许宏达拍拍许强的肩膀，笑道：“放心，有咱们盯着呢。”
许强：“嗯。”
第63章 杀猪宴
这日, 终于到了坝子村杀年猪的日子。一大早，许强就早早起来，去了生产队办事处，村支书何福贵与大队长许宏达, 也早早就到了, 另外还有十几个村里的青壮。
大伙儿都翘首以盼。
许强打完算盘, 便停下手，笑说：“各家的份额, 都算出来了, 可以开始了。”
许宏达闻言, 马上朝身后的十几名青壮招手，“来几个人，跟着我一起去集体养殖场那边, 捉猪去。”
“好！”
“好！”
“好！”
在场的青壮们, 一听后, 顿时就拍手欢呼起来！
这可是一年中最重要的盛事。在这些青壮的眼里, 甚至比过年那天还要期待！
因为今天要杀年猪啊！
饿了一年了, 终于可以开一顿荤了，大伙儿别说多高兴了, 被选中出来捉猪的青壮们，都十分自豪, 一个个的，听到了许宏达的吩咐，立马就跟了上去。
许宏达走在前面, 十几个青壮年呼啦啦一群跟了上去后, 许强与何福贵只能走后面，何福贵是年纪大了, 追不上，就慢悠悠跟着。
许强笑道：“福贵叔，咱们今年年景不错，要不然，再多养几头猪？明天再多杀两头？”
何福贵是很乐意看着村里人日子越来越好的，笑眯眯说：“我是没什么意见的，你跟宏达两人决定就行。”
这两年来，何福贵逐渐的把手里的权利，都一点点放下了，凡事都交给许宏达与许强做主，两个年轻人也干得有模有样，别的不说，今年的存粮，就要比往年多。
今年也没有冻死过人……
许强的提议，何福贵自然是不会反对的，想了想，何福贵道：“增加养殖数量的话，交给国家的份额，肯定也要相应增加的，其他我都不担心，就是饲料啥的，咱们得提前有打算才行。”
许强点点头：“福贵叔，你放心，这些我跟大队长都有考虑过的，一定会根据咱们生产队的能力范围，去定制饲养数量的。”
何福贵：“那就好。”
说话间，两人已经来到了养猪场这边，今年交给公家的份额，已经提前送去了食品站，剩下的除了种猪，就是今年可以宰杀的数量。
一共六头猪。
这可不少了。往年整个生产队，最多也就是杀了4头年猪，还是粮食大丰收的那一年，后面也就是杀2头、3头左右。
听闻今年要杀这么多年猪，不仅是被召集过来捉猪的十几个青壮年，就连不少小孩、老人、妇人……都凑到了养猪场这里，早早的来看热闹了。
许宏达见这么多人围着，怕出问题，立马板起脸，道：“都给我散开，赶紧的。”
众人闻言，纷纷散开，但也只是推开了不到半米，还围着养猪场呢。
许宏达立马又沉着脸，训斥了围观众人几句，这才又退了几米，中间留出了一个空隙，刚好够那些青壮将猪牵出来。
要被抓来做年猪的六头猪，也早早就被隔离在单独的猪圈里面，许宏达指着最大的那一头，道：“先抓这头。”
几个青壮立马就要跳进猪圈里面，那头大肥猪被吓了一跳，立马就跑到角落。
许宏达赶紧道：“给我停下，等着。”
紧跟着。
有人送来一桶猪食，许宏达点点头，那猪食就被倒进了食槽里面，饿了一天的猪，闻到味儿，急哄哄就凑过来，开始用鼻子拱着猪食，畅快的吃起来。
就在这时——
拿着一根绳索的许强，趁机将绳子绑在了猪的一条大腿上，他的动作十分迅速，山里人家无论是编织草鞋，还是编织竹篮、背篓，基本都会一手，给绳子打结更是不在话下。
大肥猪吓了一跳。
许强赶紧停下牵扯绳子的动作。
那大肥猪停下进食的动作，左右瞧了下，没感觉到有其他的异常，接着又开始安心的吃起来。
围观的人群，瞧见这一幕，纷纷都笑了，很多人看着脏兮兮的大肥猪都一点不嫌弃，反而都忍不住吞了吞口水。
“咱们今年这头猪，养得好肥啊。”
“估摸着不少肥膘呢。”
“那敢情好啊。”
这年头，一头猪身上最值钱，也最受欢迎的是哪个部位？毫不疑问，就是那猪板油的位置。
整头猪，越肥越好。
许宏达看着猪圈里哼哼唧唧吃着猪食，对眼前的一切毫无所惧的大大肥猪，也忍不住笑了，道：“这头猪，等下要过过称，看看毛重是多少。”
许强已经带了称过来，那是标准的公斤称，闻言，就笑道：“等拴起来后，就在这里称。”
见大肥猪安静下来，许强旁边的一位青壮，趁机也上了一条绳索，将大肥猪的另外一条腿也给栓了起来。
以此类推。
经过一点时间的等待，就将整头猪的四条腿，给全部栓了起来，而大肥猪似乎也有了点察觉，开始不安的躁动起来，时不时的用力蹬蹬腿，可还是甩不开绳索。
就在这时，许宏达大声道：“起——”
抓着绳索的四个青壮年，此时已经将绳索绑起来，绑在了一根长长的用来称大件物体的扁担上，四人闻言，就立马用力，将整头猪抬了起来。
“嗷！！！”
“嗷嗷嗷！”
“嗷嗷——”
大肥猪剧烈的挣扎着，险些将抬着猪的四个青壮给摔到了地上。对于大肥猪可能的挣扎，大伙儿都是提前预料的，于是不慌不忙的出手帮忙。
好不容易，这头大肥猪的体重，称了出来。
许宏达瞧见了具体的数字，忍不住惊呼道：“好家伙！好家伙！真是好家伙！”
有人忍不住了，赶紧追问：“大队长，具体是多少啊？”
“你倒是说啊。”
“多少斤？”
“强子！快说，到底是多少来着？让我们都来开开眼！”
在所有人的期待下，许强微微一笑，告诉了大伙儿：“451斤！”
“哦豁~”
“好家伙！”
“果然是好家伙！”
“这头猪，怎的养得这么肥硕啊？”
“竟然能达到451斤吗？”
“这可是太好了，今年咱们能多分不少的肉呢。”
在大伙儿议论纷纷，气氛也极为热烈之际，许宏达已经吩咐几个青壮，将大肥猪驱赶到大队办事处的空地上了。
大队办事处的前面，有一片大空地，还连接着晒谷场，就是用来召集全村人，或者办什么大事时用的。
杀年猪，也一直都在这个地方。
一头大肥猪，被驱赶到这边时，许秀芳与拄着拐杖的许志军，已经选了一个最佳的位置，用来看热闹了。
许志军还吐槽那些跑去养猪场的人，说：“去那边有啥好看的，等会儿看大肥猪有多少肥膘，才是最好看的呢。咱们呆在这里，是最好的位置。”
许秀芳笑道：“行，听你的。”
她还忍不住吐槽几句，“你去年可不是这么说的呀。”
许志军翻个白眼，“我去年也不是只能干瞪眼啊，去年你哥哥可是杀猪预备役的人！”
“别的不说，抬猪的四个人，必定有我一个的。”
许志军是个刚满二十一的年轻小伙，又能吃，家里一半的口粮，几乎都是进他肚子里的，所以，他长得十分高大威猛，看着就有一把子的力气，村里大部分需要年轻力壮的小伙子干的活，许志军都是踊跃报名的，尤其是杀年猪与起鱼塘这事儿，他最积极。
许秀芳笑眯眯说：“哥，你好好把腿养好，明年争取又是抬猪的一员。”
许志军笑哈哈：“那肯定的。”
杀年猪是大事情，在将大肥猪驱赶过来前，空地上已经架起了几口大铁锅，烧了满满几大锅子的热水，专门用来烫猪毛的。
在正式杀猪前，许宏达代表了何福贵、许强等村干部的名义，向整个生产队的人发表了一番简短扼要的讲话，主要的意思就是感谢大家一年的辛苦，再展望一下明年，然后希望同志们继续努力等等……
讲话一结束后，许宏达就向上抬抬手。
紧跟着，已经放在地上的那一串鞭炮，就被点燃了。
“噼里啪啦~”
鞭炮的轰鸣结束后，许宏达便笑道：“那就开始杀年猪吧，负责的几位，一定要注意安全，还有老师傅，也要注意自己的安全。”
杀猪是个技术活，可不是给一把刀，就会杀的，杀得不好，也要影响肉的品质，且，还要被人笑话的。
坝子村有一位老屠夫，也是许氏一族的，名字叫做许大锤，按照辈分来说，许秀芳要叫他爷爷，他杀了一辈子的猪，后来跟着吃大锅饭，才结束了这门手艺。
也就逢年过节时，才有人请他去杀猪。
许大锤早就已经磨好了杀猪刀，这边等青壮们将大肥猪给栓好，捆得结结实实，又有七八个青壮出来用力按住大肥猪后，许大锤就提着自己的杀猪刀开工了。
村里的孩子们，从小到大，每年都见一回这种场面，非但不觉得残忍，反而期待着等下吃肉。
许秀芳与许志军的身边，就围拢了好些个小孩，许栓子、许小宝等人，都挤在他们姐弟面前，一个个的伸长脖子看。
“嗷——”
紧跟着，就听见了一道惊天的嚎叫声。
然后，声音渐渐的小了下去。
许大锤的杀猪刀，还是又快又锋利，一出手，便干脆利落，不到一分钟，就结束了大肥猪的痛苦。
接下来，给猪退毛，也是一个考验功夫的活计，不过，这个活许大锤这位杀猪的老师傅并不需要亲自动手，只需要在旁边指点一下，就可以了，退毛之前，还要伸一根长长的吹气筒进猪里面，把整头猪吹得气鼓鼓后，才开始退毛。
这很考验肺活量，大多交给了青壮年来做。
吹了气，一瓢瓢滚烫的开水，浇到猪皮上面，所谓死猪不怕开水烫，便是这么个由来。
大伙儿凑在旁边，看着几位负责刮毛的青壮年，谁都不怕累，特别卖力的，一遍一遍用力的刮毛，那头浑身脏兮兮的大肥猪，也迅速变成了白白胖胖的大肥猪，特别的喜人，大伙儿看得都乐呵了。
一位婶子笑道：“那屁股睁大，肥肉肯定多。”
另外一位大娘立马跟着笑，说：“我瞧着就觉得肥肉多，待会儿要是能分到一块带肥膘的屁股肉，那才好呢。”
“等下就晓得肥肉多不多了。”
这边在卖力的刮毛，等着老师傅许大锤来开膛破肚，另外一边，许宏达又领着一群青壮年去养猪场那边抓第二头猪了，这第二头猪就没有前面那只肥硕，毛重才只有302斤。
不过，也叫大伙儿十分高兴了。
这猪，想要养到三、四百来斤，可不是容易的事情。
整个生产队，每年必须要交给国家15头满100斤重的活猪，加上种猪、以及每年的年猪，节假日杀猪给生产队队员们的福利……整个坝子村生产队，平均下来，一年一共要养至少30头猪，这对于坝子村来说，是比较艰巨的任务。
生产队负责养猪的几位村民，对这件事也是非常用心的，从来不会偷工减料。每日里都要精心饲养，还时常发动自家几个学习之余闲下来的毛孩子去打猪草……
总算的，才将任务给完成。
谁交给公家的，够100斤就行了。这留给自己人吃的猪，自然是要又肥又大。
今年的6头年猪，都是养猪的几位村民精挑细选出来，分开来喂养，且是各种好料的喂养，才达到了毛重至少250斤以上的标准。
第二头猪，被送到了大队办事处前面的空地上，由老师傅许大锤来杀，也是又快又准。
接着，是第三头，第三头的毛重，也达到了300斤。
然后是第四头，第五头，第六头，前面的3头，都达到了300斤，后面的3头就要差一点，只有200多斤。
不过，大伙儿都非常满意了。
这么多的肉，挨家挨户的分下去，每家都能得到比旧年要多的猪肉。
杀年猪，除了将猪肉分割好，按照户头分下去外，还有一个重头的事情，那就是吃杀猪饭。
做杀猪饭，做饭手艺差的人，是挨不着边的，像许秀芳这种做饭手艺中等水平的人，那也是要靠边站的，必须要是大伙儿都公认的老师傅，才能掌勺。
这老师傅，便是许二爷的大儿子许弛，许弛的大儿子，也就是许秀芳要叫做许六哥的人，在一旁帮着打下手，另外，还有十几个人一起打下手的，切菜、烧火，焖饭……
反正，这边第一头大肥猪宰杀了后，杀猪饭就开始安排上了，坝子村这边的杀猪饭，主要的角色就是猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪心等各种下水。
至于其他的好肉，自然不在杀猪菜的范围内，全部要拿来分给村子里的人。
猪血、猪肝与猪心加点酸菜、白萝卜、大白菜一起炖一个大杂烩。
其他的猪下水，各种煎炒溜……
猪头的话，因为有六个，也是用大铁锅，加上各种的卤料，慢慢的熬煮，最后炖得十分软烂，入口就化的程度。
许弛这位每年掌勺杀猪菜的绝活就是，这样炖出来的猪头，尽管肉已经十分软烂，但还保留着完整的形态，最后每个猪头一分为二，摆了整整十二张桌子。
许秀芳很想凑过去，跟着这位大师傅学点手艺，可惜她被自家亲爹抓了壮丁，没能凑过去。
杀猪的，做饭的，搞卫生的、看热闹的……各自都在热火朝天的忙活之时，许强与许宏达、何福贵等人，就在大队办事处的门口边，支起来一张长长的桌子，摆上了一本账本。
这是要分猪肉了。
许秀芳要帮着一起核算数目，争取分给每一户的猪肉，数目都不能出现差错。
等许强再核算了一下，确定无误后，许宏达就拿着个大喇叭，道：“现在，开始分猪肉了，按照你们各自的组别排队，排到的人，就到许强这边签字领条子，领了条子的人，就直接去旁边的肉摊子领取自己份额内的肉。”
许宏达一开口，围观看热闹的人，立马就一窝蜂的，跑到了许强的面前。
片刻的混乱后，在许宏达、何福贵等人的安排下，队伍很快就有序起来了。
许强与许秀芳父女俩，就仔细核对相应人员，以及对方名下该分得的猪肉的数量。
坝子村的民风是很淳朴的，但也保不齐有些偷奸耍滑的人，会出现冒领、多领的情况，因此，许秀芳在核对数量时，也要认真的看看签字的人，是不是当事人。
好不容易的，终于分完了肉。
而这边，杀猪饭也进入了尾声，那浓郁的肉香味，已经经由办事处的空地，随着空气飘荡在了四周，溢散到了更远的地方，好些个不怎么爱热闹的村民，都循着香味儿跑了过来。
许秀芳、许志军也没有忍住，要凑过去看杀猪饭做好了没有。
许强拦着许秀芳，笑道：“秀芳，你将咱们家的猪肉，给送回去再过来。另外，把你娘吃饭的饭缸子拿过来，等会儿我好给你娘送饭。”
此时，整个村子的人，几乎都已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的，因为这边的地方空旷，地面都铺平了，收拾卫生也非常的容易，全村人坐下来，也不会显得拥挤。
许秀芳接过许强递过来的竹篮，瞟了一眼，发现自家今年分的肉，有肥有瘦，还是很不错的。
许强道：“快去吧，等会儿要开饭了。”
许秀芳：“嗯。”
