[综漫]苏颖的食戟之灵 (苏明欢)

就在堂岛银的刀叉已经伸向那像是森林火灾中残留下来的烧成木炭一样的烤牛肉时，苏颖却伸手拦了下来。

“等等……你们要做什么？”苏颖一脸愕然地看着他们。

堂岛银他们反过来一脸莫名其妙地看着苏颖，“我们才要问你要做什么呢？”

“不是……”苏颖有点呆了，眼前这些评委是打算吃烧焦的牛肉渣吗？原来日本人有这种特殊的癖好？

等等……她好像忘记了一件事情。

之前每次看到这道料理的时候，都是从老爸的手中制作出来的，那是专门用来酬谢那些总是光顾他们店的回头客的。那些老饕们个个比峨眉山上的猴子都精，往往这道菜一端出来，他们就蜂拥而上分食得干干净净了。

可是眼前的这些评委们，他们可不是那些天天缠着老爸做菜的老饕们，似乎并不知道这道料理该如何食用啊！

意识到这个事实的时候，苏颖连忙说道，“这道料理不是这么吃的。”

以前老爸做这道料理的时候，都是把这一步交给顾客们自己来的，毕竟，能够揭开一道料理隐藏着黑暗处的面纱，那种愉悦感实在是让人心动不已。

“让我来吧！”看着堂岛银等人眼中的疑惑神色，苏颖兴奋地说道。

“嗯，好啊。”堂岛银将身子略微后倾了一些，他倒想看看，这道料理正确的吃法是什么样的。

“应该……就是在这个部位切下去没错。”

只见苏颖走上前去，拿出春雨，轻轻用纸巾擦拭了一番，然后，银光乍现，刀出随风。

“这……这是……”

所有人都看着眼前这不可思议的一幕。

苏颖的一刀朝着那漆黑一片的牛肉的腹部切了过去，表皮的焦炭接触到刀锋的那一刻，就以细碎的声音急速裂开，而在表皮下方的牛肉，也因为之前苏颖切下的横纹轻而易举地分割开来，然后……一道金光从这一片漆黑中涌现出来。

就像是从烈焰之中，从灰烬之中，跨越灾厄飞跃命运，最后涅槃重生的不死鸟！

而浓郁地简直要让人出现幻觉的香气也登时腾空而起，那被包藏在内部的高温在遇到外部的冷空气的瞬间幻化为雾，随着微风的吹拂缕缕飘起。

当那片薄雾渐渐消散开来的时候，在场的观众和评委们，才看到这道菜的真面目。

“整只的烤牛腹中！居然还有一只小猪啊！”

“这是……烤乳猪？”

苏颖微微欠身，向评委们介绍道，“请各位品尝我的料理。”

“「火焰烤乳猪」。”

作者有话要说：

QAQ好好好，我还没发这章就全被剧透完了。

没错，就是小当家和五虎星中的豹子头亚刊中对战时，用烧掉一条船的大手笔做出来的火焰烤乳猪……

你们厉害！我服辣！



第123章 第一百二十三章 火焰烤乳猪



“这……这道料理……”

“浑身浴火的牛，最后竟然生出了一只小猪吗？”

即使是见多识广的堂岛银，也没能在之前看出这道菜的做法，从破碎的黑色残壳中脱困而出的烤乳猪，表皮光滑柔嫩，浑身在灯光下反射出金黄色的光芒。

从牛肉之中融化而出的油脂，也让这道烤乳猪的风味显得更加与众不同，散发出一种比炭火有过之无不及的香味来！

“原来如此……”堂岛银片刻间想明白了，“你之前在牛肉身上划下的刀痕，比我们想象中要深得多，目的也不是为了让酱料的味道渗入牛肉，而是为了让牛肉的肉汁渗入到烤乳猪中去。”

“是的。”苏颖点点头，牛肉被烤出来的肉汁全部层层渗透到内部去了，表面自然容易烤焦，不过外面这一层牛肉本来就不是用来吃的，倒也无所谓。

“这……烤乳猪也算是西式主菜吗？”一旁的水原冬美问道。

其实这也代表了在场大多数人的疑问，烤乳猪这样的菜品，很多人都没在西餐厅里见到过啊。它真的算是「西式主菜」吗？

堂岛银解释道，“其实这不是常见的英式、意式、法式料理，而是一道流传于西班牙中部的菜品，当然算是一道「西式主菜」。”

烤乳猪是源自西班牙塞戈维亚古城的一道名菜，是去往塞戈维亚旅游必须体验的一部分，也是著名作家海明威最喜欢的一道菜肴。

“只是这种将乳猪放在全牛之中的烹饪方式，倒是蛮像中东地区的「烤全驼」，真是有意思……”

这下子轮到苏颖惊讶了……不愧是名扬日本的远月度假村的料理长！

没错……虽然这道菜是从家里保存的中华小当家的菜谱中流传下来的，但是经过家中长辈的考证之后，确定这道菜的原型，正是中东地区和新疆地区小范围流传的「沙烤全驼」！

那是将一只煮熟的鸡蛋放入洗净的鸡膛内，再把这只鸡放在全羊里面，最后将这填满东西的全羊放入骆驼中进行烤制的极具民族风情的传统美食！

而当年小当家将这道料理进行改良的时候，去粗取精，直取其意，将这道料理完完全全改造成了中华料理中的「火焰烤乳猪」。

不过……原版的「火焰烤乳猪」自然是不能算作西式主菜的。烤乳猪在中华料理中，那是名副其实的一道粤菜，而粤菜的特点是什么？当然是——甜！

这样的一道烤乳猪，在表面的用的酱料是白糖和特别调制的乳猪酱，吃在嘴里有一股淡淡的甜香味，好吃是好吃，不过太腻人了。

苏颖曾经在帝都的国锦轩、福临门这样的米其林餐厅里面吃过粤式的烤乳猪，那是名副其实的筵席大菜，每个人最多夹上几筷子，当然不会觉得太过腻人。

但是这场比赛，要的是「西式主菜」，要承担起填充食客那空荡荡的胃的重任……那么，比起甜香的粤式烤乳猪，西班牙式的烤乳猪就更为合适了。

苏颖准备的时候，用的是出生不超过三个月的皮脂稍厚的猪仔，洗净之后，给它均匀地涂上黑胡椒粒、百里香、罗勒叶、玉桂叶，还有熏制的海盐进行按摩，然后，加入上好的白葡萄酒腌制了一天一夜，方才入味。

顺带一提，那熏制的海盐，是从伊武崎峻那里拿到的。

“那我们……就来尝尝这道料理吧。”堂岛银和其他评委们，终于拿起了刀叉，指向这道和之前截然不同的菜肴。

金黄酥脆的猪皮，皮光油亮，看着它都能反射出自己的脸来，也怪不得之前切开牛腹的时候会有那么强烈的光，应该是聚光灯的反射光吧。

“哇啊……多么香的味道，还有这弹性恰到好处的皮……”乾日向子忍不住发出了一声嘤咛。

多么美味啊！在牛肉的包裹下，牛肉的汁液都渗透在了猪肉的表里，还有苏颖那烤工极佳火候绝妙的高超技艺，带来的就是那种一嚼即碎、稍抿便化、香酥爽利、棕黄娇嫩的乳猪脆皮！

之所以强调是脆皮，实在是那层酥软劲道的娇嫩外壳如此吸引人的食欲，让人忍不住想要狠狠地撕破，去尽情享受更里面的美好内容。

在色如琥珀的猪皮下面，那微微融化，凝脂般的膏状黏质，带给人一种难以名状的温馨舒感，那乃是油脂的花朵，是在它的蓓蕾初期便被采撷，在抽芽阶段便被折断，在它最天真无邪的时期就被狠狠压倒的惹人怜爱的可人儿。吮吸，不断地吸取着其中的汁液，让人陷入永远也得不到满足的错觉之中。

伴随着整块乳猪肉连皮带肉在嘴中咀嚼，肥与瘦、脂与肉罕有地美妙地结合起来，这时两者早已交融一道，密不可分，因而化为玉露琼浆一般的非凡逸品。

乳猪最美味的部位就是两腿的内侧，那里的皮最脆，肉最嫩，但由于年纪太过幼小，即使是大腿也只有一点点肉，让人舍不得地在唇齿间留连贪恋。

而让这不断涌来的快感攀上顶峰的，是暗藏在猪腹之中的配菜，既然是西式主菜，怎么可能没有配菜呢？作为这道无瑕的烤乳猪的配菜，苏颖选择的是只取心的部位的甜菜根和切成厚片的板栗，那被温柔地包裹着的软糯和香滑，不断地挠着内心的欲望……

观众们也早就为那烤乳猪不断散发出的浓郁香味所倾倒了，那混杂着的芬香气息，实在是令人沉醉。

“好想吃啊……”主持人拿着话筒吞了一口口水，而这句话也在他无意识间传遍了全场。

“可恶……如果能吃上一口的话，整个人都会飞起来了吧。”

“我也想当评委……”

满场的观众们又何尝不是这个想法呢。

作者有话要说：

苏颖准备上床睡觉之前被我拽着把这章看完了，她皱着眉想了半天，然后说我这怎么写得跟小黄文似的……有吗？！

其实关于是不是西式主菜这点没想解释太多的，既然大家都在问，就顺便多说一点吧。

如果真的想吃烤乳猪的话，在北京我知道一家不错的店，叫AGUA，以后大家去北京瞎转悠的时候可以去试一试，在三里屯那边。（不是广告）



第124章 第一百二十四章 决赛名单



“……”幸平创真有些无语地看着评委席，还真的如苏颖之前所说，让她赢了自己了。