美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　今个儿宴会上，少不得吃很多海鲜，喝一点点黄酒对身体确实有益。
　　因此，白小白纯粹为了饮食健康，也要了一小杯琛老的珍藏黄酒。
　　很快，女服务员给白小白端来了一小杯黄酒。
　　这黄酒呈深琥珀色，在日光灯的照耀下，微微泛着淡淡的绿色。
　　从色泽上辨认，确实是珍藏的好酒。
　　白小白吃完螃蟹后，端起酒杯，微微抿上一口黄酒。
　　一股特别的味道弥漫在齿舌间，带着冲鼻的特殊浓香。
　　四大酿造酒中，白酒、葡萄酒和啤酒都有一大批爱好者，唯独黄酒，单纯把他当做饮用酒的人少之又少。
　　一般都是用来料理美食，比如做鱼料理，加点消除腥味。
　　坦白讲，白小白个人之前也不是很喜欢黄酒。
　　但是现在入口的黄酒特别，入口无酒酸味，回味甘甜，酒香绵长，尤其是吃完螃蟹后，喝上一小口这黄酒。
　　螃蟹的鲜香余味，又一次涤荡在唇齿间，非常畅快淋漓。
　　尤其特别的是，这黄酒不想一般黄酒那么刺鼻，带有白酒的酱香和浓香气味，但是又完全不一样，因为有一缕梅花的清香，不断在鼻尖团绕。
　　抿完一小口酒，真个是吐气如梅。
　　呼吸间都是梅花特别的清香。
　　在座的所有宾客都露出了疑惑。
　　有宾客问道“琛老，你这黄酒怎么酿的，怎么这么香，这么爽口，一点都不冲鼻。”
　　生平不爱酒的一个女宾客，把一小杯黄酒饮尽，也疑惑道“这酒真的好喝，我最怕喝酒，但是这酒香很特别，入口柔滑，不像是白酒那种喝一口喉咙就像是着火了一样。”
　　宾客都纷纷把目光转向琛老，试图获得答案。
　　陈琛没有正面回答问题，而是笑道“我今天高兴，接下来的第二个问题，要是谁答对了，我手上戴的沉香手串就免费送给他。”
　　陈琛说完，摘下手上戴的沉香手串，示意众人，作为赌注。
　　一旁的白远山看到沉香手串的品相后，一时间眼睛直接看直了。
　　白远山做古董几十年，眼光毒辣，一般货色的沉香手串根本入不了他的法眼。
　　但是陈琛手上的沉香手串，用料和做工非常考究，每一颗沉香珠都是质地细腻油润，纹理清晰干净，线条润滑流畅，只有上等的沉香原料才能制成这样精美绝伦的沉香手串。
　　粗略估计，少说价值六位数以上。
　　所有宾客都是见过世面的，也都是识货的主，都知道这沉香手串价值不菲。
　　没想到这第二道问题的赌注这么大。
　　所有宾客都知道琛老的为人，他这人声誉斐然，向来一言九鼎，说一不二，赌得起自然就输得起。
　　也就是谁能答上第二个问题，那人就能真获得这串沉香手串。
　　实在太诱惑了。
　　也不知道琛老的第二个问题到底是什么？
　　基于赌注价值极高，所有宾客在心里默默猜测问题，并且都摆出一副洗耳恭听的姿势。


第二百九十八章 出尽风头的白小白（下）
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　　基于赌注价值极高，所有宾客摆出一副洗耳恭听的姿势。
　　陈琛不紧不慢，终于说出了第二个问题：
　　“大伙中，谁能说出我珍藏黄酒的酿造过程，还有具体是几年陈的酒？我就赠送他这一串沉香手串。”
　　问题从陈琛口中说出后，在场宾客都交头接耳，一片哗然。
　　这黄酒还带有独特的梅花香，不可能有肯定有独特的酿造工艺。
　　另外，还要说几年陈的酒……
　　估计就算是专业品酒师回答，也是够呛的
　　何况是要他们这些五谷不分，脚不沾泥的城市人猜黄酒的酿造过程，还有几年陈，这无疑太难了。
　　所有宾客都一头莫展，但是因为赌注太诱人了，他们都不愿意轻易言弃。
　　席间一个男宾客抢先开口道“琛老，我说你这坛酒肯定是梅花酿的梅花酒，所以喝起来带有梅花香？”
　　陈琛摇头道“不是，这一坛酒是我亲手酿的。不是梅花酒，就是黄酒。”
　　女宾客机智道“那就是在酿黄酒的时候，加了梅花，所以才这么香。”
　　陈琛还是摇头道“还是错，再猜。”
　　宾客接下来的所有说法都被琛老一一否认了。
　　没有一个人回答正确。
　　因为这第二个问题，琛老没明面上说不能百度，所以有的女宾客偷偷把手机夹放在胯间，悄悄百度。
　　然而，这些努力都是白费，终究还是一无所获。
　　看到这么诱人的赌注，一旁的白远山早心动了，他按耐不住，开口道“是是不在黄酒酿好以后，放入梅花花瓣泡制，才有这香味吧？类似于中药泡酒。”
　　陈琛还是否认摇头。
　　白远山回答错误后，一个劲向坐席远方白小白眨眼示意。
　　白小白正默默吃着螃蟹，看到他小叔一直在前面‘抛媚眼’似的向他眨眼，顿时额头出现一排黑线。
　　他自然知道小叔的意思，就是希望他能回答上这个问题，获得沉香手串。
　　不过这第二个问题赌注下这么大，自然不可能那么容易回答。
　　白小白虽然嘴里吃着螃蟹肉，但是心里其实也在想陈琛的问题。
　　酒里带有梅花香，但是又不是梅花酿造的酒，究竟是怎么一回事。
　　白小白微微陷入沉思，搜索脑海中的相关知识。
　　其实酿花酒源远流长，自古就有，在古时候，还颇受文人雅士的青睐。
　　纵观全华夏古时候，最负盛名的五种花酒，分别是菊花酒、桂花酒、荷花酒、玫瑰花酒、椰子花酒。
　　早在魏晋时期，菊花酒就和插茱萸一同成为了重阳节的一项民间习俗，几乎家家户户都会酿造。
　　桂花酒历史更是悠久，早在战国时期，楚国屈子在《九歌》篇中就有‘惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮淑浆’的楚辞传世，清晰反映当时楚国，已经非常盛行用桂花酿酒了。
　　而江南用荷花酿造的莲花酒，在清朝时期，一度成为清宫特供的花酿酒。
　　椰子花酒早在唐朝便兴盛，这种酒椰香浓郁，甘洌易醉，是李白生前最爱之一。
　　至于玫瑰花酒因为特别的花香，早在清朝就有用蒸馏法制作‘御用玫瑰醉佳酿’的记载，到了近现代更是逐渐发展成为酒业新生力量。
　　除了以上五种有名的花酿以外，虽然还有一些其他花酿酒，但是名气显然远远不如前五者。
　　比如梅花酒虽然也有，但是华夏很少有人酿这种花酒，古时候也是鲜少记载。
　　白小白想着梅花酒的时候，又联想到了梅花，还想到了《红楼梦》中妙玉请宝黛钗，饮用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。
　　还有就是南北时期，著名饮食奇书《食珍录》上面的一些关于梅花酒的零碎记载。
　　各种杂糅的美食知识，一时之间涌入白小白的脑海。
　　说来也奇怪，白小白梳理完脑海中相关的知识后，当下脑海清明，逻辑清晰。
　　对于酒中为什么会有缕缕梅花香，突然有了一点思绪。
　　为了验证自己的想法。
　　白小白站起来走到琛老坐席边上，仔细看了一眼盛酒用的土陶酒坛。
　　果然和猜想中的基本一致。
　　白小白查看酒坛的动作，让一旁的白远山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。
　　这大侄子也不知道搞什么鬼？
　　盯着酒坛子干嘛？
　　难道是没喝够，想看看酒坛剩下多少酒？？？？
　　看不出来大侄子也是个酒鬼？
　　白远山浮现出一丝滑稽的想法。
　　看完酒坛后，白小白没说什么，又淡定坐回座位。
　　当下，所以宾客已经绞尽脑汁，全部回答错误。
　　等到所有宾客暂时安静以后，白小白开口道：
　　“这黄酒之所以会有梅花香，不是直接用的梅花酿的，是因为用了梅花雪水酿的。”
　　白小白这一段话没有加‘应该’‘可能’等等不确定字眼，他的回答是完全肯定的回答，听起来胸有成竹。
　　这一席语出惊人的话，在宾客引起了不少议论声。
　　有个男宾客有点科学素养，他毫不顾忌，直接对白小白说“小伙子，雪水是最脏的，含有大量杂质杂菌，泡茶一般都不用，用来酿酒，就直接就变酸变坏了。”
　　男宾客身边的女宾客，接话道“雪水是很脏，但是加热以后，饮用完全没问题吧。”
　　那个男宾客继续道“如果雪水加热的话，那用梅花雪就没意义了，这香味加热直接没了。”
　　宾客一听这话，纷纷表示有点道理。
　　白小白没有受到任何宾客谈话的影响，他淡然道“现在科学这么发达，一般现在的桶装、装饮用水除菌，都可以用特别的过滤法，根本不用加热。我想琛老在酿造黄酒的时候，就是用了特别物理过滤的梅花雪水，可以保留一定的梅花香气。”
　　除了白远山和高超以外，所有宾客都质疑白小白的说法。
　　“我还是不相信，用了梅花雪水，就能酿出这种琼浆玉液。”
　　“就是，这毛小子一直在出风头，刚才猜出黄酒，我是挺佩服他的，但是他现在的说法很夸张，完全没有科学依据。”