游戏美食家 (晓晓双)

　　因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
　　逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
　　糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。
　　糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
　　糯米可做糍粑：将糯米洗净后蒸熟，然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎，再切成长条状，保存时间长，可以烤着吃、煮着吃等。
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　　众人看着赵绅的动作，已经呆滞了，这真的是在制作美食吗？
　　那一拳一拳的样子，仿佛就像是在练习拳击一样！
　　“我听说，在一些比较偏僻的少数民族之中，他们制作糯米的方法，就是最原始的方法，会使用锤子去生生的砸糯米！”
　　“但是这样制作出来的糯米，反而更加的好吃，十分的有嚼劲，比起现在在城市里卖的糯米，要好吃的多了！根本就不是同一个级别的产物！”
　　“这么说来？赵师傅就是在使用那最原始的方法制作糯米喽？不过这样的制作方法，还是真的够独特的！”
　　众人纷纷说道，实在是赵绅的制作方式，太过于匪夷所思！
　　就在这时，赵绅突然开口说道：“很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的度更胜一筹。”
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　　大财神听了以后，稍微的想了一下，开口说道：“不错，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。”
　　听了赵绅的解释，大财神不忘记卖弄一下自己的学识。
　　不过即便如此，大家都知道，糯米有很大的营养价值，糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
　　还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
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　　看着赵绅在制作美食，众人纷纷的讨论起来糯米，跟着大家讨论起了糯米的营养成分。
　　“每1oo克的糯米，都拥有很高的营养成分，你们知道这其中究竟蕴含着多少种吗？”赵绅开口说道。
　　众人纷纷的摇了摇头，谁能知道那糯米之中1oo克究竟蕴含多少？
　　但是紧接着，赵绅像背单词一样，迅的开口说道，将糯米的营养价值与成分都给说了出来。
　　“每1oo克糯米之中含有能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维o.8克；硫胺素o.11毫克；核黄素o.o4毫克；烟酸2.3毫克；维生素e1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜o.25毫克；锰1.54毫克。”
　　当赵绅将这一切说完，众人都已经石化在原地，不可置信的看着赵绅，仿佛就像是在看一个怪物一样。
　　“咳咳，小时候爷爷经常会逼着我背这些东西，其实我也不想。”赵绅开口说道。
　　众人看着赵绅久久不语，然后大财神看着赵绅，很坚定的开口说了一句话：“赵师傅，其实我也想有一个这样的爷爷……”
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　　其实不仅仅营养价值高，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
　　糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。
　　糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病的人要尽量少吃。
　　糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。
　　穆义春看了一眼大财神，突然开口对着大财神说道：“财神，你敢不敢跟我赌一下。”

第三百八十五章 古文记录

　　大财神愣了愣，然后看着穆义春回问道：“赌什么？难道还有什么营养价值是赵师傅没有说出来的么？”
　　穆义春摇了摇头开口说道：“不不不，这糯米之中的营养价值，赵师傅已经说的很很清了！”
　　“咱们就赌一下，赵师傅能不能说出这糯米的古书记载，也就是说那些古文之中对于糯米的描述！”
　　大财神哈哈一笑，心中依然不相信赵绅能够将所有古文之中对于糯米的记载都说出来，毕竟身为一个现代人，闲着没事去背那些古文对于糯米的记载，岂不是没有事情做了？
　　赵师傅在他的心里可是一个大忙人，怎么会去做这种无意义的事情！
　　“好，我就跟你赌了，赵师傅怎可能能够将古文之中对于糯米的记载全部说出来？”
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　　听到了大财神的话，赵绅笑了一席，在这一方面，当然是他的老食客穆义春会赢得最终的赌注。
　　随即都没有穆义春开口，赵绅就直接开口说了起来。
　　“在：脾肺虚寒者宜之。
　　：糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。
　　：凡老人小儿病后均忌。
　　：糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。
　　：入手、足太阴经。多食昏五脏，缓筋骨，风气，生湿热，素有痰热风病及脾病不能转输者食之最能病成积，病人及小儿最宜忌之。
　　：多食热，壅经络之气，令身软筋缓，久食心悸及痈疽疮疖中痛。同酒食之，令醉难醒。
　　：糯米粥为温养胃气妙品。
　　：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
　　：味甘，平。
　　：主消渴。
　　：入手足太阴、阳明经。
　　：温中，令人多热，大便坚。
　　：主痔疾，以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。
　　：能行荣卫中血积。解芫菁毒。
　　：暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，痘疮。
　　孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。“
　　孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。“”
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　　当赵绅说完这些的时候，大财神已经是满脸懵逼，没有办法相信自己的耳朵。
　　目瞪口呆的看着赵绅，然后喃喃的开口说道：“赵师傅，这些难道也是你爷爷教你的吗？”
　　赵绅点了点头，对于这些，如果他没有过目不忘的记忆力，恐怕早就被他爷爷活活的累死了。
　　只见大财神摆出了一个哭丧的表情，然后开口说道：“这个爷爷，我不想要了……”
　　穆义春哈哈大笑，然后看着赵绅竖起了一个大拇指，对于赵绅这里，他以前就见赵绅讲解过各种古文对于美食的记录，所以他是完全的不担心，对于这一场的对赌，他穆义春可以说早就胜券稳操了！
　　看着穆义春的哈哈大笑，大财神有些不甘心。
　　对着赵绅开口说道：“既然如此，赵师傅我想考考你，关于糯米的做法！”
　　穆义春听了以后，拉了拉财神的衣服，然后在财神的耳边轻轻的开口说道：“财神，不要自讨苦吃了，跟赵师傅讨论任何美食上的东西，都是白搭，他全都能一个字不落的给你回复出来！”
　　大财神哼了一声，然后不管不顾的对着赵绅开口说道：“赵师傅，你可知道糯米酒的做法？糯米可是能够酿酒的，我也不为难你，你只要将这糯米酒的最基本制作步骤说出来，就算时你过关了。”
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　　赵绅甚至都没有去看大财神，专心致志的制作着美食。
　　就在大财神要以为赵绅避而不答的时候，赵绅缓缓的开口说道：“糯米酒，材料需要四种。”
　　“第一种，便是糯米，第二种，则是甜药酒，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯米需要1粒半！”
　　“然后还需要一个蒸锅，一块比锅口稍微大一些的纱布！还有密封的开口大点玻璃瓶..2ooo毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要两个。”
　　“准备好这些以后，量好一公斤的糯米，用凉水浸泡一个晚上！”
　　大财神听着赵绅说了这么多，显然已经慌了，开口说道：“赵师傅，你说的这些都是准备步骤啊？具体如何制作你还没有说呢！”