重生之超级食神 (离火加农炮)

“当然，有一道菜就要用得上菜杆。”叶垂笑着解释道，“对了，吴妈家里还有豆腐皮和芹菜吗？”

“有，老太太喜欢吃豆腐，所以冰箱里准备了不少。芹菜我上午的时候也顺手买了一点回来，我这就去给你拿。”吴妈说着就从冰箱里将这两样食材取了出来。

林薇有些好奇的问道：“叶垂你用这些东西要做什么？”

“做一道叫做炸素方的菜肴。”叶垂笑着解释道。

炸素方这道菜属于一道经典湘菜，主料就是用豆腐皮，西兰花还有胡萝卜，味美口爽，是十分受欢迎的美食，这道菜制作起来也不算困难不过稍微有些繁复，叶垂笑着对吴妈继续说道：“这菜可还要让你帮忙了。”

“叶先生你想让我怎么做？”吴妈立刻问道。

“等会你将西兰花的菜杆削去外面的皮，细切成末。芹菜和胡萝卜也要依法炮制，最后做成馅泥。”叶垂笑着对吴妈说道，吴妈并不是厨师，但做为家政女佣对做饭也是十分熟悉。切菜剁馅之类的工作轻车熟路，她听到叶垂的话立刻就行动起来。

叶垂则是将吴妈拿出的豆腐皮清洗了一遍放在一边，然后架起了油锅，倒入半锅的色拉油。

等待油热的时间里。叶垂又开始准备另外一道菜的食材了，这道菜叫做清蒸白玉佛手。

这也是一道十分出名的菜肴，名字素雅。外观更是十分漂亮，需要用到的食材主要是胡萝卜跟豆腐，还有白菜的叶子。

首先叶垂要做的是取下四片大白菜的叶子，用手将白菜的菜帮压平，送入热水锅中过一遍，令白菜的质地变软就可，接着将水嫩的豆腐直接放在盆中用手捣成泥状，刚巧吴妈这边的胡萝卜跟芹菜已经切成了细末，叶垂取了一些送入盆中，跟豆腐和在一起，然后放入盐和味精、胡椒粉进行调味，做成豆腐馅。

接着他拿过一个盘子来，将白菜在盘子上铺平，撒上少许的粉芡，然后取出一部分豆腐馅放到上面，再将白菜叶细心的卷起来，卷成桶状，外面抹上一层色拉油，依法炮制做出四分白菜豆腐卷，再架起蒸锅，将白菜卷连盘子放入其中，接下来只需在蒸锅中蒸上三十分钟便可以了。

而到了这个时候先前所架起的油锅中，色拉油已经达到了**成熟，炸素方这要开始制作了。

炸素方这个名字中既然有一个炸，油炸的操作自然是必不可少的，叶垂用西兰花的花杆末跟胡萝卜末，芹菜末等混合在一起，做成素馅，这素馅青中带黄，十分漂亮，叶垂将豆腐皮扑在盘子上面，抹上一层湿淀粉，扑上一层素馅，盖上一层豆腐皮，接着再抹上湿淀粉和素馅，如此准备三层，然后送入油锅内酥炸。

炸素方这道菜中的素方十分容易理解，素，就是素菜的素，方就是方片的方，等豆腐跟素馅做成的素方通过油炸变得金黄焦脆的时候，取出滤油，再用刀切成四方的小块，这道菜便是完成了。

这道菜的外表金黄脆爽，可以做菜肴也可以做为小吃，主料虽然是西兰花和胡萝卜，可送入嘴中慢慢的都是脆香美味，哪里还能尝得出西兰花跟胡萝卜的味道来？

林薇有些迫不及待的夹了一块炸素方送入口中，接着就因为太烫不断吸着凉气，可脸上却跟着露出了一幅享受的神态来，显然这道菜让她很满意，不过更让她吃惊的还在于这道菜的口味：“咦？如果不是看到了叶垂你的制作过程，我还真的尝不出这道菜里面的素馅是用胡萝卜跟西兰花做出来的，叶垂你好厉害，我想奶奶一定会喜欢吃这道菜的。”

“叶先生你的厨艺真的很厉害，这菜的做法看起来并不复杂，可换成是我是肯定做不出来了的。”吴妈也尝了一口炸素方，满是感叹的说道。

“这道菜的要点在于素馅的调配，知道了该要怎么调馅，做起来并不算太难的。”叶垂笑着说道，“这道炸素方刚刚出锅还很烫，需要先静放片刻，等它晾凉了之后食用才是最合适的，接下来我们做另外一道菜吧。”

“接下来我们做什么？”林薇急忙追问道，跟着叶垂一起做菜看着一道道的美味菜肴从手中出现，这让她感觉很有成就感。

“接下来我们要做的菜肴名字叫做金玉满堂。”叶垂笑着说道。

金玉满堂是一个充满了福气的词语，因此有很多的菜肴都会冠以这个名字，满汉全席中就有一道金玉满堂，不过那是一道地地道道的肉食菜，而叶垂要做的这道金玉满堂，则是全素的，并且属于叶垂独创的做法。

叶垂已经准备好了的六道菜，其中的炸素方跟清蒸白玉佛手属于经典的菜式，而剩下的四种则全部都是叶垂在刚才的那几分钟独创出来的菜肴了——别看叶垂创造出这几道菜只花费了几分钟，可这些菜都是以他食神的经验也眼光为基础的，换成一般人也绝不可能轻易的想到这些菜式。

“金玉满堂这个名字一听就十分好吃。”林薇一脸期待的继续追问叶垂道，“这道菜要怎么做呢？”

“金玉满堂的主料是黄瓜和胡萝卜，不过还需要另外一种十分重要的食材，这食材还要靠薇薇你帮我找来了。”叶垂笑着说。

“咦？是什么啊？我要怎么找？”林薇顿时有些奇怪起来。

“这道菜还需要玉米粒，最好是嫩玉米粒。”叶垂笑着说道。

林薇更是奇怪了：“玉米粒？这东西我要到那里去找啊？”

上午叶垂熬煮的五谷养生粥中就要用到玉米粒，但林家这里可并没有这种食材，林薇当时也是听吴妈说了的，所以她很奇怪叶垂要让她从什么地方找这种东西。

叶垂有些神秘的笑了笑，还悄悄的看了一眼客厅，这才继续跟林薇说道：“你到你爸妈的卧室里找找看，如果我没有猜错的话，你妈应该偷偷藏了煮玉米在房间里……刚刚她从房间里出来的时候，我看到她嘴角的玉米粒了。”

林薇：“……”

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第211章叶垂的神级雕功

邬海媚也是一个吃货，最近老佛爷呆在林家不离开，还严格控制全家的饮食，邬海媚也不例外，她的厌食症现在已经完全痊愈，食欲可谓是大开，可老佛爷听信了章莹的话，以为让邬海媚暴饮暴食的话反而对身体不好，于是她对于邬海媚吃的东西格外严厉，严格控制她吃到东西，吃饭就不说了，零食更是一概不能吃……

邬海媚跟林正道林薇不同，她得每天都陪在老佛爷身边，老佛爷的严禁政策让邬海媚简直苦不堪言，偷偷让丈夫带点零食回来藏在房间里也是可以想象的了……

煮玉米这种食物营养丰富而且不失美味，封存在袋子中也可以在常温下长久保存，叶垂刚刚碰巧看到邬海媚回房间接着出来之后，脸上一脸满足，嘴角还沾着一个玉米粒，这才断定邬海媚在卧室里应该藏了不少煮玉米的零食。

因为碰巧他要制作的金玉满堂要用得上玉米粒，所以叶垂就打算让林薇去偷邬海媚的存货……

而林薇听到了叶垂的解释，脸上顿时露出了一幅有些生气的表情——叶垂还以为她这是在生叶垂的气，怪叶垂竟然让她去偷邬海媚的东西，结果紧跟着林薇就说道：“妈妈真是的，竟然偷偷藏零食不告诉我……这两天冰箱里的零食都被奶奶扔了，晚上肚子饿了的时候很难受的好吧！”

这么说着就往外面走去，“叶垂我这就去把妈妈的煮玉米全部偷来哦。”

叶垂：“……”

吃货果然不愧是吃货啊……

等林薇离开，叶垂就开始制作金玉满堂所用到的食材，这道菜的主要食材就是玉米粒，胡萝卜，跟黄瓜。

金玉满堂这个名字中的金就是金子，玉就是玉器，金和玉都是十分珍贵的东西。而这道菜中金就是玉米粒跟胡萝卜，两种食材色泽橙黄，跟金子类似，玉就是翠绿色的黄瓜了，叶垂将洗净的胡萝卜跟黄瓜切成一个个匀称的小块，用热水微微煮了一下。

这时候林薇也鬼鬼祟祟的从外面溜进了厨房，眼睛还不时的往外面打量着，颇有些做贼心虚的可爱模样。

走到叶垂的面前后，她拿出两个密封包装的煮玉米棒笑着在叶垂的眼前晃了晃：“叶垂你果然猜对了呢，我在爸妈的卧室里找到了煮玉米哦。妈妈真是的，竟然偷偷藏零食，怪不得爸爸说她以前是吃货！”

叶垂：“……你也好意思说你妈是吃货？”

林薇：“……”

接着叶垂让林薇帮忙将玉米棒上的玉米粒剃下来，而叶垂则又开始准备剩下的几道菜了。

接下来的三道菜名字分别叫做红白黄绿，黄鹂鸣翠柳，还有最后压轴的合家欢。

这几道菜中红白黄绿还算容易，但黄鹂鸣翠柳跟合家欢按照叶垂的构思却都十分的困难——这两道菜需要彰显厨师的雕工。

厨师的雕工也是十分重要的技能，不管是这一个世界还是叶垂的上一世，一个厨师如果拥有超凡的雕工。就能够凭借这一点声名远播。

雕工是厨艺中的艺术，可以用胡萝卜，冰块，甚至豆腐雕刻成任何东西。而叶垂就是这方面的大师。