食神直播间 完结+番外 (李知吾)

　　除了没有毛，看不出哪里能吃。
　　陈尔就慢条斯理地道，“莫急，莫急。咱们这只鹅还要慢慢处理才能吃。”
　　众人：“陈老湿别再说咱们了！这是你的鹅！这是你的鹅！我们吃不到！”
　　陈尔得逞一笑，拿出调制好的一坛子豉汁。
　　先倒出两大碗放在一旁，然后把那只煮得半熟的肥鹅放进装着豉汁的坛子里。
　　塞好坛口。
　　拍了拍手道，“先用豉汁把这只半熟的肥鹅渍一渍。”
　　“渍就是短时间浸泡的意思，咱们就等个半个小时。”
　　在等待肥鹅渍好的时间里，陈尔开始着手处理其他食材。
　　取出一只量杯，舀了一升的粳米，放进大碗里。
　　陈尔轻轻敲了敲大碗的边缘，表示接下来说的话是重点。
　　“大家注意咯，这个米是不能沾到半点水的，这就意味着……”
　　陈尔话还没说完就有粉丝抢答。
　　“这就意味着这米不卫生！”
　　“节约用水！”
　　陈尔一本正经地道，“这就意味着，主播我可以偷懒，不用花力气去洗米。”
　　猪肉炖粉条：“我们还是太年轻了……”
　　陈尔把事先预留的两大碗豉汁端了一碗过来，倒了一大半进装着粳米的大瓷碗里。
　　然后用筷子搅拌均匀。
　　“把这米也浸泡一会儿，等米变作黄色，就可以使用了。”
　　把豉汁浸泡的粳米放在一旁，陈尔挽起了袖子，清洗配料。
　　两块生姜切成细丝，装进小碟子备用。
　　小葱切段，只留葱白，也放进小碟子里备用。
　　陈尔放下菜刀，取过一只桔子，剥了皮，吃下一大半。
　　点头称甜。
　　将手里剩下的桔子吃完，再转身去看浸泡的粳米。
　　舀起一勺子看，见颜色变成黄色。
　　便打捞出来，沥干，放进蒸笼蒸。
　　再继续和大家说话。
　　“蒸鹅的配菜分量，要求是很严格，不能多一分也不能少一点。”
　　“刚刚的粳米，我用了一升。鸡蛋那么大的生姜，我用了两块。切段的葱白加在一起是三寸，也就是大概十厘米的长度。”
　　陈尔连吃了几个桔子。
　　然后把剥下来的桔子皮切成细丝，放进量杯里。
　　“桔皮也要一升……”
　　他看了看量杯，“一升就是要1000毫升，艾玛，这还差点，看来我只能勉强再吃一个桔子了。”
　　一副受了多大委屈的模样。
　　猪肉炖粉条：“我代表桔子鄙视陈老湿！”
　　西瓜不是东瓜：“我代表臭豆腐鄙视陈老湿！”
　　“……”
　　心有猛虎：“我……我代表啥来着？都被你们说光了！”
　　大吃一斤：“猛虎兄！保持住队形！”
　　陈尔切好了桔子皮。
　　又把桔叶洗刷干净，也放进量杯里。
　　“桔叶也是一升。”
　　食材都准备好了，肥鹅也浸泡得差不多了。
　　陈尔把肥鹅从坛子里取出来，沥干。
　　“这肥鹅煮的半熟，再用豉汁浸泡，才会更加入味。”
　　“如果用生鹅去浸泡，会腥气太重，难以入味。如果是煮熟的肥鹅，那就更难入味了，煮熟的肥鹅气味已经定型。所以，半生半熟的，是最佳状态。”
　　陈尔将桔叶铺在蒸笼上，取下蒸熟的粳米铺在桔叶上，再均匀地淋上剩下的半碗豉汁。
　　放上肥鹅。
　　姜丝、桔皮、葱白段都放进蒸笼，将肥鹅覆盖住。
　　端上蒸笼，盖上盖子。
　　“小火蒸一个小时。”
　　“期间不能揭开蒸笼盖子。”
　　陈尔洗干净手，走到桌子前。
　　“咱们现在准备最后一道工序。”
　　说完就取过最后一只装着豉汁的大碗。
　　倒入一只玻璃盆里，再取出固体猪油。
　　“固体猪油可以自己熬制，选择三升的量，晾凉成固体。”
　　把固体猪油放进玻璃盆里，再倒入几杯米酒。
　　“米酒用一升的量。”
　　然后用勺子搅拌均匀。
　　“搅拌的这个工具，不能用金属制品，哪怕用塑料也比用金属好。猪油沾上金属会生出腥气。”
　　等时间一到，陈尔就端着蒸笼走到桌子边上。
　　把蒸笼放在桌上，一掀开盖子，就见一团浓浓的白色雾气一下子飘散了出来。
　　直直地朝陈尔的脸上扑去。
　　陈尔没有躲开，只是闭上了双眼。
　　等雾气散得差不多了，陈尔才睁开眼睛。
　　认真地道，“这热气烫得我脸疼。”
　　说完顿了顿，似在回味一般，“不过，还挺香的。”
　　说完，连蒸笼里的肥鹅也还来不及看上一眼。
　　就连忙端起了一旁的玻璃盆，将一盆的液体全部倾倒在肥鹅身上。


第43章 瓦特？
　　加了调料的一玻璃盆豉汁全部倾洒而下，浇注在肥鹅上。
　　冷热夹击之下，蒸笼里顿时又冒出了阵阵白烟。
　　陈尔将肥鹅装盘，直接端上餐桌。
　　待肥鹅周围的热气散尽，一只肥美的蒸鹅就呈现在众人的眼前。
　　陈尔伸出筷子去轻轻拨开散落在肥鹅身上的姜丝桔皮丝、葱白段等配料。
　　露出了里面热腾腾的肥鹅。
　　因为肥鹅浸泡过豉汁，刚出锅的时候又被豉汁米酒等调料浇注过，所以肉色并不像普通蒸熟的鸡鸭鱼鹅那样雪白，而是呈现一种淡淡的金黄色。
　　倒像是烤熟的。
　　陈尔手里的筷子轻轻夹住肥鹅背脊上的肉，稍微一用力，就扯下了一大块肉来。
　　被扯开的鹅肉冒着浓浓的白色热气。
　　里面的嫩肉不像表皮的那种金黄色，而是白嫩嫩的，拉着丝的。
　　鹅皮上还滴着些许的豉汁，鹅肉上冒出的热气已经化成了点点水珠沾在鹅肉上。
　　显得鹅肉更加嫩滑。
　　陈尔夹着鹅肉递到镜头前。
　　弹幕顿时炸开了锅。
　　“前方高能预警！注意！这不是演习！这不是演习！”
　　“是时候祭出本仙尊的独门法宝了！干脆面！！！”
　　“我擦，我瞎了，我什么都看不见！”
　　“发弹幕的同志！请注意队形，不要挡住陈老湿的肥鹅啊！我还要靠着它就饭！！”
　　陈尔轻声道，“蒸熟的鹅肉比起烤的鹅肉多了几分鲜香气息，而起更嫩。轻轻一扯，就能扯下来，还能拔丝。”
　　众人：“跪求陈老湿别说了，赶紧吃你的吧！”
　　陈尔慢腾腾地把鹅肉放进嘴里，细嚼慢咽地吃下了肚。
　　“这鹅肉很香。”
　　“它的香气很特殊。因为肥鹅被豉汁浸泡过的原因，所以豉汁的香气是最浓的。”
　　“豉汁的气味和肥鹅蒸熟后鲜美的气息混合在一起，就成了一种淡淡的鲜咸香气，闻着这气味，就算你还没吃到这鹅肉，都能感觉到，好像鹅肉已经在你的嘴里了。”
　　“如果说豉汁的香气最浓，那么桔叶的香气最就淡。”
　　“桔叶的气味带着植物特有的清新和桔叶本身淡淡的苦涩，两种气味叠加在一起，在蒸汽上升的过程中从里到外把肥鹅熏得透透的。”
　　“好像这鹅肉一口咬下去，都能留得满嘴的桔香。”
　　陈尔又扯了一大块鹅肉下来吃掉。
　　“大家应该注意到了，我并没有加其他多余的调味品，甚至连盐巴也没有放。”
　　“因为豉汁本身就带着微微的咸味。如果我再加了盐巴进去，反而不美。”
　　“所以这鹅肉的味道就是这样的，表皮带着浓浓的豉汁味道和淡淡的米酒醇香，外加各种配料的香气。”
　　“但是里面的鹅肉却没有太多多余的味道，能吃到的只有蒸得嫩滑无比的鹅肉，和鹅肉淡淡的鲜美气息。入口又滑又香又软。”
　　“好像能嚼出水来。”
　　陈尔无限回味地咂了下嘴。
　　直播间里就迎来了一番礼物狂潮。
　　众人：“钱都给你，快闭嘴，别说了！！！”
　　陈尔放下了筷子，直接上手撕下了一只鹅腿，用力地啃了一口，鹅皮上残留的豉汁就沾了他一嘴，鹅皮香肥，甚至还能嚼出满嘴的油来。他用嘴扯下一大块鹅嚼着，含糊不清地道。
　　“既然如此，那主播就闭嘴了，大家安静看着我吃就好。”
　　“……”
　　陈尔就在众目睽睽之下，慢条斯理地把一整只肥鹅全部吃光。
　　然后打了个饱嗝。
　　他看着桌子上小山似的骨头，“这道蒸肥鹅只是做的时间比较长，食材也不算太难弄，大家有空可以自己做来尝尝。”
　　接下来就是等待电视台节目上线的日子。
　　陈尔自然是在家里守着直播，期间手机里的微信一直叫唤个不停。
　　苟雪方各种激动懊悔。
　　“我去，你居然和赵诗琪一起录节目！！！”
　　“你丫咋不早说！还是不是朋友了！”
　　“我们家诗琪！我要合影！我要签名！”
　　“陈尔！这朋友没法做了！”
　　“啪！友谊的小狗死了！”
　　陈尔干脆先把手机关掉。
　　看完节目直播，倒头睡了一觉。
　　第二天睡到大中午才起床。
　　院子里的门一直响个不停。