最强厨霸 (大凉皮)

“好了，刀功的处理，高下立断，你们几个…自己好好想想吧…”

魏老轻声的开口说道，随着他的声音落下，几人皆是苦笑的点了点头。

“继续吧，也让我老头子尝尝，你们这些年接触的菜品，到底有什么不一样之处。”

经历了先前王铭的事情，几人显然变得低调了很多，随着一口口炒锅上火，呜呜的火焰声弥漫着整个厨房之内，鼓风机轰鸣的抽动声，使得原本尚且还显得清冷的厨房之内，陡然变得嘈杂了起来。

王铭轻吸口气，他所制作的红烩牛肉，也属于鲁菜中的创新菜品，只不过在如今的这个年份，还少有人以这种烹饪方式来进行烹调。

就在其他灶台轰鸣中，王铭点燃火焰，炒锅刷洗干净之后，将其内剩余的水分蒸发干净，然后，注入了小半锅的食用油，随着火焰升腾中，温度逐渐的升了起来。

将控干净水分的土豆块轻轻的倒入锅内，水分被蒸发之中，清亮的食用油不断侵袭着翻滚开来，轻轻的晃了晃锅，使得其中的土豆逐渐被分离开来。

将炒锅的火焰关小，待得土豆逐渐的漂浮上来之后，王铭将其打捞了出来，放入一旁的漏勺中控油，接着，炒锅内的油被他小心的倒入装油的古子之中。

锅内留少许的底油，放入葱花爆香，接着，放入切好的西红柿，小火煸炒，加入少许的番茄酱之后，小火不断的炒制，使得西红柿之中的汁液被炒制出来，然后，放入牛肉和洋葱，加入少许的清水，小火熬制。

锅内红色的汁水不断的翻腾，侵袭着牛腩块以及洋葱，王铭微微一笑，旋即将控干净了油花的土豆加入其中，接着，放入少许的食用盐以及白糖，再度的小火烹煮开来。

鲜艳的红色汁液包裹着牛肉土豆以及洋葱，在锅内欢腾的跳跃，不时冒出一个小气泡，散发出一股令人胃口打开的淡淡酸香。

时间流逝，随着几人的菜肴都逐渐的出锅装盘，王铭的目光，望向锅内已经略显粘稠的汁水，加入少许的鸡精提鲜之后，将其装入了特制的玻璃器皿之中。

此刻随着王铭将火焰关闭，厨房内嘈杂的声音，也是逐渐的停止了下来，朱立业缓缓走来，手里端着自己烹制的菜肴，在王铭的身旁停下之时，一股淡淡的酸香味道，逐渐的缭绕着他的的笔尖，使得他眼神微微一亮之时，目光落在了那红烩牛肉之上。

“颜色鲜艳，汤汁浓稠，还没吃，就已经能够闻到其中的那一股令人开胃的酸香，这红烩牛肉…出自御福楼么？”(未完待续。)

第二百章道德经

厨房内，朱立业脸庞挂着浅笑，目光从那一道红烩牛肉上收回，落在了身前的王铭身上，缓缓的开口问道。

“好了，都上去吧。”

而面对五哥朱立业的问题，王铭也是笑了笑，刚刚要开口说话时，魏老站了起来，对着几人开口说道，接着，在筱雅的搀扶之下，率先的对着厨房外缓缓行去，而见此，王铭将手里的擦手布放在调理台上，旋即对朱立业无奈的耸了耸肩。

“五哥，先上去吧。”

王铭笑着说道，随着他的声音落下，朱立业也是点了点头，六人手中每人端着一道菜，对着楼上缓缓行去。

二楼包房之中，巨大的圆桌之旁，几人围绕而坐，脸庞带着笑意的望着首位之上的魏老。

魏天祥苍老的脸庞上挂着笑容，望向桌上的几道菜时，缓缓的点了点头，高远很机灵的做了两道爽口的小凉菜放在一旁之后，笑着转身对着门外行去。

“继东，这里面是？…”

魏天祥的目光望向桌上的第一道菜，器皿中的南瓜盅散发着糯软之感，随着他开口问道，吝继东站起了身，脸上的笑容有些憨厚。

“师傅，这里面，装的是豉香小排…”

吝继东的声音落下，有些讪讪的挠了挠头，随着他的声音落下，魏天祥点了点头，接着，一旁的筱雅转动着转盘，将那一道南瓜盅转到了自己身前，轻轻的将上面的盖子揭掉之后，一股豆豉小排的香味，混合着南瓜的糯软，缓缓的扩散了出来。

“恩？不错，有些意思。”

魏天祥眼前微微一亮，接着点了点头，开口说道之时，筱雅也已经从南瓜盅内取出一块小排，放在了小吃碟内。

红褐色的小排上，沾染着些许南瓜内的丝线，表面散发着阵阵热气，在灯光的照耀下，犹如包裹上了一层透明的玻璃芡一般，看的周围的几人也都暗自点头。

魏天祥小心的夹起小排，咬了一小口之后，随着轻微的咀嚼，脸上的笑容也都扩散开来。

“不错，煮熟的小排裹上淀粉进行烹炸，之后加入豆豉以及耗油等烹饪而成，接着，放入南瓜内，入蒸箱进行二次烹调，创意不错，很中肯。”

魏天祥笑着称赞道，随着他的声音落下，吝继东也是点了点头。

“这也是最近出菜单的时候，其中经过改良的一道菜，不过是第一次进行烹调，还有一些不完善的地方，以后在实践中再进行纠正。”

面对吝继东的回答，魏天祥手中的筷子缓缓放下，笑着摇了摇头。

“你们啊，就是得盯着点，不然的话，白白浪费了你们的才华…明明有这个能力，却过于懒散…”

魏天祥笑着说道，一旁的吝继东也是连连点头，而一旁的筱雅，则是将杯中的清水递了过来，每一次爷爷品尝菜品，为了将味蕾的偏差降到最低，都会在品尝下一道菜的时候用温水漱口，而这，也已经成了一种习惯。

“明雷，这是酥白肉吧？”

魏老脸庞挂着笑意，望向第二道菜之时，缓缓的开口说道，而随着魏老的声音落下，马明雷也是点了点头，对着魏老应声开口。

魏天祥点了点头，手里的筷子轻轻探出，夹了一块被糖汁包裹起来的五花肉条，放在嘴边吹了吹，这才轻轻的咬了一小块，缓缓的咀嚼开来。

“硬糊中淀粉和面粉的配比度不错，不过，五花肉条腌制的时候，底口应该再轻一些，炸的火候恰到好处，糖汁的熬制也还中肯，不错…”

感受着口中酥白肉那酥脆香甜的熟悉味道，魏老点了点头，开口说道，随着他的声音落下，马明雷脸色认真的点了点头。

“别这么拘谨，也别光听我在这里唠叨，你们也尝尝，顺便在自己心里做个总结…”

魏天祥再度的开口说道，随着他的声音落下，桌上的几人也都开始动起了筷子，气氛也逐渐的变得随和了起来。

再度的略微点评了其余三人的菜品之后，魏天祥的目光，停留在了王铭身前的玻璃器皿上，脸上挂着一丝笑意时，伸手将其打了开来。

淡淡的酸香味道扑鼻而来，使得刚刚吃过几种肉食的魏老眼前一亮，而王铭则是站起身，用小勺将其中的菜肴盛装出来了一些，放在了魏天祥的身前。

“您尝尝，红烩牛肉。”

王铭脸色露出一丝笑意，开口说道时，缓缓的坐了下来，而随着他的声音落下，魏天祥也是点了点头，夹起一小块土豆，放入嘴中，入口不用过于咀嚼，便带着一股令人开胃的酸香顺着咽喉咽了下去。

“恩？”

感受着口中弥漫着淡淡的酸香味道，魏天祥眼前微微一亮，接着，再度的夹起一小块被火红色汤汁包裹的牛腩，带着一丝期待的放入口中，轻轻的咀嚼起来。

“番茄与牛肉进行搭配，酸香中略微回甜，我想，这甜味应该是洋葱经过加热之后扩散出来的，至于土豆，经过油炸之后，会产生一股炸香的味道，与番茄汁的酸味混合在一起，复合口味菜品中，算的上很不错的搭配了，而且，牛肉的选取也很用心，酥烂却不失其中的嚼头，应该是正值壮年的牛肋骨下的牛肉…很好。”

魏天祥的声音落下，再度的加了一块牛肉放入口中，缓缓点头之时，其余人也都看了过来，望向王铭的目光，有了一丝不同。

“都尝尝吧，作为同门的师兄弟，以后有时间了，也都交流交流，小六年龄还小，你们这些做师兄的，平时有空多指导指导他，只要你们能够好好的团结在一起，我这把老骨头，也就真的放心了…”

随着魏天祥的声音落下，几人也都点头，品尝着彼此菜肴的同时，也开始慢慢的讲述着彼此所在领域最新的餐饮动态，气氛融洽时，王铭也从中吸取了一些经验。

随着时间的流逝，众人逐渐的吃饱喝足，各自坐在椅子上不时的喝着茶聊着天。

“好了，收了吧，你们也都回去休息吧，这段时间，应该也挺累的。”

魏天祥开口说道，旋即站起了身，而见此，几人也都起身，跟着前行时，一行人下了楼之后，伴随着几人相继的打着招呼离开，一旁的王铭，也是抬眼看了看时间。

“要是没事的话，跟老头子聊聊天吧…”

见得几人相继离开，魏老侧过身，对着一旁的王铭开口说道，随着他的声音落下，王铭也是恭敬的点了点头，而见此，魏老方才在筱雅的搀扶之下，对着老川鲁一楼大厅唯一的一间包房内缓缓行去，而后方的王铭见状，也连忙跟上。