直播山村的悠闲生活 (我吃爆米花)

　　“前面的，是婉儿妹妹吗？”
　　庄秋回过头去，只见一个穿着衬衣牛仔裤的男人跟在后面，快步走了过来。
　　“亮哥，你怎么回来了。”
　　叶婉儿眼中也有些意外的神色。
　　这个叫亮哥的走上前来，眼中似乎有激动的神色。
　　“我们放假了，我就回来看看。”
　　说完，男人上下打量了叶婉儿一眼说道。
　　“你怎么还在采茶啊，我之前不是和你说，让你出去打工么，你见过外面的世界吗？”
　　叶婉儿笑着挠挠头说道。
　　“我还是喜欢咱们老家。”
　　男人长叹一口气。
　　“你瞧着我这个手机没有。这个手机要五千多才能买到，你要是跟着我出去，过不久，你也就鞥用上这么好看的手机了。你要是一辈子在这种穷山沟当个采茶的，你可能这辈子都用不上。”
　　叶婉儿看着男人手里的手机，开口说道。
　　“确实好看，不过我平时拿着也没有什么用。”
　　直播间的水友听到这里忍不住开始吐槽。
　　“救命，我开始感到不适了，这是在炫耀么？凤凰男？”
　　“可能是读了点书，出去了就忘本了，瞧不起原来老家里的东西和人了呗。”
　　“我瞧着还喜欢人家叶妹妹呢。”
　　“什么人，出去了就说自己家乡是穷乡僻壤。”


第495章 绿茶
　　庄秋没有理会他，而是对叶婉儿说道。
　　“那你先和你的朋友聊天，我们先往上走。”
　　叶婉儿摆摆手说道。
　　“不不！我跟你们一起走。”
　　说完转头对男人说道。
　　“亮哥，你先去找秋子哥哥他们玩儿吧，我估计他们也在呢。我先去陪我的朋友去看看这绿茶是什么样子。”
　　男人在提到秋子的时候明显流露出一丝丝的不情愿来。
　　随后也不理会叶婉儿，自顾自的说道。
　　“我这回来可就呆一天，本来我还想去看看你，你倒是先来了。他们我都不去看了，以后也不会有什么交集，看了也没用，现在他们的档次太低了，我跟他们都聊不到一起。”
　　叶婉儿听后尴尬的笑笑。
　　花月楼实在是听不下去了，吹着口哨往前走去了。
　　庄秋也跟了上去。
　　“哎！等我一下。”
　　叶婉儿见庄秋走了，也连忙跑了上去。
　　男人“哎！”了一声，一咬牙，也跟着走了上去。
　　没一会儿就走到了茶树生长的地方。
　　“从这里，触目所及的地方种植的都是绿茶了。”
　　叶婉儿热情的介绍着。
　　庄秋点点头说道。
　　“绿茶的种植面积果然是最大的。”
　　“开始吧庄爷，我们转呗好了。”
　　“我感觉绿茶应该对我的打击不会很大吧。”
　　“默默的把自己手里的东西放下了。”
　　“绿茶我们生活中应该还是会见到不少的，比较适合记下来吹牛。”
　　……
　　庄秋笑着说道。
　　“那你们可要听好了。”
　　“绿茶，英文Green　Tea，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡　碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。”
　　“从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。”
　　“绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。”
　　“关于绿茶的品质，我所了解的主要是由绿茶的加工手法来决定的。”
　　庄秋接着说道。
　　“绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。”
　　“鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。”
　　“啥是个杀青啊？”
　　花月楼在一旁杵着个脑袋听着。
　　跟上来的男人正好听到花月楼这句话，冷冷一笑。
　　“真是没有文化，连杀青是什么都不知道。”
　　花月楼冷笑一声，开口说道。
　　“那也比没有见过世面强，癞蛤蟆抬头看了一眼井，就以为自己看到世界了。”
　　“你什么意思啊！”
　　男人开口说道。
　　“这人是不是有病啊。”
　　“估计是没有见过什么人，觉得自己无敌了呗。”
　　“这样的人真的是有趣啊。”
　　“”“取得一点成绩就以为自己是天下第一了，这样的人我见多了。”
　　“庄爷，教训他啊！装逼装的受不了了。”
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　　庄秋没有理会男人，而是接着和叶婉儿说道。
　　“杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。”
　　“我没有记错吧？”
　　叶婉儿点点头。
　　“就是这个意思，不过你说的比我理解的高级，哈哈。”
　　“呵。”
　　一旁的男人冷笑道。
　　庄秋又继续说道。
　　“还有就是炒青。”
　　“由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。”
　　“长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。”
　　“如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；”
　　“贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；”
　　“还有雨茶等等。”
　　“接下来是烘青。”
　　“是用烘笼进行烘干的。”
　　“烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，不过也有少数烘青名茶品质特优。”
　　庄秋看到直播间的人此时听得是云里雾里，连忙说道。
　　“听傻了？那我说一点你们能够听懂的。”
　　“特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。”
　　“这些茶，总有你们听过的吧？”
　　“果然，还是庄爷比较了解我们。”
　　“哈哈哈，怎么回事，说好的增长知识，守卫老祖宗的东西呢。”
　　“不过说真的，这里面真的有我听过的，别的不说，这太平猴魁也经常听到啊。”
　　“没错，还有天山绿茶。”
　　“这些都是名品啊，原来我也是喝过好茶的。我感觉世界的参差瞬间消失了。”
　　“不，楼上的，你清醒一点，你买到的可能并不是真正的太平猴魁。”
　　“好扎心，我感觉世界的参差又一次出现了。”
　　“哈哈哈，人啊，还是要时时刻刻的保持清醒，认清现实，这样才能够得到长久的快乐。”


第496章 教育癞蛤蟆
　　“还有就是晒青和蒸青以及揉捻。”
　　庄秋顿了顿继续说道。
　　“蒸青就是以蒸汽杀青，这是一种我国古代的杀青方法。”
　　“唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。”
　　“蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。”
　　“我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露。”
　　“揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。”
　　“同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。”
　　“制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。”
　　“所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。”
　　“嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。”
　　庄秋一口气将绿茶的制作工艺大概说了一遍。
　　随后说道。
　　“其实最后还有一个干燥，不过这个你们也都知道了，就是将茶叶烘干之后再炒干，为的就是将茶叶里面的水分祛除干净了。这也没有什么好说的了。”