乡间轻曲 (醛石)

　　边瑞道：”要的就是这么大的，太大了反而不好，味道不够”。
　　咱们这边的土产泥鳅个头都小，现在有什么湾鳅能长两三根手指粗，但是肉吃起来少紧致，养出来且长的快的东西一般都是这毛病，肉质显散，味道不够鲜。
　　“那行，那边一篓子呢，你都拿走吧，不拿走等会我们也要把这些东西放回塘子里去”五嫂子说道。
　　泥瞅这东西有人喜欢吃也有人不喜欢吃，五嫂子对泥鳅就不是太感冒，五哥到是喜欢，但是掌勺的不喜欢他哪里能吃的到，见边瑞喜欢，于是五嫂干脆把那边小半篓子的泥鳅都送给了边瑞。
　　塘子里是不会缺泥瞅的，只要不是清塘淤，泥瞅和黄鳝这些东西就绝不了，就算是清塘淤其实也会有漏网之鱼的，像是黄鳝想公就公想母就母，想绝它都不是太容易。
　　帮着五哥家种了一会儿藕，到了天将黑的时候，五哥几个便招呼着收工回家，边瑞则是拎着挑出来的两斤多泥鳅回到了小湖边上。
　　“回家了！”
　　边瑞冲着众人喊道。
　　胡硕一听立刻收拾起了竿子准备走人。
　　“走啊，马上天都黑了，等什么呢？”胡硕冲着吴惜问道。
　　吴惜一动不动的望着自己水中的浮子：“等一会，别吵！”
　　吴惜不动，周政那边也不动，两人好像是钓鱼钓上了瘾似的。
　　边瑞见了小心的走到了一大半放在手中的篓子，这一看不要紧，不由发出了一声惊叹。
　　“我了个去，你们居然钓了那么多！”边瑞感叹的说道。
　　篓子里大半都是鱼，除了小鲹子之外，还有常见的小鲫鱼，昂刺什么的，光是边瑞这一眼就看到了四种鱼。
　　吴惜道：“不是我们，是我和周政两人，胡硕钓鱼太次了！连你的水准都不如，半天了才钓上一条，也不知道是钓鱼呢还是喂鱼呢”。
　　胡硕也不以为意，大约是被女朋友取笑惯了，云淡风清的根本不拿吴惜的话当回事。
　　“别钓了，天都晚了，回去做饭去了”边瑞说道。
　　吴惜道：“最后一条！”
　　话刚刚落声，周政这边已经把一尾小鱼甩上了岸：“你输啰！”
　　吴惜恨恨的说道：“都怪胡硕！”


第113章 晚饭前
　　来到了父母家的小院子，边瑞发现爷爷，爸爸都回来了，于是问道：“都还没吃吧？我几个朋友钓了一些鱼，太多了均点下来”。
　　“伯伯好，爷爷好”胡硕笑着抢先打起了招呼。
　　吴惜和周政自然也不甘落后，两人都正色和边瑞的长辈们打了招呼。
　　边瑞的爷爷开心的应了话，然后才冲着孙子说道：“既急是人家钓的，你就弄给客人们吃好了，咱们也不少这一口鱼”。
　　作为老人，虽说没有什么忌口的，但是荤菜吃的并不多，每一顿也就是三两筷子解解馋，且村子就靠着湖，哪里会差了鱼去。
　　边瑞说道：“您看看，钓了大半篓子，凭我们几人这一顿无论如何也是吃不完的”。
　　说着边瑞转身去厨房里拿来了一个瓷盆子，倒了约两斤多的小杂鱼，然后均了大半斤的泥鳅给长辈，等着分好了把盆子弄到了厨房里。
　　把鱼放下，又从家里拿了一只泡好的风鸡，这才和长辈们告了个别。
　　刚出了门走了没有几步，便遇到了二冲的娘，手中拎着篮子里面装着六块大豆腐。
　　”哟，真是巧了，正好嫂子我也不去你们家了，直接把这篮豆腐拎回去吧，一半是给你的，一半是五爷爷和十叔他们的……”二冲娘说着把手中的篮子交到了边瑞的手上。
　　边瑞道：“别介啊，嫂子，都到家门口了，进来坐一会儿”。
　　二冲娘说道：“不用了，家里锅上还炒着菜呢，本来要先送到十叔家的，正好你在我也就不费那事了”。
　　边瑞听了带着小跑回了院子，过豆腐放下来时候，边瑞的老娘往篮子里放了一盘子刚蒸好的风鸡，算是礼尚往来了。
　　边瑞拎着篮子出了门，让周政等人在路边等等，他带着小跑把篮子给二冲娘给送了过去。
　　等着回来的时候，边瑞又把盘子送回了厨房，这才和周政等人一起往自己住的地方去。
　　在路上的时候，周政对着边瑞说道：“你们这里的人情味真是浓啊，让我不由的想起了我小的时候，那时候家里还不富裕，我爷爷那时个刚出来做生意不久……”。
　　这一路上，边瑞等人就听着周政说起了他们家的发家史，当然了这在当时的国内并不鲜见，第一批赚到钱的，最后几乎就没有剩下来几个，像是周老爷子这样的，现在还活跃在一线商界的，也算是奇人了。
　　边瑞也没有当真，自己讲自家发家史当然有美化的部分，连正史都不可靠，更何况商人的发家史，反正边瑞是不怎么相信周老爷子属于义薄云天的那种人，义不理财，慈不掌兵，这可不是说着玩的。
　　到是胡硕和吴惜两人听的津津有味的。
　　回到了自己的宅子，边瑞看了一下今天的菜，便冲着周政等人问道：“要不要把颜岚叫过来？这些东西咱们可吃不完”。
　　“行啊，我没有意见”周政说道。
　　吴惜道：“那你就叫啊”。
　　边瑞听了摸出了手机，直接给颜岚拨了起来。
　　“来这里吃饭吧，反正也没有外人……”边瑞把今天晚上的菜报了一下，邀请颜岚过来继续吃。
　　颜岚道：“我正打算和李老师一起做饭呢”。
　　“叫上李老师一起过来吧，反正今天晚上菜够吃的”边瑞说道。
　　颜岚那边问卫一下李老师，两人大约是一个劝一个推辞了一下，但是最终李老师难挡边瑞手艺的诱惑，点头同意过来。
　　放下了电话，边瑞把鱼倒进了盆子里，然后搬到了院中，每人分了一个小板凳，然后开始教大家给鱼挤肠子。
　　“为什么不用刀？”周政有点闹不明白，为什么打理鱼不用刀，反而要用手去挤。
　　胡硕道：“你傻不傻，这么小点鱼用刀？还不如这样来的快呢”。
　　边瑞解释说道：”像是这么小的鱼用刀太麻烦，而且老人说这种小刀沾了铁腥味就差了一点味道，只有用手挤出来这才更鲜美一些”。
　　“那这这小鲫鱼呢，也不去鳞？”
　　“那自然是要去的，不过也不用刀直接手指甲就行了”一边说，边瑞一边捡起了盆子里的一条小鲫鱼，先是用指甲逆着鳞推去了鱼身上的鳞，然后双手捏住了鱼腹，把鱼肠内脏什么的从破损的鱼肛口给挤了出去。
　　四人一起动手，十分钟不到就把一盆子鱼带着泥鳅给破了肠该去鳞的也去了鳞。
　　边瑞拎起了竹篮子，另外一只手拿起了鱼肠这些东西，先把鱼肠等杂东西扔到河对岸的小树林子里，回到了溪边开始洗起了鱼来。
　　这时候的鱼也不需要多洗，就是漂几下水，把鱼身上的血气什么的去掉就可以了。
　　回到了厨房，边瑞用一些料把鱼稍微的腌制了一下，把鱼放到一边，开始生火炒风鸡，凤鸡配上小羊排红烧，炖到快出锅的时候，加上青红黄三种色的椒调色。盛出来的时候就是满满的大半汤盆。
　　炖风鸡的时候，边瑞在另外一个锅里放了水，开始用小火煮，等着锅里的温度刚升上来的时候，先放入豆腐，然后紧跟着放入已经吐好了泥沙的泥鳅。
　　一般做这道菜，泥鳅最少要吐一夜才行，但是边瑞这边哪里用，空间里一甩，一分钟后取出来泥鳅这肚子里的脏货就吐干净了，加上点空间水，那小泥鳅养的比秋天正当季的时候还要肥美上三分。
　　泥鳅下了水，一觉得这水温那么热，自然是找凉些的地方呆着，正好旁边的豆腐那么凉，于是自然就往豆腐里钻啦，七八条泥瞅钻进去了之后，直接用大火盖上锅盖焖煮，等着水开，泥鳅也死在了豆腐里，同时豆腐的豆腥味也除的差不多了。
　　把钻了泥鳅的豆腐从锅里捞出来，过凉水之后重新起锅，放油滑锅之后，先煎，煎到了两面金黄色，再放上蒜沫、姜沫翻炒，出香味之后加上一勺子自制的红椒酱、，继续翻炒出了香味之后加入豆腐，酱油老抽耗油什么，加上水盖上锅盖开始焖烧。
　　等着锅气一出来，抽了火盖上锅盖继续焖上几分钟，这道泥鳅豆腐就做好了。
　　等着两样菜出来，小鱼也腌制的差不多了，去掉香料，在锅里起油，烧热之后把每一条小鱼都裹好面粉，放入油锅中炸，炸到两边泛着金黄的时候就好了，每一条鱼都要这样在锅里炸上一遍，这样做出来的小杂鱼既能保持完整，又香，尤其是裹在鱼身上的那团子面，更是美味中在美味。
　　小鱼炸好之后，锅中添水加各种调料，加好之后，把和好的死面糊糊抹到锅的边上，抹一圈，面糊糊还不能太稀，因为稀的话就全滑到鱼汤里去了。但是也不能太厚，太厚首先不容易熟，而且也不入味，要的就是那种三分之一在汤中，三分之二在锅上的那种感觉。
　　刚做好这些，颜岚和李老师两人便骑着颜岚的小摩托到了，颜岚骑车，李老师坐在小摩托的后面。