舌尖上的唐朝 (小陆探花)

“这个你们看着来吧，歌舞的事情我不是很懂。而且我最近要在扬州这边弄个酒楼出来，如烟有什么意见没？”李好没有回答西湖的问题，这个时候的西湖什么样子，李好自己都不清楚，自然没办法回答。

西湖真正被搞起来之后要等老白去那边做官后，再加上后世的老苏搞上一圈，才有再后世的西湖美景出来。现在老白也好，老苏也好，都还不知道在那疙瘩呢。

所以要想西湖达到自己想象中的那样，就得李好自己亲自动手，把这边整出来。这个李好很有信心，无论修筑技术，还是后世的西湖样子，他心中都算比较了解。

而且他手中有着大把的奴隶来操作这种事情，所以李好准备趁自己这次来江南道的时候，把这些东西整了出来，然后给后人留下一些东西。

“郎君准备在扬州开酒楼么？这边的菜式我可非常熟悉，以前没少吃呢。所以郎君做的东西适不适合这边的百姓，还得我吃过后才能给出结果出来。”如烟听后笑道，这扬州城她在这边呆了好几年的时间，对这边的东西自然熟悉的很。

而且她以前呆的地方，吃用的东西都算的上是这扬州城比较上档次的东西，真要开酒楼，如烟的意见还真的很重要。

“你们去拜访旧友，结果怎么样？”李好这个时候想起如烟她们本来是去拜访旧友，也不知道什么情况。

“当初的旧友只有一个还在，自己给自己赎了身，帮助春姐在打理阁楼，顺便给那些新来的女孩子教授琴棋书画。其他的有的被商人赎身走了，有的则另外嫁了人。”

听李好问起这个问题，如烟的脸上有点小小的感伤。大有一点物是人非事事休，欲语泪先流的样子。

“你有没问问她们的意见，如果她们不愿做这个，可以过去杭州那边给我们的歌剧院做事。那边比在这里做事总要好上那么一点，不用以女色事人，也不用花心思去讨好人。”

歌剧院的事情这个李好过来的时候就有这个打算，除了从长安那边调下人过来管理这边，到时这边还需要大量的人手缺陷，而这些地方的人正合适，只要稍稍指点下便可以。

“这个倒是忘了问了，反正我们要在扬州城呆上几天，到时我再去问问她们的意见。如果她们愿意，到时就一起带过去便好。”如烟想了下，才发现自己竟然把这件事情给忘了。

“嗯，你们到时谈好。我今天晚上赎了一个女孩回来，那女孩子唱歌的声音不错，如果她明天被送了过来，你们就接待下。”李好想了下，把自己赎了聂小倩的事情说了出来。

“郎君又赎了一个妹妹回来了？你这都七个老婆了，难道还不满足？郎君到底想要娶几个老婆啊？”一边的高阳妹妹听了后，忍不住翻了个白眼说道，让小武和如烟两人忍不住跟着笑了起来。

第三百三十一章体验

“竟然不相信自己的郎君，该打！”李好一把把高阳搂住，然后不管她是否尖叫，对着某个地方就用力拍了起来，让房间中很快就响起一阵清脆的声音。

李好如果赎了女人回家，那就是一定是看中那个女人的能力，绝对跟男女之间的事情没有一点关系。要知道无论是如烟也好，还是绾绾和青璇，都是自己给自己赎的身。

对于这些，李好身边的女人都清楚的很，这家伙在女人这方面被动的很。或许上天给了李好某方面的特长，在另一块又把他拿回去了。

“这次我们做淮扬菜，也就是适合扬州这边风味的菜式。”跟几个女人聊了会后，几人早早的就去休息了。第二天李好把自己的学生叫了过来，他们准备搞淮扬菜，开酒楼。

淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。风味特色扬州地处南北交汇，水陆要冲，因此淮扬菜具有以下特点：软兜长鱼口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。

并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真；菜式繁多，体系庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。

淮菜选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，风格雅丽。

扬州点心以其皮薄、汁浓、味鲜的各色点心闻名，俗语道：“川菜扬点”。原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。

其菜品细致精美、格调高雅、原料鲜活。江南扬州位于长江沿岸，古老的京杭大运河在这里与长江交汇，有高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间。璀璨的历史和灿烂的文明在这里共辉。

这里跨京杭大运河两岸，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。

对于这些，无论是李好，还是他的学生们都很擅长。而且在刀工火候上面更是精细，正适合了扬州菜的要求。

“老师，这扬州菜的要求不就跟你平时要求我们的差不多么？做起来应该不会太难吧？”李好的学生听了李好讲的这些，忍不住好奇的问起来。

淮扬菜重选料，刀工也最精细，一块薄薄的方干，能批成几十片的薄片出来，再切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥六字，但刀工拼摆难度极大。精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。

淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。

据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。

就淮扬菜制作菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。一款三套鸭，家鸭套野鸭，野鸭套菜鸽，用火腿、冬笋作辅，逐层套制，三位一体。淮扬菜富于变化的特点，可见一斑。

淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味，淮扬菜制作就像写诗作画，有浓厚东方传统文化底蕴。

“确实跟我平时要求你们的差不多，不过这边又更具有自己的一些特点。你们这几天可以去这边最好的酒楼，或者街边人气最好的商铺，或者寻常百姓家里尝尝他们这边的菜式风味，然后再跟我们知道的这些对比下就知道了。”

“等你们体验过后，我们再来做几道特色美食出来，然后作为我们的酒楼的主打菜式。”因为时间充足，也因为没有什么要事，李好的时间和行程也就变的轻松多了。

和自己的学生交代一番后，这时小武走了进来。等李好的学生全部离开房间去办自己的事情后，小武才跟李好说起自己进来的原因。“郎君，外面那个商人过来找你，还带了一个蒙面女子过来。”

外面接待张三的是高阳妹妹，虽然昨晚李好解释了下赎人的原因，高阳妹妹还是对李好从红楼赎了个女人回来是有点小小的怨气。只是当她见到聂小倩的样子后怨气淡了不少，这是一个可怜的女孩子啊。

现在想来昨晚夫君讲的那故事的人就是这女孩子了。不过聂小倩也是玲珑之人，虽然脸上被保护性的毁容了，但是不影响这姑娘和大家的交谈，很快就和李好身边的女人融成一片了，李好和小武一起出来的时候，她们正相谈正欢。

见她们已经相处下来李好也没说什么，只是把如烟和高阳妹妹以及小武叫了过去把他的打算说了下，免得家里的女人吃闲醋。

把如烟叫过去，是因为聂小倩的培训以后就需要她多多指点和包装，毕竟如烟在大唐夜总会呆过一段时间。叫小武过来是家里女人以她和武顺的权力最大，自然要让她们得知的，至于高阳妹子，这纯粹是为了尊重她，免的她胡思乱想。

李好原本以为自己也可以治疗聂小倩脸上的问题，只是看了实情后他知道自己是治不了。除非有后世的激光治疗器什么，用那玩意治疗看有没效果。现在只有看老孙他们有没办法治疗了，如果没有办法的话就只能等那个乞丐出现。

李好见一时解决不了聂小倩的容貌问题也没太放在心上，自己修书一封给老孙，先问问他有没见过这种问题再做打算。现在阶段还是先让如烟把聂小倩训练出来再说了，到时可以让她先蒙脸在杭州的大唐夜总会先表演一段时间。