说干就干，荔枝不再矜持，而是开始处理鲍鱼，先用小勺子将鲍鱼一个一个的挖出来，黏连的内脏部分全都去掉，接着荔枝拿过了小厨房一直有的一把小猪鬃刷子，开始清洗鲍鱼。
洗完了之后，荔枝看看那些鲍鱼，生怕还不够干净，便又加了一些盐和生粉，一边泡水一边抓洗，这才算是清洗完了鲍鱼。
洗好了鲍鱼之后，荔枝往锅里扔了些姜和葱一起煮水，待煮的差不多时，将鲍鱼放进了葱姜水中，给鲍鱼定形。
定完形后将鲍鱼倒出，再用热水来焯一下刚刚同样清洗过的鲍鱼壳，好给壳消毒。
洗好了之后，荔枝将鲍鱼壳放在了准备好的海盐上，接着又往鲍鱼肉上撒了一点盐和一点糖，接着又手脚麻利地用沙姜粉和盐以及糖混合了一下，当成盐焗粉用。
若是在现代，还可以再加一些味精。只是一来没这个条件，二来荔枝本身也并不爱用味精，便省去了这一味调料。
将调料倒在了鲍鱼肉上抓匀，荔枝又倒了一点鸡油，好给鲍鱼提香。
接着荔枝将已经处理好的鲍鱼放在了鲍鱼壳中，往鲍鱼肉上又放了一些料来入味，接着她将砂锅的盖子盖上，把整个锅都放到了火上去炖。
大约过了半刻钟，荔枝先是掀开砂锅盖子，往里面又放了一颗香菜。紧接着她重新盖上盖子，将旁边的一碗花雕酒，整个地均匀淋在了砂锅的盖子上。
顿时，一股奇异的香味就充斥了整个小厨房。赵妈妈本是在一边看着的，结果在看到荔枝拿那平日里几乎不用的海盐时，就已经不太明白了，如今看荔枝淋了一整碗花雕酒后发挥的功效，饶是赵妈妈也是又惊了一下。
这手法确实新鲜，如此处理鲍鱼，不仅简单易做，而且还能够保留鲍鱼原本的味道。
等荔枝将砂锅端下来的时候，赵妈妈也凑近了一些。她看着锅盖上尚未完全干透的花雕酒，忍不住说道：“这手法，倒是更偏向鲍鱼原本的味道。”
“是啊，”荔枝手忙脚乱地将砂锅放到了一边，实在是太烫了，“保留海水的味道，这鲍鱼吃起来才更有风味。”
正巧，那端菜的小姑娘来了，荔枝让她等等，话还未说完，那小丫鬟便好奇地皱了皱鼻子：“这也太香了，赵妈妈，这是什么菜呀？”
赵妈妈面对外人的时候，就依旧是那副不苟言笑的模样：“主子赏下来的鲍鱼，是那几位姑娘的份例。”
小丫鬟缩了缩脖子，吐了下舌头，赶紧将荔枝装好盘的鲍鱼给放进食盒里端走了。
荔枝追在她后面喊：“别忘了！让姐姐们先喝壳里的汤！然后再吃！”
作者有话要说：
啊，写着做鲍鱼，而我却在啃鸡胸肉
我真滴太惨了，我也想吃鲍鱼
盐焗六头鲍是一种粤菜哈，真的蛮好吃的，做起来也简单，如果是现代的话，大家可以用市面上的盐焗鸡粉，不用再拿什么沙姜粉和盐啊糖啊味精啊来混合。
双皮奶也是哈，不一定要用水牛奶，家里制作的话，好一点的全脂牛奶也是可以做的，冷着吃热的吃都很好吃
【刷负分的又来了，她说她要天天签完到来打负分，真滴是很有毅力了哈哈哈哈哈哈】
第40章 糖醋排骨
在偏一点的房间里，各房关系较好的大丫鬟们正齐聚一桌, 鸳鸯还特地拿来了一壶温好的酒, 大丫鬟们坐在桌边, 所有的人都被这除夕的气氛所点燃，脸上全都带着笑, 整个屋内都喜气洋洋地。
“主子们心善，赐我们席面，还给我们假, 这是难得的体面, ”平儿坐在桌边笑道, “不过还是不要贪灌黄汤，仔细明儿上不了屋子伺候。”
“平儿, 你这话需要早些说才是, ”一边的鸳鸯掩着嘴笑, “你瞧晴雯。”
众人看向晴雯, 发现她双颊艳若桃花，眼泛秋波, 明显是已经有些喝上头了。
晴雯有些迷茫地看着她们：“怎么了？为何这么看着我？莫不是有菜洒到身上了？”
“无妨无妨, ”一边的金钏儿笑着打圆场, “便是叫她多喝两杯又如何？左不过是水酒，不醉人的。”
众人互相看看，全都又笑了起来。
正好, 端菜的小丫鬟也来了，还带着荔枝刚刚做好的那道盐焗六头鲍。她先是笑眯眯地和诸位姐姐们问了好, 这才将菜摆到了桌子上。
“鲍鱼？赵妈妈还真把这鲍鱼给料理了？”鸳鸯一眼就看到了那道菜，有些惊异，“赵妈妈这手艺是越来越好了。”
平儿看了那鲍鱼一眼，觉得和周围的菜似乎有有些不太一样，不过她并没有说。
倒是晴雯，本身就没什么大心思，看到这道和旁的份例菜不太一样，下意识地就要把心里的话给说出来了：“这菜……”怕不是荔枝做的吧？
“这菜难料理得很，”袭人十分自然地就把晴雯的话头给接了过去，“赵妈妈怕是下了不少心思呢，咱们快尝尝。”说着，袭人就率先拿了一个。
一边的晴雯被袭人打断了一下，这才清醒了不少。她也赶紧坐直了身子，挑了下眉，问那旁边的小丫鬟：“你来之前，赵妈妈可曾交代过什么？”
小丫鬟赶紧说道：“赵妈妈身边的荔枝说，要姐姐们先喝那壳里的汤，然后再吃鲍鱼呢。”
众人便依言行事，每个人都拿了自己分到的鲍鱼，按着说法先喝了汤。
“咦？”金钏儿尝了一口那汤，顿时有些奇怪，“这味道……倒是和大厨房的不太一样，吃起来似乎还带着鲍鱼的咸味，但是并不腥气。”
晴雯已经啃了一口鲍鱼了，不过是一口，她就暗自断定，这必定是荔枝的手法无疑了。
“仔细尝尝，好像还有花雕酒的味道？”鸳鸯也很喜欢这一口味道，“而且鲍鱼做的软烂易嚼，味道入骨，确实是好吃。”
袭人也笑了：“这倒是没有埋没这鲍鱼，回头得好好地谢谢赵妈妈。”
晴雯看了她一眼，没有吱声。
众人说说笑笑，不一会儿就将一盘盐焗六头鲍给吃了个精光。期间还又敬了一次酒，气氛愈发的热烈了起来。
就在吃的高兴的时候，一边的平儿也有了两三分醉意，下意识地问道：“怎么今儿可人和媚人没来？若是我没记错，她们可是过了年后，就要回家嫁人了。怎的这个时候也不来？”
袭人摇摇头：“她们若是来了，宝玉身边便没有妥帖的人伺候了，再说着，她们马上要出府了，以后还能不能再见，也未可知，自然是想要在宝玉身边多孝敬孝敬。”
众人顿时声音小了一些，想到即将离开贾府的姐妹，不管平日里是不是有芥蒂，此刻都未免有些伤感。
最后还是晴雯眼皮一翻，略略提高了声音说道：“有什么好难过的？她们即便是嫁了人，也是管事娘子，将来必定还是能在这府里见上的。要我说啊，你们还是多想想，要拿什么给可人和媚人添妆才是。”
晴雯这么一说，桌上的气氛才又重新热烈了起来，几个女孩子凑在一起，七嘴八舌地讨论着，这边说要送自己亲手绣的荷包，那边说要给自己刚刚新得的簪子，每个人都不藏私，都在尽心尽力地拿出自己最能拿的出手的东西。
而小厨房里，却和房间里的灯火通明，热闹欢腾并不一样。
小厨房里只两盏灯，看起来略有些昏黄。荔枝坐在灶边，自己给自己烤了两个地瓜。看着在炉灰里渐渐炕熟的地瓜，荔枝忍不住地有些流口水。
如意她们并非没有喊过荔枝，只是荔枝一来和小丫鬟们确实玩的不是特别好，二来荔枝也不想去扫她们的兴，便给婉拒了。
如今赵妈妈也家去了，就留荔枝一个人在小厨房里，虽然赵妈妈临走的时候和荔枝说了，小厨房里的东西随她用，但是荔枝还是没打算怎么麻烦，便就着存有余热的炉灰炕了两只地瓜。
地瓜在慢慢地变熟，香气也一丝一缕地往外飘。荔枝蹲在灶边，小小的一团聚精会神地盯着地瓜，就等着吃。
就在她打算给地瓜略微翻一翻个儿的时候，突然感觉到旁边似乎多了股呼吸声。荔枝下意识地扭头看去，只见林潇半大个小人儿，正蹲在她的身边，同样表情严肃地看着两个地瓜！
荔枝吓了一跳，差点没坐到地上：“林小公子？你怎么来小厨房了？这地方腌臜得很，我赶紧送你回去吧。”
林潇没有理荔枝，只是继续看着地瓜，嘴唇翕动了几下，最后说道：“我要吃。”
这话说的斩钉截铁，一点儿犹豫都没有的。
荔枝盯着林潇看了两眼，林潇理都不理她，全神贯注地看着灶膛里的地瓜。
荔枝无奈，只能够起身去给林潇搬了个小板凳，让他坐下。开玩笑，林家的独苗苗，怎么能够让他蹲在这儿。
“那我给林公子再炕一个。”说着，荔枝便又要去拿地瓜，结果林潇一把拉住了她的衣角，摇了摇头：“就这个了，不麻烦。”
荔枝脸都黑了——你是不麻烦，但是我要吃不饱了。
这话也不能当面说，荔枝只能够满肚子怨气地蹲在灶台边上，等地瓜炕熟。
