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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


黎暮盏又夹起一片白切羊肉,那羊肉只经过了简单的去腥焖煮,没有加多余的酱料,散发出清单而淳朴的羊肉香气,切成了稍有厚度的片状,码放成一排。
羊肉整体呈现出灰色,肉皮部分微微泛白,整体的肉丝看上去很粗糙。肉旁放着一个小碟子,里面有调好的蘸料,呈现出诱人的红棕色,还漂浮着红油包裹的白芝麻。
黎暮盏夹着羊肉蘸了蘸调料,灰色的羊肉被红棕色的酱汁染色,一些白芝麻在羊肉上搁浅。
他控了控羊肉上的料汁,送入口中。
只做了简单处理的羊肉香味非常浓郁,而且吃着有种很干净很纯粹的口感,而那料汁虽然包裹着羊肉,却掩不去这浓烈的肉香。
料汁是用生抽、蒜末、香醋、香油和羊肉汤等等调配的,又香又鲜,给羊肉表面带来一股浓厚的酱香,让原本就浓香的羊肉,再加上一抹浓墨重彩的味道。
蒲芮瞧了一眼黎暮盏,暗中笑他吃这种带蘸料的肉块也这么优雅,一滴料汁都没撒到桌子上,嘴边也干干净净的。
她的视线又落在了那一大盘虾上。
点餐时,蒲芮就交代了服务员,要大份一点的虾,服务员果然备注上了,安排了一个大号盘子,反正她自己是老板,虾肉可以随便吃到爽。
那大号盘子中,一半是基围虾,一半是小龙虾,所有的虾个头都很大,堆成满满一堆。
基围虾是用黄油和蒜末一同炒过的,表面散发着淡黄色的油光,点点蒜末错落地沾在虾壳上,整体散发出蒜香和虾肉的鲜美味道。
小龙虾用麻辣酱料炒过,整体火红火红的,大钳子很威武,虾鲜味被麻辣酱料升华了,更加爆香。
蒲芮有点馋,舔了舔嘴唇,夹起小龙虾,送入口中先唆了一下汁水。
那小龙虾味的辣汁从虾壳中汇聚起来,唆入口中,在舌头间游走,又香又辣的味道带来让她愉悦的感觉,整个嘴里都是虾肉的香味。
蒲芮放下筷子,剥着小龙虾。
刚剥好一个,她留意到右手边的舞台换了节目,转头一看,竟然有两个穿大褂的人上台了,服务员还贴心地准备了两支话筒。
“哇,竟然还有相声。”蒲芮激动地用胳膊肘指了指舞台,示意黎暮盏去看。

◎相声、炫舞、乐队,大家嗨起来!◎
那上台讲相声的两个食客, 一高一矮,一胖一瘦,从视觉上看就很可乐, 两人虽然不是正宗的京腔,可努力模仿出的京腔又增加了几分喜感。
逗哏和捧哏配合得很好, 包袱也抖得有趣,台前的观众们都聚精会神地看着, 时不时爆发出笑声,有的人还激动地吹口哨助兴。
蒲芮将那剥好的小龙虾肉送入口中,靠近虾腿的肉松松散散, 越往中间,肉块收得越紧实。
这小龙虾肉富含汁水,一咬, 辣汁伴随着虾肉的浓香溢出来,虾肉富含蛋白质的鲜味在口中破碎, 香到了极致。
将虾钳咬碎, 用门牙尖尖将破碎的壳内部的肉挑出来吃,正因是夹缝里的肉,吃起来反而更加鲜美。
蒲芮边吃边看,时不时笑着, 入了迷。
等回过神想再夹一块虾时,她看到黎暮盏戴着一次性手套, 把最后一块剥好的虾肉放在干净的小碗里,递给她。
“喏,这些都是剥好的, 吃起来方便点。”
蒲芮接过碗, 里面的虾仁有两种颜色, 蒜香黄油的放在一堆,麻辣小龙虾放在一堆。
那蒜香黄油虾剥壳之后味道会淡一些,黎暮盏还舀了蒜香的汁水淋在上面,小龙虾的虾仁都很完整,连钳子里的肉都被他剔出来了。
“你真好……”蒲芮一阵感动,这还是第一次有人给她剥虾。
从虾的完整程度上,就能看出剥虾的人很细心,也有不怕手上全是油的耐心,她终于理解小说里看到类似桥段为什么戳人了。
她招呼服务员帮黎暮盏收了虾壳,他取下一次性手套后,用纸巾擦了手,又笑着用下巴点点舞台,示意她继续看表演。
蒲芮端着小碗,两种虾肉的香味扑面而来,她拿起叉子,戳进小龙虾肉里,立刻有红色的油汁从肉块里渗出。
相比于掰半天,才能吃到一粒小龙虾肉,又或者为了吃到夹缝间的肉,舌头被坚硬的壳划伤,这样一口一颗小龙虾简直太舒服了。
小龙虾刚入口,舌头被虾肉上的辣汁沾染,是一股火热的辣味,椒麻感掺杂其间,仿佛有微弱的电流在舌头间游走。
伴随着咀嚼,浓郁的虾肉香在口中破碎,原本虾肉味道是很清淡的,可经过麻辣酱料和酱油的升华,这虾肉简直比肥美的猪肉还要香。
基围虾的肉质比小龙虾稍微松散些,依旧软弹,虾背去过虾线,破开一条长长的口,肉层又在炒制时的热力作用下向两边翻转,看上去虾背上有一道沟壑,反而因此更加入味。
黄油比一般的油更浓稠些,像酱一样,香味也足,蒜被煎焦爆香后,呈现出金黄色,味道很冲。
咬上一口这样的虾仁,蒜香味席卷满口,油汁和虾仁清淡的香紧随其后,咸香适宜,多汁又鲜美。
“你之前在溪川界看过相声吗?”蒲芮突然想起,黎暮盏不一定了解这种表演形式。
“看过一点儿,我记得有两个很有名的相声演员,一个剃着光头,脑袋圆圆的,讲话不着边但是很有意思。”黎暮盏想了想,“他搭档头发很茂盛,虽然有些年纪了,不过私下生活似乎很有趣,抽烟喝酒烫头,好像还把小狗当成吉他弹……”
蒲芮一听,就知道说的是谁了,听到黎暮盏的描述忍不住哈哈大笑:“对对对,你知道吗,他还养小矮马!”
“怪不得说相声受欢迎,他们本身就很有意思。”黎暮盏笑道,端起红酒喝了一口。
台上说相声的人抖了最后一个包袱,鞠躬谢幕,台下一片掌声雷动,好几个观众用手拢成喇叭状,高呼:“再来一个!”
“来一个!来一个!”
“刚才你们在台上怎么干张嘴不发声啊?我没听到,再讲一次吧!”
那高瘦的捧哏笑着指他们:“来,你俩上来跟我一起讲。”
“那算了。”起哄的人一秒拒绝,又让一群人发笑。
紧接着,一个喝醉了的看着好像失恋了的小伙子上台,用颤抖而跑调的声音唱着悲伤情歌,什么“爱情这杯酒谁喝都醉”、“花花世界何必当真”。
一开始还有点尴尬,直到他投入演唱,展现出丰富的面部表情,台下观众都忍不住开始拍照。
“绷了半天还是笑了,我的功德没了......”
“笑得我眼泪都出来了,碳基生物真的可以拥有这么丰富的表情吗?哈哈哈哈哈......”
更好笑的是,另一个也有点喝醉的男生,双手撑着舞台,一个翻身上去了,拿着话筒开始用B-Box给第一个小伙子伴奏,悲伤情歌变成了动感DJ。
大概是人以群分的缘故,又有几个醉汉上了场。
“你看那边那个大叔,在跳小天鹅诶!”
“哈哈哈哈哈哈他的肚腩感觉像怀孕好几个月那么大,居然还挺优雅,挺忘我的。”
“啊,那个男生好帅,我丢,竟然开始前空翻了。”
“他会不会翻下台啊,好害怕!”
“确实好帅,一会儿可以去认识一下。”
一群人还没讨论完,那个男生就把假发翻掉了,露出地中海秃头。
台下一片爆笑,都在围观那个说“想要认识这个帅哥”的女生。
“什么帅哥?哪里有帅哥?我刚才什么都没说嗷。”
一群人围着中间唱歌的小伙子载歌载舞,时不时有人跑过来拉着手跟他一起转圈。
台下的人边笑边录像,他们从来没见过这么随心所欲的表演。
几个人在台上舞了半天,在服务员的劝说下终于让出了舞台,几个醉汉还对着台下观众献出了飞吻。
“太好笑了......”几个人下台,蒲芮才敢把面塞进嘴里,免得笑喷。
奶油包裹的柔软面条入口柔和,足量的奶油香气抚平了刚才吃虾肉的辣感,让她心境都平和了许多。
蒲芮的目光移向了素菜包。
那素菜包是馄饨皮包裹着各种菜丝蒸制而成的,那馄饨皮被水汽浸润,接近半透明的状态,那各种菜丝交杂在一起的橙黄绿黑隐隐透出来,看着就很诱人。
拿起蔬菜包时,能感受到外皮的柔软,以及内里馅料的充实。
蒲芮咬了一口,嫩滑的馄饨皮轻薄柔软,咬住一撕,面香味晕满口腔,水分充足。
鸡蛋细嫩而小块,胡萝卜清甜柔软,木耳切成小丁,弹滑清爽,西葫芦呈现半脆半软的渐变,很是多汁。
所有的菜都咸香适宜,搭配着面皮同嚼,吃着虽然清淡,却有股浓郁的香气,是独属于蔬菜的魅力。
台上又换了节目,表演的食客还自带了歌曲,当鼓点夹着“呲呲”声,很有节奏感地“动次噗次次”放出来时,台下有一半观众都沸腾了。
“啊,这首歌,我DNA动了!”蒲芮一震,放下叉子,激动起来。
“这歌对你们有什么意义吗?我看好多人都激动起来了。”黎暮盏对这乐曲还很陌生,“而且台上的人跳舞的姿势好奇怪啊。”
蒲芮一看台上的食客,他们都打扮得很精致,或者说,打扮得很有古早潮流的感觉。
男生穿着黑色直筒裤,上衣的衣摆像是燕尾服一样略长,身上有各种闪光的配饰,女生穿着带花边的连体短裙,以及长筒袜和花里胡哨的小皮鞋。
几个人的头发都是灰色的,还贴着各种各样的亮钻。
最中二的是,他们身后都背着一双天使翅膀装饰,而那首让全场震动的音乐是《老人与海》。
台上的男生女生跟着音乐,学着炫舞游戏里的游戏角色,略带机械感地律动,有时候还会故意跳错,一挥手做出很经典的遗憾动作,要过上好一会儿才会重新加入整齐划一的队伍中跳舞。
“这是我们小时候很火的一款游戏,他们在模仿真人版的。”蒲芮用手机找出了一些像素仿佛座机拍的一样的照片,给黎暮盏介绍着炫舞游戏。
现场的声音很大,蒲芮提高了音量,凑到黎暮盏耳边讲着,他笑着连连点头。
虽然看上去很中二,不过这群人的舞蹈实力还是很强的,甚至有些托马斯回旋、倒立用头在地上转圈等等高难度动作。
有几个妖怪本来在旁边新奇地看着,直到看到那几个人的头顶在地上转着圈摩擦,妖怪们很惊恐地用手垫在了头和地板接触的位置。
妖怪们是为他们的头顶着想,担心这群胆大的人类倒立时还是浓密的黑发,起身时却变成了秃子。
“唉,真怀念那个时候啊。”蒲芮拿出手机,对着舞台录像。
“我帮你拍,会稳一些。”黎暮盏轻轻接过蒲芮的手机,在他的操控下,手机像加了防抖稳定器一样稳。
几首经典而又有节奏的乐曲放完,台上的人鞠躬谢幕,观众却一片“啊——”的不舍之声。
那几个表演的人都累得浑身汗,表示没法继续了,台下的观众们又把他们围得里三层外三层,想要合照。
黎暮盏刚把录像完毕的手机还给蒲芮,又有一群人上了台。
他饶有兴致看着的同时,拿起刀叉切着红烧猪蹄上的肉。
那一块红烧猪蹄,比他的两个拳头都大,猪蹄肉呈现出红玉一般莹润的半透明色泽,表面很光滑,一整块肉紧绷地附在一大块猪骨上。
黎暮盏将叉子戳进肉层里,能感受到肉层虽然紧密但非常柔软,带锯齿的刀在猪蹄肉上来回切割,肉块也随着这动作来回晃动。
“我也想要一块。”蒲芮本来想不出,这红烧猪蹄怎么吃才不会弄得嘴边都是,现在完全明白了。
黎暮盏切下一大块肉,用刀叉拢着,放在了蒲芮碗里。
“谢谢~”蒲芮的声音不由自主俏皮道。
黎暮盏嘴角微微上翘,又给自己切了一块。
那猪蹄略带厚度的外皮,带着筋膜拉扯着撕裂,送入口中,外层软软糯糯的,像是在嚼一颗橡皮糖,软弹的拉扯力很足,还带着几分糯感,满满都是胶原蛋白香气。
内里的肉也带上几分软糯的口感,全部都是疏松的瘦肉。
红烧酱汁浸润了每一寸猪蹄肉,最让人好吃到心动的是,这猪蹄非常多汁,每一口尝起来都很滋润,满是肥美的猪肉香味和咸香适宜的酱料味道。
而且那酱汁也带了几分胶质感,如果嘴唇上的酱汁没有及时舔掉,没两分钟就会变得黏黏的,慢慢还能干成一层香味四溢的皮。
舞台上空档了一会儿,竟然来了几个工作人员,从食客自带的小推车上搬下来全套的鼓和键盘。
“诶,好像是个乐队要唱歌!”蒲芮激动地拍着黎暮盏胳膊,指了指舞台。
“你们溪川的人类真是多才多艺啊。”黎暮盏叹道。
全套的鼓和键盘都安置好,服务员又搬来一个立式话筒放在舞台中间。
一个留着干练短发的女生试着鼓音,另外还有个男生调试键盘,那男生的蓝色耳钉很闪,长头发扎着辫子的男生调整着话筒的高度。
另外还上来了一个粉色锡纸烫头发的男生,还有一个中长黑发的男生,两个人身上都挂着背带,分别背着吉他和贝斯。
“你们溪川是不是有那种活动,叫做......对了,音乐节?”黎暮盏沉思片刻,问道。
“对!今天这个表演就像是开音乐节,在Livehouse里面的那种,他们的准备也太齐全了!估计就是想在店里搞音乐节的。”蒲芮笑道。
桌上的酸汤牛肚浸泡在金黄色的汤汁中,汤面上还能隐隐看到酸菜的轮廓,牛肚切成丝状,一面粗糙,另一面像是流苏的形状,微微发卷,金针菇柔软地团在牛肚间,看上去很美味。
蒲芮一筷子夹起好几丝牛肚和一丛金针菇,送入口中。
经过小火慢炖,酸汤酱和酸菜的味道完全渗透进了牛犊和金针菇中,一口咬下,汁水浸润唇舌,酸爽的味道让人胃口大开。
牛肚非常有嚼劲,像是在嚼牛皮糖,每嚼一下,都有浓郁的牛肉香味,而金针菇却格外软滑,轻轻嚼几下,就碎裂了,一股清新的菌菇味道随之绽放。
这一筋道一柔软的口感,一张一弛,吃起来美味又舒服。
“准备好了吗?”键盘手唐飞鱼和主唱晏爵、吉他手池昂、贝斯手艾若分别对视一眼。
晏爵又朝着鼓手曲雯点了一下头,曲雯收到信号,两只鼓槌“哒、哒、哒”有节奏地敲着,敲到第四下时,唐飞鱼和池昂开始弹奏。
键盘声刚弹响时,鼓点还比较轻盈,场内的食客们只觉得心情愉悦,贝斯声加入,大家开始摇头晃脑。
电吉他那动感的声音响起时,鼓点徒然变得大声,全场的人都忍不住跟着这有节奏的声音,或用手或用脚打着节拍,全场都嗨了起来。
主唱的声音霸气又有磁性,唱的是一首节奏很快的流行歌,台下密集的人群都跟着唱起来,多个人的声音重叠在一起,竟然有点回声的效果。
服务员也很懂得氛围营造,将全场的亮度高的灯都熄灭,只留一些亮度低的供食客们看清食物,舞台上的三束追光灯格外显眼,让五个人看上去闪闪发光。
这氛围感,好像真的在看音乐节一样。
台子前面的食客们有的忍不住跳跃起来,看上去像是土拨鼠一般,很可爱。
嘈杂的音乐声中,黎暮盏对着蒲芮左耳说了什么,她没听清,捂着右耳凑近:“你说什么?”
“我说,你要不要荧光棒?”黎暮盏凑近蒲芮的耳朵。
黎暮盏低沉的声音突然靠近,灌满蒲芮的耳朵,他呼吸间的热气轻轻拂在蒲芮耳畔,痒痒的,让她的心脏疯狂漏拍。
“什么荧光棒?”
蒲芮话音刚落,黎暮盏就用异能捏了两个蓝色的荧光棒出来,塞了一根在她手里。
“哈哈哈,竟然还有这种东西。”蒲芮跟着节拍左右挥舞着荧光棒。
“还有这个,要吗?”黎暮盏又捏出一个荧光鹿角的头饰,凑近她大声道,“戴不戴?”
“你是有百宝箱嘛?”蒲芮笑喷了,猛力点头,“戴!”
黎暮盏笑着,轻轻地把荧光鹿角戴在蒲芮头顶,她一瞬间觉得,自己其实是在看演唱会。
两人拿着荧光棒,跟着节拍挥舞,比其他食客还要嗨。
三首曲子演奏终了,那些蹦跳的观众还意犹未尽地吹着口哨,好多人还在录像,甚至冲到台上要几个人的联系方式和签名。
服务员帮他们把架子鼓和键盘放到小推车上,几个人被众人簇拥着,走几步停下来签个名,或者拍张合照,走了好久才回到座位上。

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