伙计迎了上来，笑道：“二位好，咱们下场是演的滑稽戏，若要看正戏，前头上楼过廊，北大院里要演‘三会’，一会儿也该开演了。”
方伯丰看看灵素，才道：“我们就看这‘滑稽戏’。”
那伙计听了这话赶紧往里让，嘴里一边道：“您先找地方坐了，一会儿开戏前按座儿收茶钱，收完便开戏。这前头的团席都订完了的，后头的方桌起都可着您心意挑。方桌一桌一钱银子，单椅二十文一座，方凳十文，条凳六个钱一张可坐两人。”
方伯丰便带了灵素到椅子上坐了，椅子也是成对的，两把椅子中间一个小机。
一会儿人陆续来了，不知哪儿传来一记锣声。几个伙计从另一头的门里出来，俩人一对，都抬着东西。到了跟前，一人手里拿着一笸箩，众人便把茶钱仍里头，另一个就按着等例给干果碟子，又挨个儿给上了热茶。
前头方桌的，多半是三四个人围坐，或者父母带着子女来的，小孩儿也看不懂那些，只打横坐了专心吃果子，倒是合适。每桌是八个碟子，葵花籽、南瓜子、带壳花生、吊瓜子；杏脯、桃干、醉枣儿、山楂糕，很够小孩子们嗑一阵儿的了。
椅子这边的是一人两碟，瓜子杂拌同蜜饯杂拌两样。后头的就没有蜜饯了，只是瓜子，条凳上的没地方放茶水，更是连茶水都省了。
虽只如此，他们也不闲着嘴，这些是楼里供的，还有挎着篮子兜售的小贩呢。他们不同楼里重着，专做各样小点心。果馅饼儿、芝麻条、蜜汁排叉、瓜仁排、小桃酥、蜂糖鸡蛋糕……这些是甜的，还有风鸡脯翅、酱肉干、脆炸小鱼儿、干菜肉酥饼儿、大馅儿馒头，就是中午吃少了也饿不着你。更有脆梨、水萝卜、柿子、频婆等等鲜果子，德源县里，专有一路把萝卜当果子吃的，是以这水萝卜也归在果子堆里算了。
都便宜，几文钱的事儿，多少娃儿们一场戏听下来，连晚边的茶饭都省了！
又一声锣响，众人一静，上头又几声鼓声传来，这就开演了。
这日演的是一家傻儿子娶了巧媳妇的事儿，中间笑料百出，意外不断，看戏的不时爆出大笑，又有没防着正喝茶呢，这一笑不免呛了嗓子眼，不禁又咳又骂又笑。周围人看了更笑。
方伯丰见灵素一会儿买样这个，一会儿买样那个，合着她不是来听戏的，倒是同那些娃儿们差不离。便悄悄问她：“不好看？”
灵素点头：“好看的。”
方伯丰想起来灵素是远地方来的，这里的滑稽戏是本地戏，却是自己没想周全，便道：“是不是听不懂？若嫌没趣儿，咱们出去别的地方逛去。”
灵素摇头：“听得懂，等看完这出再说吧。”
方伯丰见灵素这么说了，又想起灵素说德源话也不差的，便放下心来，又顾自看戏，跟着一块儿乐。
等这一出演完，也有个把时辰，这坐的时候也不短了。方伯丰见灵素虽说听得懂，众人笑时她也只顾着吃，便不看下一场了，俩人从里头出来。后头有人看他俩走了，便过来坐了他们的位置。
出去了方伯丰又问起，灵素才道：“话都听得懂，只是为何好笑不太知道。”
方伯丰点头道：“是了，这滑稽戏都是本地戏，插科打诨，若非本地人，听来是不容易领会里头的意味，却是我没想到，早知道索性去看正戏也罢。那是南北通演的，便是两京也是演的一样的本子。”
