最强厨霸 (大凉皮)

王铭脚步加快，此刻走到两人身前时，默默的坐了下来，而见到王铭坐下，李玫那里，抬头中露出笑容，旋即指了指碗里的菜。

“不错啊，比墩头王文东做的好吃多了。”

李玫的声音落下，眼中带着赞赏，望向王铭时，王铭心不在焉的点了点头，扒着盒里的饭，而一旁的薛蓝，也是抬头望向王铭。

“怎么？有心事？看你这心不在焉的样子，你说，是不是想我们家凉凉了？”

薛蓝笑着开口说道，脸庞上的一对小酒窝格外迷人，而一旁的王铭，则是露出尴尬之色。

“哪有，我拿凉梦一直当妹妹看待的啊，而且，她对我也很好，你们不是看不到啊，我们什么都没有好吧。”

“不过，要说没有担心，恐怕你们也不会相信，刚刚上班的时候，还见你们在一起忙碌来着，而且，也不光是凉梦啊，要是蓝儿和玫姐不来，我也会担心，人终归是有感情的嘛。”

见得薛蓝这般调侃的开口，王铭内心暗自的松了口气，以几人现在的关系，薛蓝断然不会在凉梦有事的情况下还开这种玩笑。

一念至此，王铭心中松了口气，此刻话音落下时，也是感觉到了饥饿，吃饭的速度，也无疑快上了许多，对于凉梦究竟去做什么，他不担心，只要没什么事情，他这里就安心了。

“怎么最近变得油嘴滑舌的了，不过，你说的话，我爱听。嘻嘻，放心吧，上班的时候，凉梦突然接到家里电话，好像是她父母打来的，然后，赵经理就送她回去了，可能要请一周左右的假期，因为走的匆忙，所以，没来得及和你打招呼吧。”

薛蓝的声音落下，笑着望向王铭，使得王铭脸庞上的尴尬之色更浓，旋即抬头时，目光望着薛蓝，摇头苦笑。

“我是说不过你。”

王铭开口说道，而见此，薛蓝也是俏皮的冲他撅了噘嘴，望着眼前脸色尴尬的王铭，脸庞上的笑意更为浓郁，甚至连得那一抹高强度工作所带来的疲惫，都是冲淡了些。

李玫无奈的望着两人，摇头中吃着盒中的饭，气氛逐渐的平静了下来。

将盒内最后的一口食物送进嘴里，王铭站起身，跟两人打过招呼之后，方才转身走进了厨房。

而也不出所料，在王铭进入厨房之后，不少人看待他的眼光都有了不同，见面打招呼的时候，受气二人组以及小郑，都对王铭伸出大拇指，甚至连炒锅上的几个师傅，都开口称赞王铭第一次做饭就能这么好吃，赞不绝口。

而对此，王铭也只是笑了笑，目光望着吃完饭进入休息区域以及大厅的众人，略微休息了一下，便回到了自己的工作岗位，筹备着下午的工作。

下午上班的时候，厨师长李龙便对王铭这里走来，在吩咐他准备一些原材料的同时，也大致的教给了他锅巴的制作方法，也因此，在将自己这里的工作做完之后，王铭依照李师傅的办法，从蒸箱内取出一些米饭，加入少量的盐和鹰栗粉，搅拌均匀之后，放入托盘内，均匀的压成约有六七毫米的片状，然后用刀小心的划开，放入通风的地方备用。

晚上的生意还算不错，可却比以往差了一些，也因此，在八点半左右的时候，厨房里的单子，已经所剩无几，而大厅中的客人，也已经走的七七八八，显得略微的空旷，此时李龙再度的来到王铭身旁。

“准备青虾仁十二个，记得挑虾线之后洗干净，水发海参来三两，再加三两的鱿鱼花以及荷兰豆，另外，再准备几片火腿，切好以后，连同锅巴一起送过来，这将是我经过改良以后创新的一道菜品，名叫锅巴三鲜。”

李龙的声音落下，王铭也是飞快的将所需的原材料准备了出来，此时也不大忙，因此，在见到厨师长李龙这里有新菜烹制，很多人也都将目光投来，望向这里时，带着期盼。

而王铭在将这些原材料尽数的准备停当之后，也是在李龙身后停了下来，望着那一脸严肃的厨师长，王铭脸庞上，亦是浮现出一抹期待

“锅巴三鲜，这名字，有些意思。”

第四十六章制作流程

厨房内，众多的目光凝聚在厨师长李龙所在之处，更有手头上已经没有多少工作的厨师三三两两的到来，很快，便是有着不下十人，将李龙身后的调理台围拢了起来，一个个脸庞带着兴奋之色。

而他们之所以露出兴奋之色，那是因为，每次进行菜品的更新改良，不光能够学到一些东西，同时，成品的菜肴，也有了提前品尝的机会。

王铭站在人群前方，按照厨师长李龙的指示，托盘内的锅巴被他用小编铲尽数的取了出来，装袋封好了一部分之后，留下了八九片的样子备用。

此时李龙那里，炒锅中注入清水，烧开后，将三种海鲜以及火腿片放了进去，再次开锅之后，撇去水中的浮沫，荷兰豆适时的放入进去，略微烫了烫，便与其他三种海鲜一起倒入漏勺，用凉水简单的冲去其上的浮沫，放在一旁备用。

锅内烧油，看着油温缓缓上升，李龙熟练的将漏勺拿起，右手的手勺用热油淋了两遍，使得漏勺内的海鲜水分再度被蒸发一些，这才再度的放在一旁控油，与此同时，身后调理台上的锅巴被他抓起，下入锅内，轻轻的摇晃中，那雪白的锅巴逐渐的漂了上来，在锅内翻腾中颜色也渐渐的变成了浅黄色。

迅速的将锅巴捞出来，放在一旁控油时，李龙动作麻利的将锅内的油倒出来，又加入少许的底油之后，加入葱姜爆炒，旋即放入料酒，盐，鸡精以及少许的胡椒粉，这才拿起一旁的瓶子，将其内淡黄色的液体加入了少许，然后尽数的放入锅内，点了一些清水入锅之时，那已经控干净油的三鲜料，被他加入锅内。

“动作干净利落，丝毫不拖泥带水，果然是老师傅啊。”

王铭的目光始终望着操作中的李龙，暗自点头之时，心中也是默默的念道，此刻随着他的目光注视，李龙轻轻的晃动着炒锅，见得一旁的锅巴由浅黄慢慢的变化成为金黄色，这才加了少许的生粉入锅勾芡，使得其内的汤汁略微的粘稠了一些。

将锅巴倒入身后的玻璃器皿，李龙侧身时，锅内已然烧好的三鲜料，也被盛装出来，而见得李龙菜已做完，一旁打荷的小弟，连忙上去，接过了李龙手里还未刷的炒锅。

“这一道锅巴三鲜，是由老川鲁的臊子绘改良出来的，食用的时候，将三鲜料浇在锅巴上即可。”

“做这一道菜，需要注意两点，第一，炸锅巴的时候，一定要注意油温，使其保持在七成左右，炸至浅黄色即可，因为锅巴通过油炸的过程，其内会有热油进行持续加温，也因此，浅黄色捞出来控油的同时，颜色也会慢慢的变成金黄色。”

“而第二，海鲜要保持一定的水分，不要过于干燥，而且，锅巴炸完以后就比较香脆，干爽的本身也需要汁液的中和来入味，因此，汤汁的部分，可以多一些。”

望向眼前这被改良过的菜品，李龙拿过毛巾，擦了擦手，缓缓的开口说道，那眸子之中，也有一抹期待，此刻随着他的话音落下，将那三鲜料，缓缓的倒入锅巴之上。

“嗤拉。”

伴随着一阵嗤拉的声响，一股泛着浓香的热气升腾而起，围观的众人，皆是脸上挂着兴奋的表情，望着那彻底成型的锅巴三鲜，下意识的咽了咽口水。

浓香的气味弥漫开来，周围的人皆是眼巴巴的望着那里，那脸庞上有兴奋，也有期待，而一旁的李龙，此刻拿起一旁的筷子，夹了一口之后，轻轻的吹了吹，这才小心翼翼的放入口中。

细细的咀嚼着其中的味道，李龙将筷子放在一旁，伸手指着那调理台上的锅巴三鲜，示意都来尝尝。

望着眼前那色彩鲜艳，散发着阵阵浓香的菜肴，王铭接过筷子，夹了一块，也是慢慢的送入口中。

锅巴入口，一股海鲜特有的清香，混合着锅巴炸烹出来的特殊香味，在王铭嘴中弥漫开来，细细的咀嚼之下，海鲜气息浓郁，锅巴酥脆干爽，两种截然不同的香味，混合在一起时，一种难以形容的混合香气，使得王铭这里，眼睛猛然一亮。

“李师傅对于火候的掌控以及菜肴的口味搭配，已经到了一个非常专业的等级，这一道锅巴三鲜，的确与众不同。”

王铭点了点头，回味中只觉得口齿留香，而周围的人群，也都爆发着阵阵叫好的声响。

“好吃啊，这个锅巴三鲜选料简单，可搭配的却又无懈可击，干爽酥脆中还有海鲜的清香缠绕，李师傅这道菜改良的简直一绝。”

“是啊，刚刚海鲜料浇上锅巴，那一股嗤拉声后，飘荡出来的香味，就引得人胃口大开，这种菜肴的烹制方法，很新颖啊。”

“没错，要是上桌以后当着客人的面这么一浇下去，浓香扑鼻啊，简直让人看着就食欲大增。”

周围围观的人群中，传来阵阵议论，王铭转身看去，这些人的脸上除了兴奋，还有着一抹回味，更是有着那么一两人，此刻眼巴巴的望向玻璃盘中尚且还剩下的一小部分，不时咽着口水。