孙策的野望[三国] (隔壁的小蜥蜴)

　　不过话说回来，这菜不错是不错，也的确没有那种极度强烈的，类似内心深处，憋着的什么东西突然爆发出来的感觉……
　　她却不知道，绿豆糕、冬瓜和荷叶饼，其实都是起到抑制剂。就如同眼看就要登顶，偏偏却强制压制下来，让人不上不下的。
　　现在只是前三道菜，所以这个感觉，还不是很明显。朱信要做的，就是把这枚炸弹给制作得更复杂，让威力累积更加高，最后一口气爆炸出来，这才是艺术！
　　“第四道菜，叫花鹌鹑！”孙开继续报菜名，随即被荷叶包裹着的鹌鹑，就被端了出来。
　　原本当然是有泥壳的，不过为了干净，提前敲掉了。准确的说，是第三道菜端上来的同时，就开始着手清理的。
　　“叫花鹌鹑，这是什么菜？”孙策第一次听说这个菜名。
　　“传闻有个叫花子，偷了鸡，却没有炊具，索性用水和泥，把鸡包裹起来，然后拿去烤，烤熟去掉泥壳，正好连带鸡毛一起拔掉。这样烹饪出来的鸡发现意外不错，就有了叫花鸡的说法。”朱信负责解释。
　　最初是用尿来和泥，做出来的鸡很‘入味’。问题现在显然不能那么说，很倒胃口。尤其传闻最初的叫花鸡，是没有宰杀放血的，可想而知这鸡的味道得多浓郁。
　　“原本可以直接做叫花鸡，但是这样还要分开到每个人一两块，这样估计大家也吃得不过瘾。所以改良了一下，用鹌鹑来做。去头和爪子，掏出内脏后拿去腌制，最后放入蔬菜，用荷叶包裹绑好，再裹上泥土烤制即可。”朱信慢慢介绍这道菜。
　　这道菜里面，荷叶的清香，以及里面的蔬菜，同样也是抑制剂。
　　不过这鹌鹑肉，细嫩软烂，放入口中一抿，立刻骨肉分离，吃起来的确非常舒服。
　　刚刚那几道，吃得的确是意犹未尽，这道菜如果还是三两块鸡肉什么的，那真的要抓狂。
　　反而一整只鹌鹑，再加上里面的蔬菜，吃起来非常舒服。无论是胡萝卜还是马铃薯，以及少许洋葱，吃起来非常饱满厚实，心情也跟着变好许多。
　　同时又没有吃饱，或者说刚刚打算进入全力战斗的形态，很期待下一道菜。
　　一般来说，接下来会有两到三道硬菜，是宴席的主菜。到了这个时候，其实在吃到叫花鹌鹑的时候，所有人的胃都已经收到了信号，开始全力运作起来。
　　只看众人蠢蠢欲动，口腔唾液加速分泌的样子，就已经知道，他们准备好高强度的奋战。
　　也不废话，一道美容蹄端上，香辣可口，偏偏又卡在人类忍耐的极限上面。
　　“这猪蹄，熬得那么软烂的吗？”孙策尝试夹起一块，结果刚刚夹到骨头棒子，那上面的骨肉就脱落了下来。
　　“也就要这个程度才行！”朱信回了句。
　　这不夹起肉一口下去，充分吸收了汤汁的肉顿时爆浆，同时肥肉部分的油脂也充分渗透出来，肌苷酸和谷氨酸迅速混合，又因为辣椒的刺激进一步生活。
　　按说应该已经把累积的一切释放出来，偏偏又被一样材料，硬生生压了回去……
　　反正我不信，有谁能把biang字给打出来的……


第35章 宴席菜品（下）
　　所有人瞬间都差不多是这个感觉，就如同憋了尿，感觉又给压了回去一样。只是这个感觉隐隐约约，并不明显，随着下一道菜上来，大家又忘记了。
　　这当然也是朱信刻意安排的结果，每次刚刚吃完，下一道菜立刻上来。大家被美味给吸引，他的小动作自然就被忽略过去。尤其那个感觉还不够强烈，大家的反应并不明显。
　　“第二道主菜，羊扣肉。”孙开一声宣布，菜肴端了上来，每人三块，多了都没有。
　　就说之前的美容蹄，每人四块，严格来说就是两个猪蹄。一头猪四蹄，赴宴之人有十多个人，那就得用八头猪。
　　好在猪肉另外做成菜，给外面的普通士卒。另外猪蹄没什么肉，更没有肥肉，所以历阳的肉贩积存不少，倒是便宜了朱信。
　　另外就是这羊扣，如果是十多个人一桌的宴席，一盘羊扣看起来多。实际上每人三块，可能都有些不够，每人两块又会剩下些许。
　　朱信觉得三块是最好的，毕竟刚刚吃过猪蹄，再吃太多羊扣，那就真的会腻味了。
　　一般来说已经开始腻味，不过大家的胃刚刚开始全力发动，所以还没有太多感觉。
　　于是一筷子下去，夹起来放入口中，皮酥肉软，肉汁混合着香料在口腔中爆发出来。略微感觉到一些羊膻味，不过并不会觉得难受，甚至有种野性的感觉。
　　“好嫩的羊肉，是羊腩的位置吧？”孙策吃了一块，激动的问道。
　　“是的，就是那里。选择的是黑山羊，膻味极小，肉质细嫩鲜香，且久煮不烂。”朱信点头，这羊肉炖了一个时辰，毕竟没有高压锅，不过炖了那么久，也是软而不烂。
　　不烂只是外表，咬下去之后，内部已经充满了吸收的香料和肉汁，牙齿稍微挤压一下，立刻就奔涌而出。鲜味香味顿时充满了口腔，那股即将爆发的感觉隐约升腾起来，然后又被压制下去。毕竟朱信用了腐竹和百里香，把美味锁定在一个临界值。
　　再看在座的食客，每个人脸色微微的红润，不是吃多了上头，也不是上火，而是心中憋了一股劲，已经开始逐渐表现了出来。
　　“就是武陵那边的黑山羊？”秦松似乎知道这玩意，“历阳这边能找到？”
　　“之前在合肥的时候，找商人买的，就我们这桌有，其他桌可没有这个福分了。”朱信笑道。这时代的贵州，是益州牂牁郡那一块区域，人口并不多，而且蛮汉混居。
　　那边也有黑山羊，不过从那边运输过来，价格就太贵，主要还是武陵那边出产。毕竟武陵郡有很大一部分区域，也在后世的贵州范围。
　　“这玩意数量不多，历阳这边很少能遇到。就算遇到，也基本被地方豪族抢购一空，没想到居然有机会吃到。不得不说，这味道的确不错！”陈端感慨。
　　黑山羊的数量并不多，出售到江东的更少。他是徐州广陵陈氏子弟，但家中都没有能买到几次黑山羊的。听说这玩意鲜美，但没吃过没什么感觉，现在吃才发现的确如此。
　　“下一道，姜烧鱿鱼筒！”眼看大家吃完，孙开当即宣布，随即陆续有菜肴端来。
　　姜是红姜，这玩意属于腌制品，不是说有一种姜叫‘红姜’。
　　经过腌制之后，辣味明显下降，甜味上升，毕竟也有加入砂糖。这玩意很适合清口，解腻也很不错，对，这玩意也是抑制剂。目的很简单，就是把前面几道菜，快要爆炸的美味，继续压制一段时间。
　　正常来说，每个人吃到非常美味的菜，对这道菜的感觉，会从味蕾通过神经传递到大脑。经过大脑辨析之后，分泌出多巴胺和其他化学成分，让心情变得愉悦。
　　朱信要做的，就是延迟大脑的反应机制。让信号传递到大脑，大脑却因为迟钝的关系，没有形成后续的反应。但大脑本身没有失去作用，能吃出菜肴的味道，吃到菜肴会有的幸福感会出现滞后的情况。
　　所有的菜肴，因为按照一定的先后顺序上来，所以美味会不断叠加，不会劣化。幸福感就只会增加，不会劣化。这是宴席才能有的特殊玩法，换了平时，每一道菜都随意品尝的情况下，可做不到这样。
　　“姜为什么是红的？”孙策夹起一块姜，问了问，“酸酸的味道，但不辣。”
　　“不喜欢吃姜？”朱信敏锐感觉到她对姜的特殊情绪。
　　“以前不太喜欢……”孙策笑了笑，随即把红姜放入口中，“不过这种问题不大。”
　　姜的味道很淡，不会很冲，酸酸甜甜的感觉很舒服。正好之前吃得有些腻，姜的味道正好把油腻感压制下去。同时再夹了一块鱿鱼筒，放入口中，Q弹可口，鱿鱼的清爽的鲜味很舒服，些许的腥味被红姜给很好的去掉。
　　“不过这红姜还真是厉害，味道很舒服，就算直接拿来当下酒菜都不错。”孙河大笑。
　　“现在似乎也没有战斗任务，喝点酒应该问题不大吧？”朱信看向孙策。
　　“不不，除非长期驻守，或者返回寿春安顿下来，否则是不能喝酒的。”孙策摇头，平时可以吊儿郎当，但在军事方面，她收到的教育不允许自己那么做。
　　“那没辙……”朱信朝着孙河投去一个爱莫能助的眼神。
　　好在后者已经习惯这样，对此也无所谓。在军中，严格一些也没什么。以后休息，少不得再一醉方休便是。这许久不喝的酒，喝起来别有一番滋味。
　　“下一道，鲜虾春卷。”孙开一声高呼，下一道菜已经上来，说穿了，两块春卷。而且还斜着切成两块，看起来一盘有四块，挺多的样子。
　　朱信以前看《孤独的美食家》的时候，就看到有些中华料理店，把两块切开的春卷，作为一份春卷进行出售。看起来有四块还算多，但说到底还不是两块而已？
　　而且比中国常见的春卷，本身就略小一些，再切成两半，差不多一口一块。也就那边的人嘴巴小，分两口吃下，否则这四块春卷，还不够几口就没了。