穿回千禧，美食养娃日常(星辰粒粒)

但宋新苒什么都没说，直接把盛了一般卤汁的碗递到他面前：“尝尝。”
石辉手指着自己，还有点懵：“我，我吗？”
宋新苒看了他一眼，有些奇怪，刚才出去时还甩脸子，现在又装懵了，她可有可无点头，一句话都没有。
石辉双手接过瓷碗，郑重地递到自己嘴边，极为认真地尝了一小口。
他刚才回来的时候已经闻到了浓郁的卤香，比他在外面吃的早餐美味几百倍，或者说那根本没有可比之处，现在竟然有机会品尝，当然无比虔诚。
“怎么样？”宋新苒问。
石辉把卤汁咽下，只觉得嘴里仍有微微的回甘，卤汁的回甘要做好很难，太重了就破坏了本身的咸鲜味，显得不伦不类，如果太轻又没有甘甜，吃起来口感层次要打几个折扣，但这碗卤汁很好地做到了这一点。
咸香明显，舌根回甘，咸度比最终卤好的菜要重上三分。
“味道很好，香料味一点不冲，咸淡拿捏得很准！”石辉说。
宋新苒嗯了一声：“卤汁已经做好了，你去卤菜。”
石辉顿时瞪大了眼睛，再次不敢置信地指着自己：“我，我吗？”
宋新苒说：“明天方董会来尝你的手艺，如果你不想提前做一次让我尝一下，你可以明天再来。”
宋新苒完全就是公事公办的态度。
石辉马上说：“我做！”
大步往厨房走去，只是要进门时又拧起眉头，想对宋新苒说点什么，他刚迟疑不是不想做，只是担心自己的水平破坏这一锅卤水。
石辉能被方建民调来鲜卤坊做厨师，肯定也不是花架子，他以前在餐馆跟师父学习就挺认真，是主厨向方建民推荐的。
石辉自然能看出这卤水做得非常好，卤菜看上去是一道简单的菜品，但越简单的东西要做好越不容易。
各种荤菜素菜已经准备好了，石辉首先把鸡爪鸭脖之类的荤菜下入卤锅，先卤荤再卤素，可以让素菜也沾染一点荤腥，味道更丰富。
他下了菜之后不由自主地看了一眼宋新苒，但只看到宋新苒轻轻摇了摇头，石辉顿时慌了，心想他做错什么了吗。
不过还是勉强平静下来，做菜的时候胡思乱想反而更差。
石辉想起师父说的按照卤肉重量给卤水，这是保证能卤进味，但眼前卤锅里的卤水充沛，他不可能放太多肉，毕竟招牌是鲜卤，那便需要当天制作，今天做的只是岗前培训，给宋新苒尝尝味。
牛肉鸭脖鸭腿之类的先先卤煮二十分钟，再下入猪头肉猪耳朵鸭头鸭胗等煮十分钟，再下入鸡爪鸡翅等煮十五分钟，最后下入莲藕土豆丸子之类的素菜十分钟，煮好关火焖泡十五分钟。
做这些事的时候石辉感觉自己背心冒汗衣服都湿了，当然热是一方面，内心紧张又是一方面，他打开厨房门，想问宋新苒这样煮怎么样。
恰好这时鲜卤坊门口来了一名四十来岁的女人，进来就问：“你们卖那些卤货，给我称点，在外面闻到好香哦！”
闻言魏栋脸上笑开了花，连忙走上前去说道：“你好，我们卤坊还没开业！”
好兆头啊好兆头，还没开业就有客人主动上门问了，生意以后一定红红火火，魏栋此时都不禁畅想起了美好的未来。
女人问：“你们什么时候开业啊？”
“明天，我们明天是试营业，明天欢迎您来！”魏栋语气难掩兴奋。
“行吧。”女人走了，一边走还一边说，“这也卤得太香了。”
石辉脸上更是难掩喜色，他以前在餐馆也炒过一些菜，不过那都是一些小菜，还是在师父的指导下。
这是他第一次在店里独立烹饪，效果竟然这么好。
石辉不由得再次看向了宋新苒，当然他也知道卤香味这么浓跟宋新苒制作的卤汁密不可分。
魏栋拍了拍石辉的肩，笑道：“你小子可以啊，明天好好干！”
石辉：“好的店长！”
宋新苒实在没眼看，她转身想走，也不想当那个扫兴的人，但明天方建民又要来店里现场品尝，要店里味道跟她摊子上卤的差别太大，方建民肯定会有意见，宋新苒目前还不想被辞退。
她站起身。
石辉虽然被魏栋表扬心里激动，但余光还是注意着宋新苒的，见她起身，顿时呼吸都乱了。
宋新苒朝他看来：“你卤的方法有问题。”
语气平静，声音冷淡，跟店里暂时的喜气洋洋格格不入，顿时氛围陷入了冰点。
范秋心里也正高兴，鲜卤坊生意好她以后工资也多点，这是方建民承诺过的，骤然听见宋新苒的话，心情顿时跌了下去，轻哼一声：“你懂什么。”
石辉倒没有范秋那么傲慢，他是干厨师这一行的，就光宋新苒刚才熬煮卤汁露的这一手已经足够他震撼了，只是被人批评，而且还是全面否定，心里总有点不舒服，更何况这卤肉方法还是他师父教给他的。
石辉站在原地没说话。
魏栋连忙出来打圆场：“宋厨师，我知道你是方董亲自请来的大厨，肯定有自己的手艺，但小石也煮得不错啊，你看都有客人闻着味来了。”
宋新苒心想，那味到底是因为食材x还是卤水，石辉应该很清楚吧。
果然石辉脸涨得微红，嗫嚅了下没说话。
宋新苒道：“明天方董会来尝味道，石辉你自己觉得能过关吗？”
石辉原本是觉得能的，但宋新苒这一问他又不确定了。
宋新苒看了看时间，问：“你要焖煮多久？”
石辉闷闷说：“十五分钟。”
“行，那等着吧，等你做完后捞起来我再卤煮一次，你看看有没有区别。”宋新苒说。
范秋站在一旁，嘴角不乐意往下拉了拉，她觉得宋新苒纯粹就是在找存在感，俗话说的半罐水响叮当。
范秋是后面才回来的，她回来的时候石辉正在卤煮，她一进门就闻到浓郁的卤香，当场口水都要被馋得掉下来，完全看不出是才吃了早饭的样子。
真没想到石辉厨艺这么好！
范秋跟石辉先来店里几天，两人身为员工一起干活一起吃饭，颇有一种惺惺相惜之感，自然而然就站在了石辉那边，再看宋新苒就更不顺眼了，这人上辈子是猫儿刺变的吧，那么喜欢挑刺。
石辉的卤菜捞起来，也说得上一句色泽油润洪亮，香气逼人。
范秋十分夸张地说：“这味道太好了，我从没闻过这么香的卤味，石辉你这厨艺完全可以当特邀大厨了！”
魏栋也不禁点点头：“小石不愧是方董亲自挑选来的人。”
但宋新苒面色平静无波，转身去了厨房。
石辉心脏都不由得多跳了几下，有一种自己在气势上就输了的感觉，不过他也没想和宋新苒比拼，就是觉得宋新苒说话太不客气了，但不知怎么好像就被驾上来了。
范秋和魏栋都拿起东西吃了起来。
范秋动作更夸张了：“太好吃了！我从没吃过这么好吃的卤鸡翅，石辉以后你自己开店肯定赚钱！老板真该给你加工资！”
魏栋却只点评了两个字：“不错。”
事实上魏栋感觉有点奇怪，这卤味闻起来那么香，怎么吃起来觉得差一点味道。
魏栋以前在大酒楼里当领班，也吃过不少好东西的。
石辉此刻心思全然不在这上面，目光往厨房里看了又看，心里翻江倒海，自我怀疑，他师父可是干了几十年的老厨师，教给他的东西怎么会有错？
可宋新苒又不像是一个假把式，就这一锅卤水，石辉就知道她是有真本事的。
看见宋新苒在厨房里打捞残菜，重新烧开调味，还把锅里的卤水舀了一半放另一口锅中，动作有条不紊，一举一动不疾不徐。
石辉就知道自己落了下风，只是心里还有点茫然，他师父教给他的东西怎么会有错呢。
宋新苒一口锅卤荤菜一口锅卤素菜，荤菜要进味靠的是焖煮，而素菜就需要掌控火候了，特别是凤尾类的绿叶菜，时间要精确到秒，多一分则太老太咸，少一分则太生太淡，像这种绿叶菜是不需要焖煮的，一煮好宋新苒立刻捞在盘中。
另一口卤锅中则继续下入不耐煮的荤菜食材，最后都下完后，看着都熟了，盖盖焖煮。
这时另一边的素菜也基本好了，宋新苒一一捞了起来。
单独卤的素菜味道添了几分清润，少了几分油腻，素净的食材吸饱了汤汁，蒸腾冒出的热气都带着食材本身的清香。
宋新苒把盘子放在桌上。
魏栋抻脖一看，每一片菜挨挨挤挤，海带吸得饱胀透亮，凤尾青翠，藕片孔洞里积满卤汁，盘子底部浅浅一层琥珀色卤汁。
闻起来既不失卤味的厚重，又带着素菜特有的清爽。
魏栋不禁想，明明都是同一锅卤水，但煮出来，无论是香气还是色泽，好像真的有点不一样。

第89章
石辉看着这一盘刚出锅的卤菜,香气萦绕鼻尖，但他脸却一时青一时红，还没尝个味他就知道自己输了,方董特邀来的宋厨师明显是有两把刷子的。
连一直针对宋新苒的范秋也不再说话，鼻孔重重出了声气,把脸转向旁边,心想厨艺再厉害怎么了,做出味道再好又怎样,人品不行就是真的不行。
还没见面就搞特殊，明明都是店里员工，大家都来干活她一个人不来，害他们多干了不少。
一见面就训人，一点不懂得人情世故,这种人就算有手艺都走不远。
魏栋此刻都没心思去多余想手下两名员工，他来鲜卤坊不就是为了把店做大做强吗，原本对石辉赞叹有加是觉得石辉手艺不错，还没开业就吸引来客人了，现在一闻到宋新苒做的卤菜，高下立见。
魏栋拿起筷子就尝了一口，顿时眼睛都亮了,什么叫好吃的卤菜，这才叫啊，色香味俱全,完完全全称得上极致美味！
他刚才尝石辉的，还觉得卤香迷人，但口感味道不足，这下一吃到宋新苒的才知道什么叫做诱惑。
魏栋竖起大拇指,连称呼都变了：“宋大厨，有你在我们鲜卤坊，未来的路都不愁了！方董真是慧眼识英雄，对鲜卤坊给予厚望，才寻来您做我们卤坊的厨师啊！”
事关自己事业，魏栋立刻换了张脸，态度更是有了一百八十度大转变。
宋新苒似笑非笑地看了他一眼，觉得魏栋跟方建民骨子里还真是同一种人，怪不得方建民会让魏栋来做店长。
不过魏栋这种人有个好处，便是对他有用的，他一定能高高捧着表现得热忱奉承，以后绝对不会当面找她半点麻烦。
这也正如了宋新苒意，以后每周来一次，工资照拿，自己的事照做，生活美滋滋。
她淡声道：“魏店长谬赞了。”
石辉最终还是尝了宋新苒做的卤菜，这一入口心里便什么话都没有了，用他师父的话来说就都不是一个层次的人，他甚至觉得宋新苒的厨艺比师父还好几分。
石辉呆坐在一旁默不作声，既感觉羞愧又感到怅然，他还以为大老板把自己调来这家新开的卤坊自己就能发光发热，从此独当一面了，这会又觉得自己啥也不是，整个人都被打击到了。
又等了半小时，宋新苒把焖煮好的卤肉从锅里捞出来，这次味道更浓郁了，简直能把人香迷糊。
这次她一放上桌都不用开口，魏栋自己带起一次性手套就开动了，越吃魏栋是越有信心，卤坊未来一片光明啊。
石辉再次默默尝了一口，放下筷子开始怀疑人生，明明卤坊有宋厨师一人就够了，方董为什么还要把他调来呢？
范秋在旁边本来还梗着脖子板着脸，觉得自己不缺这一点吃的，但是看见魏栋完全停不下来的样子，卤香又一直往鼻孔里钻，实在有点忍不住。
但泥人还有三分血性呢，范秋觉得自己好像吃了宋新苒的东西就是向宋新苒低头了，撇开头，干脆不要看了。
宋新苒目光扫过三人，不用询问就知道他们的想法了，视线略微在石辉身上停顿了两秒，见他一副见鬼似的魂不守舍的样子，眉心微蹙，最后站起身来准备离开。
魏栋还沉迷在这两盆卤菜中不知今夕何夕，又一边畅想未来，只觉得形势大好，等宋新苒走出了门才反应过来。
今天宋新苒不是说教石辉做卤菜吗？怎么就走了！
魏栋当然也没忘记方建民说的话，宋新苒工作内容有一项便是培训店里员工，方建民还提醒了魏栋这件事很重要。
魏栋赶紧攮了石辉一把。
石辉才如梦初醒一般，魏栋赶紧朝他使了个眼色，看了看外面，石辉立刻反应过来，追了出去。
“宋、宋师傅，等等！”叫住了人，石辉又有些羞愧，期期艾艾地说，“宋师傅你说我卤制的方法有问题，不知道是哪里有问题……”
宋新苒看了他一眼，没说话。
石辉涨红了脸，他以前在餐馆里学厨的时候知道怎么当徒弟，首先要端正态度，其次要勤劳肯干，不然没有厨师会把自己的手艺教给一个陌生人。
那时候石辉态度诚恳，干活卖力，尊敬师长，才学了一门技术，来到新地方还有点沾沾自喜，第一次看到宋新苒还不以为意，看对方年轻又是个女的，便以为是走后门来的，自己一上来就把人得罪了。
刚才还不自量力想和人家比拼一下，结果输得连裤子都不剩，这会自己又来求人了，石辉都觉得臊皮臊脸。
但还是强忍住羞愧开口：“宋师傅，是我有眼不识泰山，真是对不起。我卤菜的方子也是跟我师父学的，他是大厨，做菜很厉害，我，我……”
他想说自己一直很崇敬师父x，容不得别人说不好，也是想解释一下自己的动机，希望能得到宋新苒一点谅解。
孰料宋新苒直接说：“每位厨师都有自己拿手菜，不用拿来解释比较。你刚才看我怎么卤的，模仿就行了，最重要的问题是荤素分锅，荤菜要焖煮足够时间才能进味。”
听她说的时候石辉心脏都不禁狂跳了几下，竟然就这么简单将原理和做法告诉了自己……
石辉还以为宋新苒会直接忽略自己，或者冷嘲热讽几句离开，在他们这行，有真本事的大厨都有几分脾气。
一开始石辉还觉得宋新苒不合群，现在完全推翻了以前的想法，听她说完，石辉连忙鞠躬道谢：“宋师傅，谢谢，我了解了，我以前真的做得不太好！”
宋新苒嗯了声，她也了解石辉师父为什么会这样教他做卤菜，在餐馆后厨工作很忙，每道菜要尽可能压缩时间，卤菜煮熟就行，如果在这一道菜上浪费过多时间，那其他菜怎么办呢？
不过鲜卤坊又和餐馆不一样，只精于做卤菜就行，要把这一门菜做到极致。
听她应声后，石辉又大着胆子问：“宋师傅，我回去再做一次，您尝尝再指导指导我行吗？”
宋新苒轻点了下头，如果对方有礼貌的话，她也不介意多给点意见。
只是两人一回去就碰见范秋和魏栋正在吃宋新苒刚做的卤菜，石辉做的就放在旁边，宋新苒离开时那还剩下小半盆，现在过去好一会儿了，竟然还纹丝不动，反而是宋新苒做的卤菜马上要吃完了。
范秋一瞧见她就跟看见鬼一样，原本在咀嚼的嘴巴都不动了，手迅速放下，有点别扭地坐着。
魏栋则把最后一只鸭翅收入手中，笑着站起身：“宋厨回来了啊，店里还有什么缺的吗？你有需要的直接给我说，我来准备。”
宋新苒说：“暂时没有。”
石辉此刻态度完全变了，就像学生一样乖巧：“宋师傅我先去厨房了。”
说完进了厨房。
魏栋见对方这一会儿功夫就恭恭敬敬，心里又咯噔了下，一时竟觉得有点难办。
方董特意请来的宋厨师有真材实料，对卤坊是一件大好事，但人太优秀一眨眼就把石辉弄“叛变”了，以后要是看上了店长的位置还不是一句话的事吗？
魏栋可不想辛辛苦苦为他人作嫁衣裳。
可一想宋新苒今天来到店的所作所为，又不像一个有大野心的，顿时也不知道自己该做什么才最恰当，既能让宋新苒兢兢业业为卤坊卖命，又老老实实做她的厨师。
魏栋脑海中在想着这件事，就抽不出更多心思跟宋新苒聊天，只能随便敷衍说今天天气真好之类的话。
宋新苒也懒得和陌生人闲聊，说了两句便闭口了。
这可就难为坐在一旁的范秋了，只觉得自己眼不是眼鼻子不是鼻子的，想孤立针对宋新苒没成功，自己还吃了她做的东西。
古话说拿人手短吃人嘴短，范秋也没想自己意志力这么薄弱，前脚看着宋新苒出去，后脚看见魏栋吃得如痴如醉，又闻到那香气，手自动就伸了出去，也没想到宋新苒还会回来啊。