瞬间更加警惕了!这才是真正的大敌!
这哪儿是来找麻烦的啊,这是厚着脸皮来抢食的!
他们的兔肉片,兔肉火锅,拨霞供!
只见话音一落,姝贵人就自发坐上了桌,催促身后的宫人:“还发什么愣,还不快去给本宫拿碗筷!”
“啊?哦哦哦好!”宫人脚步飘忽地朝厨房走,啊,原来娘娘不是来找麻烦的啊。
是她误会了。
姝贵人已经坐定了,面前放着一副新的碗筷,拨霞供,兔肉火锅,虽然看起来清汤寡水,但能放在桌子中间,留到最后吃,再看面前这群小子瞬间更臭的脸,就知道是好东西。
反正面子已经没了,她今儿非把这拨霞供吃到嘴里不可。
两盆捞干净了的鲜椒兔汤汁被撤了下去,叶遥他们已经商量好了这汤汁的去处,晚上用来煮面吃,再煮点菜进去。
接下来便是这锅清汤火锅,拨霞供。
火锅热汤很清淡,一是吃兔肉的原汁原味的鲜美,二是在于蘸料上,香油和蒜蓉必不可少,但比起红油火锅,这次的蘸料多了用各种香料一起熬的辣椒油,用新鲜青花椒熬的花椒油,以及一把红彤彤的新鲜辣椒碎,再来一撮香葱,光是蘸料闻着就让人食指大动。
看清火锅蘸料,以及里面各种新奇没见过的东西后,姝贵人更是觉得留下来是对的,脸没白丢。
如今她也知道了,这红红的是鲜辣椒,宫中独一份的宝贝。
一盘盘的兔肉片被陆续端上桌,桌子中间的铁锅早就开始冒泡了,叶遥在讲这拨霞供的吃法,极其简单。
锅中清水保证了兔肉的原汁原味,属于兔子的肉鲜不会被其他味道给盖过去,兔肉没有腌制处理过,但肉片并不厚,又有葱结和姜片,只需轻轻涮几下就能祛除草腥味。
如此,最大程度还原了兔肉的鲜美。
叶遥夹起一片兔肉放入冒泡的热汤中,反复涮几下后,那轻薄的飘荡在水面的粉白肉片就有了变化。
四皇子脖子伸的老长,最先惊叹出声:“哇,真的开始变色了!宛若云霞一点也没说错。”
太漂亮了,不管是八皇妹的刀工,还是这片兔肉都漂亮极了。
叶遥专注地盯着肉片,夹起来道:“肉片全都变色了就是熟了,第一口可以什么都不蘸,尝尝兔肉本身的味道。”
说着,她将兔肉放入口中,肉片嫩滑然若一口鲜美的肉汁,带着兔子最原始的鲜味。
其他人见状也忙跟着涮起肉片来,姝贵人仗着手长最先夹起一片放入锅中,小心地盯着肉片,被云霞色泽惊艳到之后,立刻夹起来吹两下就放入口中。
鲜、滑、嫩、香!
原来纯粹的兔肉也能这般清香,姝贵人满口都是惊艳,头一次遇到分明是肉味却能用清香来描述,能将什么都不放的兔肉作成这般味道,这兔肉不简单呐。
其他人也是如此觉得。
“这也太神奇了。”
“好吃又漂亮。”
“一点草腥味都没有,以前御膳房若是将兔子处理不好,那肉就会有草腥味哎。”
“没想到这清汤的兔肉火锅也能这么好吃,和牛油火锅是完全不同的味道。”
牛油火锅……
姝贵人好奇极了,心里跟猫抓似的。
这时云世子出声安抚道:“虽然没有牛油火锅火辣,不过我们也还有蘸料。”
对啊,蘸料里还有辣椒油和鲜辣椒呢,白口的兔肉片都这么好吃,蘸上蘸料那肯定不得了!
这蘸料,能和牛油火锅比?
在其他人都夹起第二片兔肉时,姝贵人则看向了自己面前,这只红彤彤的撒着香葱和芝麻的碗,闻起来麻麻的还有切辛辣。
她拿起筷子,沾了一点红油点在舌尖尝一尝,下一刻……
“咳咳咳,咳咳!这蘸料,好咳咳……好麻好烧舌头咳咳!”姝贵人疯狂咳嗽过后,侧身转向一旁悄悄吐着舌头,眼眶和鼻头通红,两手不停往舌尖扇风,连眼泪都逼出来两滴。
甚至还无师自通地不停说道:“这蘸料好辣好辣,辣舌头!”
叶遥一眼就看出为什么,忙道:“快,姝贵人是被辣到了,云露端碗凉茶过来。”
其他正在涮肉片的人跟着紧张了下,随后率先涮好的三公主将肉片放在自己的蘸料碗里,本打算狠狠裹上一圈的她犹豫了下,变成浅浅沾上些许蘸料,再将兔肉放入口中,享受且惊艳地咽下肉片。
接着,她就蹙眉疑惑了:“嗯?这蘸料不怎么辣啊?”
作者有话说:
我真的爱惨了浸泡在红汤里,上面铺满青红辣椒和姜丝的兔肉了,还要撒一撮香菜!里面再来点莴笋宽粉这些配菜也不错。
第127章 面片汤
◎面片柔软滑嫩,汤底清香油润,青菜脆嫩鲜甜,喝一口清汤,还有嫩滑的鸡蛋跟着滑进嘴里,一口直接香进肚子里。◎
“蘸料不辣吗?”
其他人疑惑, 既然不辣的话,姝贵人怎么看起来辣得那么厉害,泪花都冒出来了。
其他人筷子里的兔肉片也烫熟了,抱着试试看到底有多辣的心思, 将这片漂亮的兔肉放入蘸料碗中, 甚至还一点也不怕地狠狠裹上一圈。
这一吃, 几人纷纷顿住了。
四皇子身后的宫人率先关切道:“四殿下,怎么了?被辣到了?”
四皇子摇摇头, 和其他人对视一眼, 看向还再猛喝凉茶的姝贵人:“这也不是很辣呀,还不如牛油火锅的汤底辣, 吃着鲜美异常,鲜辣恰到好处。”
其他人也点点头,都是这么认为的,拨霞供若说单吃兔肉是纯粹的鲜美, 那蘸上椒香的蒜蓉油碟后, 就是浓郁的鲜香,让人不想停下来。
叶遥自己调的蘸料,自然知道虽然看着颜色重, 但味道并不是很辣,而是以椒、麻、蒜香为主,至于姝贵人反应如此剧烈……
她遗憾道:“姝贵人应该是不太能吃辣,所以才会如此, 喝些凉茶就好了。”
哪知这句话一出, 姝贵人反应更剧烈了:“啊?我不能吃辣?所以也吃不得这蘸料碟?这可如何是好!”
她放下凉茶, 掷地有声:“这拨霞供, 怎么能少了蘸料呢!”
虽然单独吃兔肉也鲜美无比, 可她只是浅浅沾了一点蘸料就觉得鲜美的兔肉变得更加欲罢不能,口舌生津,除了辣了一点没有任何问题!
她正打算下一口吃得小心一点呢。
说着,她赶紧又涮一片兔肉,蘸一点蘸料上去,丝毫没有犹豫就往嘴里放,然后……
熟悉的一幕再次上演,倔强的姝贵人又被辣得眼眶通红。
等好不容易缓过来,瞧见竹翠宫里所有人都在瞧着她,姝贵人脸色借着辣椒的掩饰再次胀红,看着面前的蘸料碟满目惋惜,却也不敢逞强了。
到底是后宫宫妃呢,自从进宫以来,她许久没有这般脱离身份放肆了,尤其是还在一众小殿下面前。
姝贵人轻咳一声,喉咙还有些火烧火燎,轻声道:“既然如此,我就不蘸料吧。”
叶遥沉吟一下,道:“也不是没有办法,只要不放辣椒和辣油就好了,云露,你去给姝贵人调一碗来。”
姝贵人新的蘸料碟里,没有了看着火热的红油和新鲜的红辣椒碎,但是多了许多蒜蓉和十来颗青花椒,不辣,是藤椒蒜蓉味的。
看着其他人蘸料吃得火热,姝贵人早就等不及了,蘸料一端上来,她就迫不及待涮肉往碗里一裹,裹上满满一层香油蒜蓉,学着四皇子等人一口吃进嘴里。
瞬间,鲜香椒麻蒜香的味道齐齐涌上舌尖,裹满香油的兔肉更加嫩滑,在口中滑溜地打着转,还有上面一层极香的花椒油,十分刺激味蕾和食欲的蒜蓉,咸鲜香嫩,丝毫不比之前的蘸料差。
还不会辣舌头!
姝贵人瞬间就爱上了这个滋味,更加顾不得什么身份,和一众小殿下们争先恐后涮起肉片来。
一只兔子片出来的肉片,虽然薄但也经不起吃太久,尤其是还加入了一个看起来弱柳扶风,实则能吃且吃得极快的姝贵人后,桌上的瓷盘很快就空了个彻底。
不过叶遥早就准备,见桌上吃空了,她身后的云露就进厨房又端出几盘肉来。
这肉切得极薄,比兔肉还要薄一些,却十分的长,每一块红亮的肉都有巴掌那么长。
吃得意犹未尽的叶宁舔了舔唇,问道:“这是什么肉啊?红红的还有白花纹,真漂亮。”
“羊肉。”叶遥回到:“羊肉切得极薄涮清水锅,和兔肉一样不会有腥膻味,但是肉质劲道鲜嫩,蘸上蘸料也非常好吃。”
这锅清汤可谓是一锅两吃了。
叶遥回想起自己在修真界时,第一次吃到的火锅并非口味重的牛油火锅,而是她师父最喜欢的清汤火锅,其中有一道就叫打边炉。
像小火山似的铜锅放在炉火上,只需一锅清汤,就能用来涮羊肉。
师父的刀工极好,羊肉片得又薄又长,如此做出来的羊肉只需清汤涮几下就能熟,且不会留有腥膻味,切得长又让肉吃起来极有口感,更加满足。
第一次吃到的时候,叶遥都惊呆了,不过师父喜欢吃麻酱蘸料,她更喜欢辣味油碟,看来改日可以将麻酱蘸料也准备出来。
“那我们赶紧试试!”四皇子惊喜的一声喊,打断了叶遥飘远的思绪。
筷子轻轻挑起羊肉,长长的还在透光的羊肉片一落入沸腾的汤锅中,就开始迅速变色,长长的灰褐一片在锅中起起伏伏,几人也都吃出经验来了,羊肉片完全变色时,就立刻捞出趁热放入碗中裹上蘸料。
等香油这些将羊肉片裹了个透,这肉片也到了能入口的温度,长长的肉片团成一团,里面夹着许多蒜蓉芝麻和辣椒,一整个吃进嘴里。
嘴小的叶宁吃得腮帮子鼓鼓,再多一点都要塞不下了,可他晶亮着眼睛不停咀嚼。
三两下咽下后,惊喜道:“好神奇,这么大口的羊肉,吃起来一点也不费劲哎!”
其他同样鼓着腮帮子的也嗯嗯嗯地点点头,笑话,怎么会费劲?
薄薄的肉片又嫩又滑又鲜,裹着蘸料简直让人吃不够。
不论是兔肉还是羊肉,都被这锅清汤给征服了,等羊肉再次告罄时,众人摸着肚子,看着咕噜冒泡的汤锅,舔着唇角还在意犹未尽。
三皇子舔着脸问道:“八皇妹,还有没有别的肉啊。”
他感觉自己还能吃下很多呢,这些肉都不怎么占肚子。
叶遥摇摇头,她也没想到能吃这么多,主要还是多了一个姝贵人,实在是……过于能吃了一点。
姝贵人在旁边浅笑着静坐,还一点要走的意思都没有,她总觉得这顿饭还没完,这不,很会吃的四皇子又有主意了。
“没准备肉的话,这火锅烫菜吃应该也很不错吧。”
他指了指汤锅,叶遥看过去先看到的是咕噜冒着的泡,随后看到了清汤面上浮着一层透明的油光,是兔肉和羊肉里的油脂被涮进汤里了。
烫菜吃也不是不行,但是她其实不太想吃蔬菜……
忽然,她脑中灵光一闪眼前一亮,说道:“正好这锅汤已经出了肉味,不如就煮一锅面片汤吧!好吃又管饱!”
厨房里常备着发酵好的面团,面片是老嬷嬷自告奋勇去捏的,叶遥猜测这是便宜父皇故意安排的,这新来的嬷嬷和宫女多多少少都会一些厨房里的功夫。
比拇指大一圈的面片被捏得即薄又匀称,叶遥瞧见了也在心里夸一句这手艺不错。
就着桌子下的炉火,叶遥将这锅泛着油香的热汤简单调味,将里面的姜片和葱结捞出,重新放一撮新鲜的葱姜丝,再放几片红亮的火腿薄片进去提鲜,将汤做成肉汤浇头,再将面片给煮进去。
一股股热气从锅中咕噜咕噜冒出来,逐渐模糊眼前的视线,叶宁轻轻搓了搓手,感觉今年的春天格外暖和。
他往桌子边上凑了凑,将头埋进白雾中深吸一口气,闻着里面浓郁的面香,火腿和肉汤的鲜香,不禁感叹道:“正暖和啊,夏天是不是快到了?”
叶遥瞧了瞧头顶的树冠,上面春天冒出来的嫩绿新芽颜色渐深,她眯起圆滚滚的双眼点点头道:“是快到了。”
夏天啊,她最喜欢的就是夏天了。
锅中的面香味愈发浓郁,叶遥吩咐云露取了几只鸡蛋,还有一把脆嫩的青菜,鸡蛋打散浇在面片汤里,再烫上一把青菜,等面片和菜都熟了,鲜香的面片汤也就好了。
“暖暖的,好香啊。”四皇子缓缓喟叹出声,闻着这股清鲜的香味,心里似乎都平和宁静了许多。
明明只是简单的鲜汤和面片香,却让人闻出了极大的满足,看着就想趁热呼噜一碗,好好暖暖胃。
或许四皇子等人不懂,但作为坐在桌上唯一的大人,姝贵人看着被盛到面前的面片汤心中五味杂陈。
不知怎么的,闻着这股温暖的香味,莫名就想起了还未进宫时,日日与母亲朝夕相处的日子,也是这般平淡的温暖。
同样有如此感受的,还有云峥,他以前是吃过面片汤的,在军营吃过后念念不忘,回家后母亲就给他做过
他微垂着头使劲眨眨眼,连汤带面舀起一勺,像曾经那样吹都不愿意吹就迫不及待放入口中,瞬间涌上来的是滚烫,烫得人眼眶通红。
这个味道好像,当初在军营第一次吃面片汤,是他累了两三天饿了两天吃到的第一顿饭,觉得惊为天人,那一大锅面片汤也是用煮过肉的热汤来做的,敛油。
也是,香极了。
叶遥尝了尝,觉得这面片汤还可以,不过她更喜欢吃辣,又将蘸肉的蘸料舀一勺浇在面片上,鲜香清淡中就多了香辣,吃起来又是一番滋味。
她满意地点点头,一扭头忽然瞧见云世子现在吃得格外的快,她担忧道:“云世子慢些吃,小心烫到了。”
这面片才出锅可烫嘴了,云世子都不怕烫的吗?
云峥拿勺的手一顿,心绪猛然从回忆中拔出来,愣神一瞬后轻轻一笑道:“好,我慢慢吃。”
锅里还有很多呢。
叶宁他们没有这些烦恼,一个个吃得又快又急,不知道为什么,简单的面片汤就是吸引人得紧。
汤底清淡飘着肉香,雪白的面片间夹杂着些许姜丝,还有几根青菜卧在一旁,嫩滑的鸡蛋混在面片里,看起来杂杂的一大碗,闻着却是香极了。
面片柔软滑嫩,汤底清香油润,青菜脆嫩鲜甜,喝一口清汤,还有嫩滑的鸡蛋跟着滑进嘴里,一口直接香进肚子里。
本来只是觉得没吃饱,还能再吃点填肚子的,结果没想到这一吃根本就停不下来。
“八皇妹太厉害了,做什么都好吃。”
“真想天天都吃面片汤啊。”
“加了蘸料香辣香辣的,更好吃!”
“我多加芜菜和香葱。”
一方饭桌在暖意中热闹起来,连对外一贯疏离的姝贵人今日都大改性子,都听得津津有味,时不时说上两句,全然不觉得吵闹。
与竹翠宫其乐融融温暖如夏的氛围截然不同的,那就是皇帝的勤政殿了。
正在处理奏折的皇帝今日总觉得有些心绪不宁,昨日在宫外一众小崽子受了惊吓,今日也就免了去上书房上学,而是好生修养两日。
他们都不去上书房的话……总感觉不会老老实实呆在屋子里修养。
这不,没多久就有人来上报,说是都去了竹翠宫。
就在叶遥等人吃上热乎乎的面片汤时,皇帝也坐在了午膳桌前,正听着偷偷赶来的宫人汇报竹翠宫今日所吃的吃食,以及大致的香味和口感。
尤其是那道鲜椒兔,那几个宫人都吃到了,并且将为天兔,还将其仔细描述出来。
这让坐在桌前准备吃午膳的皇帝坐立难安,拿起筷子也毫无胃口,心里很是不得劲。
那道鲜椒兔光是听名字就知道肯定非常好吃,尤其是还是他最爱的麻辣味,拨霞供虽然清淡了些,但胜在极为新奇有趣,而且还有清汤牛肉,以及最后做的面片汤。
据宫人观察,那道面片汤看似平平无奇,实则众人吃得极为认真专注,甚至……一点菜叶都不剩了!
还有凉茶,本来可能还剩个小半碗,结果姝贵人辣到了猛喝凉茶,这下已经见底了,他就算是去了也没得喝。
一桩桩一件件听得皇帝心口生疼,怎么就都没了呢?而在得知厨房留了一碗鲜椒兔后,他彻底坐不住了。
那碗鲜椒兔,肯定是给他留的吧!
八丫头真是……很好,深得他心。
作者有话说:
叶遥:对,我们好,吃完你再重新说吧。
姜丝真的超级上火,而且上火的后果其实……挺严重的,尤其是长期吃或者猛然吃很多。