如果说纪尧姆对夏尔之前告诉他的应对方式有些许怀疑的话，现在也完全没有了——既然事情已经有可能变到最坏，那就只能照着夏尔的想法冒险。
但他既然已经觉得这事风险很大，自然会做点准备——他把一小箱子珍贵的葡萄牙金币(每枚市场价一百八十法郎)偷偷地藏了起来，准备在没有退路的时候把它当做去印度或者好望角的资本。这不是个体面的绅士、值得信任的商人该做的，可这次他必须豁出去脸皮。
夏尔察言观色，大致猜得出他爹是怎么个想法。可鉴于他已经签了合同，这事开弓没有回头箭了。最重要的是背水一战、奋力拼搏，所以他不担心纪尧姆做出比这个更能暗示后悔的举动。
毕竟他们还有半年时间，不是么？
所以，在成年礼后的第二天，父子俩就把之前订下的勃艮第葡萄酒单方面全退了。六月正是葡萄开始成熟的季节，离酿制成酒还早着，所以违约金也没多少。
只是纪尧姆第一次做这种事，于心有愧，还多退了百分之五十。这原本不在计划中，但后来追加的三千桶让他不得不这么做。
至于毁约的原因嘛，十分简单。第一，数量不够；第二，定价偏高。他们需要一万五千桶葡萄酒，差一桶都不行；那还不如把买贵了的酒退了，再去买些质量差不多、但价格更低的酒。
“能换成现钱就换成现钱。”夏尔说。他其实就是这个目的，拿在手里的金子更有利于他的计划实现。“以您定的价格，不愁买不到酒。”
这个纪尧姆当然知道。
因为他之前惯常的做法是，用相对高的进货价保证相对稳定的进货渠道。这么做的优点是稳定，缺点是挣得慢；万一遇到酒价大跌，就是亏大发的节奏。
不过到目前为止，还没出现最糟的情况。而夏尔的做法，无疑是主动地把他们家推到了风口浪尖上。要么乘着浪头达到更高的地方，要么被打到深渊里，只能粉身碎骨。
这些念头已经纠缠了纪尧姆一整个晚上，让他根本没睡好。“买酒要看行情。比如说，一百法郎一桶，已经算很不错的价格了吧？买个几千桶还有可能，但想要这一万五千桶都能这么买，基本不可能。”他指出来，“而且你之前从没离开过巴黎。”
言下之意，内地人生地不熟，那到底要怎么把这么多酒搞定？但纪尧姆从小到大都舍不得对儿子说一句重话，所以就算这时候，依旧表达得很含蓄。
“您只是在担心我。”夏尔这么回答。“我也知道，这是在冒险。但我要请求您的信任，请您给予我一次机会，证明我自己。毕竟我们都姓葛朗台，不是吗？”
纪尧姆脸色缓了缓。正因为他坚信儿子绝不会让葛朗台这个姓氏蒙羞，他才放心把许多事交给儿子。就算夏尔出人意料地签了一万五千桶的协议，他也从未想过夏尔会蓄意让家里破产。“说什么傻话，”他拍了拍夏尔的肩膀，“没人比我更清楚这件事了。”
“是我说错了话。”夏尔从善如流。“我想这件事不久之后就该传开，您要不要考虑暂时离开巴黎避风头？”
这正是纪尧姆目前最关心的事情之一。以他的看法，违约这种行为实在不好，就算是按照合同赔了钱也一样。如果这时候能离开巴黎，那当然再好不过。
夏尔一看老爹的脸色，就知道自己抓住了软肋。“您可以沿着塞纳河南下，度度假，散散心，享受一下灿烂的阳光和薰衣草的清香。如果您愿意带上您的印章，说不定还能在阿尔萨斯或者罗纳河谷收到更合适的葡萄酒呢。”
虽然知道时机不适宜，但纪尧姆还是被这俏皮话逗乐了。“你这什么意思？就算合同上签的是你的名字，难道你爸爸我就会坐视不管了吗？”
于是两人在这件事上达成了初步共识。纪尧姆的路线偏向法国东部，而夏尔偏向法国西部；每隔一段时间派遣信差交换消息。至于巴黎事务，该请假的请假该暂停的暂停，反正还有经纪人和公证人顶着。
“看起来要麻烦洛甘和苏歇了。”纪尧姆这么说的时候颇为愧疚。
夏尔没对此发表意见。因为他一开始就觉得这两人很可疑，直到现在也没摆脱这种印象。但不管是不是他先入为主，公爵新增加的三千桶酒让他意外地提前解决了这件事——借钱买葡萄酒，合约已签；现在约定作废，不管洛甘和苏歇想动什么手脚，都注定了不可能。
这么说起来，不管事情最后能不能成，他现在都该感谢公爵才是。换做是平时，想劝说纪尧姆主动毁约可不那么容易！
因为夏尔老早就开始为这件事做准备，分分钟可以走人。所以当父子俩优哉游哉地出了巴黎城好几天后，其他相关人员才堪堪回过味来。
什么？夏尔真成了葡萄酒特供商？
什么？纪尧姆竟然也有主动毁约的时候？
什么？葛朗台父子俩都出门去长途旅行了？
……这发展不太对吧？难道正常情况不该是纪尧姆求爷爷告奶奶地借钱买酒、或者是找人买酒吗？现在这情况，是破罐子破摔，还是他们原先都低估了葛朗台家的实力？
众说纷纭，莫衷一是。愤怒和跳脚的人大有所在，反应最平淡的当属维克托。在夏尔和斐迪南签约的时候，他依旧和纪尧姆站一块，因此认识了来找夏尔的阿尔丰斯。当别人都只是在猜测的时候，他早已经通过阿尔丰斯这条渠道，旁敲侧击地确定了消息。
缺钱，但就是不借钱？缺酒，但还是要毁约？
不知道是幸运还是不幸，反正维克托发现，他对夏尔的兴趣越来越大了。
☆、第 16 章
从巴黎出城往西南，经过埃夫里和埃唐普之后，再走过差不多和之前相当的距离，就能达到位于卢瓦尔河最北边上的奥尔良。
这是一座古老温和的城市。换做是以前的夏尔，关心的大概只有城里理发师的技艺高低以及下榻旅馆的舒适与否，也许会分一点点注意力给殉难广场上的圣女贞德雕像。而现在，他扮演着一个优哉游哉的旅客，关注的却和普通旅客大不相同——
他一路到达奥尔良，全程都让安托万把好马车、挑着正在修建的巴黎-奥尔良铁路沿线走。这让安托万十分迷惑，因为以前一贯待在马车里不露头的夏尔不仅挑了条崎岖不平的路，还时不时地停下来看两眼，偶尔还会让他去打听工程的进度……
以前那个一点苦都吃不得的小少爷呢？以前那个怕潮湿的水气弄坏发型的小少爷呢？以前那个除了上流社会流行的打发时间的方式其他什么都没学的小少爷呢？
到底是受到了什么刺激，小少爷才会对铁路这种丝毫不符合他审美的东西感兴趣啊？
夏尔当然能看出自家仆人内心的吐槽已经要突破天际，但他只当没发现。做葡萄酒批发，最大的成本除去购买就是运输，他当然关心能批量、廉价、快速的运输渠道。
卢瓦尔河谷地区是一整片的平原，从法国西北部延伸到西南的阿基坦盆地。这片平坦低缓的地面上有法国种植面积最大的葡萄园，包括卢瓦尔河产区、波尔多产区以及西南产区。这儿出产的酒大部分质优价廉，也不乏顶级的酒庄，比如拉菲、拉图、奥松、柏图斯等等耳熟能详的名庄。
卢瓦尔河不深，流速平缓。往入海口行驶还行，往巴黎方向的话，吃水深点的船就走不了，只能靠陆地运输。而想象一下就知道，火车的效率比马车高不要太多。
夏尔几乎能肯定，如果他能搞定一万五千桶酒，这里的运费就会占去一大半。而奥尔良不仅仅修了去埃唐普、巴黎的火车，还有向西去图尔、索缪的，向南去利摩日、图卢兹的，在连通南北上起着举足轻重的作用。
所以，关心奥尔良的交通很有必要，能派上很大的用场。
这其中的奥妙，夏尔当然没必要和仆人解释。他只让安托万给他找了个好的落脚地，然后天天在城里溜达，在广场上和人交谈什么的。他长得漂亮，打扮得体，态度温和，出手阔绰，哪儿有不让人喜欢的道理？
很快地，所有人都认为夏尔是不经世事的富家公子哥儿，警戒心全无，对他这样的巴黎人的问题知无不言言无不尽。这么一来，夏尔很容易就探听到了他想了解的消息——租借或者购买货运铁路的细节，以及相关主管的爱好偏向；当然还有奥尔良地区的葡萄酒和橡木桶的行情，因为从这里开始，就已经进入卢瓦尔河谷产区了。
知己知彼，百战不殆。夏尔在心里对自己这么说，把重要的消息记起来，然后再出发前往下一个目的地。这时候的他，几乎已经完全忘了巴黎城里某些糟心的人和事。
