“这次教她的，有我们《名厨录》的常念女士，上过国宴的素斋大师。还有吴超美女士，鲁菜第一人，同样是上手过国宴的大师。”
这样的配置，让群里每一位粉丝都把耳朵竖了起来！
这次要是追星成功的话，不光是能吃到陈苒的菜，没准还能尝尝两位国宴大师的手艺。
“我之前采访过吴超美女士……”
“快点说吧，别卖关子了！”
王钊山得意地笑，坚决介绍完了自己对吴超美女士的采访，顺便给自己的微博账号打了广告，这才继续说道：
“吴超美女士有个很大的特点，她非常爱吃肉！还爱喝点小酒……几乎是无肉不欢！”
这个特点在别的时候都没什么，可是在这青石庵……
只要她还想吃肉，就肯定得从青石庵里出来！
哪怕有鼎湖上素这样的以素仿荤，对吴超美这样的国宴大师来说，吃着也不如真肉痛快。
“这肉味……到底还不是真肉啊。”
吴超美连吃了两顿金光火方，顺便还给陈苒提了点意见：“猴头菇用来仿肉，从食物的纹理上来看确实不错，不过味道上还是有点诧异的。最好多用几种蘑菇再试试。”
陈苒一边帮着法师收拾餐桌，一边点头。
小法师倒是吃得很高兴，一把接过陈苒手里的碗筷：“陈施主，我去刷碗吧！你休息就好，今天做的这几个菜都很好吃！”
被称赞了，陈苒也很高兴。她嘴里哼唱了两句，正准备去后面菜园子浇水，突然被吴超美一把拉住。
“昨天那个油爆双脆，还得再练练。”
陈苒奇怪看向吴超美。
吴奶奶昨天不是说，那道油爆双脆差不多有了她□□成功力，其他的提升只能交给时间了吗？
今天就再练练？
而且……
她举目四望。
在青石庵里肯定是不能练习荤菜的，要练就还得去那天搭的灶台处练习。
而且还有个很重要的问题，青石庵所处的这座小山，本来就地处偏远。现在都已经过了中午了，去哪买食材？
那天她做油爆双脆的食材，还是常念早上就找人送过来的。
“现在去练练？”陈苒挠挠头，“但是鸭胗和猪肚都没地方买吧？”
吴超美叹了口气，放下手，撇嘴道。
“我真不该相信常念的过来住！天天吃素斋，嘴里头淡得都发苦了！”
“酒也不能喝！”
陈苒反过来劝吴超美：“吴奶奶，过几天我要是有空，出去买只鸡给你做烧鸡！不过酒还是少喝点好，那东西喝多了对身体也不好。”
她的话说到一半，就注意到吴超美的眼神开始往院子外面飘了。
……连陈苒自己也是，忍不住往院外看过去。
这青石庵是坐落在小山山腹中，平时通常都十分幽静。
可是今天，外面简直可以用人声鼎沸来形容！
不光是声音，她和吴超美坐在这饭堂里，还能看见外面远处似乎有人在搭建什么，远远地看见一个巨大的帐篷尖顶。
“外面干什么呢？去看看！”
青石庵的主持也听见声音，走出来吩咐一名小尼姑出去查看。
常年在这密闭的尼姑庵里，小尼姑也很少看见这样热闹的情景，她飞快打开门跑了出去，过了好一会儿才回来。
“主持！外面在搭帐篷，说是要搞个……集市！”
主持的脸色奇怪极了。
这里方圆十里内都没什么人家，在这搞集市？
卖什么东西？卖给谁？
可别说是卖给青石庵的尼姑们，大家都不收香火，庵里基本没有浮财。
她忍不住转脸看向陈苒和吴超美。
吴超美还没搞清楚为什么呢，倒是陈苒有点尴尬。
跟食客们玩了这么多次“她逃大家追，她插翅难飞”，陈苒也猜到，这八成就是这群粉丝搞出来的问题了！
如果是这样的话，这集市里卖的东西……
她忍不住问刚刚跑出去查看的小尼姑：“法师，外面的集市里卖的都是什么啊？”
小尼姑说话之前先合十低头，念了句佛号，这才抬头带着点为难回答。
“他们带了很多菜在那里卖……还有肉……”
“阿弥陀佛！”
主持也念了句佛号，她扭脸看向陈苒：“施主如果想去，就尽管去。无需顾虑。”
事实上，在她说这句话的时候，吴超美已经拉住陈苒的胳膊往外走了！
“哎呦顾虑什么，咱们也没在这尼姑庵里头吃肉喝酒，快走快走！看看他们卖的什么肉，有没有新鲜的！”
吴超美的腰杆都挺直了，跑起路来比她还快！
两个人走出青石庵，拐了个弯，立刻就看见了这座布置在空地上的热闹集市。
陈苒用手打了个阳棚，微微眯着眼看过去，认出了很多熟人。
正在分割猪肉，还有空给人秀刀法的是王钊山。毕竟当年多少学过一阵子厨师，剁起排骨来还有模有样的。
正在洗菜削土豆皮的是唐阳，她旁边是已经拉直了头发的高蕾。不得不说，这羊毛卷一拉直了，确实是显年轻。
祝况况也跟着过来了，跟唐阳穿着一模一样的练功服，在旁边站桩呢。
还有姬悠、高淑娴、白庆……连米成志都来了，跟着青椒哥站在一起，正在垒一个临时的灶台，旁边放了好几张餐桌。
看见陈苒出来，抱着电脑坐在躺椅上的王女士放下笔记本站了起来，王钊山也放开了菜刀。
他宣布，此次诱捕陈苒计划，圆满成功！
“陈厨师，来吧，试试你的油爆双脆！我可是跑了好几个村子，猪肚鸭胗都是新鲜宰杀的！”
陈苒第一反应是, 离开青石庵这么近，真的好吗？
“你们这摆得也太近了吧……主持会不会不高兴啊？”
吴超美已经走上去翻看食材了，闻言接话：“离着这么远呢, 怕什么！再说，你问问法师她们下山化缘的时候, 人家家里做了荤菜，她进去要不要还先问一问啊？”
米成志也指着旁边灶上的机器解释道：“没事，这有个小的净化器, 味道不会飘过去的！”
陈苒看着米成志, 觉得有点眼熟, 她努力地回忆了一下。
“你是不是传销窝点那个……”
米成志点头！
不过, 他现在找到工作了，虽然工作也不清闲, 但至少不是传销这种坑害人的地方。
他有点不好意思笑：“还是程老爷子在他徒弟的厂子给我找的工作，虽然在车间要倒班，但工资挺不错的！还有补贴！”
米成志当初会被坑进传销窝点，就是为了找工作。没想到, 最后阴差阳错地，还真是因为这个传销窝点找到的工作。
只不过, 过程有点曲折就是了。他最近最重要的事情就是，尽快把在传销窝点吃胖的十斤瘦下去！
“那真挺好的。”
陈苒不太擅长交际，只勉强夸了一句就不知道说什么了。
幸好, 吴超美已经把食材塞过来了！
“行了，来吧, 先试试油爆双脆。今天的食材足够多，多做两盘试试。”
陈苒也不多说什么，先接过猪肚, 熟练地片掉猪肚外面一层坚韧的筋皮。
吴超美在一边盯着看。
不得不说，陈苒的刀工确实已经练得想当到家了，连她都挑不出什么毛病。
不过，别的事情，她要挑的毛病可就多了。
“陈苒，我还没问过你，你是就打算这么一直打工下去，还是要自己开一家饭馆？”
一般来说，厨艺大成的厨师，多半是要自己开一家饭馆的。
不光是出于经济利益的考虑，也是为了开宗立派。
手艺到火候了，自然要琢磨属于自己的东西、要收一两个徒弟。而这样的情况，在别人的酒楼可就不方便了。
更何况，陈苒的系统空间里还趴着一块题名“食为天”的招牌呢！
系统可是想让她重现当年陈厨神那家小店盛景的！
“要开一家饭馆的，”陈苒已经片好了猪肚，又顿了顿，“我要去京城，重开食为天。”
吴超美闻言，格外看了陈苒一眼。
她多少也知道一点陈家那些乱七八糟的事情，不过，看着陈苒默默就从陈家出来了，还以为这小姑娘就打算这么吃了那个闷亏呢。
“重开食为天，好大的口气……”
不过，看着此刻陈苒又快又好地开切渔网花刀，就算是一直眼高于顶的吴超美也不得不承认，陈苒有口气大的资本。
这样的手艺，就是上国宴，也不是没可能。
不过，食为天这名字，可不是随便叫的。
“食为天……”
吴超美忍不住回忆起老一辈们口中口口相传的传说：“哪怕是你们陈家当年走遍天下的陈厨神，取了这么个店名也没少被人挑刺，你可想好了，你要是用了这么个店名，这棍，可就立上了。”
立棍，是吴超美家乡的土话，意思是树大招风，立个靶子等人打。
“就叫这个了，牌匾我都找好了。”
这句一出来，吴超美是真诧异了。
据她这么多天的观察，陈苒这孩子，除了在练习厨艺这件事上体现出了点执着，别的事上简直可以说是随和得惊人。
在青石庵里她做了一次拔丝苹果，之后时不时就有小尼姑过来求她做点小零嘴吃吃，陈苒是一次也没拒绝过。
炒瓜子、炸丸子，一大堆零食给一群小尼姑喂得眉开眼笑的。
吴超美私底下跟常念还说呢，陈苒这孩子什么都不错，就是脾气太好。现在到处打工换则罢了，将来要是自己开店，轻易可镇不住人。
可是现在看来，这丫头心里头主意大着呢！
“你自己有主意，那我就不多说了，”说着不多说，吴超美到底没忍住，又叮嘱了一句，“你要是自己开店，可不能像现在这么脾气好！镇不住伙计，那店趁早别开了！”
她自己可不就是个教训？要是她能镇得住家里那个逆子，也不会叫对方把这么多年的心血都给糟蹋了。
陈苒知道吴超美这是真心指点她，她把刚刚油爆好的鸭胗猪肚和几种配菜都捞了出来，准备开始最后一步。
吴奶奶是个怪脾气，说谢谢说多了还恼，只有讨教厨艺的时候脸色最好。
陈苒趁机把油爆好的配菜给她看了一眼：“吴奶奶，您看看，这火候可还好？”
吴超美接过手，还晃了晃，这才点头：“可以，这个火候把握得很好了。”
她叹了口气：“罢了，也不用我多说。你能把手艺练到这个地步，只要你还在，这食为天的招牌就能撑得住。”
“好嘞，吴奶奶，那我开始做了！”
这一次的油爆双脆，比上次又添了难度！
油爆菜，主要靠的就是一个火候。
饭店里很多时候，如果有顾客点了同样的菜，都会一次性做好几份，一锅出。但是这样的火候菜，很少有人这么做。
一旦锅内的食材太多，第一容易温度上不去，第二容易翻炒不均。
可是陈苒这一锅油爆双脆，光看分量，足足能盛四五盘！
吴超美后退了一步，看她怎么做。
灶头的火是足够猛的，青椒哥还有点野营经验，搭的这路子足够好烧。
陈苒屏息静气、气沉于腹，待到油热，立刻把备好的菜一股脑倒进了锅中。
哪怕是她日日用砂袋练习手腕力量，这次颠锅也得用双手。
这样的颠勺，比起单手颠勺的难度大了可不是一点。
单手颠勺也绝非仅仅用颠勺的力度，另一只手中拿着的铲子也是有力的配合。
而陈苒双手端起锅子猛猛颠勺，锅中的每一片鸭胗和猪肚，都稳稳地落回了锅中。
先不说技巧，就是这力气，也不是普通人做得到的！
吴超美在心里暗暗点头，不过也有点遗憾。
——陈苒的这颠勺功力确实很棒，可是，刚刚放的油，略微多了那么一点。
这道油爆双脆虽然讲究的是见油不见芡，但如果油多的话，口感上就很容易显得油腻。毕竟是个咸鲜口，几种食材配菜又都不太吃油……
而且，就算是这样，这火候还是不够猛。
吴超美微微摇了摇头，刚要出声指点，却看见陈苒已经把锅放回到了灶台上。
是陈苒也知道这一次要做失败了？
吴超美正要说话的时候，却看见陈苒先松开了左手，右手在要收起来的时候，微微那么倾斜了一下锅子。
刚猛明亮的火舌，一下就舔到了锅内！
刚刚还嫌多的那点油脂，立刻变成了这股火势的燃料，一下子窜起老高！而下一秒，就被刚刚放下锅子拿起锅盖的陈苒，迅速盖灭！
经过大火这么一烧，多出来的那么一点点油脂已经没了，而刚刚火候稍欠的菜，也因此趋于完美。
甚至，不仅仅是完美！
这一道油爆菜本来是没什么锅气的，可是被火这么一烧，可以想象到，本来是嫩滑爽脆的咸鲜口一道菜，还多了那么微微的一丝烟火气……
“快！快给我尝一口！”
刚刚窜起来的火舌实在是太过惊人，整个集市上所有人都瞧了过来。
陈苒已经重新操起了铲子，几下就把一锅菜平均盛在了五个盘子里。
就这么一会儿，谁也没注意的时候，她甚至还从旁边挑了几根薄荷，浅浅给这几盘油爆双脆摆了个盘。
大家一拥而上！
理论上这是个集市，但是大家都是陈苒的粉丝，都知道，不过就是给陈厨师搭个舞台，让她做做菜给大家解解馋罢了。
吴超美自己分了一盘油爆双脆，还不知道从谁那顺了一小杯饮料。对方看她年事已高，不敢给她喝酒，只浅浅倒了一小杯格瓦斯，勉强有点酒精味罢了。
老太太有点不满，不过想到自己到底是住在青石庵。承蒙主持收留，出来吃肉也就罢了，喝酒还是算了。
其他一群食客，一人一筷子，那四盘油爆双脆就见了底了！
“这真的是油爆双脆吗？我以前吃的怎么不是这个味儿啊。”
“陈厨师，再做点吧！我看这拢共也没用多久啊。”
“你们看这个猪肚片，能拉这么长！”
王钊山没加入大家的喧闹，他闭上眼睛，有点迷醉地感受着口中的感受。
毕竟菜名叫油爆双脆，他的第一感受就是脆。
鸭胗脆、猪肚脆，胡萝卜、笋片、青红椒，没有一个菜不脆的。
可是脆的同时，却绝没有一点难嚼的意味。有嫩脆、有爽脆、有软脆。
这一口下去，好几种脆意先在口中开了一场小小的天津快板似的！
这一场快板停下，那一股食材本身的咸香鲜美，这才翻上来。
王钊山睁开眼睛，一时间竟然什么夸赞的话都想不出来了。
他刚刚偷听了几句吴超美和陈苒的话，这时候只能说一句。
“食为天，这个名字，绝对当得起！”
一道油爆双脆, 一道手撕包菜，陈苒只做了两道菜，但是每个人都吃得极其满足。
尤其是白庆, 他上次大快朵颐，还是在鬼屋的时候。
三套鸭和清炖狮子头固然精彩, 但跟这两道菜比起来，却是完全不同的风情。
“之前品尝清炖狮子头的时候，我觉得陈厨师最强之处就在于精心的调味, 可是尝到这道油爆双脆, 我才发现我错了。”
“她最强大的地方, 明明是火候！”
这道油爆双脆也算得上是鲁菜名菜, 白庆作为一名美食家，也不是没吃过别人做的。
不过, 在这道菜上翻车过的厨师，那可是相当之多。
单就说这个“脆”的口感，有做得咬不动的，有做得过分绵软的, 还有为了追求脆的口感加过量腌肉粉，结果最后一点食材原本口感都吃不出来的。
白庆拼尽全力才抢到了最后一口油爆双脆, 他满足地闭上眼睛去咀嚼……
这样口感味道双绝的菜品，就得闭眼去感受！让所有的感官都集中在这上面，这才不辜负这道美味。
不过, 很可惜，哪怕陈苒又炒了一锅, 在这么多人的哄抢下，也很快就被抢夺一空。
白庆有点可惜地看着空空如也的盘底。
这道菜的一大讲究就是见油不见芡，所有的芡汁都要牢牢裹在菜品上, 盘子中一点也省不下来。
平时觉得这是厨师功力深厚，可是在真正抢菜抢到急眼也吃不够的时候才开始有点遗憾——要是剩点菜汤他就能蘸馒头吃了！
“来尝尝这个！”
白庆一抬眼，正是一直跟他有点不对付的王钊山。
同样作为食评家，又同样是“苒吹”，两个人在陈苒粉丝群中的生态位可谓是有些重叠了。平时也免不了一些竞争。
至少，白庆还牢牢地记着王钊山那几篇他没吃到的鸡粥食评呢！
“你这么好心？”
