随身带着如意扇 (南州十一郎)

“干嘛？”

“啃够了就去帮忙，别只顾着吃。”

“你小子，只吃你一根竹蔗，就叽里呱啦一大堆。砍个竹蔗而已，秒秒钟就解决，还要人帮忙，你有点出息好不好。”

宋虎没好气的教训道，其实他根本就不想动手，就想接着啃竹蔗。

田水比他小好几岁，小时候跟在他屁股后面混过一阵，如今在一间厂里当保安，今天放假休息回家，却被他老子拖来砍竹蔗，他哪干过这种活，没几下就累得要命。看到宋虎在一边悠哉悠哉美美的啃着竹蔗，心里就不平衡、不爽起来，就唆使着他帮手。

“要不你试试，竹蔗好吃，可不好砍。”田水激道。

“你以为我没砍过，以前我家种竹蔗的时候。我一手一刀，如猛龙过江，如猛虎出闸，如猛熊出洞，没两三秒钟，一畦竹蔗都被我砍完了，哪像你小子，砍一会儿，就开始哭爹喊娘了。”

“吹牛谁都会，不要光说不练。”

被他这么一激，宋虎还真的拿起砍刀，往竹蔗林走去。

他说的也不全是吹牛，拿着砍刀，飞速劈砍，速度飞快，一会儿就砍完一畦，看得田水目瞪口呆。

一旁的宋文看得直笑，别的不说，砍竹蔗宋虎确实是一把好手，以前这家伙就是用这手去偷人家竹蔗的，要是不快点，说不定马上就有人来巡竹蔗园，能不快吗？

第十三章蔗头龟

一亩左右的竹蔗，在田水父母和宋虎这位猛男的帮助下，一会儿就砍完。

田水看宋虎那么猛，也乐得轻松，一屁股坐在竹蔗堆上，抽出一根竹蔗，换他悠哉悠哉的啃了起来。直到竹蔗砍完，他才过去帮忙捆起竹蔗。

宋文捆好蔗尾，和宋虎把蔗尾拖到小货车上，就要走，却被他一把拉住。

“干嘛？”宋文奇怪的问道。东西弄好了，不走还等着人家请吃饭吗？

“这么急走做什么，有好东西。”

说着，宋虎往蔗园地上瞄了一下。

两人从小混到大，他有什么花花肠子宋文还能不知道，无非是想弄些蔗虫吃罢了。

《旧县志》中记载：“蔗虫，生蔗根中，即蔗之蠹（读：度）也。似蜜蜂而无翅无刺。炒食极香，小儿痘科食之，能益浆水”。

蔗虫本地人又称之为蔗头龟，蔗头龟产于竹蔗头中，形状很像蜜蜂却大了近一倍。有六只足，前两足像蝼蛄(肚猴)的前脚，扁大有力，能扒土挖洞，翅膀很小，专门蛀食竹蔗的根，是蔗园害虫。县志中说蔗虫无翅，其实是有，但很小，不仔细看不到。

其实，宋文觉得蔗头龟和未出土的知了很像，只是不知是不是一个品种。

秋冬之际，砍完竹蔗后，老蔗头必须挖掉，蔗头龟便卷缩在土中蔗根里，一动不动。最多的时候，一株蔗头可收获二、三百只蔗头龟，凡土里蔗头龟多的那株蔗，必定是枯黄而凋零，可见蔗头龟是靠吸食蔗根中的营养而生长的。

蔗头龟的吃法有两种：一种是油炸，一种是晒干成脯。

蔗头龟要吃的时候要洗干净，因为蔗头龟是从蔗头中挖出来的，身上沾着些许细微的小沙土，必须清洗。首先要把蔗头龟倒进盛着温水的盆子里，这时，原本卷缩不动的蔗头龟，便会在温水里蠕动爬行，身上的细沙土便会慢慢脱落，泡一下，再用水冲洗几下，干净后晾干就可以用了。

热锅下油，将晾干的蔗头龟放进油锅慢火浸炸，蔗头龟一入热油锅中，立即膨胀开来，比原先胀大一倍，看起来更有嚼头。等炸成金黄sè后捞起，撒上少量盐粉或者椒盐，翻簸均匀。食之酥脆甘甜，略含淡淡竹蔗汁味，真是妙不可言。

旧时曾有人卖过炸熟的蔗头龟，以十只为一单位论价。这种东西，不仅大人喜欢吃，小孩更喜欢吃，据说吃后可以消积去淤，预防痘疹去疳积。所以，以前每逢蔗头龟出产的时候，村前就成了市集，买炸的，买生的，十分热闹。

有人以为蔗虫是中药中的地鳖，其实不是，那地鳖本地又叫山蟑螂，是有毒的，根本不是一个品种。

蔗头龟除了可以生炸吃外，还可以晒干。

就是把洗过的蔗头龟放进蒸笼里慢火蒸熟，晒干后用手轻轻搓揉，蔗头龟的足、头、翅便会自动脱落，只剩下一粒比乌豆大约一倍的蔗头龟身、肚部分，里面的脂膏全部凝固，可以贮藏。吃时用油煎炒，或者加些佐料炒，味道更香，比生炸的蔗头龟好吃百倍，是酒席上名菜、佐酒的上料。有人夸说：“用蔗头龟配酒，百吃不厌，干杯不醉”。

旧时，凡来南州为官者，都要尝尝这一珍奇美味。离任之时，必要买些回乡或进京赠送亲友，奉敬上司。

传说有一任.县官，离任多年，还想吃蔗头龟，但忘记其名称，在写信给南州故交托他购买时说，要买那“状似蜜蜂，其形恶野，其味极香”的东西，一时传为佳话。

在外多年，宋文也好久没吃过蔗头龟，想起儿时记忆，不禁馋虫大动，就和宋虎一起，拿了地里的锄头，在砍了竹蔗的地中刨了起来。谁知刨了半天，却只有聊聊二十几只蔗头龟，不由大为丧气。

旁边捆好竹蔗的田水，坐在竹蔗上看了半天，这时才悠悠的说道：“别刨了，现在这些竹蔗都是新品种，不容易得虫，有这功夫，还不如去抓鱼。前天我可看到小兵抓了一条黄鳝，卖了三百多块呢？”

宋虎听了，顿时停下刨地的锄头，问道：“什么时候的事，我怎么不知道？”

“昨天。”

“多大了，卖这么多钱？”

“大约这么大，听说有两三斤。”田水比了比两个手指说道。

两个手指粗细的野生黄鳝如今可是不多了，看得宋虎眼前一亮，心头意动，就问道：“在哪抓的，这小子运气这么好，改天我也去找找。”

“就在村里那条小溪上，还是用鱼钩钓的，也不知他是哪来的狗屎运。”

田水很是气愤的说道。那条溪他也不知钓过多少次鱼，可别说黄鳝，连条水蛇都没钓过。

这时，山下开来一辆卡车，他看了连忙站起来，对宋虎道：“不说了，车来了。你明天有没有空，要是有空，顺便过来帮忙煮红糖。”

“那么麻烦干什么，去买一点就是。”

宋虎这家伙是能不动手就尽量不动手。

“那是一个味吗？我们家竹蔗可是用蘑菇土和猪粪作肥料，天生天养的无公害食品，那煮出来的红糖，甜的都可以腻死人，外面卖的能一样吗？”田水不屑的说道。

宋虎却是撇了撇嘴，“别吹了，快点扛竹蔗去吧，明天我叫阿文一起去。”

“那好，明天过来，我免费送你们几斤红糖。”

说完，田水就和父母扛着竹蔗上车，阿文看了连忙上前帮忙。总不能没心没肺的在一旁挖蔗虫，看着人家一家子自己扛竹蔗，怎么说自己都拿了人家蔗尾，怎么也要稍微表示一下。

一会儿，一大堆竹蔗就被扛上车去，田水也要随车回去，看宋虎他们还要挖蔗虫，就叫他们挖好后，把锄头拿到自己家里去。

宋虎和宋文又挖了一会儿，到了中午，才挖了一百多只，累得像只小狗。本来两人还想再挖一会，可惜宋虎老婆和宋文母亲都打电话过来叫他们回去吃饭，两人只得作罢。

宋虎帮宋文把蔗尾送回家后，因为老婆催着吃饭，卸下蔗尾后就匆匆的开车走了，却把蔗虫留了下来，说等晚上过来吃。

陈秀惠知道宋文去收蔗尾，知道他肯定没做饭，又不放心自家老头的手艺，就骑车过来帮忙煮饭，顺便带着媳妇和孙儿来这边玩。

熙熙来到这边后高兴得不得了，呀呀叫着，看到小狗更是欢呼着追了过去，跑东跑西，一下玩玩小鸡鸭，一下抱抱小狗，一下又跑去蹲在牛棚那边对那只待产水牛叽里呱啦的说着话，玩得不亦乐乎。

第十四章有鱼凶猛

午饭过后，稍微休息一下。

宋文就想去后院把父亲早上拿来的菜籽和菜苗种了。

他父亲看到后院一大片地荒着实在可惜，就去弄了一些菜籽菜苗过来，有芥菜、菜心、芫荽、冬窝、番茄、葱、独蒜等等，独蒜是一整颗的蒜子，有点像尖头栗的果实，吃起来粉粉嫩嫩，和栗子有得一拼。

但说实在，他根本就不想种这些平常市场上看得到的蔬菜，这些菜天天看天天吃，吃得人都有点腻味。他想去山上挖一些野菜下来种，山上的野草炒起来味道才好，只可惜那野菜都是分季节的，大部分是chūn时或者chūn秋两季发芽时味道最好。

想了下，宋文还是觉得去山上挖一些野菜下来种好，到了chūn天这些野菜长嫩芽就可以采来吃了。只是现在天气rì冷，也不知能不能种活，算了，明天去挖一些下来种看看。貌似明天不行，要去帮人家煮糖，那就后天，顺便去抓竹鼠和野猪，家里的竹林都快被这两样东西祸害光了。

不过现在最重要的还是要去把父亲拿来的种籽和菜苗种下去，要不然老妈知道又要唠叨了，据说这是老妈挑的。

于是，他就来到后院，在早已经平整整齐的菜畦上把菜籽和菜苗种下。