农业系偶像 (影子有心)

　　“说起来这些都是花蕾的话，那可以把西兰花留到开花吗？”李程昕问道。
　　“当然都能开花啊，”陈大爷指着西兰花田边缘的几根植株，“那边有几棵就是收晚了过了收获时节，所以索性留着让它开花的，你可以去看看。”
　　李程昕按陈大爷所指走过去，只见西兰花开出嫩黄色的花朵，密密麻麻的，就像捧花一样，非常好看，完全可以作为装饰花使用。
　　“刚才说花语的时候还没想起来，现在我倒是想起来了一个关于西兰花的梗，网上调侃了挺久的：送玫瑰花不如送西兰花，因为吃下去才是幸福。”
　　李程昕捧着一棵西兰花，放在屏幕前让直播间的网友们看其上密密麻麻的花蕾：“西兰花的食用部分为它的花蕾，一株西兰花上大约有3万到4万个花蕾。我从这些花蕾中感受到了强大的力量，如果说每一颗花蕾都充满了准备开花和孕育种子的营养，那营养成分确实不容小觑啊。”
　　陈大爷背书一般报出了一串介绍：“西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。同时，西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及RB科学家研究的重要内容。”
　　李程昕一愣：“陈大爷你好熟练啊！怎么听着好像购物频道一样。”
　　陈大爷笑着答道：“哈，差不多，差不多，每年农产品展会都要说上好几次呢！”
　　小勇哥也被陈大爷逗笑了：“还真是，听到这介绍，我瞬间就有想买回家马上吃的冲动了。”


第50章 送玫瑰花不如西兰花，因为吃下去才是幸福（二）
　　“不用回家再吃啊，”陈大爷说着收起了收割西兰花的小砍刀，“我们现在就切点吃啊！”
　　“好嘞，麻烦您啦！”李程昕两人跟上陈大爷的步伐。
　　陈大爷从李程昕手中接过之前砍下的西兰花，从田边拿起一瓶矿泉水，用矿泉水冲洗了一下西兰花表面。
　　【什么情况！怎么又开吃了？】
　　【不是还没到吃饭环节吗？】
　　【我猜就是掰点生的西兰花吃开个胃，大家淡定。】
　　“稍微冲洗下表面的灰尘就行了，花蕾长得很紧，所以里面不会进灰尘的。”
　　甩干表面的水后，陈大爷从镜头外面拉进了一张小椅子，上面已经放了菜板和刀子。陈大爷小心从花蕾底部的花茎分叉处一点点将西兰花拆解下来，使之成为一小块一小块的，最终像超市里净菜蔬果拼盘那样。
　　下一刻，带着个煤气炉子的一口锅进入了镜头。
　　陈大爷把剩余的矿泉水倒入锅中，开火。
　　【卧槽……】
　　【我的零食都惊掉了……Σ（っ°Д°;）っ刚才谁说的是生吃西兰花！快出来受死！】
　　【……真的直接在地里烧上了】
　　往水里加一点盐，陈大爷把切好的西兰花放进锅里。锅里的水很少，西兰花只是稍微浸水。而西兰花满满地放了一锅，盖上锅盖。
　　陈大爷介绍道：“看上去虽然是在煮，但这种做法更偏向于蒸熟。有种说法因为维生素C是水溶性的，水放多了煮会流失营养。”
　　几分钟后，陈大爷打开锅盖。
　　“欸，颜色变深了！”李程昕发现了锅里的变化。
　　“嘿，真的啊，绿色部分变成深绿了，黄色部分还是嫩黄的，感觉更漂亮了！”小勇哥赞道，“水也烧干了，看上去很好吃的样子。”
　　小勇哥手快，不顾烫，先拿了一个扔进嘴里：“真是太好吃了！”
　　“感觉很浓的菜的味道，还有自然的甜味，口感也是正好，不是太软，花蕾部分感觉还有股香气。”李程昕拿起一个慢慢吃下。
　　当李程昕拿起第二块的时候，小勇哥已经四块下肚了。
　　“欸，放凉了好像反而更甜了。”李程昕吃着第二块凉掉的西兰花慢慢品味。
　　开始吃第六块西兰花的小勇哥：“还真是呢，凉的一入口就感觉到甜味了。”
　　陈大爷笑着说：“西兰花甚至可以吃冷冻过的，不像其他很多蔬菜，冷冻会冻坏。我们这边夏天有些冷食和生鱼片还会用冷冻西兰花做降温剂。”
　　几个人把锅里剩下的西兰花扫尾，又收拾了一下。
　　李程昕拿起之前切西兰花剩下的一整根粗大的花茎感慨道：“平时买西兰花的时候是短短一根花茎，这么长的也是第一次见。”
　　“花茎也可以吃的。”陈大爷说道，“这个生吃就行了。”
　　说着，陈大爷又把刚收起来的菜刀菜板拿出来，把花茎竖在菜板上，用小刀切掉茎部厚厚的皮，露出里面的圆柱体有着像翠玉一般的色泽，绿色里面透着莹白，在阳光下有一圈温润的莹光。陈大爷又把这一小根柱体切成两半，分给李程昕和小勇哥。
　　李程昕拿着花茎奇怪道：“如果花茎也可以吃的话，那市场上怎么没见到过？”
　　陈大爷答道：“唉，还真不好说，估计一根太少，多了又不太适合出货的包装吧。毕竟我知道我家的花茎可以吃，但是你一次买一个西兰花，也就这么两口花茎。”
　　小勇哥没开口，直接吃上了手中的花茎。
　　只听“咔嚓”一声脆响，一节花茎断在小勇哥口中：“好吃！好甜！”
　　陈大爷笑着：“其实花茎比花蕾含有更多的钙元素和钾元素，也很营养，就是少了点。”
　　在李程昕品味他的那份花茎的时候，小勇哥突然问道：“陈大爷，你们家这个种西兰花的是什么土啊？看着红红的。”
　　李程昕看看脚下踩着的土地，土的表面混合了肥料，乍一看很难分辨土质本身的颜色，也不知道小勇哥是怎么看出红色的。
　　陈大爷也不多说，直接拿起铲子往下挖了一段，让开来让小勇和李程昕看。
　　挖开的坑底下的土壤呈现一种橘红色，小勇哥拿了一块在手中摩挲：“这是红土粘土啊！粘土虽然排水不占优势，但是保肥能力还是很强的。”
　　李程昕像是发现新大陆：“小勇哥你怎么突然变得那么懂泥土了？”
　　“我当然是看书学的啊！”小勇哥一副得瑟的表情，“粘土的特征是土粒更加细腻，大颗粒的普通土壤，肥料容易从土壤之间的空隙中流失，小颗粒的粘土，不仅不会有这个问题，而且养分还容易黏附在土壤上，因此，施加的养分更容易被保留。西兰花因此能吸收更多的养分，这么一想这个红土粘土来种西兰花还真是个不错的选择啊！”
　　李程昕回忆了一下，最近因为天冷，大家都不太出门，而李程昕去小勇哥家里玩的时候，确实经常看到小勇哥抱着书在看。
　　小勇哥继续说着自己对土壤的理解：“我们之前做的几期蔬菜，大多都是使用排水性优良的土壤，蔬菜由于缺水反而会使本身的味道更加凝聚。所以这一方面上，其实会因为蔬菜品种不同而有所变化吗？”
　　“是的，”陈大爷肯定道，“粘土排水性不太好，保留养分的同时也容易保留水分，如果水分过高，西兰花的味道就比较散。但是我们这里，冬天真的很少下雨。从头一年的十月到次年的三月，一直刮西北季风，湿度会下降到大约65％，因此是十分干燥的。你们看，这些西兰花叶子都干得有些卷起来了。”
　　李程昕查了查，正值西兰花季节的现在，琼岛市附近的日照时间非常长，天气一直都是晴朗状态。所以，按照小勇哥和陈大爷的说法，即使有粘土的保水性，西兰花还是会因为干燥而有点水分不足，这么一来，养分和水分依旧是能带来美味的比例。
　　“难怪这里会是全国最大的西兰花产区了。”小勇哥点头称是，抚摸着因为干旱而有些卷曲的西兰花叶子。
　　“聊得也差不多了，让我们开始收割吧！”李程昕看着没什么更多话题，便开始提议动手收割。
　　西兰花的收获完全是靠手工的，陈大爷蹲下身，拿着小砍刀做示范。
　　“首先在花蕾往下约20厘米处把花茎切下来。”
　　陈大爷一手抓着花蕾顶端，另一手动刀子，把西兰花花茎砍断，单手拿着被砍下来的花茎站起身。
　　“接着切掉叶子，再把花茎切到16厘米左右的长度，这就是我家西兰花的出货状态了，所以这么一看，我家西兰花留的花茎确实比你们能在菜市场看到的长。但是西兰花也是花，基本每次被转运都会被修掉一部分花茎，大概这就是为什么最后消费者拿到的西兰花花茎很短的原因吧。”
　　修整好手中的西兰花，陈大爷把手中出货状态的西兰花放进背上背着的一个小筐子里。
　　“我背上这个背架之前是背施肥的农药桶的，后来发现还可以把农药桶拆了，装上小筐子，还挺好用的。就是在把西兰花放进背后的筐里时要小心不要碰坏了，此外，用这个小背篓还需要你们身体灵活，不然可没法把手转到后面去。”陈大爷示范着把手朝后扭过90度，把西兰花小心放在筐子底部。