浪惊涛紧紧捉住小鸥的手，不愿放开，小鸥羞涩又慌乱地把手抽回来。这个动作和表情倒是很到位，刚好跟剧本的要求一模一样。
第86章 第八十六章 千张肉和暖寒花酿
鹿燃饰演的段文昌道：“启禀圣上，臣建议两人做三道菜，分别是千张肉、暖寒花酿、乳酿鱼。”他显然是很有演艺方面的天赋，渐渐地摸到表演的窍门了。
浪惊涛的眉毛微微一皱，语带机锋地说道：“把千张肉换成水晶龙凤糕吧。”
剧本里写着备注：皇上之所以要把千张肉换成水晶龙凤糕，其实也是另有深意的。因为皇上之前听膳祖（剧本里膳祖的原名是阮炼珍，后来被皇上赐名膳祖，意思是膳食之祖）说起过，千张肉是她跟段文昌一起改良的，是他们彼此的感情的起点。而水晶龙凤糕则暗示了他准备把膳祖纳入宫中，跟膳祖缔结一段游龙戏凤的姻缘。
鹿燃饰演的段文昌是何等乖觉聪明的人，一下子就明白了皇上的话中深意，神色一滞，垂首道：“谨遵皇命！”在这个世道，皇权大于一切，文昌纵然是心痛难忍，亦是不敢抗旨的。
周导演说：“Cut！你们的台词功力还有待提高，发音都有点含糊不清。不过你们胜在本身的气质跟这角色相契合。现在你们就来斗厨吧。小鸥，黑炮，你们比试千张肉、暖寒花酿、乳酿鱼，按照顺序一道一道地做，谁先做好就先呈上来。鹿燃、浪惊涛，你们也是一样，比试的是水晶龙凤糕、雪夜桃花、装蒸腊熊存白。现在就开始吧。”
黑炮哥听得一愣一愣的，这三道菜名他只听懂了一道乳酿鱼，因为他以前在陕西吃过。
小鸥问：“不好意思，这暖寒花酿是什么？菜名很诗意，可是我没听说过。”
鹿燃笑道：“让我来解释吧。暖寒花酿是唐代烧尾宴的其中一道奇异佳肴。暖寒指的是酒，史籍中记载‘冬月饮人酒，谓暖寒’。暖寒花酿，就是用花酿制的酒。”
小鸥问：“是让我酿酒吗？这个我还真没学过！”
鹿燃笑道：“非也！北宋陶谷在著作中写到‘暖寒花酿’时，在后面写了四字注释：驴蒸耿烂。”
小鸥拍手叫好，“我明白了，就是把驴肉蒸得软烂，加入花酿酒？这可能是是华夏饮食文明史上花酿酒首次出现在菜肴的烹饪上，这对后世的烹饪产生不可估量的借鉴和影响呀，难怪说是奇异佳肴哩！那是用什么花酿的酒呢？”
鹿燃一时语塞，被她问住了。
浪惊涛突然开腔，“我个人认为桂花酿的可能性更大一些，桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。屈原在《九歌）中就提到桂酒，就是指的桂花酒。菊花酒在隋唐时期也开始广泛应用，重阳的时候，人们就喜欢喝菊花酒。至于玫瑰嘛，虽然平阴玫瑰栽培历史悠久，据史书记载，始于汉朝，迄今已两千多年的历史。但玫瑰花在唐代只用来制作香袋、香囊，到了明代才用于制酱、酿酒、窨茶。”
蔡波拍手笑道：“说得太好了，看来这几位青年才俊对饮食文化都颇有研究啊！我个人认为，我们的花雕鸡应该就是传承或者借鉴了这花酿酒蒸驴肉的做法的。这就是饮食文化的传承呀！”
周导演摆摆手，笑道：“好啦好啦，这又不是美食研讨会，赶快开始吧。”
鹿燃笑道：“周导，你喊一个action。”
周导演有些顽皮地拖长声音笑道：“Action。”
小鸥笑道：“遵命。”
她看了看愁眉苦脸的黑炮哥，感觉自己胜券在握了。啊哈，不要太骄傲哟！
她选了些猪五花肋条肉，把肉切得薄如蝉翼。
黑炮哥的心中没数，干脆就照葫芦画瓢，跟着小鸥的步骤来做。
周导演问蔡波：“这千张肉对于现代人来说，还是太肥腻了吧？”
蔡波说：“我倒不觉得。我喜欢像《水浒传》里的那些英雄好汉，吃大块肉，喝大碗酒。吃死就算了呗！人生就是要及时行乐啊！如果因为要长寿就戒口，那要这么长的命又有什么意思？”
周导演微笑着点点头，翻开剧本，又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事，若有所思。
小鸥的千张肉做好了，先呈了上来。
喝大碗酒。吃死就算了呗！人生就是要及时行乐啊！如果因为要长寿就戒口，那要这么长的命又有什么意思？”
周导演微笑着点点头，翻开剧本，又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事，若有所思。
小鸥的千张肉做好了，先呈了上来。
黑炮哥也跟着小鸥的步骤做好了，紧接着也呈了上来。
蔡波试吃之后，觉得两者的成品无论卖相还是味道都不相伯仲。糟糕，馋虫被勾了起来，感觉更饿了！
鹿燃和浪惊涛的水晶龙凤糕也蒸好了。
周导演试吃之后，笑道：“都很好哇！”
居然又是平手！
鹿燃和浪惊涛互相对视一下，这看似风平浪静之下，他们俩之间的火.药味比小鸥和黑炮哥之间的火.药味还要浓烈。
小鸥开始做暖寒花酿。
蔡波为他们准备的花酿有桂花酿、菊花酿和梨花酿，小鸥选了桂花酿，黑炮哥也有样学样，选了桂花酿。
小鸥实在忍无可忍，提出了异议。她要求用一块板或者什么东西隔开自己和黑炮哥之间的视线。
蔡波也觉得这黑炮哥抄.袭得太明显了，就让人拿了一块大纸板来，放在两人之间。
黑炮哥低声骂了句娘。
小鸥看到蔡波为他们准备的驴肉是上等的很嫩滑的驴肉，因此她在腌制驴肉时就无需添加生粉，只需把驴肉切成薄片，加入适量的桂花酿、盐、酱油、花生油，把驴肉腌五分钟。
把腌好的驴肉平铺在盘子里，放蒸锅上隔水蒸大约八分钟左右。不能蒸太久，驴肉易老。
蔡波像只馋猫一样守在小鸥的锅台旁。
小鸥的驴肉一出锅，蔡波就立刻先吃为快！
俗话说得好：“天上龙肉，地上驴肉（皓渊摔桌！有人敢吃龙肉吗？）”，这烹调得法的花酿蒸驴肉的滋味就是不一样。
蔡波仿佛看到了自己成了八仙之一的张果老，悠哉游哉地倒骑着一头小毛驴，穿行在桂花林中，看到何仙姑在一片桂花树下休憩，手里拿着一壶桂花酿。两人对月小酌，很是舒心。
第87章 第八十七章 雪夜桃花和乳酿鱼
蔡波又吃了黑炮哥的驴肉，感到驴肉的火候稍过，桂花酿放少了一点，花香味淡了些。
其实黑炮哥的这道菜肴还是拿得出手的，只不过跟小鸥的接近完美的菜肴一对比，差距就出来了。
鹿燃的雪夜桃花也完成了。
雪夜桃花，刚听名字就美得冒泡。
鹿燃做的“雪夜桃花”是用蛋清混合鲜奶打发，用类似炒牛奶的做法炒熟它，象征雪夜，用鲜辣酱料翻炒的整尾虎虾代表桃花，冬笋则削成了桃叶、桃枝的形状。
蓬松绵软的蛋白带着奶香，滑嫩中缀以鲜辣、爽滑弹牙的虾仁，既展现了宫廷名菜的优雅风姿，也让周导演尝到鹿燃的了得的炒功和刀工。
而浪惊涛的做法跟他差不多，却是用对虾的虾仁为主料，用甜酸酱翻炒虾仁。
一个是辣味，一个是甜酸味，两道菜各有千秋，都很好吃，但是哪一个才是正宗的“雪夜桃花”呢？
周导演为难地看着蔡波。
蔡波吃着小鸥端上来的乳酿鱼，笑道：“我翻查过不少史料，并没有查到此菜的做法的明确的记载。你自己决定吧！”
周导演想了想，笑道：“从色香味的角度，我给他们俩同分。但是我无法辨别谁的做法更正宗。这样吧，你们谁能详细地说出这雪夜桃花的的来历，就算他赢。”
浪惊涛说：“我只是在一间饭馆里里吃过这道菜，但是没有听说过它的来历。”
鹿燃说：“我倒是没吃过，但是在书上看过它的来历。”他向小鸥微微一笑，又开启了讲故事模式。
某一年二月，唐高宗得了一场大病，整天卧床不起。武后时时刻刻地守在高宗的身边，亲自给他熬药、喂水。
转眼到了三月，正是桃花盛开的美丽季节。可是高宗再也不能像往年那样游园赏花了。
一天，正午刚过就开始下雪，足足下了半天。
到傍晚时，风消雪停，明月当空，到处一片银装素裹，好看极了。
武后将高宗搀扶到窗前一看，高宗拍手叫绝：“好一个雪夜桃花！”他惨白的脸颊上露出了笑意，自觉好了些，想要吃饭。
武则天一听，喜上眉梢，立刻传旨御膳房。
一会儿工夫，饭菜齐备。高宗发现，今夜有一道新菜，好看又好吃，却叫不出名字。
他夹了一块粉红色的虾仁送入嘴里边嚼边问：“此菜唤作何名”
武后含笑道：“万岁，这个菜是您亲自封的。刚才观看窗外景色时，您不是亲口说好一个雪夜桃花吗!因此臣妾才遵旨让御厨做的。”
高宗猛然醒悟，高兴地说：“对，对，对，是孤家封的，是孤家封的!”
从此，每到有喜庆大宴的时候，都有此菜上桌。高宗驾崩后，在他的供桌上也摆着“雪夜桃花”。
他讲完之后，笑道：“其实这只是传说，可信度并不高。武则天和高宗的感情有这么好吗？我觉得这故事有美化武则天的嫌疑呀！广东有道名菜叫白切贵妃鸡，也有后人牵强附会地说这道菜跟杨贵妃有关系。其实杨贵妃从出生到死，都没有去过广东一带啊！。”
