在奥运村当大厨 (季七欢)

女单再摘冠军，女团也拿下了金牌，现在又能吃到了以前在家里很爱吃的美食，孟离的心情真是非常开心。
三人打好餐，沈桑看着孟离：“孟离姐那么高兴啊。”
“哎呀，这个闻着太香了嘛。”孟离回答完，突然看见不远处有豆浆，“那还有豆浆。”
沈桑抬头去看：“哪里？我也要喝豆浆。”
孟离放下自己的餐盘：“你要是吧，你就坐着休息吧，我顺便给你倒一杯。”沈桑从奥运开始到快结束一直都在打比赛，现在终于结束了，孟离想着自己也要倒豆浆的，就不用让沈桑再走一趟了，“曼曼，你要不要？”
于曼曼点头：“要，有冰的是吗？我想要喝冰的。”
沈桑：“我也要冰的。”
很快，孟离端着三杯冰豆浆回来，她终于可以开吃了：“让我来试试这个锅贴如何。”
于曼曼说：“好吃的，很香。”
孟离看一眼锅贴，非常有经验地评价：“小鱼师傅这个焦就起得很漂亮，你看一大片金黄色，你夹起来把它们分开时声音都是脆脆的。”
孟离尝过一口，满嘴香气，锅贴皮爽口劲道，最重要的是里面的馅料确实对得起三鲜这两个字，所有馅料味道都是很鲜美的，融合在一起就更好吃了。
孟离刚开始看着锅底的色泽，还有点担心里面的馅料会不会没熟透，因为锅贴真的不好做，火不大的话，里面的馅料跟面皮容易不熟，火太大或者时间过长的话，锅贴底部又会糊了变得没那么好吃。
但小鱼师傅做的这个锅贴完全没有这方面的失误，无论是锅贴的皮，还是里面的馅料，都非常完美，根本挑不出一点错处。
小鱼师傅的手艺是真的好啊，孟离是知道她做很多菜都很好吃，但没想到一个小吃都能弄得那么完美，这才是真正的高手吧。
沈桑吃得根本停不下来：“这个皮香得很啊，绝了，感觉有点像锅巴一样脆脆的。”
于曼曼说：“外皮脆，而且最重要的就是馅料好香，很多汁，而且这个汁水饱满鲜甜，虾仁特别大一个，又滑又弹的，贼香，跟这个馅料搭配一起吃，脆皮就没有那么干巴单调。”
孟离点头赞同于曼曼说的话：“没错，锅贴就是要有肉汁的才好吃，不然吃起来太单调。”她吃过的那么多锅贴里，能做到这个程度的非常少，有一家老师傅做的锅贴勉强可以一比，但是肉馅的味道没有小鱼师傅做的那么美味，还有外皮也少了一点灵魂。
孟离说完，又立刻低头去吃自己手里的锅贴，虾肉汁液鲜美又咸香，让人吃起一个就再也停不下来了。
沈桑满嘴油光，因为锅贴温热高，她吃得嘴唇红得有些明显，就像是涂了口红一样：“比赛结束人是轻松了，但是想到以后很难有机会像这段时间一样天天都能吃到小鱼师傅做的美食我就难过。”
孟离想到总有分别的一天，也是有些遗憾：“好啦，不要想那么多，说不定全运会还会请小鱼师傅来呢。”
这次全运会跟奥运会只差四个月，他们这次回国休息一段时间，也是要好好备战全运会了，而且因为所在的省份不一样，本来在奥运会是队友的运动员们到了全运会赛场上就是对手了，想想还挺刺激的。
沈桑：“全运会之前还有其他比赛啊，天啊，一想到这些比赛都没有小鱼师傅的美食来安慰我了，我都不知道应该怎么熬！”
孟离只能建议她：“现在多吃点？”
沈桑顿了一下：“有道理。”哐哐哐直接开吃。
今天裴晴晴跟罗建国刚好在路上碰见，就一起来到食堂。
排队轮到他们的时候，刚好上一锅的锅贴已经全部都给一位运动员打完了，边瑜就跟他们说：“可能还要稍微等一下哦。”
裴晴晴不介意，反而非常感兴趣地说：“没事小鱼师傅，我也想看看你怎么做这个锅贴的。”
边瑜做菜挺有观赏性的，一是因为手指漂亮骨节修长，看着就很有劲，二是确实很有劲的，边瑜力气大，所以每个动作都非常干净利索。
将锅里的油重新换了一批，边瑜特意在里面融了一点牛板油，因为锅贴本身里面塞了牛汤冻，锅贴被带着牛油香味的油煎熟之后，汤冻融化，整体就变得更加鲜美了。
裴晴晴看着那跟大圆盘一样大的平底锅逐渐冒出热气的的，然后边瑜将包好的锅贴放上去，一边煎的时候一边撒淀粉水。
这个撒水的时间还有量也是有讲究的，少了控制不了锅里的温度没办法做出漂亮的脆底，多了会影响到锅贴的口感。
裴晴晴看着锅里面的锅贴伴随着各种滋啦滋啦的声音冒出腾腾热气，紧接着色泽越来越诱人，香味飘散而出，她疯狂地吞咽着口水。
旁边的罗建国多了几眼，忍不住说道：“闻着是很香啊，不过这个看起来很热气哦。”
裴晴晴：“是啊，气都是热的，看着就很好吃。”
罗建国听了裴晴晴的话：“我说的热气，跟你说的热气不是同一种东西。”
裴晴晴啊了一声：“怎么？这个词难道不是字面意思，还有什么其他含义吗？”
罗建国说：“就是吃了感觉会很上火的，会喉咙痛，你知道了吧。”
裴晴晴点了点头：“懂了懂了，就像吃多了炸的东西一样是吧。”
罗建国：“是啊。”
虽然罗建国说着热气，但等边瑜把这一锅锅贴煎好了之后，他还是忍不住多要了几个，新鲜出炉的总算最好吃的。
锅贴热气弥漫，甚至有点油光滋啦着，罗建国吹气把舌头都吹抽筋了，终于让锅贴没有那么烫，然后咬了一大口，外皮脆香，牛油醇厚，里面的馅料也非常好吃，全是纯纯的鲜美滋味：“这个虾很新鲜啊。”
裴晴晴：“好好吃哦，我特别喜欢这种就是外面炸得很酥脆，但里面又很多汁的食物，口感丰富，有种一下子吃了两种小吃的感觉。”
罗建国一下子干了好几个锅贴，然后看着餐盘里面的锅贴，内心挣扎起来：“好吃是好吃，但感觉太热气了。”
裴晴晴一听：“叔，你要是不吃的话，那我就吃了，我帮你解决掉吧，我不怕热气。”
罗建国这下又不舍得了，他挡住裴晴晴的手，连续喝了好几口冰豆浆：“不用不用，热气的话，我多喝几口豆浆就行。”
裴晴晴看乐了：“不是应该要喝那个什么凉茶吗？我看很多你们那边的网友说如果喉咙痛之类的喝一杯凉茶就没事了。”
罗建国：“是要喝凉茶，但这不是没有吗？”
裴晴晴：“那冰豆浆有用？”
罗建国沉默了几秒钟，然后不得不承认一个事实：“冰豆浆没有用。”
裴晴晴猜测：“那你为什么觉得喝了豆浆就能继续吃锅贴……哦我知道了，因为锅贴是热的，所以你想用冰的浇浇火是吧，罗叔，你这是自我欺骗啊。”

咳咳，这孩子也真是的，知道还说出来。
罗建国耸了耸肩：“那没办法，锅贴太香了，我不舍得不吃。”热气就热气吧，大不了回去多喝点水，如果还压不下去就喉咙痛个几天吧，谁让锅贴这么香，尤其是里面的馅料他是真喜欢，大虾滋味清爽解腻，跟外层那酥香的油香味简直是天作之合！
三鲜锅贴又香又脆又美味，瞬间俘获了许多运动员的心，而且现在除了举重，大家的比赛任务都结束了，心情都变得轻松不少，一边排队一边聊着天，整个食堂跟前段时间相比较还要更加热闹许多。
要锅贴的人多了，边瑜也不能休息，要一直在锅边煎着，滋啦刺激的声音跟不断冒出来的香味让外头长队的每个人都直勾勾流口水，控制不住伸长脖子，把目光都落在玻璃柜台后面的大煎锅上。
“给我来十个锅贴吧。”最前面的运动员说。
打菜员：“稍等一下。”
边瑜直接将锅里已经熟了的锅贴用食铲给铲到不锈钢盆里，打菜员就迅速挑出十个打给了运动员。
运动员捧着自己刚出炉的热乎乎香腾腾的锅贴开开心心去吃早餐了。
边瑜手脚利索，很快又做好了一锅，暂时缓解了供不应求的局面。
赵丽月跟其他后厨的员工都在包着锅贴，曹北端了一盆刚刚包好的锅贴上来。
曹北看边瑜一直在煎锅贴，就说：“小鱼师傅，要不我来帮你吧。”
边瑜热锅，迅速将锅贴整齐摆放上去，听曹北这样一说，就把食铲递过去：“行，你来试试。”
曹北接过食铲，站到边瑜刚刚站的位置。
锅贴的火候把控非常重要，不小心烧糊一点有个糊味那就直接失败了。
“现在倒水……左边没有倒到……把底部翻动一下……左边，左边快要糊了……”边瑜一直在旁边提醒曹北，还好她手上还有另外一把食铲，曹北反应没那么快，她先伸手用食铲将锅贴底部铲了一下，弄起了一层完美的底焦。
曹北重重地呼出了一口气：“这个真是太难了……”
他看小鱼师傅就站在那，然后倒了水铲动一下锅贴而已，以为很简单，可等自己亲自上手，才发现看似很容易，其实一点都不简单。
这一大圈全都是满满的锅贴，有时候铲动的速度慢了，有一片就直接糊掉，或者有一处地方不小心倒多了水，煎出来的底部就会变成邦邦硬的深褐色，吃起来特别费牙齿。
边瑜让他先让让，迅速把这一锅的锅贴拯救出来后，又让曹北自己在旁边开一个小平底锅，让他跟着自己的步骤来，先熟悉熟悉手感。
曹北一边开火，一边看着边瑜，很快，他的小平底锅也出来了一份锅贴。
刚好在打饭窗口外排队的是来加餐的潘佳南跟朱超，曹北把朱超喊了过来，热情推荐：“朱哥，你来试一试我做的这个锅贴。”
朱超跟潘佳南把餐盘递出去：“行吧，来一个。”
“一个哪够，来来，每个人两个。”曹北热情大方，然后期待地看着两人，“怎么样？味道如何？”
朱超跟潘佳南都低头咬了一口，吃完之后面面相觑了一下。
朱超说：“不太行。”
潘佳南：“其实也不难吃，但是跟小鱼师傅比，还差了一点。”
曹北是认真想要做好的：“差了哪些？”
朱超：“我也说不上来，味道是不错的，但是吃起来就是没有小鱼师傅煎出来的香……”他又咬了一口，想要仔细品尝辨别一下。
潘佳南倒是吃出来了：“是皮的问题，你看，你做的这个锅贴的外皮，这一层还是夹生的。”
潘佳南用筷子夹起剩下的半个锅贴，展示给曹南看，果然看见锅贴的外皮中间还有一层没有完全熟透的面粉。
朱超：“对对对，就是皮不够香，不过馅料是挺足的。”因为味道都是边瑜调制好味道，然后让大家去包的，滋味自然不会差。
曹北没想到居然是这个问题，面露惊讶：“我还担心下面会烤糊了，没想到是外面那一层皮居然还没有熟。”
边瑜在旁边说：“所以你翻面要快，要迅速，受热均匀，才能让整个锅贴全熟透。”刚刚曹北做的时候，她就知道肯定没有熟透。
不过边瑜没有嫌弃曹北没做好，只要是认真想学的，她都非常乐意教。
在边瑜的耐心指点下，曹北最后终于煎出了一份最完美的锅贴，后厨的人都凑过来，看着曹北盛出来的一层锅贴外面脆黄油润，看着卖相真的还挺不错。
“可以啊曹北，像模像样的。”
“这一份就很像小鱼师傅做的。”
曹南说：“外观是很像，就是不知道味道如何了。”
曹北骄傲道：“我刚刚尝过一口了，味道也没问题！”面粉都已经全部熟了！
曹南：“那我来试试看。”
曹北拍开他的手：“我要让小鱼师傅先试。”说完，就拿着干净的筷子，屁颠屁颠去找边瑜了。
曹南看着他的背影吐槽：“看看这瞎嘚瑟的臭毛病。”
边瑜夹起一个锅贴尝试，皮韧脆，馅多汁，她点点头：“不错，做得很好，进步还挺快的。”
得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。
大家拿着筷子，逐一尝试，最后都是好评。
曹北现在自信心满满：“小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。”边老不太会东北菜系，所以也没教过他。
边瑜：“可以啊。”
曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。
锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。
边瑜让大家都来学：“里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。”
边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。
边瑜：“除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。”
曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。
边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：“做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。”
小青也学得很认真：“原来还要炸三次。”
边瑜点头：“嗯，油也要多放，然后多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。”
将最后炸好的肉块全都放到一边，边瑜把锅里的热油全部都倒出来。
曹北非常懂事就将另一桶冷油给拎过来，冷油下锅，放葱丝姜丝还有蒜末跟胡萝卜丝，再把调好的酱料倒下去翻炒，等到锅内温度上升，酱汁冒出咕噜咕噜的泡泡变得浓稠，浓郁的酸醋香味扑面而来。
“哇哦～这就是锅包肉的味道啊！”曹北贪婪地吸闻着空气中的香气。
边瑜将炸好的肉片倒进去翻炒，让每一块肉片都均匀的裹上了甜醋酱汁，酱汁慢慢渗透进肉块里面，一道美味开胃的锅包肉就算成了。
“我来我来。”曹北很积极地将炒锅里的锅包肉全都倒入不锈钢餐盘里，然后迅速去洗干净，“小鱼师傅，那个鸡里蹦我也想学。”
“行。”边瑜洗了个手，然后把之前就腌好的鸡丁跟虾仁端过来，“这个肉要上浆，加蛋清淀粉还有盐……”
浆好之后，边瑜又调了一个汁，锅里多放油，把鸡肉跟虾仁放下去炒：“炒这个食材要用滑炒，出来的口味才足够嫩。”
“哦～”
“哦～～”
“哦～～～”
边瑜听见多重奏的这一声“哦”，转过头，看见一排人那求知若渴的表情动作全都一模一样，觉得这画面有点好笑，忍了忍，这才憋住没大笑出声：“炒好之后先把鸡肉跟虾仁盛出来，然后放青红椒还有腰果炒一炒，再放鸡肉虾仁，倒汁，醋要从锅边淋下去。”
醋味激发出来后，这道菜那诱人的小味一下子就上来了。
边瑜将炒好的鸡里蹦装到不锈钢保温餐盘里：“曹北录像了是吧，没事的时候你们就研究一下步骤，然后自己尝试做一下，多练练，做菜光看是不行的，还要练手感，这个才重要。”
曹北：“我等下就传到咱们群里面，每人一份。”
小青：“我一个步骤一个步骤列出来，好好研究，好好做。”
边瑜笑着说：“行了，下一道菜吧。”
他们好学，边瑜也愿意教，今天炒菜的时候再也不是自己埋头炒，都会一个步骤一个步骤给大家讲清楚。
很快，一道道卖相诱人，色彩缤纷的热菜就都纷纷出炉了，摆在保温槽里面，看着五彩缤纷的，又有营养又好吃。
他们开始吃工作餐，曹北第一筷子就朝着自己最爱的锅包肉夹去，还没开始吃呢，他就被锅包肉散发出来的那一股糖醋酸甜味呛得口水直流，胃也是非常渴盼尝到这一口肉来解解馋。
曹北张大嘴巴用力咬下去，好一个外焦里嫩，外面焦焦脆脆的，里面的肉也非常香，最好吃的当然还要属那一口甜酸劲，这就是锅包肉的灵魂啊，酸甜可口，无敌开胃下饭。
“好吃吗？”边瑜笑着问。
曹北一脸陶醉：“香，太香了，怎么能那么好吃！好吃到没朋友啊！”
吃这个锅包肉，嗅觉，齿间，味觉，还有胃，全部都得到了满足，这个肉片炸得也是很蓬松，不是死面，吃起来脆脆的，太好吃了，怎么吃都吃不够。