孙策的野望[三国] (隔壁的小蜥蜴)

　　可话说这玩意也投入不了多少时间，大部分时间都是放着。
　　只是自然发酵的时间比较长，这个时期只需要定期去看看情况就好，也不需要时刻盯着。
　　“算了，就自己的身份来说，专门做这个的确有些掉价……”朱信也承认这个问题，只是他不去实验，怎么知道这玩意工艺怎么样？
　　总不能让人，花上几个月的时间，去尝试把这玩意做出来吧？
　　万一不合格，几个月的时间就浪费了，还要重新试，多麻烦！
　　“怎么样？”祖郎看向孙策。
　　“全火腿宴……算了，反正我喜欢吃肉。”孙策觉得无所谓，“味道重点也可以！”
　　“难道不会太咸吗？”大乔有些担心，主要是她要喂奶。
　　“就算再咸也不至于会影响到奶水的吧？难道还能让它变咸？”祖郎笑道。
　　“奶水会变少！”大乔一本正经的说道。
　　“这个……我还真不知道。”祖郎有些尴尬，她又没有怀过孕，怎么可能会知道。
　　“另外让后厨准备一些清淡的吧！”孙策出面，“反正还有帮厨，要不然就让他准备一份清淡的。又或者今晚他敢端出味道很浓的套餐，我就掀桌子！”
　　“赞成！”祖郎举手同意，就是不嫌事大的。
　　“到时候，我自己下厨吧……”大乔可不希望闹腾起来，她现在已经坐完月子，完全可以去后厨烹饪。再说，这原本就是她的职责所在。
　　真正开始晚饭的时候，三女端坐在餐厅这边。
　　至于蔡琰三个上级婢女，基本是在别的地方吃。人和人的身份不同，待遇自然也不同。
　　最好的留给家人，还算不错的留给这些上级奴婢，最后剩下的留给普通奴婢。
　　这里一视同仁不好，若好吃好喝习惯了，以后少不得还要索取更多。
　　“别那么紧张好不？”朱信把晚饭端了进来，然后放在孙策面前。三菜一汤，看起来中规中矩。别的姑且不说，就说这一大块的火腿，看着就又咸又腻。
　　“你这不会是打算把我们齁死吧？”孙策有些纠结，按说朱信的能力她是相信的。
　　“要不要我把你那份吃了，然后随便给你炒两个菜？”朱信随口回道。
　　“我先开动了……”大乔这边，已经开始品尝。她当初就是痴迷朱信的厨艺，才跟在他的身边，那么多年，从来没让她失望过。
　　这火腿他那么重视，自然有重视的理由，大乔决定冒险尝试一下。
　　这一块火腿入口，咸味并不重，适中。
　　同时隐约有股甜味，在火腿内部反馈出来，刚好和咸味中和，又不会影响或者和咸味冲突。
　　最后就是这浇头，显然加入了蜂蜜，所以格外甜美。
　　甜美的同时，带着坚果的香味，里面还有一定的盐分，应该是来是火腿本身。
　　这道菜的名字，叫做蜜汁火方。
　　这还只是味道，然后应该是口感。火腿刚出来的时候很硬，这个她知道，腌肉都硬。
　　如同石块一样，能拿去当武器用。可这个软嫩多汁，口感很厚实，还不会柴，这就很难得。
　　“好好吃！”火腿她吃过，但不管是口感还是味道，都比不上这个十分之一。仅仅是改用精盐，仅仅是制作工艺改进，为什么会有好几倍的提升？
　　“开动！”孙策闻言，哪里还坐得住，高呼一声，立刻进入开吃模式。
　　伊比利亚火腿我看了一下价格，按照欧元算真不贵，只能说进口要算汇率真没办法便宜。


第411章 贵是有原因的
　　蜜汁火方的确是，颠覆众女对火腿印象的一道菜。
　　浓缩的肌苷酸，不腻不柴不齁咸，难得是与蜂蜜相得益彰。
　　“和这个比起来，以前吃过的火腿就是腌肉！”孙策抱怨道。就觉得现在吃的，和以前吃的所谓‘火腿’完全不是一样的东西。不管是口感还是鲜味，至少都提升了五六倍的！
　　“而且很下饭。”祖郎扒拉了一口米饭，蜂蜜并没有破坏火腿的风味，反而凸显了火腿的鲜味，感觉两者好像天然很搭一样。吃下一块火腿，再来一口米饭，真的很下饭。
　　“这汤也好厉害！”大乔这边，已经开始喝汤。
　　这汤水奶白色，看起来就很舒服。肉眼可见的材料，是猪肉、火腿、笋和百叶结。
　　抿一口，咸鲜为主，味道偏淡。
　　或者说，盐味几乎都是来自火腿本身，不会另外放。
　　笋是鲜笋，那当然不会酸。清爽可口，微甜。
　　猪肉是猪后腿肉，软嫩而不腻。
　　单纯以猪肉来说，清甜可口，猪肉竹笋汤那应该是清甜为主。
　　加入火腿，开始朝着咸鲜的方向发展，微微的甜味反而成了隐藏的风味。
　　难得是百叶结，吸收了足够的汤汁，清甜软嫩，一口下去满口都是汤水。
　　清爽向的一碗汤，本来以为火腿为主，汤水那么白，味道会重口，这碗汤算是颠覆认知。
　　也不能说火腿在这汤里是配角，所以才能这样。
　　只需要喝一口，那强烈的存在感非常鲜明，谁家配角比主角还要抢眼的？
　　这碗汤，给人的感觉更像是一个皇帝，坐拥着三个妃子，三女各有风采……
　　突然就想到自己的情况，大乔脸上出现红霞，心里却是甜蜜蜜的。
　　“真的！”孙策也跟着喝了一口，这汤头绝对不是快火烧开就能炖出来，显然经过很长时间的炖煮，才有这样的口感，“这个正常需要炖多久啊？”
　　“如果说从泡火腿开始的话，那就差不多两个时辰吧？”朱信想了想，“否则就一个！”
　　“那么久的啊？”孙策一愣，“这汤看起来，明明可以快火煮的吧？比如说把水烧开，然后把切好的材料倒进去，差不多烧熟之后加入调味料什么的……”
　　“那这汤头应该会很清，百叶结和笋会发硬，猪肉会偏油腻，同时火腿会又咸又硬。”朱信无奈的说道，主要是几种材料的味道会无法融合到一起，就好像闹矛盾的一家子。明明都在一个家里，可大家各过各的。
　　“好吧，我不会烹饪……”孙策投降，比起那个能烧糊饭的关羽，她这边更加不如。关羽还能把饭烧糊，到了她这里不敢说成炭，只说里面的沙砾可能都没清理干净。
　　主要就是没耐心，花费两个时辰做一道汤什么的，根本不可能。
　　当然也知道，朱信有技能加持，原本四个时辰才能熬好的汤，他可能只需要半个时辰左右，就能炖好。就算这样，换了她也不会在一碗汤上，花费半个时辰。
　　最大的可能性，就如同她说的那样，快火煮煮开就算了。
　　别的姑且不说，这火腿这样做，盐味渗透不到汤里不说，这火腿能不能切开，咬不咬得动，估计都是个未知数……不就那齁咸的，能不能下嘴都两说的。
　　“这个是什么？”祖郎显然已经把注意力放在第二道菜上面了。至于第三道蔬菜，只是很普通的空心菜，至少看着是这样。
　　“火腿炒双菇。”朱信笑道，“一看就知道，明明白白的一道菜。”
　　“可里面还有胡萝卜丝……”祖郎夹起一根胡萝卜丝。
　　“用于调味，所以加的不多，连配菜都算不上。”朱信解释，“胡萝卜的那个甜味，能让口感变得更柔和，算是隐藏的风味。”
　　“一般来说，既然是隐藏的话，不是应该看不到才算吗？”祖郎有些疑惑。
　　对，严格来说放入砂糖或者一点蜂蜜作为后调的话……
　　问题之前已经有蜜汁火方了，腌笃鲜用的是笋，火腿炒双菇用胡萝卜很正常吧？
　　总不能，所有的菜都加一把砂糖进去。
　　“虽然隐藏的味道都是甜味，不过每种甜味又略有不同。若是都一样，那么其实还是会有些腻味。”大乔还是说了句公道话。
　　“那随便吧……”祖郎就是个粗人，只知道好不好吃，可不管你什么搭配的。
　　随便夹起一些吃了一口，鲜味伴随着咸味，从口腔直冲脑髓。
　　肌苷酸配合蘑菇里面的谷氨酸，这鲜味的确有些霸道。
　　蘑菇里面一种是鲜香菇，一种是杏鲍菇。但显然，里面的秘密并没有那么简单。
　　“是酱料，你用了特殊的酱料！”另外一边的孙策也在品尝这道菜。
　　“是的，这道菜里面，我加入了香菇酱！”朱信笑道。香菇酱，就是以香菇作为主料，加入豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，制作而成的酱料。
　　换言之，这玩意就是谷氨酸爆表酱。配合火腿超量的肌苷酸，那鲜味能不霸道么？
　　“难怪要用胡萝卜调剂……”大乔恍然，香菇酱的味道偏浓，这个是用胡萝卜缓和一下味道会更好些。不过说真的，加入香菇酱的这个火腿炒双菇，真的就很下饭。
　　就着这道菜，吃下一碗饭都不成问题！然后再来一口汤，一时间幸福满满。
　　之后就是一口火方，话说这个青菜……
　　大乔才想起来，今晚的套餐里面，青菜反而还无人问津。
　　主要是前面几道菜那么鲜美，空心菜就显得普通起来。