诸天里的美食家 (斯文客南宫恨)

“好...好的...”
没有抵触的想法，这种简单的活计，土宫神乐还是应付得来的，赵悠乾也可以空闲出手去处理其他的食材。
来到汤锅前，手里拿着滤网，小心翼翼的打着汤面上的杂质，眼看着汤水愈加的清澈，土宫神乐看赵悠乾似乎也没有完全沉浸做菜。
不禁低声开口。
“悠乾哥，我姐姐她...”
难得的停下了手上的活，赵悠乾转过头看向这个如今好像受伤的小白兔，浑身上下散发着怯懦的女孩。
“放心，有我在，死了也要用孟婆汤救回来！”
不过并不会安慰人的赵悠乾，只是简单的给出了自己的承诺。
然后就没有再看土宫神乐了，那种被注视的感觉，其实也挺不好受的。
“嗯...”
不知道是因为赵悠乾的斩钉截铁还是什么，土宫神乐反正算是找到了主心骨一样，低下头开始按照赵悠乾的吩咐，将汤面上的杂质一点不剩的全部都舀了出来，以至于赵悠乾将其他炖汤的食材处理完成后，看到的汤锅里竟然是格外的清冽。
“干得不错！”
忍不住拍了拍土宫神乐的小脑袋，赵悠乾又擦了擦手，这才将剩余的一些食材放进了鸡汤当中。
“悠乾哥一般高汤的食材不是需要焯水么？我看你好像是直接炖汤的啊？”
心中有了底，土宫神乐也就开始找其他的话题询问了。
对此赵悠乾也并不介意给小女孩解释一二。
“你姐姐的情况不同，而且炖汤的方式也不同，如果材料多而杂的话，不焯水很容易让几种材料的味道混杂，造成腥味过重。”
“可是只有单纯的一两种主食材的情况下，如果材料足够的新鲜，处理又够干净，就可以只用单纯的撇掉多余的杂质就好了。”
“这样可以保存食材里最多的营养物质，不会流失任何一点。”
这话让土宫神乐点头，也让她知道了自己姐姐现在的情况，就算是煲汤也需要完整的食材能量，这可不是什么很好的状态。
微微的打量了一下汤锅，赵悠乾就将自己手上的食材都放了进去。
一般来说煲汤有些人会因为担心其他配料破坏汤的味道而用纱布袋包裹着，不过赵悠乾这次就不需要了。
当归，红枣，白胡椒粒，黄芪，党参，还有极少在鸡汤里会用到的食材，莲藕，薏仁。
全部都被他投入了汤锅里，每一样的分量都不算多，可是加起来就真的不少了。
“这些东西经过煲煮之后，就会让鸡汤里的营养得到升华，也正好就是我这道太极阴阳羹的一半汤底了！”
显然土宫神乐没有想到赵悠乾这样的举动居然还只是一半的汤底。
而赵悠乾则是拿出了另外的汤锅，将猪的筒子骨放了进去。
这种食材就没有多么特殊了，赵悠乾这次也是用传统的做法，先葱姜焯水，然后再拿出来洗净后再次炖煮，没有如同黑羽乌骨鸡一般直接进行炖煮。
唯一不同的是，这次陪伴这筒子骨一起炖煮的食材就不太一样了。
玉米，淮山，白萝卜，芹菜。
难得的没有动用任何的药材，也没有使用其他的辅料，就是单纯的以几种蔬菜食材和筒子骨进行炖煮。
而且开锅之后立马就转为小火，只能偶尔看到汤锅锅底不经意沸腾翻涌上来的水泡。
也代表了赵悠乾对这道汤水的要求。
清冽的清汤！
两种不同的食材，不同的汤水，融为一种料理。
土宫神乐到现在还是不清楚赵悠乾到底要使用何等的技法。
“你姐的身体是不可能经受大补的，可是不补也不行，要消化掉她体内的灵力和残留的杀生石上的煞气，太弱的食材也不能做到这一点。”
“所以我用了阴阳平衡的意境来构建这道菜。”
“悠远绵长的滋养，你消灭了一段，后面一段补上，继续消灭，继续补上，看似柔和的力量不断的轮转，就好像一个大磨盘，将那些有害的煞气全部消磨。”
赵悠乾看到两个高汤都开始炖煮，也没有处理其他食材的意思，毕竟这道菜说简单是真的非常简单，说困难也是十分的困难。
“阴阳大磨盘？”
土宫神乐咀嚼着赵悠乾话里的意思，竟然有些明悟。
“所以是用一种更加温和，平和，可是后劲连绵不断的能量，消灭我姐体内的异力？”
点了点头，赵悠乾看着不断生出两团白烟的高汤。
“差不多就是这样的一个构思，不过到底能不能成功，还要再看黄泉本身的意志力了！”
对自己的料理有着十分明确的认知，这种料理配上梦幻食材等级的淮南豆腐自然能够迈入麟级料理。
可是能不能成功的唤醒谏山黄泉还要看她自己。
杀生石嵌入灵体，那种煞气的冲击，就算赵悠乾后面找补稳固了她的灵体，第一次的冲击可是不会消失掉。
能不能完全稳固住自己的意识，就看谏山黄泉到底有没有足以让她劈开修罗道的牵挂了。
不过现在说这些都还太早...
赵悠乾将目光放到两锅炖煮中的高汤上，接着又开始处理两种蘑菇，这也是决定他这道羹汤到底成功与否的根本...



第二十三章 无题
羹汤，与一般的汤水不同，羹还有许多细细碎碎的食材，以及浓稠的汤水的意思。
可是如果单纯的只是用淀粉来制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很大的问题，尤其是味觉和营养上的流逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用的是双重勾芡，而且还要加入一些带有食材效果的勾芡。
藕粉以及...他现在手上处理上面粘连着杂质的特殊食材，银耳！
银耳来制作粘稠感，其实并不算是特别出奇的方式，不过用在羹汤里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素。
作为特殊菌类的银耳实际上还有着补益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好的增加这道太极阴阳羹作为药膳的功效。
不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉面上的杂质，清理干净，所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。
倒是也让土宫神乐莫名的有了一种参与感，自觉的坐到了赵悠乾的身边，开始慢慢的学着处理银耳。
固然会破坏不少食材，可是难得的也没有着急的土宫神乐，模仿着赵悠乾的动作，很快也掌握了清理银耳的小诀窍。
动作要轻柔，慢慢均匀的擦拭，不用太过着急。
这样土宫神乐的清理速度反而比一开始毛毛躁躁的要好上了不少，也减轻了赵悠乾的负担，原本预计要处理一个钟头的银耳，竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时两锅高汤也已经开始有些香味释放出来。
赵悠乾更是完全进入了料理的状态当中，全心全意的只有心中的这道料理，哪怕土宫神乐在厨房里也完全被无视。
还好土宫神乐也算熟悉赵悠乾，知道他一旦进入料理状态就是这个样子，小心翼翼的退了出去，然后就看着自己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施为！
...
高汤已经在炖煮当中，接着就是来进行料理最关键的主食材...淮南豆腐了！
所以说这道菜简单也简单，准备好高汤，勾芡的材料，调味用一点薄薄的盐就可以了。
可是说困难也十分的困难，对食材的要求，对高汤的要求，还有最关键的对豆腐的要求，那都是异常的高！
高到什么地步呢？特级水准的高汤只是基本，食材更是非顶级的不可用，尤其是对豆腐来说，一人世界那种传说食材品质的上清豆腐，也就是刚刚合格而已。
从这就可以知道这道料理对食材的要求到了什么程度，不过这道料理也因为要求食材的品质，所以它的潜力其实就是看食材能够到什么地步。
只要你可以完美的掌握这道料理的食谱，那么足够优秀的食材便可以把这道菜推到一个让料理人都惊讶的地步。
曾经在国宴上，风云阁天王孟星河就曾经把这道菜原封不动，只是改换了食材推进到了天王级料理的水准，那是远比龙级料理还高了一个大档次的料理！
一般来说天王的料理也不过是龙级巅峰而已，掌握的天王级料理通常只有他自己知道。
所以太极阴阳羹也被认为是最普通，也最有潜力的一种食谱。
甚至后来成为了耀东方学校每个毕业生都必学的一道食谱，就因为这种惊人的潜力。
至于处理豆腐类的食材，这倒是只看每个人的基本功了，不过就算是耀东方的普通毕业生也都可以将豆腐切成足以穿普通缝衣服针的针孔粗细，也就没有什么好提的。
对于赵悠乾来说难的不是粗细问题，而是一致性。
要保持料理意境上的平衡，本身食材也必须处理得平衡完整，甚至就连粗细也是如此。
这样料理进入食客的嘴里的时候，才不会突兀的口感微妙变化而拉低了意境的感受。
或许对清醒着的食客来说，这些微妙的变化不会影响什么，可是对谏山黄泉来说就影响很大了。