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余醉 (方浅)


  沈临桉赶紧伸手,要不是隔着吧台,恨不得按在他肩上:“别动别动,你就坐着,坐着,你可别站起来,你坐着都有我这么高了,你站起来我压力大,你坐你坐,我就说嘛,你一定会能熬过黑暗期振作起来,你是我见过最厉害的人,身残志坚、自强不息、百折不挠说的就是你!”
  这番话说出来姜一衍坐也不是,起也不是,“我腿真……”
  “嗨,真没事,腿受伤又不是你愿意的,你现在这样已经超越很多健全的人了,有些人四肢健全还不如你呢。”
  姜一衍只得把话咽回去,身体也跟着沉进椅子中,又问一遍:“吃饭还是喝酒?”
  “吃饭吧,今天还没吃饭,今天有什么特色菜吗?”
  “我帮你安排?”
  “行啊。”
  姜一衍招手唤过林然,林然见是沈临桉,热情跟他打招呼:“嗨,小哥!”
  沈临桉点头示意:“有位置吗?”
  “有,那边靠窗,我带你过去,吃什么?”
  沈临桉指指姜一衍:“你们老板替我安排。”
  “行,那我带你过去。”
  那张桌被屏风遮住,看不见吧台,姜一衍赶紧去到后厨,水箱里的鳜鱼终于派上用场了,只见他捞起鱼,刀起麟落,去掉鳃及内脏洗净,而后改花刀,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉,紧接着大锅烧油,整个动作行云流水、一气呵成。
  江又东瞅过来:“你这鱼终于能用上了?太阳打西边出来了?”
  林然刚好进来摧菜,一见衍哥这架势,瞬间明了,拍着江又东肩:“东哥,上次那位给你点评的小哥来了,衍哥肯定是想挽回咱店声誉,让他小哥再品品我们店的松鼠桂鱼,哥,我说的没错吧?”
  姜一衍没说话,试了试油温。
  等油温八成热,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,这一步有利于切了花刀的鱼肉定型,再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,将炸好的鱼肉和鱼头放进盘中定型。
  最后炒料汁,番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,浇在鱼肉身上,一道松鼠桂鱼完成。
  沈临桉等到肚子发出抗议声,刚想问问什么时候能上菜,林然端着一个大盘子向他这桌走来:“菜来喽!”
  “松鼠桂鱼?”
  “对,上次没能令你满意,今天再尝尝?”
  沈临桉夹起一大块尝了尝,面露满意之色:“你们大厨回来了?”
  林然打着哈哈,要怎么跟客人说,大厨其实就是老板,小店就是这样,老板身兼数职,“那个,我后面还有菜,你先吃着,需要什么再叫我。”
  “行。”
  林然刚回厨房,姜一衍叫他:“把这些给9号台客人送去。”
  林然看上托盘,里面是一碟姜一衍刚研发的凉拌小菜,一盘素炒茭白,一盘酱牛肉,“9号客人点这么多?刚刚才上了一盘松鼠桂鱼,他一个人吃得完吗?”
  “不是客人点的,告诉他这是店里的新品试吃,让他给提提意见。”那道松鼠桂鱼酸甜口味的,根本不下饭,只能当配菜吃,这几道都是下饭菜,他应该会满意。
  林然端着托盘给沈临桉送去,将姜一衍的意思转达了,并补了句:“您有什么意见直接发给老板,你有我们老板微信吧?”
  上次依稀听姜一衍提过一嘴,说有他微信,林然可不想再在意见留言板上看到他的留言,还是今天客人这么多的情况下。
  沈临桉很认真的品尝:“好的,待会儿我会把意见直接发给姜老板。”
  林然边往后厨走边嘟囔:"也不知道衍哥几个意思,这些菜都上了两周了,收到的全是好评反馈,突然说让人提意见,真是怪了。"
  姜一衍又回到吧台帮忙,调完一杯鸡尾酒,让服务员帮着给客人送去,沈临桉正好看到,那杯酒看起来很梦幻,像极光在玻璃杯里闪烁,又像月光落在水面,隔着几张桌都能被吸引。
  先将松鼠桂鱼吃完,这道菜凉了不好吃,一定得趁热,吃完放下筷子,走到吧台,对着轮椅上的姜一衍说:“那边客人那是什么酒?”
  姜一衍看过去,说:“月光爱人。”
  “给我也调一杯吧,跟那桌一样,月光爱人。”
  作者有话说:
  鱼:死得其所!


第14章 你醉了
  姜一衍想站起来,又觉得现在突然站起来显得突兀,毕竟刚刚才被他夸过“身残志坚、自强不息、百折不挠”,先前没解释清楚,现在突然站起来不光他自己尴尬,连带着沈临桉也会尴尬,于是他硬着头皮,坐在轮椅上开始调酒。
  月光爱人的配料很简单,将一整块冰放进玻璃杯,依次加上蝶豆花50ml、金酒15ml,云母粉3克,汤力水八分满。
  姜一衍低头操作,抬头的瞬间看见面前直勾勾盯着自己的沈临桉,“怎么了?”
  沈临桉整个呆住了:“好梦幻,最后倒的是什么?那一杯一加进去,蓝色缓缓上升,白色闪闪发亮,像月亮上升时落在湖面的磷光。”
  “是云母粉的效果,蓝色是蝶豆花,尝尝。”姜一衍将杯子推到他面前。
  沈临桉接过酒,坐在他对面,盯着里面打转的液体看,温柔的蓝在冰块的旋转下跟着旋出一个小涡,淡淡的月光似要从杯子里溢出来,只是一杯酒,却将心绪抚平,“现在能喝了吗?”
  姜一衍刻意减少了金酒的份量,还是提醒他:“先抿一口试试,能接受再喝。”
  沈临桉听话的抿了一口,细品,入口微甜,甜味过后是一抹酸在舌间,最后才是酒的醇香,他端起酒:“还行,跟果汁差不多嘛,我饭还没吃完呢,端过去边吃边喝。”
  “好。”
  小菜是凉拌青瓜条加萝卜丝,很合沈临桉胃口,酸酸辣辣,还有点甜,酱牛肉对于他来说稍稍有点咸,就着下饭菜几口将那杯月光爱人喝完了。
  喝完还不解渴,招手唤过服务员:“再帮我要一杯月光爱人。”
  这个服务员刚来没多久,不认识沈临桉,直接去吧台传话:“月光爱人一杯。”
  姜一衍伸手,取杯,翻腕,杯子落在另一只手上,然后重复着上一杯的步骤,只是这杯没有减少金酒用量,将一杯完整的月光爱人放在吧台上,示意服务员送给客人。
  沈临桉吃着小菜,那碟凉拌青瓜条加萝卜跟他以往吃过的全完不一样,青瓜切成长长的细长,微卷,应该是先用盐腌过杀过水,然后晒过的,吃起来很有嚼劲,跟拍青瓜不同,萝卜也是切成细长条,有点像奶奶做过的晒萝卜干,但又比萝卜干水份足,总之越吃越上头。
  第二杯酒上了,浅尝一口,好像比第一杯味道更浓郁,配着那碟凉拌青瓜萝卜,一口接一口,第二杯酒很快空了。
  总感觉没够,好像还差点什么,微醺的感觉令他飘飘然,招手唤过服务员,第三次点单:“再帮我来一杯,这次不要月光爱人了,换别的。”
  服务员见怪不怪了,总有些人明着是来吃饭,实际是来喝酒的,“您要换成什么?”
  沈临桉哪知道,这大概是他第二次喝鸡尾酒,上一次还是店里免费试喝活动,那次喝醉了,醉过的感觉很好,至少那一夜他没有被任何噩梦找上门,睡了个好觉。
  “你看着帮我点吧。”
  “海上日出行吗?”服务员知道的名称也就那么几种,随口说了其中一种。
  沈临桉冲她比了个“OK”。
  服务员点头,又跑去吧台喊了声:“海上日出一杯。”
  姜一衍抬头,重复一遍:“海上日出?”
  “对。”
  鲜少有客人点这款酒,这款酒酒精度数高,口感刺激,姜一衍起身从身后的架子拿过威士忌,取圆球冰一块,放进杯中,加纯净水,威士忌,朗姆酒,最后挤上柠檬汁,搅拌均匀,一杯海上日出完成。
  这杯酒喝得沈临桉直皱眉,辛,辣,还有一抹苦涩,不明白为什么叫海上日出这个么名字,难不成那块圆冰代表太阳?
  十点到十二点是吧台最忙的时候,这个时间段进店的全是奔着喝酒聊天来的,三五好友点几盘小吃,品着鸡尾酒,讲着属于他们自己的故事。
  最忙的那阵林然坐阵收银台,水吧交给姜一衍一个人。
  待他忙完,叫过林然:“他走了吗?”
  林然反应慢了一拍:“谁?哦,那小哥啊,应该没有吧,没看到9号台结帐,要我去看看吗?”
  “你去看看,给他打折。”
  林然跑到九号桌,那张桌靠近洗手间,又被屏风挡着,绕过去一看,小哥趴在桌上睡得正香!
  赶紧跑回去跟姜一衍报告:“衍哥,9号桌客人应该喝多了,怎么叫都叫不醒。”
  顾不得太多,姜一衍快步走到9号桌旁,一看桌上三个空玻璃杯,姜一衍头都大了,两杯月光爱人,一杯海上日出,不醉才怪。
  再看桌上,松鼠桂鱼吃得只剩鱼头,青瓜萝卜条吃得干干净净,另外两道菜没怎么动。

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