[综漫]苏颖的食戟之灵 (苏明欢)

身为天之骄女的她，怎么可能容忍这样的事情发生！

所以她拼命地往上面增加自己的砝码，尽己所能，倾尽所有！

法国的埃斯别里特是欧洲著名的辣椒之乡，而在五百年前，哥伦布发现新大陆之后，原本只生长于美洲的辣椒传到欧洲，所经过的第一站，便是这里。

而薙切绘里奈正准备往里面加的辣椒粉，正是那里的特产，那奔腾跳跃的红色，从她的手上倾洒而出。

还有用猪腿肉做成的烟熏肉，切碎的洋葱，以及各式各样的调料……

明明按照之前准备好的做法，就能平定而安稳地做出一道美食来，但是薙切绘里奈却开始兵行险招，临时做出了与之前不同的安排。只要有一步行差踏错，那原本的美味就会变成恶灵般挥之不去的腥臭味，蔓延溢出。

“每一步，都必须计算精准才行……”熊掌炽热的野性，正一点一滴地在她的手上慢慢被驯化，那来自山林中的独特野性，就如同一眼望不到尽头的水天之间。

“她究竟是哪里来的胜算呢？”完美的腌料，完美的调味料，不论是香气和风味，无疑都是薙切绘里奈这边更胜一筹啊！

什么样的敌人最可怕？

未知的敌人最可怕。

你猜不到它的行动轨迹，它的意图，它的规律。

所以你只能不断地加强自己，一点点突破自己的心理防线，直到山穷水尽。

薙切绘里奈一直当作敌人的，其实并不是苏颖，而是她自己，她理想中最完美的自己。

那只存在于她的想象中，既拥有着神之舌，对味觉具有天然的把控，又拥有着极致的刀工与火候的组合体。

跟这种只存在于想象中的敌人对战，光是一昧地追赶便足以让人筋疲力尽，因为当你自己变得愈发强大时，你的目标只会跑得比你还快，越走越远。

但薙切绘里奈仍然朝着那个影子不断飞奔着。

若是新户绯沙子在此，一定能感觉得到，她最敬爱的薙切绘里奈大人，竟然在不知不觉中冲破了困扰她已久的瓶颈，朝着更高的地方飞去。

过去那一年当中，她困囿于神之舌的优越，滞步于无法突破的忧虑，这些在今天都已经随风而去，取而代之的，是崭新的薙切绘里奈！

这才是厨艺对决本身的意义所在，不在于输赢，只在于比赛的过程与升华！

“谢谢你啊，苏颖。”薙切绘里奈在焖锅中浇上火红的辣椒酱，“如果没有你，就无法突破曾经的我……”

熊掌在融化的热猪油中不断滚动着，而其中的风味，正在她激进而又细腻的调制下，牢牢地浓缩在火焰上的方寸之间！

胜负，便在这一盘之上！

“嗯，差不多了啊。”鲟龙鱼的鱼肉与鱼皮已经渐渐熬化，融入到了鲜白色的鱼汤当中，为其又增添了一丝鲜美，鱼骨的清透，也暗蕴其中。

从锅中取出的熊掌带着一股白葡萄酒的清润的果香味，苏颖用小刀轻松地循着熊掌的间隙将骨头拆卸下下来，放在一边，然后从下面准备的箱子里捧出来了一个圆形的物体。

“这是什么？”审查员心中一跳，那圆盘上密密麻麻的银针，看得人肉痛不已，若是当作凶器都绰绰有余了。

“针盘”是广东厨师用来处理熊掌的特殊用具，早已失传多年，这个针盘还是苏墨专程找人从广东协会的仓库里紧急空运找出来的。

而它最主要的用处，便是疏松熊掌的筋肉。

只见苏颖用叉子擒住熊掌，然后将其抛至针板上，林立的森森长针立时洞穿了漆黑的熊掌，如同骨之森林中悬挂的黑龙。

本就煮得香嫩软糯的熊掌，就这样慢慢地变得通透了起来，若是用放大镜仔细去观察，可以看见贯穿它的一个个微小气孔。

而后，苏颖从一旁的急速冷冻机拿出一个尖管，顺着熊掌的气孔扎了进去，右手轻轻扭动开关，打开气阀，而后冷气从管道喷涌而出。

此时她注入的，正是液体氮气。它无毒无害，而且不支持燃烧，在气化时可以吸取大量热量，将碰触到的物体瞬间急冻，是工业、医学、化学中用处都极为广泛的一种材料，但用在料理当中，却是少之又少。

而这样做的目的，只有一个，那就是将熊掌的内部，通过液氮的急速冷却，形成一个真空的氛围。

只要学过物理的人都明白，真空对于外界的物体具有极高的吸引力，而这道菜品正是利用了这一点。

鲟龙鱼汤中的鲟龙鱼在完成了它的使命后，被苏颖从锅中取了出来，它的鱼子酱也被苏颖刮下，码在了熊掌上面，随后一同放入了鲟龙鱼汤中，盖上了盖子。

如果有透视眼的话，你便可以看到，内部因为急冻而变得真空的熊掌，正在疯狂地吞噬着锅中的鲟龙鱼汤，将其尽皆吞入腹中，如同饕餮一般永不停歇地吸纳，直至变成了一个滑稽可笑的黑色圆球。

鲟龙鱼的鱼汤，便都在这只熊掌的腹中了。

但只是这样的话，如果将熊掌取出来，热腾腾汤汁毫无疑问又会通过气孔喷洒出去，所以在确认完毕之后，苏映将锅盖掀起，一下子将熊掌捞了起来，送入了一旁的冷冻箱之中，开启了急速冷冻模式。

一热一冷，而后一冷一热，如同循环的永动机一般，构造出了如同魔术一般的菜品。

熊掌的气孔再次因为冷冻而坍塌，如同一道牢不可破的封印，将鲟龙鱼汤的鲜美尽皆封锁在内里。

再配上用雪梨雕成的小白花，放置于冰山之上，整道料理便大功告成了。

这便是苏颖的料理。

一道菜品，可以品尝到两种滋味。山林中的猛兽，与深水中的至尊，尽在这一盘之上。

“鱼与熊掌，可以兼得。”

作者有话要说：

更一章看看=3=



第209章 第二百零九章 踏雪寻熊



“好了，时间到！”

“现在，开始评审环节。”

审查员拄着手杖站在餐桌旁边，在他身边的倒计时已经指向了零点。

“那么，先让我来吧。”薙切绘里奈瞥了一眼苏颖，而后者不置可否，做了一个请的手势。

端到桌子上的，是一个陶瓷的瓦黑色焖锅，而薙切绘里奈之前所准备的调味料和配菜，还有最为核心的熊掌都已经在里面不知道焖煮了多久。

焖锅的火候，是极难把握的，不仅要计算到明火的热量，还要将散热极缓的锅底对食材的影响也包括在内。在十几分钟之前，她便已经停了火，盖上盖子，用余温让熊掌在里面继续氤氲着那独特的香味，而今，正是刚刚好的时候。

“好的，那我就开始试吃了。”审查员坐在餐桌前，拿起了刀叉。

焖锅这种食物，就是要趁热吃才能品出滋味，若是凉了，汤汁干涸，口感无疑会大打折扣。

掀开焖锅的盖子，扑面而来的是炙熟的料理散发出来的香气，底部的卷心菜与汤料混合在一起，还发出滋滋滋的声音。

“呼……”光是嗅到其中的香味，审查员便情不自禁地露出了微笑，不愧是薙切家的女儿，烹调的手艺毋庸置疑。

混合着胡萝卜、洋葱与淡青色的玉菜，还有烟熏肉与火腿片的点缀，在其下是黑色如同山脉般蜿蜒的熊掌，那飘散在其间的白雾受热浮动，并隐隐约约散发出了山林的美味。

薙切绘里奈还在上面薄薄地浇上了一层鲜红色的辣椒酱，它们加热之后变成了如同摇曳怒放的彼岸花般的艳丽。这些颜色交织在一起，赋予了料理缤纷的色彩，如同九州的樱岛火山一样，黢黑中暗蕴迷狂暴烈的血炙气息。

“真是柔软啊……”原本坚实得可以硬抗刀砍斧凿的熊掌，经过长时间的炖煮已经软糯得像是刚刚晒好的新棉被一样，可以用刀叉轻松切割，汤汁从切断的空隙溢入熊掌中，散发着些许的迷醉。

好烫！

首先能感受到的，先是那让人燃烧起来的热度。毕竟是刚刚从料理台上端下来的焖锅，熊掌的温度超乎想象！

审查员张开嘴吐出的热气在瞬间化作了白雾。

而随着热度消退，能感受到的就是非同寻常的美味！

韧劲十足的肉质！甘美的肉汁！还有风味独特的汤汁混合在一起，不断在口腔中蔓延，不断刺激着味蕾！

牙齿上下碰触的时刻，柔软的熊掌表面便会随着牙齿的起伏而微微颤动。

酸味、苦涩、甘甜、辛辣、咸味……

各种香气与味道融为一体，在嘴中散开，而熊掌独特的风味也得到了充分的平衡。

加入其中的熏肉碎片是猪腿肉制成的，那强烈的口感混合着滚热的猪油加强了熊掌的风味。但又不会猛烈地让人难以接受，如果说这道料理如同火龙一般，那与汤汁浸泡已久的蔬菜就在一旁分散着火龙的威压。

“不愧是「神之舌」……”配菜与配料的比例达到了如手术刀般精准的平衡，在之前所担忧的熊掌的腥臭味竟然完全没有影响到整体的美味。不，与其说是影响，不如说那让人难以接受的腥臊味在薙切绘里奈的高超技艺下，变成了恰如其分的安稳感。

层层叠叠的美味极有层次感，如同永不停歇的山风不停拍打着身躯，你可以想象一下舌尖一下一口的击穿感，猪油的香气，辣椒酱的浓郁以及熊掌的弹滑完美地结合在了一起，简直是难以言喻的美味！