穿进九零嫁给年代文大佬(荔枝雨)

刚刚她在店里听到放鞭炮，也站在店门口瞅了一眼，人还不少。
因为她还要看店，所以不能走远。因此，她也不知道“思甜烘焙坊”的老板是孟箬。
“她家面包定价有问题。”高金凤得意道。
“我们卖两块的吐司，你知道她家卖多少吗？”高金凤道。
吴爱香很配合地摇头。
“她卖三块。”高金凤一脸夸张道。
“这还不止呢，”她继续道，“三块钱的面包在她家还不算贵的，她家面包有一大堆卖四块五块的。”
“四块五块啊，你看咱家有超过三块钱的面包吗？”高金凤瞪大双眼说道，“我看这家老板是想钱想疯了，以为自己做得够精致够好看，再贵也有人买。”
吴爱香听完，一脸好奇地问：“婶婶，这家面包店的老板是谁啊？”
一听这话，高金凤脸上得意的笑突然转成不悦。
“说了你也不知道。”她道，像是不太愿提及她和孟箬之前的交集。
说实话，要不是孟箬自寻死路，把价格定得这么高，她还真的有点担心自己的店竞争不过思甜烘焙坊。
但，好就好在孟箬“自寻死路”了。
还不知道自己在高金凤眼里是“自寻死路”的孟箬，盯着店里稀稀拉拉的几个客人，陷入沉思。
因为刚开业的鞭炮声，思甜烘焙店确实吸引来了不少客人。但她很快便发现其中的问题，这第一波客人中真正完成转化，购买面包的却极少。
换句话说，她的店虽然吸引来了顾客，但却没留住顾客，大部分顾客进来看看就扭头走了。
除去开单的那位女顾客，后面她就收了两单，其中这两单的客人不仅只买了一样面包，买的还都是最便宜的那款。
开店之前，孟箬特地去考察过丰州市的几家面包店，她发现目前这几家面包店风格都比较类似，都是偏低价接地气的那一类。
可以说，做精致面包、精致蛋糕的店几乎没有。
但上回她在高家面包店碰见谢所长的事又告诉她，即使在这个年代，对蛋糕有精致高端追求的人并不在少数。
至少像谢所长那类人群，他们为了能买到精致且与众不同的蛋糕，是情愿多花点钱的，因为他们这类收入人群并不在乎那几百块钱。
而之后随着经济开放，人们生活条件越来越好，这类走精致款的面包店恰恰会成为主流。相反，那些一开始很受大众欢迎低价面包店，则被淹没在时代的洪流之中。
她开店还是有点野心的，既然要做那就做点不一样的。
她的思甜烘焙坊，未来要走的路线就是精致高端类型——用好料用足料做精致面包。
用料上大方，做工上又用巧心，定价自然而然也就上去了。
经过方才开业的两个小时，孟箬也看出了一点眉目。
稍高的定价成了门槛，将很多低消费的顾客拦在了门外。
走精致高端的定位路线，孟箬并不打算轻易改变。
一开始走低价路线，等后面门店生意稳定下来，再慢慢涨价？这样肯定是不行的。
门店一旦开始走低价路线，那消费人群便会慢慢固定，只有喜欢低价的客群才会进你的店。后面你再涨价除了赶走那批固定下来的低价客群，也吸引不来高消费人群。
这是因为大家对你的面包店已经形成刻板印象了，就是卖便宜接地气的面包，你突然涨价只会引来别人的反感。
客人会想，之前我花一两块钱就能买的面包，现在却要花三四块钱买，凭什么？
这也是很多老国货面包品牌想转型，却转型困难，最后只能被收购或者宣布破产的主要原因。
刚开业那会儿客流是有的，但是客流进店了，她却没承接住，没有成功完成转化。这其中除了定价高，还有另外一个原因。
她橱柜里的面包样式都太新颖了，大部分都不是市面上常见的款式，大家一时难以接受。
就像一开始她向那位女顾客推荐瑞士卷一样，她也向其他顾客推荐过这些市面不常见的面包，但大家表现出来的态度都比较一致。
面包之前见都没见过，价格卖得又偏高，怕自己买回去不喜欢吃浪费钱。
从售出的三个订单也不难看出，比起没见过的新款面包，大家还是更愿意选择以前吃过的面包款式，这样不易踩雷。
顾客对新款面包的态度跟她开店前的预期倒是不太一样，一开始她以为大家会对没见过的面包样式感到新奇，然后本着猎奇的心态，怎么着也要买个尝尝。
只要顾客买了面包品尝，以孟箬对自己手艺的自信，她相信她做的面包一定能俘获顾客的味蕾，就像一开始那位女顾客那样。
但问题是，现在大家因为价格连买都不买。
事实表明，比起后来的人，现在人们的猎奇心态并没那么重。
综合以上两点原因，孟箬决定对自己的面包款式结构及宣传方式做出调整。
新款面包占比太多，大家更容易接受市面上常见的面包，那么她就相对的缩小新款面包的比例，再增加几款市面上常见的面包。
她店里有三个玻璃橱柜，一个大点的，两个小点的。
大橱柜她用来摆放三块钱以上的面包和小蛋糕，两个小橱柜她则用来摆放三块钱以下的面包。
这样在价格上做一个分割。
另外，她店里两块钱以下的面包几乎没有，有的人想花个一两块钱买个小面包尝尝，都无从下手。
今天店里的面包，最便宜的是两块五。
五毛、一块、一块五、两块，这些价格带的面包都要有。
五毛的面包，她可以做那种小点的可颂，五毛一个，就当是门店的引流款了。
孟箬拿出纸和笔，记录完面包款式的调整，又开始想新的宣传方式。
很快孟箬便想到了一个简单却实用的法子，既然大家都还不清楚她家面包到底好不好吃，持观望态度，那她像之前卖卤味那样搞个试吃不就行啦。

说干就干，刚萎靡了十分钟不到的孟箬立即振奋起来。
用来试吃的面包，孟箬选的是大众接受程度比较高的吐司面包。
她找来一个大点的塑料盘子，从橱柜中拿出一袋牛奶葡萄吐司，然后切成小方块，整整齐齐地摆在塑料盘子上。
随后，她端着装上吐司和牙签的托盘，站在店门口吆喝：“思甜烘焙店今天开业，面包免费试吃啦！”
孟箬站在店门口连着吆喝了几句，还真吸引了两个同行的女生。
“新开的面包店，要不要进去逛逛。”其中一个女生拽拽另一女生的衣袖说道。
另一女生却一副不以为意的样子：“面包店有什么好逛的，丰州市的面包店都被我逛遍了，来来回回就那几样面包，我都吃腻了。”
女生逛街，不是买衣服首饰，就是买吃的喝的。
九零年代初，街上卖的吃的种类并不多，尤其是深受女孩子喜爱的甜品一类。
因此，家里稍微有点条件的女孩子，看到没去过的面包店必须是要进去逛逛瞧瞧的。
“新开的店，说不定有什么新款面包呢，走，去看看吧。”那女生还是坚持。
没办法，拗不过好友的坚持，另一女生还是被拽了过来。
见有客人进店，孟箬连忙端着托盘上前：“牛奶葡萄吐司免费试吃，要不要尝尝？”
女生一听免费试吃，自然没理由拒绝，用旁边的牙签插起一小块吐司面包，送入口中。
“珊珊，味道还不错啊。”吃完面包的女生一脸惊喜地对好友说。
那位名叫“珊珊”的女生，半信半疑地也插起一小块吐司品尝。
品尝完，她眼中同样露出几分惊喜。
她重新打量起塑料盘上的吐司，这才发现，此吐司面包跟她平常吃的吐司面包有点不一样。
“这个是葡萄干？”女生指着吐司问。
孟箬笑着点头。
“那这个金黄金黄的是什么？还怪好吃的。”女生又问。
“椰蓉。”孟箬微笑回答。
女生问：“这个吐司面包店里卖的？”
“是的，进去后找那位男店员就行。”孟箬手伸向游彻的方向，道。
她负责在门口吆喝吸引顾客进店，游彻负责在里面打包收钱，两人分工合作。
女生抬起头，看了眼头顶上方的门头，轻声呢喃：“思甜烘焙坊。”
像是在记住面包店的名字。
“忆苦思甜，挺好。”女生像是立即明白店名的涵义，微笑着小声嘀咕了一句。
随后，两个女生一齐走进店内。
那位叫珊珊的女生，也就是一开始吐槽面包店肯定没什么好逛的女生，她一走进思甜烘焙坊，看着满满一橱柜她没见过的面包和小蛋糕时，瞬间感觉啪啪打脸。
这些面包不仅样式新颖，看着还精致好看，尤其是小蛋糕。
无论是蛋糕上的玫瑰花，还是小花边都特别精巧，有的裱花还带着颜色渐变，简直是栩栩如生。
孟箬还在门口吆喝吸引顾客进店，等她见两个女生提了满满两袋子面包的时候，自己都惊了一下。
她好像有点低估这两位女生的购买力了。
待女生离开，孟箬连忙走进店问游彻：“我看她们买了不少，她们买了多少钱？”
游彻回答：“一个买了快三十，一个买了二十多，两个人加起来六十多。”
六十多？孟箬惊得抬了抬眼。
一听到这个数字，孟箬顿时感觉干劲儿十足，连重新吆喝的声音都大了不少。
有的人对吃的需求是填饱肚子就行，有的人对吃的需求则高很多，不仅要好吃还要精致好看，这样无论吃之前还是吃之后，都能让品尝食物的人感到赏心悦目的快乐。
而孟箬定位的思甜烘焙坊就是想要吸引愿意为美味付费的人群。
在他们看来，不管是两块，还是三块，只要足够好吃他们便愿意买单。
有那两位女生的好开头，后面又陆陆续续进来不少顾客，且都是试吃完吐司后进店的。
这些试吃完吐司再进店的顾客，就算嫌其他面包贵，也会买一袋吐司再离开。
一个上午过去，玻璃橱柜里的牛奶提子吐司已经卖得差不多了。
临近中午，街上的人渐渐少起来，孟箬也不再门口吆喝，进店喝了几口水休息。
“你想吃什么？我去买饭。”游彻收拾一下柜台台面说道。
孟箬：“炒粉吧，好久没吃了。”
游彻出去买炒粉的时候，孟箬则拿出纸和笔开始记录几款面包和小蛋糕的销量。
哪几款卖得好，哪几款卖得不好，卖得好的明天可以加量，卖得不好的则减少份数或者直接不做了。
但是，今天摆在橱柜里的面包和小蛋糕还是要尽量卖掉的。她也想好对策了，哪款面包卖得不好，她就用哪款来做试吃，然后尽快销掉。
清点完面包，孟箬又开始清算今天上午赚的钱。
今天一上午竟然也卖了一百二十几块了。
这还只是开始，她相信等思甜烘焙坊的名声打出去，生意会越来越稳定，越来越好。
而且她还会做生日蛋糕。
虽说是面包店，但赚钱的大头还是卖生日蛋糕，像上回她给谢所长做的蛋糕，一个蛋糕就能卖到一两百块。
这边，高金凤觉得思甜烘焙坊对她家店造成不了什么威胁时，便心安理得地回家和牌友打牌去了。
但看店的吴爱香明显察觉到一点不对，她感觉上午来店里买面包的客人好像少了。
难道是新开的那家思甜烘焙坊影响的？
不对啊，婶婶不是去打探过消息，说思甜烘焙坊定价太高，肯定不行嘛。
正好店里没什么客人，吴爱香便想着去旁边的思甜烘焙坊看看。
“小月姐，你可以帮我看一下店嘛？我去旁边的面包店看看。”吴爱香跟制作间里的黄师傅打着招呼。
黄小月有点不太乐意道：“你快点回来啊，我帮你看不了多久，我还有自己的活儿要干呢。”
“好好好，我就看一下就回来，耽误不了多少时间。”吴爱香满口答应。
这时正是上午十一点多，孟箬端着托盘，看见有人过来就连忙吆喝吐司面包免费试吃。
吴爱香刚往前走几步，就认出了站在门口吆喝的孟箬，她不敢再往前走，而是躲在角落里偷看孟箬在干什么。
看了一会儿，吴爱香看明白了，孟箬是将自己家的吐司面包切成小块，让路过的路人试吃。随后她发现，这样进店的顾客购买率极高。
只要是选择试吃的路人，大部分都会进店，而进店的客人十个有九个都会提一小袋面包出来。
难怪她感觉店里这边客人比平常少了呢，原来是孟箬那边把顾客给吸引走了。
之前婶婶还说思甜烘焙坊撑不了半年就要关店，看这架势她婶婶是看走眼了，人家定价高照样卖的好。
吴爱香躲在角落，看了一会儿就回了高家面包店。
高金凤上午打了一上午的牌，中午回家吃完饭就悠哉地睡了一个懒觉，按照以往她应该吃完中饭继续去牌室打牌，但不凑巧，她一个牌友下午有事，再次三缺一，于是她便回家睡午觉。
一觉睡醒，已经下午三点多。高金凤对着空气发了会儿呆，想着反正没事，不如去店里看看，顺道再瞧瞧思甜烘焙坊的惨样。
等她骑着自行车慢悠悠地路过思甜烘焙坊时，却惊得张大了嘴巴。
孟箬端着一个托盘站在店门口吆喝着什么免费试吃，然后还真的吸引不少人试吃，试吃完的人大部分都会进店，进店后呢，基本也都会买个一两样面包出来。
就高金凤停下来的这十几分钟，已经有两三个人买了面包出来。
高金凤脚搭在地上，人坐在自行车上盯着孟箬的店看了十几分钟。
孟箬招呼完客人，一转头就看见了盯着她店看的高金凤。
她很是落落大方地朝她打招呼：“高老板，你好啊？要不要进店买个面包？”
见孟箬竟然主动打招呼，高金凤有些尴尬地笑了笑：“不了不了，我还有事，先走了。”
说完，蹬起自行车就往自己店的方向骑。
孟箬当然知道她不会进店买面包，她就是纯粹想让她走，觉得她站在那盯着她看，让她不自在而已。
高金凤一进店就问吴爱香：“今天店里生意怎么样？”
趴在柜台上，无聊地对着地面发呆的吴爱香一听见高金凤的话，连忙直起身子。
然后，她如实回答：“比平时差。”
“今天卖了多少钱？”高金凤又问。
“面包只买了十几块钱，都是经常来买的老顾客，但是卖出去了一个六十块的生日蛋糕，客人上午过来定的，说下午五点多过来取。”吴爱香如实回答。
一听卖出去一个生日蛋糕，高金凤心里总算是松了一口气。
好在他们店不光靠卖面包赚钱，还定做生日蛋糕，只要卖出了生日蛋糕，今天就不算亏。
但松一口气归松一口气，生意被抢，高金凤心里总归是不好受的。
“生意就这么被抢，干坐着肯定是不行的。”高金凤道。
“爱香，你有什么好办法把咱们的生意抢回来吗？”她问。
“要不，咱们也跟她一样做试吃？”吴爱香建议道。
她刚刚见孟箬搞试吃，效果好像还不错。因此高金凤她有什么好办法，她第一个想法就是效仿。
但她刚说出这个想法，就被高金凤否决了。
思甜烘焙坊搞试吃，高金凤刚刚也看到了，但她认为自己店这样做的话，成本损耗大。
怕就怕遇到一波那种没脸没皮的人，光试吃不买，那她岂不是亏大了。
但高金凤没把自己真正的想法说出来，反倒是转过头来批评吴爱香没自己的想法。
“人家干什么你就干什么吗？你怎么也不想想人家搞试吃的前提是什么，前提是她面包定价高，只要能卖出去，这些搞试吃的成本只是毛毛雨，我们面包才卖几毛一个。”
“那我们也涨价？”吴爱香又说。
高金凤简直无语，心想自己真是病急乱投医了，竟然急到去问吴爱香的意见。
她侄女吴爱香，也算是她从小看到大的。她什么性格，她还不清楚嘛？从小到大就是个没主见，喜欢跟风的，人家干啥她干啥，没点自己的想法。
“算了，算了，不如我自己好好想想。”高金凤不耐烦道。
下午这一波试吃完，橱柜里的面包已经卖得差不多了，剩下的就是一些小蛋糕。
孟箬一看时间还早，就打算再烤一点面包，可以卖到晚上再打烊。
小蛋糕销量不太好，她就不打算再做了。
游彻在前面看店，孟箬则走进里面的烘焙间，将提前做好造型、发酵好的面团，送进烤箱里烤。