混在三国当厨师 (吴了者20)

“哼，只长他人志气，灭自己威风，我都不怕，你怕什么，不理你了！”说完刘明撂上车帘在马车中生起了气来。

看到刘明的样子，王森无耐的摇了摇头，他刚想上前去解释一下，可就在这个时候，张虎来到了王森的身边说道：“大哥，我有件事请想问你，据说每个地区的人员吃东西的风格都不一样，这是真的吗？”

王森听完先是一楞，没有明白张虎到底是什么意思，可他还是回答道：“是呀，有什么问题吗？”

张虎此时有些苦恼了起来，“大哥，要真的是这样的话，那我们做的食物如果在荆州不受欢迎怎么办，那我们可就赔大了！”

王森终于明白了过来，他笑着说道：“张虎放心吧，这些事情我心里有数，而且他们喜欢吃什么东西我也知道….”

张虎眼前一亮，立即问道：“大哥，你是怎么知道的，能给我讲讲吗？”

王森顿时笑了起来，荆楚风味也就是21世纪的鄂菜，对于他这个星级大厨来说，还真的是小事一桩，王森也开始讲了起来。

“张虎，荆州位于长江中游，气候温和，物产丰富，境内河网交织，湖泊密布，所以那里的人吃东西以“咸鲜”味的为主，而我们做的菜就要讲究嫩、柔、滑、爽。”

“我准备了几道菜，到那里做出来的话，一定会非常的受欢迎。”

王森说完，张虎真的懵了，没有想到王森连这都懂，这也太历害了！

“大哥，我真的服你了，好像这天下就没有你不知道的菜？”

“大哥，快跟我说说，哪些菜比较适合荆州人吃？”

王森也没有隐瞒直接说了起来，

“比如粉蒸肉，豆豉鱼，卤牛筋，咸甜鱼肉丸，这些菜都是以咸鲜为主，很适他们的口味。”

“大哥，这四道菜我还是第一次听说，你能教教我怎么做吗？到时我也好帮你。”

王森看到张虎的样子，知道他有心学习，王森也认真教了起来，

“粉蒸肉其实做法很简单，把大米晾干，用备料混合炒制，然后再磨成粉，最后加入到切成片的五花肉之中，加入一定的配料，用水蒸即可。”

“而味道糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，适合大众口味食用。”

张虎听完暗自点头，这种做法他也是第一次听到，所以在一旁认真的记了下来…

王森接着说道：“豆豉鱼也很好做，先用酒把鱼去腥，然后煎炸一下，最后加一些豆豉和配料再炒一次即可。”

“豆鼓鱼，口味鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、特有豉香。”

“而卤牛筋只要把牛筋蒸熟，再放入卤水煮一个时辰即可，味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨。”

“最后就是咸甜鱼肉丸，只要把鱼去刺切碎成沫状，然后用手捏成丸，下到锅中蒸煮即可，

味道咸甜，有滋补作用，怎么样，记住了吗？“

张虎点了点头，我全都记下了，等到荆州时，我一定要尝试着做一下。

张虎的话刚一说完，这时一道声音传了出来，

“哇，王森你太历害了，竟然会这么多菜，我也记下了，到了荆州你可一定要做给我吃呀！”

此时在一旁偷听的刘明也趁机咐和道。

王森转头看向了马车中的刘明，现在的他和刚刚的他真的判若两人，王森笑着说道：“公主，怎么不生气了？”

刘明翻了翻白眼，心不干情不愿的说道：“和你这人生气，真的太不值得，我现在想开了，反正以后还有大把的机会游玩，也不差这一时。”

王森听完顿时大笑了起来，“哈哈哈，公主说的是，那以后就不要生气，不然气坏了身子，难受的可是你自己。”

刘明没有理会王森的话，而是转个话题说道：“王森，即然这样，那在我兄长刘表生日时，你就为他做四道菜吧，我想兄长一定会非常的开心…”

王森摇了摇头说道：“公主，我刚刚说的那四道菜只是很普通的四道菜，适合大众口味，如果给刘大人做的话，那真的欠缺一些诚意。”

“我会做一些我特制的私家菜给刘大人吃，让他尝过后有种意犹未尽的感觉，这样才能达到我们想到的效果。”

“王森，你说什么？什么叫做私家菜，听起来好像很历害的样子！”

王森想了想，为刘明解释了起来，“公主，我所说的私家菜是对食物的统称，通常来说私家菜，无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务人员。”

“但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到，所以叫做私家菜。”

“而这次刘大人过寿，我就想做些私家菜让大人品尝，相信会有不错的效果。”

“哦，原来是这样，我还以为你会做些我们在陈留美食街中的一些食物让他品尝呢，那味道真的不错。”刘明有些回味的说道。

看到刘明的样子，王森也无耐的摇了摇头，一说到吃上，这小丫头就兴奋的不得了，还是一个典型的吃货，

“公主，我们在陈留的美食一条街中的食物，已经被很多的外地商贾所尝到。”

“这其中就包括大部分的荆州的人士，如果我们再用那些菜，就显得诚意不足了。”

“而且我也想通过这次机会，打开荆州的市场，只有做不一样的菜，我们才有竞争力，也只有这样才能让大家一直保持着新鲜感。”

听完王森的话，顿时吃了一惊，“王森，那需要多少种菜呀，你真的可以做到吗？”

王森自信的点了点头，“公主你放心吧！菜的问题，你不用操心，凭我的本事还能应服得了。”

“我只是想，如果要在荆州再建一条美食街的话，一定要从换菜谱，让大家品尝到不同种类的食物。”

“这样我们的美食街才是独一无二的，别人想仿制也仿制不了。”

刘明顿时吸了一口凉气，没有想到王森竟然可以做这么多的菜，看来以前还是低估了他的能力。

“哦，王森，我明白了，这样的话，无论是陈留还是荆州，我们的美食街都会红火下去。”

“而且那些喜欢吃的人，也只有跟着你的脚步才能品尝到更多的美味。”

“看来我以后有口褔了！”说完刘明在一旁大笑了起来。

而王森则无耐的摇了摇头，其实王森还有其它的想法，那就是菜的品种多少没有关系，可一定不能从样，不然控制一个地方后，无法把人才代走，那样自己真的得不偿失了，所以王森才决定无论到哪里，自己做的菜一定要附和当地的特色。

………..

大家边聊边赶路，就在这时，一间驿站出现在了众人的面前。

王森看了看时辰，也差不多到了午饭时候，他转头对赵云说：“子龙，我们就在驿站休息一下，让大家添饱肚子。”

听了王森的话，赵云立即安排了起来………

第四十九章 厨艺等级

同时刘明来到了王森的身边说道：“王森，不如你也露一手，把你的私家菜拿出来让我们见识一下可好？”

王森明白这小丫头又嘴馋了，想吃自己的东西，只好答应了下来，谁要人家是公主呢！

“好吧！公主，我这就给你去烧。”

“不过我也把话先说好，要做的话，我也只能给你做两样，不然要花太多的时间，那样会担务大家的行程。”

“行，王森，就听你的，两样就两样，那你现在去做，可别让我失望呀！”

王森撇了一眼刘明，没有再多说什么，直接到驿站的伙房去准备了…

来到伙房，王森查看了一下食材，除了猪肉和豆腐还真的没有其它可食用的东西，王森立即想到了私家菜谱中的东坡肉和五彩豆腐。

这两种菜一荤一素互相搭配，食用起来也非常的合适，王森也开始备起了料来…

首先王森将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净，放入锅中大火烧开，煮至血末浮起，才捞出，这样才会去掉肉身上的杂质，。

然后再把肉切成丁，加入秘制的调料包腌制，放进了沙锅中蒸煮，这样肉的口感会更加的好。

肉煮到八分熟时在拿出来，再用锅蒸，这是为了把肉内的肥油蒸出，食用起来肥而不腻。

当肉完全熟后，肥油也已经蒸出，再把肉放入沙锅中，浇上调制密汁即可，就这样一道东坡肉就完成了。

王森尝了一口，还别说，味道真的不错，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

王森满意的点了点头，同时开始做起了五彩豆腐。

五彩豆腐的做法就比东坡肉要简单的多，首先将豆腐切成丁状，用开水氽一下，捞出控干水分;切成丁。

然后将油烧热，加入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入配料至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，这样一个鲜艳多样、营养全面、味道独特的五彩豆腐就做成了。