徐记小餐馆(屋顶上的小笼包)

沈沉就知道这是又开始了，每年都要来这么一出，他事业这几年才稳定下来，而且年纪也不大，才三十二。
“嗯，您说的对。”
沈爸又拿着手机说了一堆，才算是顺心的挂断。
沈沉都已经习惯了，打开微信，给秦时时发消息。
“谢谢，腊肉我爸妈已经收到了，就是希望你朋友明年能多做点，我们家想多买点。”
秦时时这会正巧在休息，刚刚拍了一场下水的戏，争取没ng，但后面又补拍了一条，冻的她牙齿都打架。
“客气，沈老师，放心，下次肯定的。”
群里别的人也都陆续都收到了腊肉。
赵昭的腊肉也直接是寄回了家里，她爸妈这几天也是很忙，年底公司事也多，不过对于闺女还会往家里寄东西的行为觉得很欣慰，闺女长大了，还会惦记爸妈，真让人感动，索性就嘱咐阿姨中午就把腊肉做了，这好不容易在家里吃个家常饭，晚上就又有饭局。
阿姨在厨房里做的也简单，蒸的米饭，炒几个小菜，在炖个汤，家里就他们夫妻俩，也不会做很多。
赵昭妈妈叫吴眷华，爸爸叫赵康原，俩人不算是白手起家，结婚之前两家都各有家产，后来两家联姻后，又赶上好时代，所以发展的很好，现在资产很不错，两个人只有赵昭一个闺女，以后大概就是做一下资产规划，给闺女留着。
赵康原坐在沙发上拿着平板看新闻，又跟妻子讨论了一下最近公司的项目投资，阿姨这边也把饭菜都做好了。
“先生，太太，这一盘是腊肉炒饭，也有蒸的白米饭，其余的就是按照平常的炒了两个青菜。”
吴眷华点下头，“好，没事，你先去忙别的吧。”
俩夫妻在南边商圈里也小有名气，外人对他们的评价就是谨慎，而且夫妻很同心，这么多年基本没看他们闹过矛盾。
赵康原拿着大勺子给两个碗里盛好。
“女儿说，这个很好吃，我们也都尝尝。”
吴眷华笑着从他手里接过来，“让她早点结束工作回来，还偏不，唉，有段时间没看到她了。”
赵康原也是，拿着筷子吃了一口米饭，就有些意外，这个味道真香啊，腊肉还很劲道，香而不腻，还有点淡淡的果香，很清雅。
“好吃，好吃，不错。”
吴眷华也是有些惊讶，“从哪里弄来的啊，问问还有没有，家里人多，过年来家里走亲戚的，可以给他们分一分。”
赵家其实家族还是很庞大的，有很多旁支亲戚，在生意场上会相互帮助，当然也有关系特别好的。
这边话音刚落，赵昭的视频就打了过来。
“妈妈，中午好啊。”她心情很好，马上忙完就能回家了。
吴眷华一看到闺女脸上就是止不住的笑意，“好，你吃饭了没啊？横店可冷，你注意保暖，有些工作能推就推了。”她给孩子存了一辈子花不完的钱，根本不需要去努力工作。
赵昭是看到手机上的短信，说是自己的快递签收了，她是一直都注意这个事情呢。
“吃了吃了，妈妈，腊肉到了吗？我吃着觉得特别香，就是那次我去国外的餐厅综艺里给外国人炒的那个，你们吃没？”
吴眷华点点头，“我跟你爸正在说，这么好吃的腊肉，你从哪里买来的，你几个叔叔家，还有婶婶家，姑姑家，都爱吃，过年可以送些呢。”
赵昭原先要这么多就是想给几个亲戚家送呢，他们这一大家子相处的是真的很不错，而且其实大家都不缺钱，什么都能买的到，但这么好吃的，比买别的一些贵重的东西要好很多。
“我也想的，但认识的那个厨师很厉害，做的少，想要的多，每人都限购二十斤，到明年吧。”
赵康原在旁边等了好一会，才把手机接过来，“昭昭啊，你能想着父母，我跟你妈妈都很高兴，但要照顾好自己，你妈妈说的对，不想干就别干了，回家爸妈养你一辈子。”
赵昭这话从她出道开始就经常听的，可是她真的很热爱，爸妈说的也都是真心实意的。
“好，我都知道的，那个腊肉明年我多订一些。”
赵康原点点头，“啥时候到家短信我时间，我开车去机场接你，那个腊肉多定一些，能有一千斤我们也要的，你这么多长辈家里都会愿意要的。”
赵昭听到一千斤，想着也是自己之前要的三百斤太少了，等有时间跟溪姐提前说一下，让多养一些猪吧，又说了一些别的话，才把电话挂了。
赵原康挂了视频还跟妻子说，女儿瘦了很多，心疼的。
赵昭也没给徐小溪打电话，就是发了一个微信过去。
“溪姐，我爸妈说很好吃，明年想要一千斤，我们家亲戚多。”她说完就把手机给了助理。
徐小溪在菜市场里买了不少的菜，她准备还是按照江县的传统来做的，先做凉菜，然后小炒热菜，再来大菜，最后是甜品跟汤。
江县的凉菜里一定要有一道凉菜就是凉拌卤制牛肉，切成片，然后用葱段来凉调，只放香油就行，又有嚼劲又香，卤制的牛肉配上葱段，微微辛辣味又能提鲜，家里有牛肉，准备回去今天卤制上，不耽误明天来用。
三轮电动车比较大，就停在菜市场的门口，她跟徐淮进去买菜，徐淮帮忙提着。
徐小溪看了一下新鲜的虾，今天买回去明天就不新鲜了。
“徐淮，明天上午你再来一趟，买一些回去。”
徐淮点头都记下了。
两个人在菜市场里逛了好一会，还买了不少的水果，幸好买的新车完全够放的。
这会临近过年，菜场里好多人都是大包小包的，车上也都放了好多东西。
徐小溪想到还没买对联，过几天到何姐摊位上买，还要买两卦炮，不用太长，就听个响，要在年三十的晚上跟大年初一的早上放炮，主要是寓意着下一年的日子过的红红火火。
徐小溪坐上车，从兜里掏钥匙，然后就看到手机上显示一条消息，看完略略皱皱眉头，她是看错了吗？一千斤？那是什么概念，一家人吃？都怀疑她多发了一个零，开着车先回家里。
赵奶奶跟刘奶奶在楼下站着一起说话，等到车子走近才发现是徐小溪。
徐小溪骑着车停在她们身边，赵奶奶站在前面门的窗户口往车里面看，看到后面徐淮也在。
“小溪，买的新车啊？我看朱老师家也买了一辆。”
徐小溪笑着点头，“昨天下雪去走亲戚，借了朱老师家的车，觉得很方便，以后下雨冷天，刮风天，都不怕了。”
赵奶奶前后瞅瞅觉得确实不错，她天天都要干活，平常骑电动车，有啥事的还是带个壳的方便，那四轮小汽车又太贵，在县里也不经常开。
徐小溪跟她们寒暄了一会就直接开着车拐弯到胡同里到单元楼下面。
徐淮从车里下来，开始提东西上楼。
徐小溪手机响，显示是赵树志，一只手拿着手机，一只手里还提着一包青菜回家。
“徐老板，我这几天都在找合适的大的养猪场，我可以把原来的那个厂子旁边的地也租下来，直接扩建就行了，大概能养五十头呢，这次预计我养二十头，最多二十五头，差不多。”
赵树志这几天看着手里赚的钱，干活越来越有劲了，趁着年轻能干就是要多赚点钱，投入的越多当然赚的也是越多的。
徐小溪到二楼，自家没关门，把车钥匙也递给徐淮。
“你们俩到楼下把菜都提上来，然后徐淮把电动车停到车棚里。”
徐淮接过来钥匙带着徐池就下楼去。
徐小溪这会才拿着手机到到阳台上去，跟赵树志沟通事情。
“二十头是肯定不够的，刚刚有一个客人给我预定了明年的一千斤。”
赵树志啊了一声，“一千斤？”他震惊的都重复了一遍，“那咋办？”
徐小溪心里有个大概的盘算，“咱们把地先盘大一些，不仅仅要养二十头的，还有我们经过今年的发展，肯定明年的客户要的会更多，先暂定四十头，另外也不着急的，先过年，具体的咱们坐下来开个会来说，还有猪要吃的粮食，还需要去村里地里收购，这些都要先谈好的。”
赵树志听着连连点头，刚刚是又惊又喜，心里也乱了，这么一听徐老板的，是拿定了主意，他太慌了。
“好，好，那过了年再说。”
徐小溪跟他讲定以后挂了电话，又给赵昭发了消息。
“确定吗？一千斤。”
她想着养猪场要弄，食品加工也要做，明年肯定会很忙，但相对应的，养猪场也会拉动徐家村的一些经济发展，提供一些基本的岗位，那到时候就可以找政府来做一下扶持，压力就没那么大，不过这些都往后提。
徐小溪准备等晚上没啥事，都一步步的写下来，然后查漏补缺。
徐淮跟徐池都把菜都提了上来。
徐小溪脱下来外套，穿上围裙，先把冰箱里的牛肉拿出来解冻，现在卤制上，再泡一夜，差不多就能入味的刚刚好，把鱼要先炸了，上次陈耳东很喜欢吃糖醋鱼，明天他爸妈还要值班，肯定要让他来家里吃饭的，多一双筷子的事情，今天先炸第一遍，明天再复炸一下。
“你们要吃细粉丸子吗？”正巧昨天才拿回来的红薯细粉，用这个来做刚刚好，细粉丸子，再煮个酸汤，丸子酥脆泡进来，这么冷的天中午吃起来刚刚好。
徐淮跟徐池想起来上次做的酸汤小焦鱼了，当然都没什么意见。
徐小溪编起来袖子就开始准备做午饭，既然炸了，也可以炸一些糖糕，萝卜丸子，反正都能放着吃。
萝卜是用青胖白萝卜，切碎挤完水分，跟面粉搅拌在一起，下锅油炸，萝卜是时令菜，又软又新鲜。
徐淮过来到厨房里蹲下来给青萝卜削皮。
徐小溪开始先烫细粉，刚大爷家的细粉是纯纯正正的手工红薯细粉，没加任何添加剂，切一些葱花跟姜备用。
起锅水开，直接下细粉，盖上盖子煮软，然后捞出来过一遍凉水，在筐里控一下水分，切碎放到大盆里，直接加水加面粉搅拌，打上两个鸡蛋，放盐，味精，调味提鲜，要搅拌到能搓成圆球状，但是又不能太硬，不然炸出来的丸子会很瓷实，没有丸子该有的松散感。
萝卜也是同样切碎，放到布里使劲捏一下，把水分都捏出来，再跟细粉一样的步骤。
打锅里烧上油，油温七成就可以直接炸，一只手捏丸子，另外一只手往锅里下，等到丸子定型以后就可以用筷子不定时的翻开。
徐淮跟徐池都站在厨房门口，看着锅里的丸子。
炸细粉丸子很快的，几分钟一锅，徐小溪拿着笊篱把这锅炸的焦脆金黄的捞出来先控油。
“能吃了，不过很烫，你们小心。”
她头都没回，往锅里下第二份。
徐池拿着一根筷子扎着一个，冒着热气，外面焦脆，细粉被油炸后脆脆的，咬上一口，确实很烫，但丸子里面是软的，还有葱花，又脆又香，特别好吃。
作者有话说：

◎“他很高兴”◎
徐小溪把锅里新的一份下进去才回头看了一眼徐池, 自己也小心的拿起来一个，询问了一下。
“味道还好吧？”
徐池被烫的直点头，“嗯, 很好吃，里面的细粉很嫩, 外面的又很焦脆。”
徐小溪也把自己手里的那个轻咬了一口，好吃的，面粉是上次打好的，细粉也是纯手工做的，香，确实香，是她从前没做出来过的香味。
徐淮也用手拿起来一个, 站在一旁吃了起来。
徐小溪把笊篱里控好油的放到筐里，又把第二锅给捞出来，第三锅放进去。
“徐淮，来，看一下锅，我去和一下烫面，做糖糕。”
糖糕，就是面里包裹着红糖, 面是用开水和成的，这样的面会绵软一些, 而且密封性也会更好，里面包裹上的糖经过油炸化掉, 也不会流淌出来。
碗里的面浇上开水, 先用筷子来搅拌, 等到慢慢的不那么热了, 用手和成光滑的面团，然后醒着就行。
徐小溪这边忙完，锅里第三份的细粉丸子也就炸好。
细粉丸子总共炸了半筐，后面就是萝卜丸子，最后炸的是糖糕，面团擀成薄饼，然后一勺糖放进去，再捏在一起，然后擀成手掌大圆圆的饼，下锅油炸，外皮焦黄就飘起来就差不多完成了。
徐淮跟徐池站在厨房里，边炸边吃，这么一会也吃了一个半饱。
徐小溪想起来自己小时候也是师父在厨房里炸东西，自己也站在灶台旁边，炸完自己也快要吃饱了。
最后锅里把今天买的一条鱼给炸出来定型，留着明天做糖醋鱼来用。
炸完的油倒到小盆里放凉，这样平时炒菜的时候还能用的，锅里也不用刷，趁着油锅，翻炒上两个番茄，炒出来沙，倒上水，再放上一把上海青，还是赵明柚给送来的，一把细粉放进去，调味，醋是关键，需要多放醋，等到汤开，撒上一把芫荽，再倒上香油，瞬间整个屋里都是香味。
每人先盛出来一碗热气腾腾的。
三个人围坐在小餐桌旁边，捧着热气腾腾酸汤，旁边的一筐丸子跟糖糕都放在一起，丸子可以放到汤里蘸着吃，或者是喝一口开胃的酸汤，再吃一口焦脆的丸子，都很适合冬天。
徐淮吃了一口糖糕，外面跟里面都很软糯，咬一口，就能看到里面的化了的糖，甜味全部浸透到面里，特别好吃。
徐小溪喜欢喝这个酸汤，一碗半，又加上一些丸子，吃的很饱。
徐淮跟徐池都是各自两碗汤打底，丸子都不知道吃多少。
过年就是这样，吃吃喝喝的，中午饭吃完，徐淮收，拾好厨房。
徐小溪下午把之前从赵树志家拿的猪蹄从冰箱里拿出来解冻，然后就高压锅给焖上，不放任何调料，明天用小米辣，醋，柠檬来做汤汁调拌。
三个人坐在客厅里还打了一会扑克，徐小溪看他们俩玩扑克还会算牌之后，就不跟他们俩玩了。
她下午把解冻的一块牛肉都给卤上，焖着电饭锅里，一直开着火，放了一锅水，最后卤完要一直泡着，这样会更入味，明天吃的时候直接拿出来切成薄片凉调就可。
下午又把鸡也剁成块，泡在水里，晚上捞出来放到盆里，放在阳台上冻着，也不用放冰箱。
晚上吃过晚饭，徐小溪正在刷牙，就收到了赵昭的视频电话，她接通后漱口拿着手机去了客厅。
“嗨，溪姐，你是不是要休息了？”
徐小溪把手机放在桌子上靠在一个大茶杯上，坐在沙发上单手托着下巴看她那边像是在酒店里，“还没呢，在洗漱，洗漱完就睡。”
赵昭下意识的看了一眼时间，现在才八点多一点，她的夜生活还没开始呢，溪姐的作息也太正常了，真是早睡早起，这么久没见，她似乎也没什么改变，这会看着刚刚洗完脸，白白净净的。
“确实是一千斤没夸张，我们家的情况有些特殊，亲戚比较多，是个大家族，我有两个姑姑，一个大伯，一个叔叔，还有两个舅舅，一个姨妈，另外还有我爸妈分别的朋友，这还是比较亲近的，远的都没算进来。”
人多到她过年聚会的时候都有些分不清楚哪个是她表哥家的孩子，她姑姑舅舅家还分别有孩子，孩子都比她结婚早，都已经成家立业，估计也是会要的，所以这一千斤估计勉强够分。
“所以，就看你做不做得来？”
徐小溪嗯了声，“可以做得来，我们扩大了生产规模，我还准备弄个生产厂，不需要我都动手，会请人来做，我提供配料，然后熏烤的这些其实注意一下就盯着时间，还有通风问题就行。”
她自己做肯定不行，一千多斤已经是极限了。
赵昭家就是做生意的，她从小也算是耳濡目染了一些，溪姐说的确实不错，“那就好，回头你确定好，我这边把定金发给你，我知道大批量的货物都是要给定金的，或者押金，你给我开个单据就成。”
公事公办是最合理的。
徐小溪笑着嗯了声，“好，不过你要等我把两个厂子给搭建起来。”
赵昭也不打扰她，笑着伸了一下懒腰，“很羡慕明天去你家做客的人，我也想吃，等我这边忙完抽空就去。”
“好。”徐小溪当然是应下来的。
第二天早上六点多，徐小溪就睡不着了，她昨天晚上不到九点睡下了，晚上最多也就是九个小时，起来洗漱好，人很是神清气爽，随手把头发挽起来，她穿了一个打底的白毛衣，下面是一条微喇的牛仔裤，很得体，然后就围上了围裙，昨天那个已经洗好晾到阳台上了。