[瓶邪]钟鸣鼎食 (薇若)

　　年轻人低头仔细检查着小提琴，伸出那奇长的二指抚过琴弦，不经意地问道：“这里的老板叫什么名字？”
　　“他啊，叫吴邪。”大金牙挤了挤眼：“可是老吴家的长孙，三代单传。你说说看，如果不是有点背景，能在西湖边上占到这么个黄金宝地却只随便开个客人少得要命，菜价贵得离谱的小饭馆吗？”
　　年轻人收回手，合上了小提琴盒，面无表情地喝了口咖啡，也不知道有没有听进去。
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　　有个地方纠正一下：昨天最后大金牙说道吴邪是三代单传，这是不对的嗷！
　　我这个没有生活常识的白痴= =，三代单传的话二叔和三叔就领盒饭直接炮灰了，噗！
　　大家忽视这个错误，我在文档里已经修改了~
　　

Chapter 02 芙蓉鱼片 （上）
　　此时有间饭馆的厨房，吴邪和王盟正忙着准备这天的菜品。
　　“老板，你说这大金牙是不是越来越不像话了，他把我们有间饭馆当作走私犯的交易场所了么？这次也不知道是藏了什么好货，像是什么古董乐器的样子。”王盟一边片三文鱼一边嘟囔。他的案板上是今天早上吴邪刚从水产市场买回来的产自美国阿拉斯加海域的三文鱼，这片海域的三文鱼在全世界是最好的，卖鱼的大伯特意给吴邪留了一条上好的。
　　“随便他，只要他吃饭记得付钱就行了。”吴邪按下煤气开关的总控按钮，他对自己厨房的先进性一直非常自豪，不管是热源技术还是厨具器械，这里都是杭州数一数二的，只不过这间高端厨房的使用者只有自己，勉强算上打下手的王盟。
　　吴邪拿起一边的葵花籽油，正等着锅子烧热，兜里的手机却突然没有眼力劲儿地震动起来。吴邪叹口气，把煤气扭小，拿出手机，按下接听，手机那头立刻传来一阵咆哮：“我靠！大侄子，你是不是趁我不在的时候拿走了一罐蓝山咖啡！”
　　“呃……三叔，那个是蓝山咖啡么？哈哈，我没注意啊，还以为是普通的什么咖啡就拿回来了。”吴邪装作无知的语调答道。
　　“你少来啊，你个大学生难道看不懂英文标签啊！每次都拐带点东西回去，你知不知道这罐咖啡要两千大洋啊，老子这点家当早晚都得给你搬到你那小饭馆去！”吴三省在电话那头一脸心疼的模样，不过咆哮了一会后终究还是心软，谁叫他也就这么一个大侄子：“小兔崽子，下不为例啊，还有，咳……别忘了把价钱算高点，那一罐也泡不了几杯。”
　　“好啦好啦，我知道！三叔说得是，我下次肯定不会拿错东西了！”吴邪早知道是这样的结果，三叔对他向来嘴硬心软，所以自己才敢这么没大没小，要是换做是自家的老爹，估计早就被好一顿竹板炒肉丝伺候了。
　　坐在转椅上的吴三省放下电话，抽出一根黄鹤楼夹在略微发黄的指尖：“我这个大侄子啊，也不知道什么时候能够长大，总这么个小孩心性，随随便便混日子一样，真怕他早晚吃大亏。”话说完，立马就有人掏出打火机给他点上香烟，然后静默地站在一旁。
　　“潘子，最近风声紧，叫这个月运进保时捷的几个手下推迟几天。”吴三省吸了一口，吐出一团白烟。
　　“是。”静默立在一旁的潘子立马转身离开，吴三省又吸了口烟，摇了摇头。
　　吴邪的三叔是搞走私的，别看他电话里说得那么严重，其实拿走一罐蓝山咖啡对他而言，完全不算件事，他就是想借机会说说吴邪罢了。
　　他们老吴家，当初就是靠走私起家的。吴邪他爷爷——吴老狗，原本是个厨子，后来发现走私来钱快，就改行了，慢慢就有了倒卖文物、走私舶来品的专业产业链，赫赫有名的老九门之一的吴家也就是那时候发迹的。
　　吴老狗当初在湖南一带可是无人不知的厉害角色，不过后来娶了名门闺秀的吴邪奶奶，索性人也跟着到了杭州落户，算是半个倒插门，老吴家也就开始慢慢洗白了。吴老狗的三个儿子都混得人模狗样，吴一穷，也就是吴邪的老爹，是个大学教授，吴二白是围棋国手，只有吴三省算是正宗地“子承父业”——继续靠父辈的人脉做着走私生意。
　　狗五爷金盆洗手后，每天就钻研各色美食，又重操旧业，重新走上早年放弃的厨艺之路，世界各地，天南海北，遍访民间美食，沿途的心得和感悟都记在了随身的一本笔记本上。他最疼的就是自己的孙子吴邪，没办法，谁叫儿子们不争气，到自己闭眼都只见到这么个长孙。
　　狗五爷临死前最后一句话也是对吴邪说的：“孩子，以后的路长着呢，爷爷我啊……活了这一辈子，就这么点心得——别管那么多，想怎么活就怎么活。”话说完就一歪脖子，再无声息。
　　接着周围就响起一大家子人的哭声，当时只有八岁的吴邪刹那间就被现场的气氛吓哭了，虽然他不是很明白，但是看到爷爷苍白的脸，泪水就那么狂涌而出。他拿着爷爷临终前交给自己的一本笔记本，紧紧攥着，仿佛有了它，就感觉爷爷其实还在自己身边。
　　

Chapter 02 芙蓉鱼片（下）
　　光阴似箭，当初还没有椅子高的小豆丁现在已经是一表人才的大小伙了。吴家人对这根独苗寄予厚望是人之常情，哪知道吴邪大学读完了建筑系，却大跌众人眼镜地说要出来开饭馆，还拿出狗五爷救场：“爷爷说了，人就是想怎么活就怎么活，我就是要重拾老吴家的旧业！”然后就拿着吴老狗留下来的一本磨破了边的笔记本，死活要开饭馆。
　　这可把吴一穷气得都快得哮喘病了，偏偏吴妈妈和吴三省又都帮着这个宝贝疙瘩说话，这下更是没法挽回败局了，好好的建筑师成了个小饭馆的厨子！——这都是什么破事！
　　吴一穷双拳难敌四手，慢慢也不管了，随他闹去吧，饿不死就成，眼不见心不烦！
　　就这样，吴邪的小饭馆在西湖景区的黄金地段静悄悄地开业了，而且就这么静悄悄地开到现在。虽然赚不了大钱，但是也积累了不少老顾客，靠着这样的一群人，吴邪的饭馆总算是在付完昂贵的租金和上等的食材费之后，还留有那么点看得过去的盈余。
　　吴邪暗叹口气，三叔这个精明的老狐狸，连少了罐咖啡都能发现，真是甘拜下风了。他耸了耸肩，把手机调为静音再放回口袋，省得三叔再打扰自己做菜。吴老狗的笔记里曾写：“做菜是平心静气下的艺术”，这也是吴邪一直信奉的观点——厨师的心情是完全可以反映在食物的口味中的。
　　吴邪深吸一口气，然后重新拧开煤气，他集中精神，一勺热油下锅：“滋——”一声，饮料区的吧台上，不锈钢咖啡壶里“咕嘟咕嘟”沸腾着两千大洋的蓝山咖啡，厨房里开始热闹起来。
　　今天他准备的主打菜是“芙蓉鱼片”，这道菜非常新奇，市面上并没有这样的菜，吴邪对这点沾沾自喜。因为这是他由爷爷笔记中的“芙蓉肉”改进而来的，可以说是自己一时的灵感火花诞生的产物，青出于蓝总是胜于蓝的嘛。
　　“王盟，把三文鱼片端来。”吴邪一边在热油锅里倒入少量面包糠，一边伸出手，他的左侧，小钢锅里沸水翻滚着。王盟及时递出片好的鱼片，吴邪的饭馆菜品价格昂贵的原因之一就是他只挑选顶级的食材，比如这条阿拉斯加海域的三文鱼。鱼肉润泽，颜色粉红且很有弹性，肉质非常紧密，不管是生食还是烹制都鲜美无比。
　　吴邪拿起漏勺，把鱼片放在沸水中淖几秒钟捞出，一来去生水，二来减少腥味，而且时间极短，不会影响三文鱼的鲜嫩肉质，也不会使三文鱼丰富的维生素和不饱和脂肪酸大量损失。
　　他抖落沸水，拿起一片已经有些温度的三文鱼片，放在切好并用调味汁浸过的五花肉薄片上，这是他今天早上才选好的精品五花肉，肥瘦均匀，肉质新鲜，调味汁也是自己精心调制的。王盟还是第一次看老板做这道菜，凑着脖子好奇的瞧着。
　　吴邪把鱼片和五花肉两片为一组叠好，然后用拇指和食指轻轻将五花肉往里捏，接着立刻扔进锅中，滚烫的油中噼里啪啦响过十几秒，神奇的事情就发生了。只见五花肉薄片被捏成朝里的形状，又经热油一炸，猛地收缩之后就宛如一朵红色芙蓉花瓣，而三文鱼片就被包在里面，只露出淡黄色的尖尖角，宛如花蕊点缀其间，芙蓉鱼片原来是这么个复杂的做法。
　　吴邪看自己炸出来的第一朵“芙蓉花”非常成功，忍不住心情大好，嘴角一弯，乐呵呵地拿起筷子尝了口，只觉外层的五花肉片焦香鲜脆，微咸微辛，再嚼下去，鲜美肥厚的三文鱼片立刻抢占味蕾的感觉，鲜美滑腻，鱼肉细致，不仅不腥，还有股回味悠长的甘甜味。
　　“老子我果然是块做菜的料，应该让我老爹来尝尝。看他还反不反对我当厨子。”吴邪洋洋得意，一边继续做菜，一边给端着小碗直咽口水的王盟两块芙蓉鱼片。
　　王盟就像蹲在桌底下的大黄狗，眼睛刷地亮了，嘴角都咧到了后脑勺，才尝了一口就“嗷呜”一声窜到一边去了。