美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　伸手不打笑脸人，白小白也礼貌性的打招呼“哟，是陈总啊。”
　　“白老板，我正好也顺路去朝天门街，要不我送你一程，咱两之前也有点误会不是。”陈总一脸平和的笑容。
　　之前毕竟帮过彭如海赢得伊藤nn日料的入住权，算是重重打了恒元陈总的脸。
　　就算没结下梁子，难免对方会怀恨在心，况且也不是特别熟的人，白小白实在不愿意搭陈总便车。
　　“不用了，陈总，我做出租车就行了。”白小白拒绝后，随手招了一辆的士，直接坐上车走人了。
　　陈总嘴角浮现一抹狡黠的弧度，右手握成拳头，砸在方向盘上，骂道“白小白，看你拽到什么时候，这几天有你看的。”
　　今晚的鸿门宴是陈总一手策划的。
　　被来就是针对白小白的计划。
　　宴会中的十几个人，其实没有一个是展位老板，都是提前安排好的，所谓的答谢宴更是子虚乌有。
　　实际上，美食节这两天，陈总都有安排专人，时刻盯着白小白的展位。任何风吹草动都逃不过他的眼睛。
　　今天白小白在美食节上大出风头，连小林建太都安利他的美食，这些事陈总在傍晚的时候就已经得知了。
　　他不能任由白小白这下强悍下去，必须适当给他点颜色瞧瞧。
　　陈总宴会上故意安排了王宇，就是想要让王宇挫挫白小白的锐气。
　　王宇**青年一个，也是江海本地的小痞子，平常爱酗酒赌博，拉帮结派，结识了一堆狐朋狗友，自身没啥本事，不过他爹倒是相当有能耐，是江海市曾副市长的御用司机，因为善于交际，该人在江海的人脉那是相当不错。
　　陈总就是想借王宇的手来惩治白小白。
　　王宇这人除了爱喝酒，脾气火爆外，还有一个特殊癖好，他对于美娇娘没啥兴趣，却对于帅哥兴趣盎然。
　　陈总真是利用了这一点，让谢策划安排白小白和王宇紧靠而坐，然后预先在王宇酒杯涂抹适量的神经兴奋药。
　　亢奋状态下的王宇，自然会对白小白动手动脚。
　　按照正常流程，双方肯定会发生小冲突，小摩擦。
　　这时候安排谢策划出手，表面上是劝架，实际上一来是积累王宇的怒气，让他怒气无处宣泄，为后来的报复做好铺垫。
　　再者，谢策划劝架，可以给白小白一种信任感，让他放松警惕。
　　这就为后来的美食节内定的骗局打好基础。
　　王宇冲突这一步，完全是按照陈总原先设计的线路走。
　　但是美食节内定的事，却完全超出了陈总的预期。
　　他没想到白小白会这么正直，拒绝得这么干脆。
　　事实上，谢策划身上带有全高清的偷拍设备，白小白在宴会中的全程的言行都在拍摄当中。
　　当然也包括在电梯诱导白小白签约内定文件的时候。
　　本来按照既定计划，是让谢策划假设美食节内定的事，骗白小白签约合同入局，然后拍下全程。
　　只要白小白答应美食节的内定名额一事，陈总获得这段影像资料后，可以在适当时机，作为威胁白小白的把柄。
　　这种视频一旦公开，吃瓜群众一般不会关注拍摄者，更多的焦点是视频的主角白小白。
　　白小白虽然在江海还算不上知名人物，不过好歹也是上过电视台节目的人，在江海算是有一定影响力的热点人物。
　　一旦发生这种内定签约这种丑闻，那就是个人发生严重的诚信问题，
　　这相当严重，一个厨师料理美食的好坏程度还是其次，如果诚信出现问题，哪怕他做的菜再好吃，也有很多人抵制，说是身败名裂也不为过。
　　陈总在鸿门宴设置了连环计，第一步利用王宇对付白小白的目的基本上是达成了，只是第二步遗憾失算。
　　陈总有点不得劲，他阴狠的脸上，越发狰狞起来，咬牙切齿道“白老板，好戏才刚刚上演，美食节咱们走着瞧，这是你自找的。你害老子丢了伊藤日料几千万的利润，你就必须付出点代价。”
　　白小白对于陈总设计的歹毒的连环计一概不知，他坐车回到店里以后，直接上二楼卧室睡下了。


第三百九十九章 名优小吃评选（上）
　　第二天一大早
　　白小白还是起了个大早，今天是周一，蓝伟豪要上班不能前来协助。
　　所有搬设备的事，只能白小白和高超两人完成。
　　吃过早饭，搞定一切，两人先后抵达了广场。
　　白小白远远就看到姜威在他展位忙碌，估计还是在做鱼丸料理。
　　隔着一个展位，都能闻到鱼丸的清香。
　　姜威眼睛锐利，也看到白小白，赶忙放下手头上的活，跑过来说“师父，早啊。搬东西呢？我也来帮忙。”
　　还别说，这个徒弟还真主动积极，开始主动搬设备搬食材，比高超还要快。
　　白小白心想，平白捡了个徒弟，还真是不错。
　　搬完东西，白小白在展位开火，准备料理美食的工作。
　　姜威回到自个展位，端来两碗热气腾腾的鱼丸，一碗给白小白“师父，我昨晚又研究了一下，你看看有没有进步。刚做的有点烫，慢点吃。”
　　另一碗鱼丸给了高超“兄弟，你也尝尝看。”
　　白小白也不客气，吃了一口鱼丸，发现鱼丸的口感和咬劲进步了非常多。
　　华夏美食鱼丸做法上并不难。
　　主流做法是鱼肉剁成鱼蓉，加葱姜水去腥，再加盐调味，然后加蛋清，顺时针搅匀成膏泥状，最后加入生粉搅拌，再反复摔打，得到鱼蓉泥。
　　鱼丸分为有馅无馅，无馅的直接鱼蓉泥丸成乒乓球大小的球状就可以了。
　　有馅料的也简单，做好内馅料后，就像是包汤圆一样，用鱼蓉泥包住馅料，团成丸子即可。
　　一道上好的有馅清汤鱼丸，必须是清汤、鱼蓉泥、馅料三者都合格。
　　其中以鱼蓉泥的制作最为关键。
　　鱼蓉泥的好坏，直接关系到鱼丸的卖相和口感。
　　而要做好鱼蓉泥非常不容易，在加入生粉搅拌后，必须反复摔打，这个摔打的力度和次数直接影响鱼丸的咬劲和口感。
　　根据不同种类的鱼类，摔打的次数和力度都不一样，需要料理者反复实验，再能找到最佳的制作方式。
　　白小白在尝过姜威的鱼丸后，发现这鱼丸，皮富有弹性，咬着嫩滑而不散，显然在鱼蓉泥摔打次数和力道上，试验过无数次。
　　这口感绝对不是超市按斤称的火锅鱼丸所能比拟的。
　　美食是靠用心料理出来的。
　　白小白倒是有点欣赏姜威的耐性了。
　　“师父，怎么样，有没有好吃一点？”姜威问陷入沉思的白小白。
　　白小白实诚道“比昨天的好吃了不少，真的不错。”
　　受到白小白的肯定以后，姜威也自信了不少，随口问道“师傅，你说我的鱼丸能不能拿到美食节的名优小吃奖。”
　　姜威其实也是随口一问。
　　美食节有两百多个展位，至少好几百款的美食小吃，基本都是江海省餐馆的翘楚精品小吃，要想从中脱颖而出，拿到名优小吃金银铜奖谈何容易。
　　本来姜威是没啥自信的，不过今天组委会突然发布了一个重大决定。
　　原本名优小吃金银铜三奖是各设置一名。
　　就在昨天，组委会基于这届美食小吃实在太多，所以奖项名额最终调整为，铜奖三名，银奖两名，金奖一名。
　　这样一来，江海美食节的名优小吃奖，就有原来的三个，增加到六个。
　　名额翻了一倍，姜威也看到了一丝希望，他不敢巴望金奖，只想着要是能获得名优小吃铜奖就好了。
　　因此，昨晚他一直忙碌在深夜，不停反复实验鱼丸的口感问题，然后现在一大早又来请教白小白。
　　白小白本来不想打击姜威，不过他根据个人多年料理经验，实诚道“姜威，你的鱼丸要获奖有点难。”
　　“师父，你是不是还有其他建议？”姜威一脸认真脸，请教道。
　　白小白道“我建议你可以试一下，把做鱼丸的草鱼换成鲮鱼，最好比较瘦小的鲮鱼，还有在鱼肉泥里不加葱姜水，加入少量黄酒去腥。煮清汤的时候，用纸火锅煮，就是用不用普通的锅子，但是纸火锅的专门用纸，不知道江海能不能买得到。”
　　白小白一连提出三个建议，最后又补充道“反正这一次美食节，每个商家都可以报名三款美食小吃参赛，所以你保留住早上做的这个草鱼鱼丸，再另外按照我的建议做一款鲮鱼鱼丸，也当是多一重保障，这样获奖的机会也大点。”
　　其实美食节的每个展位在评选中，都是潜在的竞争对手，白小白完全可以不教姜威。
　　不过被姜威既然一直尊称自己为师父，白小白或多或少也要露一手，不能让他白叫了。
　　当然白小白的建议非常概括，没有说的很清楚。
　　这过程都要姜威自个去试验，能不能有重大的突破，全靠他的对美食料理的领悟能力。
　　“谢谢师父。我一会马上去试试看。”姜威一脸欣喜，火速回到自个展位，开始忙碌着新品事宜。