乱世栋梁 (米糕羊)

　　被李笠雇佣的庞秋等养鱼户，从没听说过谁养螃蟹，所以当他们知道这个消息后，一开始还以为李笠是在说笑。
　　当然，螃蟹确实能养，但是，鲢鱼养大了可以卖给城里酒肆、食肆，可螃蟹呢？
　　李笠所谓的养螃蟹，实际上就是组织大伙去湖里、河里捞，然后放到池塘里暂养。
　　养到秋天出售，为期三四个月，时间不算长。
　　养螃蟹比不上养鱼，销路相对不大，而且必须吃新鲜的，因为死了的螃蟹有毒，人吃了容易拉肚子，严重的话会出人命……
　　偶尔会有大户人家想要吃糟蟹、醉蟹，即用酒糟、酒腌制的螃蟹，但需求量相对很小，李笠要养螃蟹且数量不少，村民们想不通，销路在哪里。
　　不过见着李笠信心满满的样子，庞秋等人也不好多问，按着李笠的指挥，给鱼塘“消毒”，换水，做好各项准备。
　　旁边传来叮叮当当的声音，那是一些村民在鱼塘外围立栅栏，要将这累计二百余亩的鱼塘群围起来。
　　本来，各家鱼塘都有篱笆，如今在外围加一圈栅栏，栅栏有一人高，间隙要密，是为了防止螃蟹逃跑，也为了防止有人偷鱼、偷螃蟹。
　　这一点，大家能理解，毕竟螃蟹很能爬，不立个栅栏，鱼塘里的螃蟹全都会跑光。
　　而大量捕捉螃蟹所用的“蟹簖”，其实就是一种竹栅栏或者竹帘，长度有四尺以上，作用就是挡住螃蟹前进的道路，留下某个缺口让其钻。
　　这一圈栅栏，不仅要防止螃蟹逃跑，也有防猫狗叼螃蟹、防人偷螃蟹的作用，其实就是有把同村当贼防的意思。
　　对此大家也不好说什么，毕竟许多养鱼户是多亏有了李笠的租金才还了债。
　　李笠花了许多钱租鱼塘养鱼养螃蟹，若螃蟹被猫狗叼走、被人偷了，数月下来损失不会小，将心比心，庞秋觉得这栅栏立起来也没什么。
　　又有人觉得，莫不是李笠有什么养螃蟹的心得，怕被人学了去，所以要立栅栏，守住秘密。
　　无论是哪种原因，反正大家都没什么意见，栅栏立起来，把这片鱼塘一围，在四周立四个小棚子，晚上只要几个人带着狗就能看守，倒也省事。
　　庞秋等人正在忙碌，武祥从边上走来，见各鱼塘已经把生石灰撒好，便招呼大家上岸，然后敲起锣。
　　与村边河流相通的水渠，水门被人打开，河水沿着水渠流入各个鱼塘。
　　水遇到生石灰，瞬间滚烫起来，散发大量热气和烟雾，远远看去，鱼塘仿佛起了雾。
　　庞秋等人在岸上，看着浓雾中若隐若现的鱼塘，再看看一旁正在交代诸般事宜的李笠，真想问问：
　　养螃蟹，能赚多少钱？
　　……
　　夜，在鱼塘边打着灯笼查岗的李笠，看着周边几个棚子亮起的灯火，还有时断时续的狗叫声，心中大定。
　　这片鱼塘，合计两百余亩，目前被李笠租下来，所以他如今也算是“塘主”了。
　　那么，应该大声说：我要让所有人都知道，这片鱼塘已经被你承包了！
　　李笠想了想，发现身边还缺个人，所以这台词不应景。
　　旁边，侄子李昕不住拍着蚊子，看着一片寂静的鱼塘，问：“叔，养螃蟹赚不了多少钱吧？”
　　李笠点点头：“对啊，不怎么赚钱，所以没人养，若到了秋天螃蟹肥了，现捞才划算。”
　　“叔，那为何我们还要养螃蟹？”
　　“这是秘密，叔现在不能说。”
　　李笠带着侄儿走在塘间小路上，大黄狗紧随其后，两个梳着总角发髻的叔侄边走边说话。
　　李昕很佩服叔叔，所以认为叔叔说养螃蟹能赚钱，那就一定能赚钱。
　　“问题宝宝”不再发问，李笠乐得清静，一边走，一边看着自己“承包”的鱼塘，心中琢磨起来。
　　刚死或将死的蟹千万别吃，这一点在后世许多人不一定清楚。
　　螃蟹和鱼不同，鱼死了，短期内肉没有变质就可以吃，不过螃蟹就不行，原因就是死螃蟹有毒。
　　螃蟹死后，体内会分泌一种有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的有毒物质会越来越多，毒性越来越大。
　　即使蟹煮熟了，这种有毒物质也不易被破坏，人吃了，容易出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的会出现生命危险。
　　后世每到秋天就大卖的“大闸蟹”，得益于现代的冷链运输技术，才能够畅销各地，走进寻常百姓家。
　　所以，后世养螃蟹是很赚钱的，但这个时代却不是。
　　而且，因为没有冷链和方便的交通运输工具，活蟹的运输成本很高。
　　即便是距离江河湖泊不过数十里远的城池，鱼贩们贩卖的活蟹都不便宜，至于死蟹或者将死的蟹，穷人是拿命去吃，富人绝对不会碰。
　　如今，有醉蟹、酿蟹、糟蟹等腌制品，寻常可见、价格不低，寻常百姓消费不起，所以“市场需求小”。
　　对于渔民来说，现捞螃蟹比养螃蟹划算太多了。
　　李笠依旧要养螃蟹，还要鱼蟹混养。
　　鱼蟹混养，鱼有讲究，他要在塘里养的是鲢鱼（花鲢、白鲢），正好可以和螃蟹共生，因为螃蟹在鱼塘里的排泄物，会繁殖浮游生物，正好作为鲢鱼的食物。
　　鲢鱼吃浮游生物，不会如杂食性鱼类（鲤鱼等）那样，有时会袭击螃蟹，两者可以共生。
　　但即便如此，鱼蟹混养的盈利前景也不怎么样。
　　李笠把城里的宅子卖了，用卖房的钱来“承包”鱼塘，雇佣村民搞“鱼蟹混养”，目的是光明正大出钱，帮助大家渡过难关。
　　他投入这么多，若靠“鱼蟹混养”的盈利来回本，全家都可以去喝西北风了。
　　所以，这不过是障眼法。
　　李笠看看天空，感受着炎热，心中高兴：时机已到，可以开始念发财咒了。


第四十二章 常识
　　午后，天气炎热，白石村外被竹栅栏围起的鱼塘里，没有一个人影，鱼塘边上李家的守塘小屋里，有些许动静。
　　屋里放着几口大缸，李笠在缸边忙碌，吴氏站在一旁看着，屋外拴着大黄狗。
　　被栅栏围起来的大片鱼塘里，就只有这对母子，又有几个守塘人，分布在鱼塘四周栅栏外的几个小屋里。
　　因为鱼塘里暂时没有养鱼，所以不需要人在鱼塘打理。
　　这种时候，隔墙无耳，正是李笠做事情的好时机。
　　此刻，李笠蹲在一个小盆子面前，手中拿着一条肥硕的雌鱼，用很特别的手法，让其腹中鱼卵排出，流到盆子里。
　　他把雌鱼放到一旁的木桶中，然后从另一个木桶里捞出一条尺寸差不多的雄鱼，继续用类似手法，给雄鱼。
　　不一会，精华溢出，落在小盆子里，和鱼卵混合在一起。
　　吴氏看着儿子，看着盆里的鱼卵，眼睛越睁越大。
　　毫无疑问，儿子是在对鱼儿进行繁殖，让鱼卵“阴阳结合”，变成可以孵化出鱼苗的“熟卵”。
　　但是，不需要这么麻烦的。
　　养鱼的人喜欢鲤鱼，不止因为鲤鱼好养，还因为鲤鱼可以在鱼塘里自己繁殖。
　　当雄鱼、雌鱼开始追逐的时候，要在塘里水面搭起架子，然后把采集来的草铺在架子上，给鱼儿营造出合适的“巢”。
　　待得时机合适，雌鱼就会在这个“巢”产卵，鱼卵附着在草叶上，然后雄鱼将鱼卵“阴阳交合”，过一段时间，就会孵化出许多小鱼。
　　刚出生的小鱼，还不需要进食，过得一两日，就要把准备好的熟蛋黄碾碎，用水溶了，按时洒在鱼巢周围，喂这些已经可以开口进食的小鱼。
　　再过一段时间，就得用米浆（最好是豆浆）喂养。
　　等到鱼儿长到一寸时，鱼苗自己就能觅食，算是度过最危险的时期。
　　所以，繁殖鱼苗，只需要在鱼塘里进行，不需要人帮忙，拿着雄鱼、雌鱼揉来揉去。
　　但让吴氏惊讶的不是这种做法，而是鱼的种类：李笠手上的鱼，不是鲤鱼，是鲩鱼。
　　而鲩鱼，无法在鱼塘里自行繁殖：鱼卵无法孵化出鱼苗。
　　吴氏很确定这一点，她虽然没去过多少地方，但从小听到的、看到的，让她确定了一个常识：
　　鲩鱼苗只能靠野外捕捞，没有人，可以自己在鱼塘繁殖出鲩鱼苗来。
　　即便把雄鱼、雌鱼放在鱼塘里，两者相互追逐、排出鱼卵，但这些鱼卵都是死的，不可能孵化出鱼苗。
　　不仅如此，鲢鱼、青鲩等鱼，也无法在鱼塘里人工繁殖出鱼苗。
　　所以，但凡饲养鲩、鲢的人家，想要鱼苗，就只能向鱼贩购买，而鱼贩手中的鱼苗多来自渔民，得在大江之上捕捞。
　　以鄱阳为例，所有鲩鱼苗，都来自寻阳、湓城等临江的地方，只有在大江之上，才能捕捞到鲩鱼苗。
　　每年夏天，就是捕捞鱼苗的时候，但是对于寻常人家来说，购买鲩鱼、鲢鱼苗回来塘养，成本很高，每斤鱼苗售价在一千到两千文左右。
　　所以，不如养鲤鱼，因为鲤鱼可以自己繁殖。
　　虽然鲤鱼的售价，要比同尺寸的鲩鱼、鲢鱼低，但仅凭鲤鱼能够自己繁殖这一优点，就足以让许多人养鲤鱼，而不是买鱼苗，养鲩鱼、鲢鱼。