美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　但是就是这么一道简单的家常菜，要做的好吃也不简单，有很多关键的细节，和最后呈现的味道是完全挂钩的。
　　比如说五花肉和青椒。小米椒的比例，以及各调味料的配比……
　　白小白拿起菜刀，把洗净的食材放在干净的砧板开始切。
　　刀工行云流水，简直快到让人目不暇接。
　　没有对比就没有伤害。
　　在六个人中，白小白的刀工是最牛逼的，简直切得又快又好。
　　这是一场没有硝烟的战争，所有厨师都想要尽可能在台展现出自己精湛的厨艺，把其他五个人比下去。
　　不过不管另外五个人使出何种手段。
　　台的主持人和台下的观众，几乎把所有视线都定格在白小白的手。
　　不单单是因为白小白的颜值高，更是他料理美食的时候，有一种别样的魅力。
　　每一个动作都相当具有看点，没有半点拖泥带水。
　　“太厉害了吧，看这个厨师做菜简直就是视觉享受。”
　　“好帅啊，做菜的样子也好可爱，真想要抱住他，好好亲一口。”台下的个别女性观众，少女心爆棚，看得心里痒痒的。
　　“不愧是专业厨师，这刀工太厉害了。”王汉生由衷感叹道。
　　他主持之余，也是美食爱好家，个人厨艺也不错，在家里也经常下厨。
　　王汉生自认为刀工不逊色一般的厨师，但是现在和白小白相比，才知道自己的刀工是有多么拙劣。
　　白小白不仅切青椒切的快，五花肉照样不在话下。
　　唰啦唰啦
　　片片均匀的薄片五花肉，完全一致，毫无薄厚差，展现在所有观众面前，简直让人惊叹。
　　白小白现在用的还是节目组提供的普通菜刀，并没有麒麟黑斑刀的加持。
　　白小白精湛的刀工，把所有观众撩拨得一愣一愣的。
　　其实辣椒炒肉没有固定的做法，每个人的做法或多或少都会有一点点不同，尤其是配料的选择，不同人的调味料种类不会完全一样。
　　白小白就是按照他记忆中老爸的做法做的。
　　首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油，腌制入味。
　　酱油的用量很重要，太多会把肉香覆盖住，太少了又没有酱香味。
　　为了更好腌制，白小白戴了一次性手套，搅动五花肉片，他的指法娴熟，细细轻轻揉捏，让每一片五花肉都吸足酱油的香味。
　　这个过程虽然费事，但是不能省略。
　　搅完，揉捏完后，让五花肉片稍微静置一会。
　　白小白架起炒锅，放入少许油烧热，倒入腌制好的酱油五花肉。
　　ing灵矿朗
　　白小白拿起锅铲，疯狂炒起来。
　　锅铲把一片肉都和油充分混合在一起，五花肉片微微焦黄，散发出无与伦比的肉香。
　　炒到九分熟后，把五花肉盛装到盘中。
　　重新架起炒锅，放入极少量的油，倒入极少量的豆豉和蒜末，煸炒开来，放入小米椒和青椒，猛火快炒，让青椒和小米椒的表面呈现焦皮状态。
　　ing灵矿朗
　　加入刚刚炒熟的五花肉片，白小白右手挥动锅铲，左手颠锅。
　　让所有食材和调味料充分混合均匀。
　　辣椒炒肉的关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，让所有味道收干，呈现一种干、香、辣的口感。
　　六个厨师陆陆续续完成了自己的作品。
　　主持人开始一一试吃。
　　剁椒鱼头、口味虾……
　　都是经典湘菜，道道香辣可口，鲜香无比。
　　王汉生试吃过五道菜后，都觉得虽然好吃，但是并没有让人觉得有惊艳的地方。
　　总之，就是很中规中矩的味道，外面餐馆都能品尝到的味道。
　　白小白的辣椒炒肉是最后试吃的。
　　从品相看，确实不错，五花肉和青椒、小米椒交织在一起，光是看着就觉得赏心悦目。
　　扑鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。
　　并没有特别突出的地方。
　　王汉生夹起一片五花肉，试尝了一口。
　　仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了简直好吃到哭”


第五百四十二章 惊艳全场
　　仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了简直好吃到哭”
　　虽然只是一道极其普通的辣椒炒肉，但是出自白小白之手，口感就是不一样。
　　辣椒和五花肉完美的契合在一起，那种香辣味完全充斥在口腔间，让人欲罢不能。
　　王汉生只觉得这是他这辈子活到现在吃到的最好吃的辣椒炒肉。
　　日日向的其他四个主持人，也都夹起辣椒炒肉，一一品尝起来。
　　每一个主持人都对这道美食赞不绝口，只是他们都奇怪。明明用的食材很普通，但是制作出来的辣椒炒肉怎么会这么好吃。
　　王汉生嘴里藏不住话，边狼吞虎咽辣椒炒肉，边请教白小白道“白老板，我吃过的辣椒炒肉很多，但是像你这种味道，还是第一次，到底是怎么做的。”
　　白小白很直截了当道“你刚才也看到了，我没有特别的方法，靠的就是手感吧。”
　　白小白也是实话实说，他没有特别的方法，制作方法他刚才完全展现在镜头，毫无保留。
　　硬要说的话就是对料理的热情和态度，以及常年料理美食累计的经验。
　　这是一种料理感觉，没有办法靠口述说明，只能靠个人体会。
　　就像是同样的食材和调味料，交给不同的厨师来制作，味道有可能天壤之别。
　　差别的主要原因就是厨艺的好坏，以及这个厨师对于料理的领悟能力。
　　“太好吃了。”
　　“这绝对是我吃过最好吃的辣椒炒肉。”
　　“就是啊，他这辣椒的口感焦而不干，特别入味，特别香辣，真的太好吃了。”
　　“主要还是五花肉，切得薄而不破，恰到好处，你看这肉薄但是有质感，吃着特别香。”
　　“你们有没有感觉这五花肉特别入味，我吃的出来是用酱油腌渍过的，但是这肉的酱香味刚刚好，没有把五花肉本身的肉香盖住，真的拿捏得相当精准。”
　　“这白老板果然名不虚传啊，听说他是江海省的第一天才厨师……”
　　五个主持人都对白小白制作的辣椒炒肉大加赞赏，一顶接一顶的高帽，直接把白小白捧了天。
　　五个主持人瓜瓜其谈，完全被白小白料理的辣椒炒肉深深吸引住了，甚至忘记了他们是在主持节目。
　　这下可馋死台下的那些观众。
　　他们看着主持人大口大口吃辣椒炒肉，那个心里难耐别提有多难受了。
　　“那道辣椒炒肉真不错，看着就有食欲啊。”
　　“馋死劳资了，这些个主持人，别顾着自己个吃啊，倒是给我们也来一点啊。”
　　“不过啊，这老板不是湖湘的人吧，但是他做的辣椒炒肉味道好香啊。”
　　“对啊，不知道你们有没有发现，这个辣椒炒肉的味道把台所有美食的香味都压下去了。”
　　“的确是这样。”
　　的确，虽然另外五个厨师制作的湖湘美食也是道道香气扑鼻。
　　但是白小白料理的辣椒炒肉，硬生生把其余五个厨师料理的美食香气，完全压下去了。
　　这股香辣甚至已经飘散在整个录制大厅中。
　　香辣的青椒，扑鼻的肉香，交融在一起，那味道把在座所有人的五脏庙都彻底勾了起来。
　　所有参加录制的观众，还有各摄制人员，主持人，制作人都闭眼享受这股香辣气味。
　　白小白略显得淡定，他早已接受过各种赞扬声，所以就算这一次很出彩，他也不会觉得太奇怪。
　　王汉生把白小白制作的辣椒炒肉端到台下，又拿了几双一次性筷子，分发给台下的观众。
　　那些观众一个个都激动不已，都争着抢着要一次性筷子，要品尝白小白料理的辣椒炒肉。
　　因为这道辣椒炒肉实在太香了。
　　观众人人争先恐后，也顾不形象，场面一时混乱，美食录制差点中段。
　　满满一盘子的辣椒炒肉，很快就被瓜分完毕了。
　　普通的辣椒炒肉，如果做的不好，吃起来很油腻，往往吃一口，嘴里都油腻腻的。
　　观众吃过的都叫好，没吃过都一脸不甘心。
　　“太好吃了，这辣椒炒肉怎么会这么好吃啊。”
　　“真的奇怪，我吃过很多厨师做的辣椒炒肉，但是今天吃的辣椒炒肉，感觉有一种特别的味道，具体说不来，就是觉得好吃，不油腻，感觉是很用心做出来的。”
　　“芒果台提供的食材不可能是顶级食材，最多也就是中等或者中等偏的食材，我觉得这个白老板的厨艺很不简单，他有化腐朽为神奇的特别力量。”
　　“主要是这白老板真的太年轻了，看着也就是二十出头的样子，怎么厨艺会好到这种程度啊。”
　　“我也觉得不简单，他今天的这个辣椒炒肉比我以前五星级大酒店，专业星级湘菜大厨做的还要好吃。”
　　“我靠，你们越说我越想吃了，刚才那么多人抢，劳资抢不到，一口都没吃到。”
　　“我也没吃到，这些人的手速也太快了吧。”