重生之超级食神 (离火加农炮)

“你买不来的，那是满汉楼独有的。”韩雨堰听到了这个香港男人的话，忍不住出口说道。

“满汉楼独有的？”香港男人看了韩雨堰一眼，他显然认出了韩雨堰是谁——如今超级厨师大赛中，只剩下四十位选手，韩雨堰榜上有名，不管是因为叶垂二徒弟这个身份还是从一路披襟斩棘走到最后的炒蛋西施这个身份，韩雨堰现在都已经有了极高的知名度，那香港男人自然认识韩雨堰，急忙询问道。“那……这东西的配方，多少钱我也愿意买下来！”

四周听到他们谈话的人，纷纷露出好奇的目光，也有几个同样有心情购得这样东西的秘方。

韩雨堰却笑着摇了摇头：“不行的，这种卤汁来自一道名菜佛跳墙，佛跳墙的配方是我们满汉楼独有的，不可能卖掉，价值不可估量，你们还是不要多想了。”

“佛跳墙。原来这就是佛跳墙……”那个香港男人有些呆呆的说道。

显然这个男人也听到过佛跳墙的名字，知道这道菜的名贵之处，如今最珍贵的就是菜谱了，叶垂自然不会轻易出手这道菜的菜谱。他只得打消了自己的注意。

同时做菜的沃尔特自然也同样闻到了那股浓郁的香味，原本自信满满的脸上情不自禁的便露出了一副惊讶的表情，扭头诧异的看了叶垂一眼，那种香味让他心惊。他用分子料理的方式提取香草的香精，按说应该是香味最浓郁的可是竟然比不上叶垂。

他跟叶垂的厨艺都该已经达到了顶级，这场厨艺比拼的终点就是香料的比拼。但现在，沃尔特感觉到自己拿出的香料，已经差了不止叶垂几截。

他用分子料理做出来的香味，难道真比不上叶垂那种在他看来不知道有多少杂质的混合香味？分子料理，难道真比不上传统料理？

香味的差距，让沃尔特明白，这场比赛……他输了！

高级厨师的对决，就犹如高手对决，在极短的时间内就可以察觉到胜负，而现在，伍尔特已经明白了自己输局已定！

场外的众人却没有那种意识，虽然他们被叶垂拿出的香味所折服，但依然还在期待着这场比赛的最后结果，而人群中的韩姐姐，这个时候却露出了一副沉思的表情。

“雨堰姐，你在想什么？”林薇注意到韩雨堰的神情，于是开口询问道。

“我在想等会我的比赛。”韩雨堰一副若有锁死的表情。

“你的比赛怎么了？”林薇奇怪道。

“我在想，我是不是也可以将佛跳墙的香味加入到我的菜里面……”韩雨堰一脸心动的说道。

“可是雨堰姐姐，你要做的是煎蛋啊……”林薇奇怪道，“而且还是石烧蛋，你想好要怎么做石烧蛋了吗？”

“我想好了啊，我准备在炭火中放入一块大石头，把石头烤热后仿佛一点油，再将鸡蛋摊在上面，这就是石烧蛋。”韩雨堰解释道。

旁边听到韩雨堰话的陈天和林薇都同时翻了翻白眼——韩姐姐这绝对是已经自暴自弃了，这做法都显得说不出的随意。

陈天奇怪的问道：“那雨堰你准备怎么做？”

“我已经想好了做法……”韩雨堰的眼睛逐渐亮了起来，口中随后将自己准备的石烧饭做法讲述了一遍，眼睛亮晶晶的，最后她接着说：“我这道菜就叫做佛跳墙石烧蛋。”

陈天：“……”

林薇：“……”

完蛋了，韩姐姐绝对是因为自暴自弃而开始随意瞎弄了，她的那种做法制作出来的菜肴，真的是可以吃的么？

就在韩雨堰对自己即将要做的菜有了崭新的奇葩思路时，她的对手，那位韩国厨师郑在旭也在准备着自己的菜肴，并且自信满满。

“韩式石烧饭蕴含着我大韩的厨艺精华，那个韩雨堰虽然是个漂亮美女，但厨艺实际上马马虎虎，能够走到现在这一步完全靠的是运气，赢过她轻而易举！我要让全世界的人都知道，石烧料理是韩国人的！”

他很自信。

不过他很显然小看了所谓运气的威力……

第525章熏肉塔vs松枝熏肉

“这一场比赛的获胜者，是叶垂大厨！”

就在韩姐姐心里思索着自己的宫廷石烧蛋的时候，叶垂和沃尔特的比拼已经结束了，毫无意外的，叶垂得到了最后的优胜，经过了佛跳墙汤汁加成的卤牛肉，醇香不可言语，绝对是难得的决定美味，那三个评委直接就被这道菜深深的陶醉其中了。

当然沃尔特的香草美国牛扒也是美味，但滋味上却是差了一点，那不是单纯从味道上的差距，而是某种说不清道不明的东西，如果一定要形容的话，那就是底蕴，一道菜的底蕴。

毫无疑问，叶垂所用的佛跳墙汤汁中，含有许多的杂质，那些杂质如果利用沃尔特的分子料理可以完全祛除，令菜肴的味道更加纯正一些，在一道菜中，那些杂质的确没有多余的价值，还有可能会影响味道，但真的将菜做出来，那些杂质却又有着不可缺少的作用。

这是缺陷的美，是菜肴从被创造到逐渐罚站所遗留的底蕴，纯正，并不能代表真的美味。

香水的浓度达到一定地步的时候可是臭的。

这是一个道理。

沃尔特咳嗽了几声，看着叶垂有些失望的说道：“难道我的分子料理真的是一条错误的道路吗？”

叶垂看着沃尔特极差的脸色，他不知道沃尔特现在身患绝症，但却感觉到对方眼神中的落寞，叶垂微微想了片刻，便开口说道：“错也并非是全错，一些菜肴如果使用你所谓的分子料理来做可能会更加美味，但这绝对不适应大部分的菜，更不用说博大精深的华夏菜了。”

沃尔特一脸沉思之色：“我知道了……叶垂厨师，有机会的话，我真想尝一尝你所做的料理。”

“我的满汉楼随时欢迎沃尔特你的到来。”叶垂笑着邀请道。

他并不知道沃尔特的具体情况。更没有看过那部描述他生活经历的大热美剧绝命厨师，不过却感觉得出这个秃顶的中年男人有种特殊的气质，那种气质是十分吸引人的。

这场比赛到此就结束了。

叶垂离开赛场的时候，韩雨堰、林薇还有陈天急忙围上来祝贺，紧接着韩雨堰就跟叶垂提出了自己刚刚想到的菜式：“师父，佛跳墙卤汁快点借我吧。”

叶垂：“……”

他愣了愣才说道：“你确定你要按照你说的那种菜去做吗？”

韩雨堰忙不迭的点头：“一定很美味的对吧？”

“那种做法……我从没有见到过。”叶垂是上一世的食神，有一种做菜的方法被他评价为从没有见到过，那一定是做法十分稀奇古怪的，甚至超出叶垂的想象，他看着自己的二徒弟。“你确定？”

韩雨堰忙不迭的点头：“反正怎么样都赢不了试一试也没什么的对吧？”

叶垂：“……”

佛跳墙卤汁多么名贵他自己心里有数，不过看着韩雨堰性质这么大，叶垂也不好意思让她失望就是了，反正已经走到了这一步……于是叶垂就将一瓶佛跳墙卤汁交到了韩雨堰的手中，叮嘱她小心使用。

韩雨堰嘿嘿的笑了几声，紧接着大家就一起往韩雨堰考场走去。

到了韩雨堰的考场时，田小杜、秦一月两边的比赛也都已经结束了，特意过来帮韩雨堰加油。

而两人的比赛也都取得了胜利。

秦一月的比赛没什么说的，他的对手并不算很强劲。秦一月赢得很痛快，但田小杜的这比赛却有点难了，他的对手是法国出事苏菲玛索，比赛的是熏肉。

这是田小杜向来都不熟悉的烹饪方法。

苏菲玛索要做的是熏肉塔。这是一种小吃，虽然名字中有一个塔字，但实际上这是一种馅饼，皮是用面粉包裹黄油和盐制成的。要先经过冷冻，再回温，中间加入稍微炒过有些出油的熏肉、牛奶、鸡蛋以及调味品。擀成饼状，放入烤箱内烤热，一份滋味独特的训肉饼就完成了。

肉质清香，口味舒爽。

而田小杜所做的松枝熏肉则是一种华夏料理熏肉的典型做法，这种做法最主要的材料就是松枝，使用新鲜采摘下的松枝，带着几片松针最好，要的就是松树内的那股清香。

猪肉首先要煮熟，不要烂熟，只需要半熟即可，将烤炉烧旺，架上烤肉，然后在炭火上面覆盖一层厚厚的松枝，蹭蹭的黑烟立刻就会从松枝中冒出来。

正规松枝熏肉要足足熏够十天时间，但现在的比赛时间就只有两个小时，自然需要一些新的烹饪方法，那就将烤炉的上面的盖子盖上，令松枝的浓烟不断的包裹着猪肉，以此来加速松香进入烤肉的时间，同时还可以将半熟不熟的猪肉完全烤熟。

猪肉先煮后烤，原本就会有种异常的美妙滋味，为了保持猪肉的嫩质，每过五分钟还要开炉放气，并且在猪肉的表面均匀的撒上一些清水以及盐巴。

就这样经过足足一个小时的熏烤，猪肉的表面已经是黑色的，熏肉到此也就大功告成了。

将熏肉从烤架上取下来，细细的清洗，切成薄片，在撇和上一些酱汁，带有浓密松香的熏肉就这样完成了。