这是他磨辣椒的亲身经历。
孙慧慧想了想，“我做个石臼好了。”
反正空间里有石头，还不缺工具。
唐磊觉得他们俩真有意思，简直是真人版野外求生夫妻档，缺啥做啥。
不过还是拦下了，“先别着急。咱们不是着急用么，就换个法子。”
孙慧慧挑眉，“什么法子？”
唐磊没说，直接操作了起来，用干净纱布装了不少小毛虾，放到菜板子上，然后抡起擀面杖进行敲击。
孙慧慧明白了，“我来吧。”
唐磊将擀面杖递了过去，不忘提醒，“也不用太大力，小毛虾又不硬。”
他怕慧慧一激动，擀面杖就折了。
孙慧慧白他一眼，“我的力度控制比你好多了。”
“砰砰砰…砰砰砰…”
唐磊笑嘻嘻的拍着彩虹屁，“还是你砸得好，非常的有节奏。”
孙慧慧有些无语，继续砰砰砰。
“差不多了，都成酱了。”唐磊去洗了手，直接就上手了，将虾酱分别刮进俩盆里。“现在没有一次性塑料手套，只能下手了。”
开始搅拌，将各种调料充分融合。
颜色非常好看。
看着就很有胃口。
唐磊随口说了句，“要是有味精可以放点。”
看到孙慧慧两眼问号，他就解释道，“味精现在就有了，百货商店就有卖的，十来块钱一斤呢，属于高档调味品了。不过之前咱们一直没买，其实在家也能做。这次就不放了，下次再放吧。”
他真怕慧慧来一句，现在就做。
接下来就是涂抹白菜。
唐磊不让孙慧慧粘手，全部他来。
也是怕辣椒粉辣手。
“我们用的是整颗白菜，完全可以从中间撕开。”唐磊让慧慧在腌制好的白菜根部来一刀，很是顺利就一撕为二了，“其实在腌制的时候也可以，不过咱们又是精盐又是大粒盐水的，腌的很到位了，我就没费事。”
他将半个白菜直接放进调料盆，然后挨个叶片涂抹拌好的料。
全部抹好后卷一下白菜叶，放进之前的盐水缸里。
这口中缸已经清洗过了，也用纱布擦干净了。
至于里头的盐水自然进了慧慧空间，并没有扔，下次还可以用呢。
唐磊就这么一个个的细心涂抹着，然后码进缸中。
“慧慧，咱们弄的料有些多了，你剥些葱，不要那种大粗葱，要比小手指还细的那种水葱。”
不能浪费，他再做个水果甜辣葱。
不同的美味，一样的好吃。
第185章 做虾酱
唐磊将一中缸辣白菜进行封缸，最好放置七天，让辣白菜充分发酵，这样既美味也更健康。
之后做的一盆小葱咸菜不用封装，随时可以吃。
“终于弄完了。”唐磊很有成就感。
“我得洗手。”
有点辣烧感了。
可冲水根本洗不掉，只能打香皂，这回没有痕迹了，可依然又痛又胀的。
唐磊看着手有点发愁，怎么办？
恐怕就得挺着了，等过了劲就好了。
孙慧慧从空间里弄出一些山泉水，“过来泡着，泡个十几分钟，还不行抹点白醋继续泡。”
唐磊很是听话，他也不想严重下去，“其实也没多疼，就是一点点。在水里好受多了。”
孙慧慧见他乖乖泡水，并且有效果也放心不少。
不过也打定主意，下次做辣白菜还是她来吧，已经学会了。
“我要做石臼。”孙慧慧不愿意干待着，很快就想起一个活。
掏出几块石头，选择一个比较合适的，再拿出工具开凿了起来。
唐磊在旁边看着，就见慧慧几凿子下去，石头就有石臼的雏形了。
有力气真好，干什么活都轻松。
孙慧慧一向注重实用，所以石臼的底部她只是凿平整，保证石臼可以稳稳的立在地面。
没想弄个雕刻，更没想搞三个腿。
她开始在石头中间掏圆洞。
时不时的用磨刀石进行摩擦。
“这个洞够大么？”
唐磊手已经没多大感觉了，索性抽出手甩了甩水珠子，探过头来仔细看了看，还伸手摸了摸，“够了吧。不过是不是会往出溅？”
孙慧慧摸着下巴，“你的意思是做个盖子？也不是不行，弄个小圆木盖，中间弄一个孔，可以放石杵子。”
唐磊却觉得不合适，杵子一头是个石头圆球，要和石臼里边比较贴合，这样砸东西就比较快。
另外一头也得大一些，这样好抓握，还不容易脱手。
所以这个木盖子中间的孔洞就得很大，可是太大的话，里面的东西还是会喷溅出来的。
“慧慧，要不这样，咱们将木盖子一分为二，然后一边弄俩孔，一边多俩小木叉，它们合二为一就是完整的木盖了。这样中间的孔洞可以很小，能装下杵子中间部分就可以。”
孙慧慧一听就明白了，“好弄。”
她测量了下石臼圆洞的尺寸，然后在木板上画了俩一样尺寸的圆圈。
锯下来进行打磨，之后将一块一分为二，在一半中间抠一个半圆小洞。
另外一块圆片只划线却不切割，直接用匕首削，在保留完整半圆的情况下，多了俩稍微凸出的长方形木条。
再将俩木条削薄一些。
然后在这块多俩木条的半圆中间抠小半圆。
再根据俩木条得尺寸挖另外一个半圆的对接部分。
这个活不好干，因为小。
可在孙慧慧手里，又变得容易起来了。
她也没用其他工具，仍然是锋利的匕首，只用匕首尖端就搞定了。
而且没测量，就是目测。
孙慧慧说道，“不用弄得太精细，严瓷合缝更没必要，只要能插进去就行，太严实了每次分开还费劲。”
唐磊不得不承认她说的有道理。“是我没考虑周全。”
接下来的石杵子孙慧慧做的就更快了。
“好了，你来试试。”孙慧慧让唐磊先试。
唐磊也没推辞，拿着杵子框框往下石臼里砸。
嘴里评价道，“手柄这里抓握的很舒服，粗细正好。能感觉到石杵前端和石臼里边接触的很紧密。”
也就是说石杵和石臼内部都很光滑。
“好用！”
最后只有两个字概括总结，却也表达了一切。
孙慧慧也试了试，“还可以吧。”
然后用空间里的热水进行了冲洗。
也就是说这个石臼可以用了。
“咱们还有三个活。”孙慧慧伸出三根手指。
唐磊诧异，都快干一天了，怎么还有这么多活。
孙慧慧指了指还在晒的黄豆，“得榨油。”
唐磊点头，“这是个大活。”
孙慧慧压下一根手指，竖起两根，“还有做味精，最后一个是做虾酱。怎么？不都是你说要做的么。”
唐磊嘴角抽抽，“可我没说今天一定做啊。”
孙慧慧挑眉瞪眼，“老师没和你说今天事今天毕。”
唐磊嘴里嘟囔，“老师也穿了么，教的都一样。好！做！”
最后俩字大声。
“那先做哪个？我听领导指挥。”
孙慧慧问道，“榨油这个还需要炒豆么？”
唐磊想了想，“最好炒制一下，三四成熟就可以。”
孙慧慧想了想，“我做榨油，你先做虾酱。”
唐磊点头，“可以。”
两人就分别干了起来。
孙慧慧将空间里那套灶台也拿了出来，她要来个双锅齐炒。
唐磊则端着一大盆海虾，到了水龙头底下。
又去找了剪刀放到一边备用。
他开始拧虾头，别的都不处理，只拧虾头。
很快一盆海虾都成了无头怪。
交给慧慧，再拿一盆有头的继续拧。
直到拧了满满一盆的虾头。
这里不只一种虾头。
有虾子的，还有大虾黄的。
接下来就是处理了，将虾尖剪掉，就会露出一个黑色的器官——虾胃，用剪刀勾出，有的直接将虾线也拉出来了，不过大部分不会，因为拧虾头的时候，虾线在虾身子上呢。
再稍微剪一下虾须。
这步呢也没必要弄的特别干净，有的人做虾酱甚至不处理，看个人。
都处理完了，唐磊很是松口气，这种活倒是不累，就很琐碎，还有点费腰。
他站起来扭扭腰，看向慧慧，还在两个大铁锅之间转悠，炒豆子呢。
一百来斤的豆子且炒呢。
一锅装满肯定能放不少斤豆子，可得炒啊，需要空间，所以一锅放个十几斤顶天了。
好在有俩铁锅，要不然可够磨时间的。
不过炒豆子还真香，就是三四成熟不能吃，要不真想抓一把当零食。
唉！瓜子不好买，完全可以炒黄豆代替哪。
不用卡得太死。
家人们谁懂啊！突然就解锁了一道零食。
唐磊盯着喷香的炒黄豆咽了咽口水。
唐磊抻抻腰扭扭屁股然后继续干活。
往处理好的虾头里放盐，不要放太多，否则会发酵不起来。
但也不能少，毕竟是酱，要有咸淡味。
之后就是捣碎了。
这不就用上石臼了么。
“你用石臼捣啊？”孙慧慧见他往石臼里倒虾头就问道。
唐磊嗯了声，“嗯呐，要用石磨的话还是有些少，都沾磨盘上了，太浪费了。”
孙慧慧就道，“那你还炒豆子吧，我来捣。”
唐磊没反对，他肯定没有慧慧捣得快捣得碎，“行。”
还问慧慧，“这是第几锅了？”
之前他干活太专心了，真没数着这是第几锅。
孙慧慧回答道，“炒完这两锅，顶多再炒一回就没了。”
唐磊看向屋外，天已经黑了，他们俩下午真的是一直在干活，晚饭都是抽空吃的，吃的那种简便的，都没放桌子摆碗筷。
“那还好，不过今晚肯定弄不完了，能弄多少算多少。”唐磊真怕慧慧又熬夜。
熬夜可是健康大忌。
孙慧慧这次很好说话，“不熬，反正家里又不缺油吃。”
唐磊赶紧附和，“对，对。”
手上活不停，拿着木铲子左铲铲右铲铲。
“慧慧，两锅都可以了。”
孙慧慧起身将两锅黄豆收进空间。
唐磊又去外面将剩下的黄豆全部装起来，平均放进俩锅里，继续炒。
“你看看我捣的行不行，够不够细，不够的话我再来一遍。”孙慧慧端起装虾酱的盆子让唐磊看清楚。
唐磊立马点头夸赞道，“非常的可以了，跟破壁机也差不多了。”
孙慧慧倒是实诚，“那肯定没有。不过这种虾酱做法是真够简单的。”
唐磊就道，“也不简单，还得看发酵，一旦没发酵好，就都得扔了。现在还是有点冷了。”
孙慧慧就说道，“要是不行，那就放空间里，等明年夏天再说。”
她可不想她和唐磊费半天劲，最后却得扔掉。
“可以给陶瓷盆穿件衣服，应该问题不大。”唐磊也不是很有谱。
毕竟是第一次做。
最近天气回温，白天也有十一二度，只不过有风。
在屋里没风，温度会更高一些，加上一些保暖设施，达到二十几度不成问题，那就可以发酵。
唐磊将最后两锅黄豆炒好，慧慧那边还有小半盆虾酱。
“慧慧，给我三样东西，我做味精。要一斤干香菇，一斤的小毛虾还有半斤干紫菜。不用称量，大约就可以。”
时间还早，不到睡觉时间呢，索性将家庭版味精做了。
孙慧慧开始往外掏东西。
唐磊分别放到盆子里。
他先将香菇用面粉进行投洗，确保干净。
面粉的吸附能力很强，所以也是可以去污的。
投洗干净的干香菇也变得柔软了些，直接切片，放到一边备用。
小毛虾不用处理，可以直接用。
再就是紫菜，要撕开。
不用撕得特别碎，所以唐磊弄的很快。
将锅刷干净，等着锅里头的水蒸发掉。
抽出木柴，保持小火。
将香菇段放进锅里，不行的煸炒。
炒到用手一折就断的程度，接下来放小毛虾，接着炒，炒个一两分钟就可以放干紫菜了。
它比较容易胡，所以要注意一些。
用手掐一掐，一旦放到手指肚上很容易碾碎就表示可以了。
赶紧盛出来。
“这就可以了？”孙慧慧没想到会这么快。
唐磊就道，“能有多难。只是之前一直没想起来，要不然早做了。这个还没做完，还需要捣碎成末。”
所以他现在也等着石臼呢。
孙慧慧下意识的加快了速度，“最后一回了，马上好。”
唐磊摆手，“不着急。就是这石臼要如何清洗呢？”
没有洗洁精的脑袋想洗个东西太难了。
孙慧慧就道，“我给你的建议是小灰，然后用热水冲。”
唐磊看向灶台，“可以试试。”
他扒拉出来一些带火的灶台灰备用。
“终于弄完了，你洗吧，这盆虾酱我先放空间里了。”孙慧慧将虾酱盆收起，“我去磨黄豆。”
榨油的第二步就是将黄豆磨碎。
这个工程量大，可不能用石臼，必须石磨。
唐磊将灶台灰收进石臼，然后用杵子砸几下，就是让它们都沾上。
然后就是将它们放进一个盆里，再倒入温水进行浸泡。
唐磊打算先泡个十分钟。
他去院子里找慧慧去了。
拿着刷子将凹槽里黄豆碎扫进木桶里。
孙慧慧推的更快了。
唐磊拿着刷子将小磨盘上的炒过的黄豆扫进孔洞里，这样慧慧只负责推磨就可以了。
然后一点不意外的她又加速了。
唐磊笑着调侃，“你再快点，石磨就要冒火星子了。”
孙慧慧也没忍住笑了起来，速度稍微慢了点，“不至于啊，又不是打火石。”
唐磊直接说道，“慧慧，黄豆磨碎了要包圆饼，咱们只有野草，对了野草还没烫过呢。”
又多了一个活。
孙慧慧一点不急，“没事，反正今天也没打算榨油，黄豆碎都磨不完。”
毕竟一百多斤呢。
“你接着说。”
唐磊问道，“你会用野草弄圆饼么？”
孙慧慧反问，“你的意思？”
唐磊继续说道，“而且这个圆饼最好一般大，所以咱得弄个模具。”
孙慧慧懂了，“你的意思是弄块木板，中间掏个圆，所有的豆饼都按照这个圆来。”
唐磊要不是手里有刷子，都鼓掌了，他就是这个意思，“对！对！而且有了这个模具，野草也好包圆。接下来咱们还得准备一样东西…”
孙慧慧面露不解，那意思怎么不往下说了。
唐磊在组织语言，“豆饼叠放在一起，然后不停的挤压、敲击才能出油对不对？”
孙慧慧点点头，“没错。”
唐磊就道，“可咱们没有能将豆饼卡在一起这个工具啊。另外你是准备将这个工具横着还是竖着？”
怕孙慧慧不理解，他干脆去拿纸笔开画了。
有图再解释就简单多了。
“以你的力气其实不管横放还是竖放都不是问题。我们要考虑的是一旦出油了，我们怎么接油。”
唐磊一边和孙慧慧配合磨黄豆，一边讨论怎么解决问题。
最终还是决定做个横向的卡放圆豆饼的工具。
这个工具将由巨石和木棍组成。
也就是用巨石当做“墙”，稍微磨平一个圆面，然后在这个圆面四周钻孔插木棍。
这样木棍围成一个圆，就可以放圆豆饼了。
至于用什么来接油，可以去定做一个长条的陶瓷盆。
其实两人也想过做木的或者石头的。
但木头、石头不刷漆，肯定渗油，可刷漆了又不能保证安全。
毕竟油是要入口的。
所以想来想去，还是陶瓷最安全。
而且也便宜，花不了几个钱，正好要去买缸，到时候一起了。
所以一段时间内，他们是没法榨油了。
但问题不大，还是那句话，家里现在并不缺油，不说整罐子雪白的荤油，就是豆油也有大半瓶呢。
这豆油自然是他们用票买的。
只不过平时用的不多就积攒下来了。
