徐记小餐馆(屋顶上的小笼包)

江妍在急诊这么多年，遇到过各种各样的事情，江县人民医院是江县最好的医院了，一般治不了的才会向更高一级的医院转，越是在基层越碰到的各种事情越多。
但看到这个场景还是很心寒，一看就知道是怎么回事，或者在女人喝药之前在家里发生过什么样的争吵。
她去换了衣服，在手术室里也有快俩小时了，今天虽然下班早，心情还是不好，但想到儿子，坐在车里还是深深的吐了一口气，然后咧着嘴笑笑。
徐小溪这会已经在烙饼了，醒好的面团擀成薄饼，放在已经热了的平底锅上，再把菜平均的铺在上面，打上一个鸡蛋，另外一个薄饼也盖上，等到一面煎的差不多了，再翻另外一面。
陈耳东跟徐池都站在厨房门口，这个点俩人都饿了。
徐小溪那边锅里也都已经热上了中午的菜，糖醋鱼需要再轻微的过油炸一下，浇上汤汁就好。
江妍到超市买了一箱牛奶，又买了好几种水果，她很感谢小徐老板的，其实不仅仅是管了一顿饭那么简单的，儿子跟江池在一起玩，明显也变的更开朗了，回家跟他们说话也多了，从前他们的交流并不多。
徐小溪第一个菜煎饼出锅，煎的焦脆，拿着刀从中间切开，冒着热气，放到两个小碗里。
“你们俩先吃着吧。”她准备的面能烙八九个呢，给徐淮还留了两三个的面团，等他回来再烙也不晚。
徐池先咬了一口，好烫，但很焦脆，里面的韭菜粉条鸡蛋很好吃，韭菜新鲜，鸡蛋很嫩。
陈耳东捧着碗刚刚准备吃呢，就听到有人敲门，应该是他妈妈，把碗放下就过去开门。
“妈，你来了。”
江妍一进来就闻到了香味，没闻到之前还没觉得，现在她是真的饿了，肚子就差咕咕叫，今天下午急诊的事情特别多。
徐小溪这边刚刚把新的一个给烙上，听到声音从厨房里出来，她笑着开口。
“江医生下班了，我听耳东跟我说，你一会下班，正好你们俩也不用回家做了，就在家里吃吧。”
江妍提着的东西放在地上，她穿的宽松的卫衣跟黑色牛仔裤，扎着低马尾，医生也不讲究穿啥，外面都要穿白大褂，只要舒服宽松，不耽误工作就成。
她听了小徐老板的话，本来是没这个打算的，但真的很香，她带着陈耳东回去也就是点外卖来着，心理的想法一点点动摇。
“那，那我就不客气了。”
徐小溪点头。
“不用客气，我们中午去打包回来的菜多，还有一整条鱼呢。”她想着留到明天家里也没人吃的，浪费也不好。
江妍捋起来袖子。
“那个有什么我能帮忙的吗？”
徐小溪在给平底锅里的菜煎饼翻身，“粥差不多好了，洗四个碗吧。”
江妍看着锅里金黄焦脆的饼都要流口水。
作者有话说：

徐小溪说完下意识的转头看她一眼, 笑了笑。
“饿了吧，江医生，医生每天消耗太大, 你可以在兜里多备着些巧克力。”
江妍看台子上摆着的瓷碗，伸手拿了过来, 有些不好意思, “今天下午急诊有些忙, 也没闲着。”
徐小溪都理解的, 菜煎饼煎起来本来就很快，里面是素馅的，外面的饼皮她擀的很薄，端起来平底锅就倒到了盘子里。
“江医生先去吃吧，这边锅里的菜都是今天打包来的，不过都是干净的，是厨房里做好剩下的, 没上席面。”
江妍看着金黄脆焦的煎饼咽了咽口水, 中午吃的啥都已经忘记了, 不过她是大人, 不能跟小孩子一样，不能说饿也不客气就直接拿着吃啊。
“没事的, 咱们一起吃吧。”
徐小溪准备把这和的面都煎完, 等徐淮回来再提前和上新的一块就行, 家里又不缺面, 见她不好意思也没再提。
“江医生，我看你黑眼圈有些严重。”
江妍平时也就是买的一些普通的护肤品用的, 时间睡觉都不够用的。
“是啊, 医院经常值夜班, 都习惯了。”
徐小溪跟她说着话，手下的动作也不停，基本上两三分钟就能好一个。
他们两个在外面吃饼，虽然烫但一点都没耽误大口咬，俩人吃完又进来厨房里。
徐小溪把新的菜煎饼盛出来。
“你们还要吃吗？”
陈耳东赶紧摇头。
徐池比较了解他，“他怕吃饱了就不能吃肉了。”
陈耳东被揭穿了心里的想法，也没啥不好意思的。
徐小溪手下煎饼的动作快了一些，面全面用完，馅还多，留着晚上给徐淮加餐。
“江医生，锅里的菜能掀出来了，我给糖醋鱼调个汁。”
江妍点下头，打开蒸锅的盖瞬间就闻到了香味。
徐小溪放了两层的篦子，全部都蒸完了，确实多，上面是一个大肘子，下面还有一盘梅菜扣肉，以及一碗红枣糯米饭。
“怎么这么多啊？”江妍看着是更饿了，她现在都觉得自己能吃下一头牛。
徐小溪就是觉得太多了，要真的吃不完倒掉浪费可惜，江医生带着陈耳东回去也是要点外卖的。
江妍把饭菜都端上饭桌，眼看着就能摆满一桌子。
徐小溪把糖醋汁调好，浇在又过了一遍油的鱼上，因为在宋老板那边的时候，剩下的那几条鱼都用不上，中午也就没复炸第二遍，所以现在再炸一遍就刚刚好。
陈耳东把板凳都摆好，筷子勺子都洗干净拿过来，把活干完，就让徐池坐着等就行。
徐小溪端着最后一条大鱼放在中间，然后坐下来，围裙都没摘。
“吃饭吧，就这些了。”
江妍已经很久没吃过这么丰盛的饭菜了，她跟老陈都不太会做饭，手拿得了手术刀，但拿不了菜刀，之前吃都是两边老人做一大桌子菜叫他们回家吃的。
“这也太多了。”
徐小溪拿起来筷子，“其实就是看着像是几个盘子的，这肘子就剩下一半，糯米也是，还有扣肉，能吃完的。”只有鱼是整个。
江妍拿起来手机拍了一张照片发给了老陈。
徐小溪看他们都坐着也不动筷子，笑笑。
“吃吧，别客气呢。”
江妍也是饿了，先给自己夹了一个热气腾腾的菜煎饼，徐小溪也是，她还挺爱吃的，一口咬下去，酥脆鲜香，味道还可以。
徐池跟陈耳东都夹了梅菜扣肉，满嘴留香。
江妍没想到菜煎饼比自己想像的还好吃，看着很平常样子，小徐老板做的时候也简单，但真的好香，咬下去都能听到饼脆的声音。
四个人吃起来饭是没有一个人说废话的。
徐小溪还热了两个馒头，有菜煎饼吃也没热多少。
徐池拿起来馒头掰开夹了一大块肉，很香很香，一点不腻。
江妍把糖醋鱼夹起来一块鱼肉又在盘子上蘸了蘸汤汁，是清爽的酸甜，有些的糖醋鱼的酸甜不知道为什么会有些齁。
“好吃，这个糖醋鱼。”她现在跟刚刚来的时候那个拘谨一点都不一样，大口吃肉，大口吃饼的，是真的很饿。
陈耳东在旁边附和他妈妈，点头如捣蒜，“小姨，这个我还没吃过呢。”
他小时候是老人带大的，老人都觉得外面买的都不好吃，但自己又不会做，后来他跟着爸妈过日子吃的最多的就是汉堡比萨。
最后四个人这么多菜全部吃完了，就只有菜煎饼剩下两个。
江妍吃完才发现刚刚吃的时候自己的本性都暴露出来了，赶紧收拾碗筷。
“小徐老板，我来收拾厨房就好。”她动作很快，碗摞在一块，筷子收好就捧着去了厨房。
徐小溪也没拦着她，去找了个一个打包盒，“江医生，这两个菜煎饼带回去吧，晚上要是饿了还能吃。”
她是看刚刚江医生自己吃了四个，觉得她应该很爱吃。
江妍知道有多好吃后就没办法拒绝了，只答应的很快，“谢谢小徐老板。”
徐池跟陈耳东收拾了桌子，还把板凳什么的都放好，人多力量大，收拾起来也快。
徐小溪也吃的很饱。
江妍开车带着陈耳东回家，这会都七点多了。
徐小溪穿上个外套下楼把他们送走，冲着车挥挥手才回家，到家里才发现客厅地上放着的礼物，江医生实在客气，每次来都这样。
江妍吃的心满意足，下午的那件事情影响的坏心情也基本上都散了，等到晚上九点多陈爸回来，她在客厅里等着人，陈耳东这会已经呼呼大睡了。
陈爸看到她发得照片了。
“在小徐老板家吃的啊。”
江妍把事情经过说了一遍，“还有两个菜煎饼，你要不要吃。”
陈爸果断地点头，当然吃，他这会也饿的不行，回来的路上还点了外卖呢。
江妍把菜煎饼放到微波炉里热了一分半钟就好了。
陈爸点的是黄焖鸡米饭，换了一身衣服坐下来看着这煎饼，很像小时候家里做的，吃上一口真香，比小时候的香，小时候的家里条件一般，不舍得放油。
“好吃。”
江妍坐在他旁边，“香是吧，我吃了四个。”说着还比划了一下手指。
陈爸推推眼镜，“那你是有点能吃。”
江妍感叹了一声，“今天的饭是我吃过最好吃的，这辈子啊。”
陈爸看了一眼陈耳东的房间，“咱俩今天都是沾了儿子的光，不然也吃不到。”
江妍觉得没错，但想着总觉得，小徐老板也很难遇到这样脸皮厚的一家人吧。
两口子吃饱喝足的也去睡觉了。
徐池这会在家里已经吃上菜煎饼了，他衣服都没来记得换，就洗了手，人就站徐小溪身边，看着锅里手里还拿着一个圆圆的菜煎饼，双面煎的脆黄，咬一口里面的菜还流汁，就是烫，他两只手来回替换着。
徐小溪在旁边给他烙着，看他吃的那么香自己也很高兴。
“咋样？好吃吗？别吃那么着急，这还给你烙着呢。”
徐淮不好意思的笑笑，“我就是太饿，我们中招不是还有体育考试吗？今天下午体育课在跑一千米测试，我跑了好几次。”
徐小溪记得周老师在群里发过，体育测试不仅仅这一项，她没细看，体育自己也帮不上什么忙，只能给他多做些好吃的补补，看着是觉得瘦了吧。
“好，那你以后晚上回来我都给你做宵夜吃。”
徐淮手里一个小菜煎饼已经吃完了，“不用小姨，你晚上都不用等我，我太晚了，你早上还要早起，要是再做饭，会耽误时间的。”
徐小溪抽了一张纸巾递给他，“做饭耽误什么时间，我跟徐池晚上吃什么，就给你也做什么，或者留锅里。”她是觉得这世界上没有什么事情比做饭更简单了，这说着话，锅里的第二个菜煎饼就出锅了，给夹到盘子里。
徐淮端起来盘子用筷子夹着吃，还是很烫，但是真的很好吃，特别香。
徐小溪看他这个年纪运动强度大，脑力活动也大，吃多少也不见他胖。
“对了，跟你说个事，明天放学去店里，你赵奶奶的侄儿，给送了一大袋子大棒骨，我今天已经腌上了，明个给你们炖大棒骨吃，然后今个宋老板给的一大块肉，再配着给你们做水煎包吃。”
徐淮点头，“好。”说完还被菜煎饼里面的汤汁给烫到。
徐小溪给他前后一共煎了五个，主要是面也没多少，就还是菜多。
徐淮吃完又喝了一瓶牛奶。
徐小溪觉得徐池的饭量马上也跟他差不多。
第二天一早，徐小溪把冰箱里的肉也拿出来，五点半天黑着，就趁着路灯骑着电动车就去了店里，她到店里还有些冷呢，把汤给炖上，不到半个小时店里也热乎乎的，现在的胡同特别安静，偶尔传来几声谁家的狗叫或者鸡叫声，这边独门独户的院子比较多，能养鸡鸭鹅的。
徐小溪按照顺序备菜，烤烧饼的炉子打开以后后厨就更暖和了，冬天里在厨房边上待着也就没那么难受了。
六七点钟胡同里就开始有动静了，不过好些是电动车疾驰而过的声音，然后就是各家各户开始用扫把扫门口的落叶，胡同的树夏天长的可茂盛了，大家都喜欢坐在下面打个扑克，吃个饭，看个孩子啥的，但秋天的时候落叶也就多。
何姐第一个上门，她穿的很厚实，进店里就闻到了香味。
“昨天早上我就等你家开门，等了半天才突然间想起来，周六不开门，就去了胡同那边买了粥跟包子，今个说啥要吃多点，一碗面一份饺子，一份鱼丸汤。”
徐小溪笑着点头，“好。”
没一会又进来几个胡同里的小朋友，手里拿着家里大人给的钱，都是要鸡腿的，一下子要四个。
徐小溪这边正好烤箱里一锅出，都给他们包好打包带走。
店里的鸡腿都是大人买给小孩吃的，江县的很多家长或者爷爷奶奶姥姥姥爷看孩子都是会舍得给孩子买，自己倒是会很节俭，老一辈人就是这样的。
徐淮早上七点下早自习，到食堂的时候看他们两个还哈欠连天，早上他都用笔戳了赵明柚好几次，早读课一直打瞌睡。
“对了，中午去店里吃大骨头吧，我小姨还说要做水煎包，我忘记告诉你们了。”
赵明柚瞬间就来了精神，“不是，这么重要的事情你说忘记就忘记啊。”
三个人是在排队买土豆饼。
徐淮在最前面站着，听到这话都没理他。
“你晚上回家早点睡，早自习就能精神点。”
赵明柚昨天晚上回家腿酸，还饿，本来想弄个泡面的，但又觉得不好吃，饿着睡觉当然睡不着。
“你昨天晚上回家吃的啥？”
徐淮刷卡要了一个，然后腾出来位置站到一旁，“菜煎饼，小姨现做的，我吃了五个。”
赵明柚拿到手里的土豆饼都觉得不香了，他能让他爸妈付钱申请住到小姨家吗？
“行，你行。”
张悬也不知道啥是菜煎饼，他从小到大也出去过，但都是从江县到南方他爸妈的厂里，然后再从厂里回到江县，没到处玩过看过，更没吃过。
徐淮看他咬牙切齿的样子笑了起来，“我也没见你物理考试进步的时候这么高兴过。”
赵明柚听到这个倒是无所谓，“那是我努力应得的，要是不进步我才觉得见鬼了，但吃好吃的不行，咱也不能天天去蹭吃蹭喝，是不是？”
徐淮就听他的歪理越来越多。
张悬伸手搭在他的肩膀上，语气很是无奈，“我努力也没见它进步多少啊。”
赵明柚嘿嘿一乐，“那就是报应，学习对你得报应。”
徐小溪店里上午就把要做水煎包的面给和上了。
水煎包是比饺子要大一点，比包子要小更多，华国最出名的水煎包是在河南的平顶山跟开封，馅的话也就是猪肉粉条的，韭菜鸡蛋的最多，其他的也有虾仁的，白菜的。
用的面是要发酵的，就跟做馒头的面一样，这样捏出来的水煎包会比较松软，平底锅上倒上油，把水煎包都放进去，等到底部煎的有些微微焦，就倒上用面粉调拌的面糊，浇上去盖上盖子，等到几分钟后，水煎包底部就会有一层薄薄的脆脆的焦，到吃起来就是上面暄软的，下面焦脆的。
这个跟锅贴的区别就是水煎包用的是发酵的活面，而锅贴的面就跟包饺子的面一样，另外锅贴要前后浇两遍面糊。
水煎包里面的馅不一定会包的很多，甚至一些老师傅摊位上的口都很随意的没捏紧，但这样的水煎包更为地道，馅根本也不会漏。
徐小溪上辈子特意去吃过很多种水煎包，她主要是在山东跟河南吃到的最多，有改良的也有那种大店连锁店里做的，但味道总觉得还是差一些，直到有一次去过河南的一个大集上，人挤人，到里面才发现是谁家请了唱戏的，唱戏的大集上就会有很多卖饭的小摊子，里面就有一对年纪比较大的大爷大妈在卖早饭，他们家有水煎包，当然少不了胡辣汤，还有酱香饼，手抓饼，以及八宝粥，各种各样的，她看这路上人太多也就没走，直接坐下来吃了早饭，就要了四个水煎包，刚刚出锅的水煎包很烫的，到嘴里一咬就是肉馅流汁，底部的焦脆，那会就觉得水煎包好像就是这个味道，后来结账的时候闲谈两句，大妈的耳朵还有些问题，说话都非常大声，才知道他们两口子从结婚开始就卖煎包，大概有三十年了，一家所有的开销都是卖煎包赚到的。
她现在依旧觉得那个水煎包是她吃过最好吃的。
上午十点多店里清空，大爷大娘们也都去遛弯了。
徐小溪准备炖大棒骨，这会炖，他们放学正好能吃，吃完赶紧去学校。