美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　另外这一次蜀都美食大旅行虽然发生了黑餐馆的小插曲，但是总体旅程下来还是非常温馨和谐，而且在品尝蜀川美食的时候，白小白对于料理美食也积淀了不少新的知识和体会，可以说是收获颇丰，不虚此行。
　　靠在飞机座上，白小白正闭眼仔细回味这次的美食大旅行。
　　这时候清冷的电子音突然在他脑海中诈尸了。
　　蜀都美食大旅行完美结束，宿主明天可以正式推出新品美食。


第一百二十七章 酥炸黄金鸡翅
　　蜀都美食大旅行完美结束，宿主明天可以正式推出新品美食。
　　白小白听到系统这句话，精神为之一振。
　　“系统，是什么新品美食？可以提前告知吧。”白小白激动的用意念和系统交流。
　　宿主可以学习制作级难度美食酥炸黄金鸡翅，升级预计十三小时！
　　电子音完毕，白小白脑海中跳出沙漏倒计时。
　　与此同时有关酥炸黄金鸡翅的文字信息，飞入白小白的脑海，一点一点被吸收。
　　本来结束美食大旅行，白小白有点失落，因为确实是没玩够，但是听到推出新品后，他整个人立刻又来了精神。
　　酥炸黄金鸡翅！虽然还是级难度。
　　不过光是听着这美食的名字，就让人浮想联翩，垂涎三尺。
　　沉寂了整整三天，白小白骨子里流淌着对于美食料理的热情血液，此刻又沸腾了。
　　经过两小时的飞行，飞机平稳降临在江海阳宁机场。
　　白小白打的回到朝天门街的时候，已经晚上九点多了。
　　付了的士费，白小白先去附近的宠物店领了小黑。
　　三天不见，小黑这货长得越发圆滚滚了，跟个球似的。
　　嗅到熟悉的味道，小黑一个劲的摇尾巴，非常兴奋的叫着，使劲抱着白小白的大腿不撒开，一副求包养的姿态。
　　带着小黑，白小白回到了小白餐馆，远远看到韩威蹲坐在门口。
　　他穿着一身半旧的球衣，浑身是汗，头发都湿哒哒的，显然是刚刚运动过。
　　韩威也看到了白小白，有点激动，站起来笑着打招呼“白老板，回来了。”
　　毕竟是店里的员工，白小白很自然的关心了一句“韩威，你现在腿没事了吧，我前几天听你妹妹说，你跑步锻炼受伤了。”
　　“谢谢白老板关心。没什么大不了的，只是腿扭伤，昨天已经好全了。医生让我小小运动一下，我慢跑刚好经过这里，所以来看看你有没有回来，没想到这么巧刚好看到你。”
　　“哦，这样。”白小白边拉开卷闸门，边随口应了一声。
　　拉起卷闸门，白小白随手打亮灯。
　　阔别了三天，现在看起来自家亮堂堂的餐厅，白小白觉得格外亲切。
　　“白老板，反正我来了，闲着也是闲着，有什么需要帮忙的？”韩威表示自己闲得有点蛋疼。
　　韩威这么主动，白小白也不好打击他的积极性，随口道“那你帮我把地板给拖两遍，桌子也擦两遍，拖把和抹布都在卫生间。”
　　“好嘞。”韩威听到有活干，一身干劲，直奔卫生间，弄湿拖把，拧干后就拖地。
　　明天因为要制作新品，所以肯定很忙。白小白回到玻璃厨房，也开始打理内部卫生，他拖了两遍厨房地板，又拿块抹布，细擦拭橱柜台面。
　　白小白把厨房打扫干净了，韩威在外面也把餐厅清理了个一尘不染。
　　“白老板，还有什么需要帮忙的？”韩威拖地擦桌后，抹了一把额头汗问道。
　　“没啥事了。”白小白说着，打开拉杆箱，从里面取出一包蜀川特产，直接拿给韩威“蜀川带的特产，还不错，你拿去吃吧。”
　　韩威老爸早逝，家有残疾卧病在床的老妈和读初中的妹子，经济条件不是很好，一直靠华夏国低保勉强度日。
　　平常温饱都成问题，连泡面都是奢侈品，他哪里看过这么精美的蜀川特产。
　　拿着沉甸甸的精美特产，韩威心里是真心感动，他稍微犹豫了一下，最后还是坦然接受了“白老板，谢谢！”
　　“对了，你明天可以晚一点过来，我可能开门比较晚，大概八点钟左右。”白小白嘱咐韩威道。
　　毕竟明年要推出新品，所以营业时间确实会推迟一点。
　　“好，白老板，我知道。那没什么事，我就先回去了。”韩威看了一下时间也不早了，回家还要洗澡洗衣服。
　　“去吧。”
　　韩威走后，白小白也没什么事做，直接关了店门上二楼，冲个澡就睡下了。
　　第二天一大早。
　　早期的鸟儿有虫吃，早起的鸟儿有虫吃
　　啪
　　半醒状态的白小白，一如既往狠拍闹钟，随即穿着一双拖鞋，眯着眼进入卫生间刷牙洗脸。
　　脑海中的新品升级的沙漏倒计时还残留一丁点沙子。
　　白小白洗漱完毕后，趁着这个空隙，细嚼慢咽吃了丰富的早餐。
　　喝完最后一口纯奶，白小白打了个饱嗝。
　　这时候清冷的电子音在他脑海提示道。
　　酥炸黄金鸡翅升级完毕，食材已备齐，宿主可以开始动手制作。
　　听到系统电子音，白小白换上凉鞋，哼着欢快的小曲儿，下楼进入玻璃厨房。
　　厨房橱柜台面上的食材果然一应俱全。
　　系统除了提供自己掌握菜品的各色食材外，这一次的新品酥炸黄金鸡翅的食材也备齐了。
　　首先是装在盘子里的鸡翅。
　　这些新鲜的鸡翅中段，比普通的鸡翅稍大，表面富有光泽，上面一根杂毛都没有残留，拔出得非常干净，白小白一摸，肉质极具弹性，非常扎实。
　　白小白可以肯定鸡翅来源是土鸡，但是具体是什么土鸡，光凭一个翅膀他实在看不出来。
　　除了鸡翅，案板放着的一篮子柠檬也异常亮眼，这是酥炸黄金鸡翅关键的辅助食材。
　　这些柠檬也不知道什么品种的，呈金黄色，个头有成人拳头大每一个都是精挑细选的光滑油亮，没有一点黑斑和裂痕，还附带着淡淡的柠檬清香。
　　除了这两样食材外，系统提供的油炸食用油，也是单独装在一个精美的青花瓷瓮罐里。
　　白小白揭开一看，油色金黄清亮，是最顶级的黄金液体，一闻还附带浓浓的花生清香，显然是花生油，而且是新压榨的。比电视经常广告的某5压榨一级花生油还要香得多。
　　除了鸡翅、柠檬、油炸食用油外，其余油炸需要的各种配料和调味料也齐备了。
　　白小白清点完毕食材后，开始大显身手。
　　这是拥有美食系统后，白小白首次尝试油炸鸡翅。
　　炸鸡翅市面上的做法一般分为熟炸和生炸。
　　熟炸法就是鸡翅先蒸熟或者煮熟后，再裹上面粉油炸。
　　这样炸法操作方便，技术要求不高，不用担心鸡肉不熟，一般连锁餐厅批量化生产都是采用这种炸法。
　　不过因为鸡肉本身煮熟后，肌肉纤维组织会收缩，如果再油炸，很容易变老，所以口感和营养上自然会大打折扣。
　　而生炸可以完美避免这种情况。
　　生炸顾名思义就是生鸡翅不煮熟，腌渍后直接裹上面粉炸。
　　这种炸法鸡味不仅口感上更加鲜香，而且营养保留上也是远胜熟炸法，不过相应的，生炸对技术和火候的要求比较高，一不小心鸡翅就会炸得外焦里生，甚至外焦里焦，根本难以入口。
　　酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。


第一百二十八章 黄金鸡肉
　　酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白是一项不小的挑战。
　　因为白小白以前基本没动手油炸过东西，所以他不知道自己的油炸功底怎么样。会不会搞不好第一锅就直接把鸡翅给炸糊了。
　　白小白现在已经开始脑补，炸糊后的一分钟惨案。
　　百想不如一干，实践是检验真理的唯一标准。
　　收了收思绪，白小白动手开始处理食材。
　　因为是生炸，所以鸡翅必须洗干净，白小白用小毛刷，一丝不苟，仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。
　　洗净鸡翅后，白小白用系统提供的食用级吸纸，小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分，这么做是为了下一步更好的腌渍。
　　啪啪啪
　　腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅，产生肉眼看不到的小孔，这是为了更加腌渍入味。
　　拍完鸡翅。
　　白小白开始调制腌渍酱汁。
　　蒜头剁成泥，姜片切成末，调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。
　　拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中，再倒入调制好的酱汁，盖上盖子，黑科技设备便自动开始腌渍工作。
　　这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理，可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。
　　一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味，而借助这黑科技设备，可以直接缩短到了三十秒，大大提高效率。
　　趁着黑科技设备腌渍鸡翅，白小白这边把柠檬对半切开，将其中的一半挤出柠檬汁。