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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


“俺也一样。”豆豆柴抱拳。
不过他还没皮多久,看到异世界小巷里走过来一个妖怪,顿时吓得满脸煞白,还惊出了泪水。
那妖怪长发及腰,不过那头发是从前面披散下来的,完全看不到那只妖怪的脸。
“我去,贞子是真的存在的吗?”蒲芮激动地站起来,想看个清楚,“还是伽椰子啊?我有点脸盲。”
肌肉柴犬转过头,又吓哭了一次:“异世界竟然也有长发飘飘的鬼东西,呜哇——”
“你才是鬼东西,我可是正经妖怪。”那长发妖怪像撩开幕布一样,把长发往两边撩,白净的脸从黑发后露出来,是个长相很小家碧玉的美女。
“我只是头发太茂盛了好嘛。”
蒲芮看出来了,她的头发真的很茂盛,厚到用力往后撩才能不盖住脸,而且就这说话的功夫,头发好像又长长了一些。
“你姓贞吗?”蒲芮礼貌发问。
黎暮盏忍不住从鼻息间发出微不可闻的笑意。
“我姓桃,桃芝芝。”长发妖怪没听懂蒲芮的发问,只介绍了自己,“昨天听说黎督长找了一个能看到妖怪的人类合开饭馆,竟然是真的,你果然和别的人类不一样,真淡定。”
“主要是,你们也不可怕呀。”蒲芮扫视着几只柴和桃芝芝,笑道。
“确实不可怕,确实一点儿也不可怕,呜。”肌肉柴犬脸都白了,和另外两只柴一溜烟跑了。
“正好有位置了,让我看看今天有什么好吃的。”桃芝芝看着亭子前的牌子。
“除了外面挂着的菜品,还有一道茄子肉卷,马上做好。”
黎暮盏把一大块肥瘦适宜的五花肉切成碎末。蒲芮这边来了食客,正在忙碌,不经意间瞧了他一眼。
即便是剁肉馅,他也没有表现得像个山野村夫一样鲁莽,而是一遍遍细致地切着肉,直到那一整块的肉变成肉糜。
黎暮盏将肉糜铲入盆中,往盆里打了几个鸡蛋,撒了一大把青翠的葱花。生抽、耗油、五香粉和盐落入盆中的瞬间,肉糜被赋予了深入灵魂的香气。
黎暮盏把肉糜搅匀,又拿起削皮刀,将茄子切成微厚的长条,将肉糜均匀地铺在茄子条上,用卷毛巾卷的方法,把夹了肉层的茄子条卷成茄子肉卷,裹上淀粉,而后在热油锅中炸。
热油劈里啪啦作响,茄子先是变得半透明,而后渐渐地裹上了一层金黄色,茄子慢慢收紧,和肉层紧密地收缩在一起。
最后炸出来的效果,从色泽上来看,竟然像一块五花肉。
黎暮盏用漏勺把茄子肉卷捞出来控油,亭子前出现了一块牌子。
“茄子肉卷,15元4个”
桃芝芝一开始还在看写价格的木牌,后来完全被茄子肉卷的香味吸引了,她盯着那漏勺里的茄子肉卷,油正从漏勺的空隙间一滴滴流下。
那油越流越慢,最后一滴油重新落回油锅时,桃芝芝笑了起来。
“我要份这个茄子肉卷。”
桃芝芝付了钱,黎暮盏把盛好的茄子肉卷递给她。
白瓷盘里装着四个金棕色的肉卷,看着就喜人。
桃芝芝眼睛一直盯着肉卷,差点被椅子绊了一跤。在位置上坐好,她先擦了擦嘴角的口水,才拿筷子夹了一块肉卷,咬了一小口。
那茄子薄厚适中,已经在油里炸酥了,牙齿刚突破最外层的茄子,“咔滋”声响起。
这声音却不是响一声就停的,这茄子一圈圈的卷在一起,咬下去有千层酥的效果,伴随着接连不断的“咔滋咔滋”声,一层层茄子碎裂,满口都是茄香与焦香混合在一起。
这第一口微干,脆度却让人食欲大开,咬下第一口,才知道内部别有洞天。肉夹在茄子层中间,外部已经炸酥了,内部却软乎乎的。
桃芝芝把茄子肉卷放在白瓷盘里,用筷子轻轻把肉卷整个往下挤压,混合着茄香的肉汁随之渗出。
“竟然这么多汁!”桃芝芝再次夹起茄子肉卷,整个送入口中,腮帮子都被顶得鼓起一块。
这么一嚼,那脆脆的茄片和软乎乎的嫩肉混合在一起,那肉被蚝油提起了鲜味,又被生抽晕染了咸香,每嚼一下,都有浓香的肉汁四溢,满口都是香味。
桃芝芝一开始还顾及着美女的形象,吃得慢慢的,可第一个吃完,忍不住加快了咀嚼速度。
还没几分钟,四个肉卷悉数下肚,她有点不舍地把白瓷盘里的碎屑都夹起来,把盘子吃了个一干二净。
“老板,再要一份打包带走。”桃芝芝再次走到窗口,付钱的时候,顺便把一块木牌交给黎暮盏,“对了,还麻烦老板帮我换些烟火气。”
“好的,下次你再来的时候,应该就有了。”黎暮盏将打包好的茄子肉卷递给她。
桃芝芝走后,黎暮盏把那块木牌递给蒲芮,蒲芮伸手去拿,却感觉到一股拉扯的力道。
“你猜猜是什么异能,猜对了我就给你。”黎暮盏笑着眨眨眼。
蒲芮略微惊讶地挑眉,瞧着他眼中的顽皮,饶有兴致地开始猜。
“会飘吗?”蒲芮结合了一下桃芝芝的外形。
黎暮盏捏着下巴思索了一下:“局部会飘。”
蒲芮:......
“飘了,没完全飘,是吗?”蒲芮疑惑地笑着,黎暮盏点点头。
“那就是头发会飘?长出飘飘长发?那这就是生发的异能喽。”蒲芮灵光一闪。
“聪明。”黎暮盏轻拍了几下手掌,脸上漾起淡淡的笑意,“这个是黑发生长术。”
“生发的话,食材就加点芝麻吧,我想想做什么。”蒲芮看了看还没用过的面粉,灵光一闪,打了个响指。

“就做拇指生煎吧!”
蒲芮出去买好了芝麻、鸡蛋和现剁的肉馅,肉馅放在透明盆中,轻磕几个鸡蛋进去,再加上切成碎末的雪白的荸荠,倒入其中的棕色调料很快陷入肉馅。
戴着手套将食材抓拌均匀,有种莫名的享受感。
一碗清水放在桌上,蒲芮纤细的手指蜻蜓点水般沾上水,涂抹在馄饨皮表面,在上面放上一团肉馅。
她左手借势将馄饨皮轻轻旋转,右手捏出好看又均匀的褶子,用包包子的手法包出拇指长的小小生煎,整体看上去又比包子松散柔软不少。
蒲芮在插电小锅内淋上油,将“黑发生长术”的木牌丢到锅子底下,变成点点荧光,油热后,她将包好的生煎整整齐齐地放了满锅,生煎底部触碰到油,发出轻微的油花迸溅的响声,油香随之飘散出来。
估摸着时间差不多了,蒲芮调好水淀粉,打着圈淋在生煎间的空隙。
热油迸溅的响声只持续了一瞬便偃旗息鼓,蒲芮将锅盖盖上,淡淡的水汽模糊了锅盖,依稀可见锅中的生煎像吹了气一样,膨胀起来,生煎间的空隙被鼓鼓囊囊地填满。
待到锅盖再打开,面食煎焦的香气混合着温吞的肉香,一同从锅里散出来,蒲芮将黑白芝麻各捏了少许,混着葱花撒在上面。
再焖上十几秒,一锅拇指生煎就做好了。
蒲芮从抽屉里拿出“拇指生煎,20元/8个”的牌子,悬挂在了亭子前。
十点下晚自习的时候,彭程带着彭子辉,还有彭子辉的哥们周浩翔、董轩启一起来到了“一半”深夜食堂门前。
“就是这个小亭子啊,我还以为是个很大的饭店呢。”彭程之前把烤鱼的味道描述得神乎其神,此时看到店铺,彭子辉有点失望。
“看来你表弟吃的路边摊有点少了。”周浩翔看到亭子,一脸“就这”的表情。
“地方是不起眼,但是东西是真的好吃,也有加智商的功能,你们相信我!”彭程双手握拳,很肯定地保证,只是面前三个比他高两头的大哥哥,似乎都不怎么相信。
“弟弟陪我们走了这么远的路,我们先尝尝再说。”董轩启安慰地拍了拍彭程的肩膀。
四个人排了一会儿队,才走到窗口前。
“就这个烤鱼是吗?”彭子辉问道,彭程点点头。
彭子辉看着价格,暗暗吐槽,店虽然不大,价格却挺贵。不过家里很舍得给他零花钱,他今天也说好了要请客,就把吐槽的话咽下了。
“我和我弟来八串烤鱼,你们还要别的什么吗?”彭程摇摇头,彭子辉转头看向两个好哥们。
“我要一份拇指生煎吧,看着挺好吃。”
董轩启刚才看到有人端着生煎走了,葱花青翠,生煎白嫩,看着让人很有食欲。
周浩翔从窗口闻到了生煎的香味,扑鼻的肉香配合着生煎表面淡淡的油光,感觉确实不一般:“这拇指生煎看着不错,不过就这么丁点儿大,一份不够吃啊,我要两份。”
“哇,确实香得不行。”彭子辉付完钱,接过一大把烤鱼,香味比隔着窗口闻浓了好几倍,一下子击中了彭子辉的味蕾。
“这生煎也很不错。”董轩启和周浩翔拿到了装生煎的小纸碗,深呼吸闻着香气。
亭子侧面的座位空了出来,一行四人坐过去。
生煎表面均匀地镀着淡淡的油光,黑白芝麻不规则地粘在上面,还有些许青翠的葱花错落其间,看着格外美味。
周浩翔闻着香味,食指大动,夹起两个生煎就塞到了嘴里,还没一秒钟,他又将生煎原样夹了出来。
“嗷!好烫!”
不过就这一秒钟的触碰,他的舌尖就感受到了几丝肉汁的咸香,食欲登时大开,肚子也变得更加空落落的。
董轩启经常吃生煎,看周浩翔被烫到笑了笑,不紧不慢地吹着生煎的外皮,待到生煎从滚烫变得温热,他咬了一口。
薄薄的外皮没有厚重的面感,轻咬即破,原本还有些含蓄的肉香,顺着咬出的小口瞬间满溢出来。
董轩启就着咬开的小口轻轻一吸,生煎中温热的肉汁悉数入口,在舌头上留下一道浓郁的肉香。
“哇......这个香味太浓了。”董轩启回味地舔着嘴唇,迫不及待地又咬了一口。
这一口才尝出来,生煎的底部已经被煎得焦焦脆脆,牙齿稍用力,那油香四溢的脆底就碎成了齑粉。
肉馅七分瘦三分肥,嚼着疏松软烂,肉汁丰厚,嚼上几下,荸荠碎带来脆生生的颗粒感,还有几丝似有若无的微甜汁水。
吃完一个生煎,满口都是香味,感觉说话都是香的。
“之前吃的生煎,要么皮很厚,吃着都是面,就没那么香了。要么油乎乎的,满口油味盖住了肉香,可这家的生煎却是薄皮大馅,味道刚刚好。”董轩启忍不住夸赞道。
周浩翔吃东西没董轩启那么斯文,把生煎吹凉之后,直接夹了三个送到嘴里。
轻轻一嚼,三个生煎同时在嘴里爆开,咸香丰沛的肉汁灌了满口。
“唔——”那股香味简直冲到了天灵盖,香得周浩翔闭上了眼睛,一点一点将温热的汤汁咽下。
随后是细细的咀嚼,薄薄的生煎皮、脆脆的焦底、大颗粒的肉块合在一起同嚼,每嚼一下都是味蕾的享受。
“卧槽,卧槽,卧槽。”周浩翔语文学得不好,发表了一个排比句,表达自己对生煎的看法。
“我这辈子从来没吃过这么好吃的生煎!”他回味了一会儿,又双手握住彭程的肩膀,“谢谢你小兄弟,让我发现了宝藏店铺,我之后就在这边吃宵夜了!”
“你是今天第二个感谢我的人。”彭程一边啃着烤鱼,一边露出了得意的笑。
彭子辉听了羞赧一笑,两分钟前,他就是这么感谢彭程的。
“多吃鱼肉人会变聪明,一晚上能写十本练习册。”彭子辉开玩笑道。
“我没吃饱,再买两串烤鱼去,我也想一晚上写十本练习册。”周浩翔笑着调侃,走向了窗口。
“加我一个!”董轩启赶紧跟上。
几个人吃完之后,各回各家了。
彭子辉肚子吃得饱饱的,准备消化消化再睡觉,趁这个机会,他把晚自习没写完的卷子拿出来了。
让他意外的是,看到题目的一瞬间,他的头脑变得格外清晰,书本上原本零散的知识在头脑里浮现,电光火石之间,就串联在了一起,变成了眼前题目的答案。
这道压轴大题他研究了三个晚自习都没有进展,可现在,十秒之内,清晰的答案在脑海中浮现出来。
他犹豫着,把脑海中的答案默写在卷子上,翻到最后对了答案。
每一个小的步骤,都是全对。
“表弟说的竟然是真的!”彭子辉一拍脑袋,惊讶地瞪大了眼睛,跳起来拿着手机,想给周浩翔和董轩启发消息,结果发现他们已经发了消息过来。
[董轩启:我刚才竟然在十分钟内写完了半本练习册,发生了什么?]
[周浩翔:卧槽,我也是,本来想预习一下,一不小心预习完了下学期的内容!]
三个人讨论了一下,郑重地得出了一个结论:烤鱼真的能让人智商增加!
彭子辉他们班一直是年级倒数,班主任今天还大发雷霆,督促大家赶紧学习,否则期中考试要凉。
彭子辉这孩子打小就仗义,想起这些,他打开班群的消息框,用颤抖的手指激动地打出一行字。
“兄弟们,期中考试不想凉的,别拜孔子了,来这个小亭子拜烤小黄鱼吧!冲冲冲![定位]”
“期待您下次光临,慢走!”
宋扬将理发店最后一位客人送出门时,已经是凌晨十二点了,他看了眼黑漆漆的巷弄,无意间看到巷末有一片亮光,一股香味正从那里传过来。
刚才因为忙碌,他忘了吃晚饭,这下被香味一勾,顿时饥肠辘辘。
虽然还没有入冬,可凌晨的巷弄还是挺冷的,宋扬裹紧大衣跑过去,发现是个新开的深夜食堂,买了份爆汁生煎,提着回到了温暖的店里。
“看着还挺不错的。”
生煎的皮轻薄通透,泛着淡淡的油光,粉色的肉馅若隐若现,细致规则的褶皱间夹杂着黑白两色的芝麻颗粒,看上去像个手工艺品似的,精致动人。
生煎底部是棕黄色的焦皮,像宣纸一样薄而平整,四五个生煎底部的焦皮连在了一起,用筷子轻戳两下,“嚓嚓”的碎裂声轻得几乎刚刚能引起听觉。
宋扬深吸了一口气,将生煎的香味悉数收入肺中,迫不及待夹了一个生煎丢进嘴里。
牙齿轻松地突破生煎的表皮,夹杂着油香的面香四溢,鲜美的肉汁随着生煎的破口流出,味蕾被这浓淡适宜的肉香味道折服。
“这么香——”宋扬呼了口热气,呼出来的气都是香的。
再嚼上几下,软而疏松的肉馅混合着微脆的荸荠颗粒,嚼着很是过瘾,面香和肉香混合在一起,咽下肚的时候,口中胃中都是暖暖的。
一个生煎入口,宋扬舔了舔嘴唇,一个芝麻粒也不放过。
“好久没吃过这么够味的生煎了,真爽!”
食欲大开之后,咀嚼的速度就有点控制不住了。
宋扬拿起筷子,一个个生煎入口,一份生煎很快就被消灭干净了,他甚至用筷子把芝麻和葱花也一粒粒夹起来放进嘴里,一直吃到纸碗里只剩下一点点油光,才终于放下筷子。
“这店看着没开多久,做的吃的是真厉害啊。”宋扬舔舔嘴唇。
宋扬一边思考着要不要再去买一份,一边挠着他满头的橘发。
作为一个资深理发师,发型就是他自己手艺的体现。
只可惜他人到中年谢了顶,为了不砸自己的招牌,他只能买了顶假发戴上,不过这假发本来是黑色的直发,被他染烫之后,才成了橘色的法式烫,倒也不算骗了谁。
许是吃完东西身上发热,宋扬总觉得头上热乎乎、痒痒的,可挠了半天,那种痒痒的感觉一点儿也没有下去。
宋扬觉得有点奇怪,趁着店里没人,摘下假发。
看到镜子的瞬间,他睁大了眼睛。

◎梦回非主流时代◎
那寸草不生的头顶,像是春草发芽一般,长出了一指长的,毛茸茸的......头发?
“什么鬼?”
宋扬难以置信地接近镜子,没想到有生之年,头发还能在它头顶上再次出现。
他激动地挠了挠头,真的是头发。
“什么什么鬼?”李原和祝泽辉原本在理发店内间的洗头池边打扫,听到宋扬的声音一起走出来。
李原一甩刘海,眯着眼睛看了看:“嚯,你又买了黑色的新假发啊?”
“这假发看着还挺自然服帖的。”
祝泽辉憋着坏走过去,想要趁他不防备,掀开他的“新假发”,没想到刚揪起一点,宋扬就“嗷”地叫了起来,打了下他的手。
“不是吧?你用胶水粘的?做成了半永久?”祝泽辉难以置信地戳着他的头发,竟然发现好像是真发。
“真头发,刚长出来的。”

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