她说的是对的。
两只兔子，一只饮用的是阿尔诺河里的水，一只引用的是采集自屋顶的雨水，而且盛放在有釉料的铅碗里。
喝河水的那只黑兔颇为精神，每天都会试图刨开或者啃开笼子，递给它什么食物都吃的很利索。
但喝雨水的那只灰兔原先也很活泼，现在每天都恹恹的趴着，及时有人过来也没什么反应。
这二十天一过，差别和效果立竿见影，让人实在无法反驳。
海蒂没想到这些侍从的执行效率这么快，自己这边刚拟好实验报告的格式，那边已经连结果都得出来了。
“佛罗伦萨学院的长者们也查阅了相关的文献，说在古罗马的典籍上，确实有类似的说辞。”洛伦佐打量着那只闷头睡觉的灰兔子，若有所思道：“可是不用雨水，河水酿酒恐怕……”
“只要煮沸就可以解决问题了。”海蒂下意识道：“您可以给宫里建一个锅炉房。”
河水也好，井水也好，都不适合直接饮用。
细菌、寄生虫碰着可能就会患上痢疾肠炎，而水中的部分有害物质，也需要煮沸加以净化。
可问题在于，煮沸热水需要燃料——这个时代没有电磁炉和热水器，必然是颇为麻烦的事情。
“煮沸？”
海蒂把德乔怀里的文件拿了出来，展开放平给他们看具体的设计。
首先在河水边弄一个风车，制造出一个水泵不断灌水。
然后做出沉降池、吸附池，还有过滤池出来，让足够干净的水源源不断地汇入不同水池之中。
在这个的基础上，再建立一个完善的锅炉房出来，确保随时都可以提供煮沸之后的热水——
一部分直接取去酿酒就好，毕竟这时代连茶叶都没有，没人会去喝杯什么都不加的热水。
“您的那些老酒可以先在酒窖里放着，适量饮用些也没什么大问题。”海蒂给他解释着不同图例的意思，随口道：“等这个做好之后，新酒最好就都用那些没接触过铅料的干净清水。”
“老酒？”洛伦佐挑起了眉毛：“美第奇从来不喝老酒。”
海蒂愣了下，忽然感觉哪儿不对劲。
现代的豪富们都喜欢比对自己珍藏的老酒，动辄就是几十年甚至一百多年——
这个城市如今人人都以酒代水，难道不在酒窖里存些珍品吗？
洛伦佐见她一脸惊讶，瞥了一眼克希马。
“这酒放久了，不就变质发酸，可以拿去弄成醋了吗？”克希马及时缓场道：“基思勒小姐可能最近已经忙累了吧。”
“不对，请等一下，”海蒂看向克希马道：“酒变质，不是密封的问题吗？”
只要密封足够到位，应该不至于变酸变难闻吧？
她忽然想起来先前在大小宴会上，女佣们都抱着酒坛帮忙斟酒，覆盖的东西好像也只是一层麻布。
先前她只以为这是临时用的遮盖物，也没有多想。
可现在看来，有个极不起眼的问题浮上了水面。
这个时代，恐怕连密封的软木塞都没有。
-2-
比起锅炉房的建立，以及无铅无寄生虫清水的供应，软木塞的设计显然更为轻松。
海蒂直接拜托克希马带自己去看看酿酒的地方。
果然……和现代的设置完全不一样。
人们使用的酿酒器，是如同堡垒一般大的木桶，可以说有一两米高。
大桶大桶的葡萄被倾倒进去，女工再搬着梯子去用工具进行压榨和搅弄。
木缸的下端有可以开关的端口，可以让底端的酒液流到桶里，进行进一步的储存。
“那储存这些酒的木桶，都是什么木材？”
“木材？”克希马觉得这问题颇为古怪：“栎木，杉木——这有什么区别吗？”
海蒂揉了揉额角，一时不知道该怎么和他进行解释。
她生活在酒文化发达的二十世纪，从威士忌到龙舌兰样样都尝过许多。
那个时代的人们已经习惯了酿酒工厂和高级酒庄的存在，喝些东方的茶也是常见的享受方式。
可在这个年代……人们甚至不知道橡木桶的存在。
克希马只当她从前是深居简出消息闭塞，解释这边的风俗。
——新酒比陈酒要贵上十倍，而且贵族们都喝的是新酿，只有穷人才会靠那些发酸发苦的酒液过日子。
“估计再过个几百年，这事儿也不会有什么改变。”他摊手道：“所以你刚才问这话的时候，领主大人表情才那么古怪。”
不，会改变的。
你们还没尝过真正的佳酿。
“问题要一个一个的解决。”海蒂确认完那栎木桶的密封性能，首先去找了个清单过来，把自己所知道的事情全都列了出来。
玻璃瓶有许多，软木塞也很好做，关键在于起出酒塞的开瓶器还没有发明。
她拿了炭笔画出那弹簧装的铁钩，以及上下的杠杆，拿去给工匠看图纸。
“——这怎么做的出来?这是什么东西？”
不行，这个的构造太精细了，需要画更直观的图纸才可以。
“达芬奇先生在哪里？麻烦把他请来一趟。”
克希马是在露天剧场里找到他的，后者拿着画刷颜料，在帮老板修补那背景板上的一大片星星。
达芬奇听到这个邀约的时候，答应的颇为爽快。
他拿了纸笔过来，一边听着她的解释，一边不断修改着构图。
比起复杂而活泛的人体，这种机械的设计还是更得心应手一些。
“为什么要做这种弯钩？”
海蒂解释了软木塞的作用，以及怎样密封和打开一瓶酒。
达芬奇动作一顿，神情讶异又惊喜：“你真是个天才——居然能想到这种办法！”
不……其实这不是我创造的……
海蒂也不方便多解释，只跟他描述如何通过拧动把手来让弯钩钻入木塞之中，又怎样通过按压两侧的杠杆把中间的塞子给起出来。
达芬奇快速的调整着图纸的设计，不断跟她确认各种细节，当天就拜托铁匠做出一个差不多的东西出来。
他们找来了一个玻璃酒瓶，又比对着瓶口去削了个差不多大小的橡木塞。
“好像不是很好塞进去……不是太松就是太紧。”达芬奇研究了半天，有点怀疑自己对直径的判断：“再削细一点？”
海蒂去找附近的匠人借了些石蜡过来，把附近一圈涂好，成功地把那软塞给压了进去。
澄清的水在里头晃来晃去，但不会漏出来一滴。
这样就可以隔绝空气和杂菌，也可以让酒保存更长时间。
眼瞅着女工们这边的木缸里已经酿造好了新酒，像是准备要放进那木桶里。
海蒂忙不迭唤了木匠现做了个橡木桶，又找了合适的铁箍加固了两圈，中间掏了个洞做了栓塞。
达芬奇在旁边看得颇为好奇，问道：“为什么非要是橡木？”
因为桶内的单宁和香兰素会溶解在酒中，可以使酒液口感顺滑香味馥郁。
等那新做的橡木桶被洗刷干净了，海蒂找了两块木炭过来，把它置入桶中点了火。
克希马原本想问句什么，却不由得吸了吸鼻子。
好香——
有种橡子和蜂蜜般的奇异味道，哪怕只是闷着烘烤也能闻得出来。
海蒂加的炭并不多，在用烟烘烤之后才擦干净了木桶，盛了一大罐的酒液。
她找了个差不多大小的玻璃栓，没有完全把入口堵死，只吩咐说放进地窖里，要至少搁个两年。
第二年再换成橡木塞堵死，让酒香与木香充分混合。
酿造的工序她并不懂，但存酒还是有概念的。
“对了，”她看向已经一头雾水的克希马道：“天使会光临酒窖，分走一大杯——到时候不要少见多怪。”
达芬奇微妙的扬起了眉毛。
“天使也会来吗？”克希马忽然露出惶恐的神色：“只喝这一桶里的酒？”
嗯，因为橡木透气性好，酒液会自然挥发。
海蒂笑了起来，面不改色心不跳的编着故事：“因为橡木是上帝之树啊。”
这事儿当然还是会被报告给领主大人。
“她还把那个显微镜的图纸交给了达芬奇先生，拜托他改良出更好的结果来……”克希马思忖了一下，有些忐忑地问道：“那天使不会真的来宫里喝酒吧……”
“有什么不可能的。”洛伦佐翻了一页书道：“把封条贴好，门口看实了。”
没等他们再交谈几句，门口响起了敲门声。
海蒂带着开瓶器和软木塞走了进来，还附赠了一份简单的使用说明。
“这样一来，玻璃瓶也可以用来批量存储，效果会比用布堵着好得多。”
洛伦佐见她演示着酒瓶的开关，忽然开口问道：“你今天早上说的那个锅炉房，具体是怎么设计的？”
“这个……恐怕还需要一段时间。”海蒂想了想道：“我还得再和达芬奇先生商量一下。”
她大概明白从静置到过滤的流程，但整个轮转的系统肯定还要他来帮忙改进。
领主的那双黑眸凝视着她了一刻，半晌移开了视线。
