美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　不过不懂可以虚心学。
　　反正高超就在边上，一会完全可以参考他的吃蟹动作，现学现用。
　　白小白心里默默打定了主意。
　　很快，秋菊螃蟹宴就正式开始了。
　　所有宾客坐定后，一旁的服务人员，给每个宾客的酒杯，满上了半杯白葡萄酒。
　　螃蟹属于大寒食物，尤其是大闸蟹。
　　所以在食用的时候都会配上一点温和的酒，一同使用。
　　白葡萄酒具有极强的杀菌作用，富含大量维生素，可以去除蟹肉腥味的同时，激发蟹肉本身的鲜味，使得味道更佳。
　　因此，很多富贵阶层都喜欢首选作为吃蟹的配酒。
　　不过白小白不是特别喜欢这种酒的味道。
　　正式开宴前，陈琛起身，举杯和众位宾客敬酒。
　　白小白也只能微微抿了一口。
　　坐在身边的高超倒是霸气的很，直接一饮而尽。
　　敬酒后不久，就正式开始上菜了。
　　最先上的自然是蒸好的大闸蟹。
　　热气腾腾，鲜香十足。
　　橘红色的阳澄湖大闸蟹，被服务员一一分到了每一位宾客的餐盘上。
　　每个宾客都沉默着拿起蟹八件，开始动手吃螃蟹。
　　高超在一边娴熟的拿起八大件中的圆头剪刀，开始剪刀逐一剪下两只大螯，还有八条蟹腿。
　　然后用腰圆锤对准蟹壳四周轻轻敲打，轻松铲打开螃蟹背壳。
　　接着分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，剔除蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心，随后分别一一取出桔红色的蟹黄、白玉似的蟹脂膏、洁白细嫩的蟹肉。
　　白小白同步拷贝下高超的整个动作后，也剔出了一蟹壳香气四溢，鲜味十足的蟹肉。
　　一手端起蟹壳，把美味的蟹肉送入唇舌，真有一种无法用语言描绘的享受。
　　白小白忍不住闭眼享受嘴里的美味。
　　不需要任何蘸料，蟹黄沙绵，蟹膏滑嫩，蟹肉细腻，鲜咸微甜，此刻一齐席卷整个口腔，那种让人唇齿留香的感觉，真是妙不可言。
　　一口接一口，转眼间，一个大闸蟹就被白小白吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑没有剩下。
　　这一次的宴会，大闸蟹管到饱，没有数量限制。
　　高超简直就是吃蟹专家，动作十分娴熟，白小白刚刚吃完第一个，他第二个已经快要吃完了。
　　很多宾客也都开始吃第二个了螃蟹。
　　白小白也要了第二个螃蟹，正要继续吃。
　　这时候，陈琛突然开口道“吃螃蟹必须配好酒才行，咱们也不要光顾着吃螃蟹，我出点余兴题目考考大伙。”
　　宴会的东道主发话，所有宾客都停下手头上的剥蟹动作，一致叫好。
　　一个男宾客附和道“琛老，你有什么题目考大家，说出来听听。”
　　“是啊，咱们大伙光吃也没啥意思，说出来，大家猜一猜，也乐呵乐呵。”
　　有的女宾客一听也来了兴致“琛老，你的题目不要太难，不然大伙可能都猜不出了。”
　　陈琛笑道“这第一题很简单，就是和螃蟹有关的考题。不过我事先说一个规矩，我问完以后，你们统统不能用手机百度查资料，不然就罚酒三杯。”
　　“行，琛老，赶紧说来听听。”
　　有宾客自信满满道“我可是百事通，上知天文下知地理，难不倒我。”
　　也有赌鬼宾客提议道“话说，琛老，问题要是回答对了，有没有奖励？没奖励没动力，好歹来赌注。”
　　陈琛买了个关子道“这第一个问题回答很简单没有奖励，奖励要后面的问题回答对才有。”
　　“得了，说来听听。”
　　很多宾客都摆出洗耳恭听的姿势。
　　白小白也放下手中的美食，认真倾听。
　　只听见陈琛不紧不慢道“咱们古时候的文人雅士吃螃蟹的时候，都喜欢喝什么酒搭配？”
　　一个男宾客没有经过大脑，立刻道“这问题太简单了吧，就是白葡萄酒。”
　　有宾客立刻取笑道“古代哪来的的白葡萄酒，这不是瞎说吗？”
　　陈琛也摇头道“错了，不是白葡萄酒，再猜。”
　　又有一个女宾客道“难道是米酒？”
　　“不对。”
　　“葡萄酒？。”
　　“错。”
　　有的顾客甚至胡乱喊出了料酒，引得在坐宾客一阵哄堂大笑。
　　好几个宾客都胡乱猜测，全部猜错，陈琛问身边的白远山“白老弟，你知道配什么酒吗？”
　　白远山虽然是个酒鬼，但是他只知道喝，哪里知道这些东西，只好随口道“难道是菊花酒？”
　　“白老弟，你也是喝酒行家，不过还是猜错了。”陈琛说完，随口问高超道“小超，你猜是什么酒。”
　　高超沉吟了一小会，郑重淡淡道“是桂花酒或者是白酒吧。”
　　陈琛还是摇了摇头，他把目光定格在高超旁边的白小白。
　　“白小弟，你知道什么酒吗？”
　　白小白只想安安静静做个吃螃蟹的帅男子。
　　听到陈琛称呼他为白小弟的时候，满头那叫一个瀑布汗。


第二百九十七章 出尽风头的白小白（中）
　　一听到陈琛称呼他为白小弟的时候，当真是满头那叫一个瀑布汗。
　　白小白不喜欢装逼，更不喜欢卖弄，但是问到他头上，他自然要郑重回答了。
　　“古人吃螃蟹最喜欢搭配的酒不是米酒，也不是葡萄酒，而是黄酒。”
　　陈琛点点头道“猜的没错，是黄酒。不过白小弟知不知道是哪种黄酒搭配螃蟹最好？”
　　陈琛的这个问题很刁钻。
　　黄酒是世界上最古老的酿造酒之一，和白酒、葡萄酒和啤酒并成为世界四大酿造酒。
　　华夏先民早从商周时代就开始酿造黄酒。
　　时至今日，按酿造黄酒所使用的曲种，黄酒主要分为两大类，即“麦曲黄酒和红曲黄酒”。
　　全华夏各地，这两大类黄酒的品种不下三十多种。
　　因此，要说出搭配螃蟹最好的黄酒品种，无疑是非常难的。
　　面对陈琛刁钻的问题，白小白淡然道：
　　“古人吃螃蟹最喜欢配的酒是黄酒。现在黄酒分为麦曲黄酒和红曲黄酒，这两种酒古人都喜欢喝，根据地区的不同，每个人的喜好也不完全一样。所以没有最好只有更好，所以具体那种黄酒最合适，我觉得因人而异，不能一概而论。”
　　白小白一席话说得头头是道，一气呵成，没有半点卡壳。
　　陈琛听后微微点头，似乎对这个回答非常满意。
　　倒是满座宾客听到白小白说得麦曲黄酒和红曲黄酒分类，无一例外都是一头雾水。
　　要说高档红酒，，威士忌，这些洋酒，满座宾客都知道一些。
　　但是华夏传统的黄酒，却了解甚少。
　　白远山看着白小白对答如流，脸色很当然，一点没觉得是意外。
　　这臭小子别的不敢说，但是有关美食的知识，想要考倒他太难了。
　　白远山心里想着。
　　白小白刚才说完黄酒的分类后，宾客又开始交头接耳，低声讨论。
　　“这小子倒是有两把刷子，他说得什么麦曲和红曲，到底是什么东西啊？”
　　“不知道，不过这白小白倒是挺能装逼的。”
　　“人家倒是有实力装逼，你刚才猜的时候说是料酒，快把老子笑死了。”
　　满座宾客交头接耳小声谈论，不过他们对于白小白倒是有点刮目相看了。
　　来参加这一次秋菊螃蟹宴的宾客，大多数之前都有接触过，包括白远山在内。
　　但是白小白完全是陌生面孔，再加上他很沉默不爱说话。
　　大多数宾客以为他就是纯粹蹭饭吃的土鳖，没想到见识居然这么广博。
　　当下，几乎所有宾客都向他投来特别的目光。
　　沉默是金，低调是银。
　　白小白回答问题后，没有太过张扬，继续低头默默吃剩下的螃蟹。
　　本以为回答完陈琛的第一个问题后，就算是完事了。
　　接下来的宴会，可以好好品尝美食。
　　哪里想到，这还只是开胃菜，更精彩的难题还在后面。
　　陈琛低头对身边的两个女服务员，耳语了几句。
　　两女服务员听完后，一同进入别墅。
　　几分钟后，两女服务员重新出来。
　　一人双手上抱着一土陶酒坛。
　　一人端着一个朱漆丹盘，上面放着小酒杯，和一个竹制的小酒提。
　　两女服务员把酒坛和酒提放在陈琛桌边，揭开酒坛上面封泥盖。
　　一股特别的浓郁酒香，立刻向四周扩散。
　　本来四周有淡淡的菊花香气，但是丝毫不影响这股酒香。
　　白远山吞咽了一下口水道“琛老，一闻就知道你这是上好的老酒。”
　　陈琛笑道“这就是老酒，也就是黄酒。我珍藏了很多年，你个儿高兴，拿出来大家也尝个鲜，品一杯。”
　　有的女宾客本来不喜欢喝酒，不过听到琛老说是多年的珍藏，少不得也要给几分面子，至少也要抿一两口。
　　坦白讲，白小白本身对于黄酒的滋味，有一种与生俱来的抵触情绪。
　　不过吃螃蟹配黄酒确实是绝配，可以消除大寒螃蟹对胃部的伤害。