重生日本当厨神 (千回转z)

　　“是你啊，远月十杰的第七席！”青木宗太面露笑容，“一色……慧，是这个名字吧？”
　　“对，是我。”
　　一色慧恭敬地说，眼里藏着一丝被叫出名字的惊喜。
　　“有趣！”
　　摩挲下巴，青木宗太注意到一色慧背后那群人，扭头对夏羽说：“原来你早就结识了一群远月的朋友啊。亏我还担心你能不能熟悉那座学园，毕竟我们都有教学任务。”
　　夏羽哭笑不得，正要解释，森田真希就呈上了自己的料理。
　　“咦！”
　　青木宗太登时被画面中的三盘料理，吸引了目光。
　　“这是……”幸平创真瞳孔微缩。
　　洁白色的盘子里，摆着一种呈蛋黄色的糕点，乍一看去，像是披萨面饼。
　　“等等，还差最后一步！”
　　森田真希小跑回厨台，拿了几根鲜绿的芦笋，切了小番茄、小胡萝卜，一起放进平底锅稍稍加热，几分钟后小跑而回，镶在陶瓷盘边缘。
　　持握着小刀，把方形的糕点，对半切开，森田真希还拿来一个小碗，用勺子舀起一些白白的黏稠酱汁，围绕糕点洒上去。
　　这下子，摆盘装饰完成。
　　原本盘子里还显得单调的糕点，被配菜和酱汁簇拥，视觉效果瞬间满分。
　　精致！
　　漂亮！
　　注视着盘子里色彩斑斓的西式糕点，众人脑子里，皆浮现这个词汇。
　　“这种厨艺风格，我怎么想到了薙切绘里奈……”一色慧喃喃着说。
　　“鰆鱼千层派！”
　　一色慧紧接着说。
　　“不是哦，是起酥鰆鱼派！”森田真希笑眯眯纠正道。
　　“但是，你制作鰆鱼派用到的面皮，是法式千层派的手法吧？”说着，一色慧抬起自己的左掌，上面用黑笔，清晰写着几个字——
　　法式千层派！
　　见状，夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字：起酥。
　　视频画面中的两人，愕然对望。
　　起酥，千层派。
　　其实这两种点心用到的料理技法是差不多的，但很显然，森田真希的料理，不是简简单单的起酥、千层派，他们都只答对了一半。
　　观察‘起酥鰆鱼派’的切面，不难发现，一层层面皮叠层，是构成起酥或者说千层派的秘密所在。
　　森田真希在制作千层派面皮时，细致入微，所以，从正面看，面皮被精致的雕工，雕刻出纵横交错的小口子，从侧面看，鰆鱼派夹层，层次分明，工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼肉，还有散发出浓郁香味的馅料。
　　“尝尝看吧！”
　　真希把鰆鱼派都切开，厨房里排除她，共有六个人，三张对半切开的鰆鱼派，正好够分。
　　最活泼的吉野悠姬，率先拿了刀叉，切下一角鰆鱼派，送进嘴里。
　　牙齿咬下。
　　千层派的面皮，口感柔软，咬下去后，牙齿一层层破开面皮的感觉，让吉野悠姬浑身剧震。
　　终于，豁然开朗，馅料在口腔散开，鱼肉也随之在舌尖弹跳！
　　“这种味道……”
　　吉野悠姬低埋着头，握紧刀叉。


第132章 真希的秘密花园（第三更！）
　　“洋葱、莳萝、黄油、奶酪，混合搅拌而成的馅料……”
　　一色慧同样吞咽了小块鰆鱼派。
　　烤得酥脆的面皮，被牙齿咬破，接着是包裹着鰆鱼片的馅料。
　　最后，千呼万唤始出来，香脆可口的鰆鱼片，汁浓味美。
　　好不容易吃到了核心区域，事到临头，一色慧却发现口腔，乃至整个人都在小幅度的颤抖，似在害怕，又在期待，很纠结复杂的心情。
　　徘徊了一圈，牙齿终于咬下！
　　唔！
　　一色慧瞳孔放大，有些涣散。
　　隐隐约约，他见到了一座神秘的庭院，耳边缭绕着似近似远的孩童笑声。
　　时间大概是初春，天气还有点冷，一色慧不顾光着身子的自己，赤脚在庭院中奔跑，哗啦，穿过层层簇密的枝叶，视野豁然开朗。
　　庭院外面是一片望不见尽头的莳萝花园。
　　三月下旬，四月初，正值莳萝开花结果的季节，一位身穿白色洋裙的少女，正在田地上，背对着一色慧，缓步而行，姿态优美，好像是下凡的天使。
　　“等等我——”一色慧飞奔而去，却发现少女与他越来越远，正当他不知所措，即将放弃的时候，少女停在了一条冰雪尚未消融的溪流前。
　　一色慧气喘吁吁过去，少女闻声回头，脸上挂着温柔的微笑，声音好似玉珠落在心头，“你终于来了，我等你很久了……”
　　画面戛然而止。
　　一色慧没有看清少女的容颜。
　　不知不觉，嘴里的食物已经吞咽下去。
　　持握刀叉的手，在颤抖。一色慧牢牢盯住盘子里，只切了一小块的‘起酥鰆鱼派’，内心挣扎，竟鼓不起勇气吃上第二口。
　　“怎么，不好吃吗？”
　　森田真希微微歪头看他。
　　深吸了口。一色慧放下刀叉，侧过头，抹了抹眼角，十分勉强笑道：“很好吃，但我不想再吃了……”
　　一色慧转而去打量其他人。
　　吉野悠姬是最豪放的一个，一边下刀叉，大口吃着，一边在哽咽，浑然不顾自己的形象，“这种感觉，到底是什么啊！咬开一层层面皮的时候，我的心灵，好像也被人用手温柔的一层层剥开，防护全无！”
　　“我见到了秘密花园！”
　　“有一个女孩在那里等我！”幸平创真睁开眼，突然这么说，然后呃的一声，回过味，四下张望，“我刚刚说了什么？”
　　一色慧只是拍了拍他的肩膀。
　　“没有人在等你，也没有人在等我！”说出这句话时，一色慧内心是苦涩加崩溃的。
　　森田真希的料理，给他造成了成吨的心灵伤害。
　　“那为什么……”
　　幸平创真脱口而出，可没说完，又止语，怔怔盯住盘子里的‘起酥鰆鱼派’，好半天才露出清爽的笑容，“原来料理，也可以传达这么强烈的心意啊！”
　　“森田，你很厉害！”
　　“这道‘起酥鰆鱼派’，比你一个星期前在考场上的作品‘帝王蟹厚蛋烧’还厉害！”幸平创真竖起大拇指。
　　田所惠、榊凉子在偷偷抹泪。
　　“什么啊！”
　　把刀叉一放，吃完了整块糕点的吉野悠姬，白皙的手掌胡乱在脸上一抹，吸吸鼻子，就带着一丝颤音大声嚷嚷道：“真希酱是我的！以后就由我保护你，真希酱！”
　　说罢，她凑到森田真希身边，以商量的语气悄声说：“真希，以后做料理的时候，能不能别发狗粮了？即便不含厨师心意，你的料理，味道也是顶尖的呐！”
　　……
　　手机画面另一边，夏羽、青木宗太安静看着极星寮一群人享用美食。
　　“一个好苗子！”
　　青木宗太把品尝者流露出来的表情，尽观眼底，而后这么评价。
　　“当然！”夏羽也笑了，“真希，还有另一个绑着麻花辫的少女，就在那边，看到没有？她们都有了各自的厨心雏形。”
　　“啧啧。”青木宗太嘿道，“看来邀请两个年轻人当副讲师是很不错的。你们和学员打成一片，更容易潜移默化引导他们。”
　　“青木讲师，请您评价森田的料理吧。”
　　手机传来一色慧的苦笑声。
　　“评价么？”青木宗太是位特级厨师，知识丰富，虽然没吃到料理，可是通过观察，还是能得出一些结论的。
　　“就简单说吧。”
　　青木宗太摩挲下巴，道：“从起酥或法式千层派的面皮制作手法看，这位女学员的面点基础，打得很牢固，无可挑剔。”
　　“你们注意到馅料里的鰆鱼片了么？这就是构成料理秘密花园的核心！”
　　他看住画面中的森田真希，笑道：“具体的料理技法，你自己说吧。”
　　森田真希妙目看了一眼夏羽，见他含笑点头，于是唇角扬起愉悦的弧度，轻声道：“首先，我截取鰆鱼肉时，是去皮了的，并把鱼肉放进平底锅用橄榄油煎炸到金黄色。”
　　“在用千层派皮包住鰆鱼肉之前，将鸡蛋打碎，去掉蛋清，只留蛋黄的蛋液，用刷子将蛋液刷满鱼肉片，包括周围的面皮也要刷……”
　　众人若有所悟。
　　“原来鰆鱼肉片煎过了，才放进烤箱。”幸平创真惊道，“难怪鱼肉片里的水分都被锁住了，这才是保持鱼肉鲜美和柔嫩的秘密！”
　　过一会，等他们消化完了，青木宗太突然说：“酱汁也不可忽视。”
　　“众所周知，在西餐中为主食材淋上酱汁调味，是十分普遍的料理环节。各种酱汁经过厨师的巧手和秘方，成为了食客大快朵颐的催化剂。普遍来讲，所有的酱汁，都是由红酱、白酱、蛋黄酱和烧烤酱等几种基础酱料演变而来的……”
　　随着他的言语，极星寮众人，包括夏羽，都盯住真希洒在料理中的酱汁。
　　一色慧伸指，点了一抹白色的酱汁在指尖，放在舌头品尝。
　　“荷兰酱？”他喃喃道。
　　“其实就是一种蛋黄酱的改良版本……”森田真希怪不好意思的，小声说，“打碎鸡蛋，只要蛋黄，加入盐、黑胡椒调味，搅拌均匀，另外用柠檬汁和等量的白酒醋混合煮沸，趁热倒进蛋液里面，搅拌不能停，之后还要加融炼好的奶油、龙蒿草，继续搅拌……”