老严伸手压了压场子,说:“沐风他说了,如果做不出合格的菜,他就离开福星酒楼。”
老严的话刚说完,后厨的人立马起哄,都吵着让沐风赶快开始,一个个的都想着看沐风的笑话。
他们这些人里面最差的也是跟沐风一样的初级厨师,所以对沐风这种自取其辱的行为都觉得很好笑。
李浩凑上前去,小声地问沐风:“你疯啦?做什么菜啊?你才刚来多久,我来了一年了,都不敢提上炉灶。”
“不试试怎么知道。”沐风笑着说。
“试什么试啊?你没听老严说,如果不合格,你就得走人。我说,进来福星容易吗?万一真的搞砸了怎么办?”李浩担心地说。
“放心吧,我没问题的!”沐风嘴角微微上扬,眉尾翘了翘,流露出一股强烈的自信。
“怎么还不开始,大家伙都还忙着呢!”一个声音传来过来,其他人也随着附和道,“是啊,是啊,快点开始吧!”
老严拍了拍李浩的胳膊,让他站到一边去,然后看着沐风说:“开始吧!”
沐风点了点头,然后到冷库去拿来一小板里脊肉。
沐风站在砧板前,看着砧板上放着的里脊肉和一应配料,他今天要做的是一道鲁菜【滑炒里脊丝】。
这道菜虽然简单,但是,越是简单的东西,才越考验厨艺,因为要想脱颖而出,那么在味道上面一定要比其他人高出一大截。
沐风自信有大师级滑炒技法的加持,他一定能够炒出让老严惊讶的菜肴。
这道菜所用的烹饪方式就是滑炒,滑炒是以肉、鱼、虾作主料,需要用到勾芡,一般是用鸡蛋清和淀粉将主料抓匀,用油滑过,然后再将葱、姜丝炝锅,再跟主料一块炒熟即可。
沐风脑海中关于滑炒技法的信息非常的丰富,仿佛已经用滑炒技法烹饪过无数次,对于这一技法的掌握,他至少有着三五十年的经验。
然而,沐风此时不过二十五岁,就算在娘胎里就开始学炒菜,满打满算也不过二十五年。
沐风把里脊肉洗干净,片成片,再切成丝,放在碗里,然后,在肉丝里加上适量的淀粉、蛋清、精盐、料酒,将肉丝和调料抓匀腌制五分钟。
然后把铁锅中的水烧开,将腌好的肉丝分次放入锅中,用筷子滑开,等肉丝滑熟了以后,就倒入漏勺,把水沥干,放在一旁备用。
紧接着,在锅中放入花生油开大火,烧至五成熟,加入切好的姜末炒出香味。
然后,他把肉丝放进锅里,再加入用鲜汤、盐、味精兑好的清汁一块进行烹炒。
最后,放入香菜和香油就可以出锅了。
沐风把【滑炒里脊丝】用盘子盛好,放在桌子上,一股肉香味向四面八方涌了开去。
后厨众人议论纷纷。
“看上去还行,就是不知道味道怎样。”
“就一道滑炒里脊丝啊,我还以为他想做什么惊天动地的菜呢,就这还想要上炉灶?”
“他怎么会炒这么简单的菜?难道有什么特殊的味道?”
“刚才没见他下什么特别的调料啊!”
“鉴别完毕,这就是一盘普通的滑炒里脊丝,看来沐风今天要凉。”
“你说,老严不会真的让他走吧?”
“不至于吧,应该就是吓唬吓唬他而已。”
“哗众取宠,我看让他走也很正常。”
“怎么就哗众取宠了,你小子较什么劲啊,当年,你不也是才做一年就嚷嚷着要上炉灶吗?”
“我当年是中级厨师进来的好吗?”
“是啦是啦,好厉害的中级厨师。结果,现在不也乖乖地在站案子(配菜)。”
“怎么损起我来了,不是在说沐风吗?”
“还不是你嘴贱,沐风他就是年轻气盛而已,怎么到你嘴里就非得赶出去啦?”
......
后厨的人议论声越来越大,李浩一开始看沐风十分自信的样子还抱有一点希望,现在看他居然就炒了一盘里脊丝,顿时觉得沐风不知道是不是被门夹了脑袋。
想起前两天来上班的时候,沐风呆头呆脑的样子,李浩觉得沐风肯定是出了什么事,不小心把脑袋给摔坏了。
要不然,不至于做出这么奇怪的事情来。
老严招了下手,让众人都安静下来,然后,他看着桌子上的那盘【滑炒里脊丝】,又看了看沐风,吁了口气,摇了摇头。
这小子,真是......就这水平还想上炉灶,现在的年轻人啊!
沐风看着老严一脸不屑的样子,也不恼,伸手示意老严尝一尝。
得,让你死个明白!
老严嘴角往上扯了扯,露出一抹似笑非笑的笑容。
他拿过李浩递给他的筷子,夹了一筷子里脊丝放进嘴里,咀嚼了起来。
这味道!
老严的心里一震,两条眉毛微微抖动。
沐风暗地里查了一下老严给的惊喜值,系统显示:82分。
他心中暗喜,这下把你惊到了吧?大师级滑炒技法果然厉害!
虽然没有满分,可是,他也知道以老严浸.淫厨艺多年的经验来说,一道普通的【滑炒里脊丝】能够得到老严82分的评价,已经是让他很满意了。
过了好几秒,老严意识到其他人正全神贯注地看着他,脸上的表情迅速地冷静了下来。
然后,他做了一个让沐风始料未及的动作。
老严将嘴里的里脊丝吐到了水槽里,皱着眉头说道:“垃圾!就这水平还想要上炉灶?”
沐风两眼瞪得老大,不敢相信眼前发生的一幕。
“我就说嘛,中看不中吃!”
“果然就是一盘普通的滑炒里脊丝。”
“我还以为会发生奇迹呢!”
“看来,沐风这次果然凉凉了。”
“一曲凉凉献给沐风。”
......
后厨众人的议论声此起彼伏,然而,沐风却浑似没有听到,只是呆呆地看着老严。
叮,获得一个满分惊喜值!
系统突然响起一声清脆的提示。
沐风瞬间惊醒了过来,看着李浩,刚才那个满分惊喜值是李浩给的。
果然,大师级的滑炒技法没有问题!
老严这是在睁眼说瞎话!
“我觉得挺好吃的啊!”李浩的声音有点小,不过还是被老严注意到了。
“就这个水平,这里面哪个人做不出来,想上炉灶还差得远呢!咱们福星酒楼的门槛没那么低吧?”老严瞥了一眼李浩。
李浩缩了缩脖子,不敢出声,他虽然觉得沐风做的这盘【滑炒里脊丝】非常好吃,可是,毕竟老严是二厨,说的话自带权威性,自然是说什么就是什么。
老严大概是觉得敲打已经差不多了,面色缓和了下来,假装亲善地对沐风说:“我知道你是太喜欢做菜了,我刚才的话有点重,你呢,也别放在心上,至于离开福星酒楼的话,我就是说说而已,放心吧,不会让你离开的,你再继续做水台的工作,努力点,做个两三年,到时候再看情况,让你慢慢接触炉灶工作,怎么样?”
老严说完之后,心中很是得意,认为自己这种礼贤下士的态度肯定会得到沐风的感激涕零。
他面带微笑看着沐风,等着听沐风的感谢。
结果,下一秒,沐风说的话差点没把他气死!
“呵呵~明明觉得好吃,却说我的菜是垃圾,还想骗我继续做牛做马,我看你才是垃圾,老子不干了!”
沐风说完,解下身上的厨师服,摔在了桌子上,夺门而去。
第4章 4.苏记小店
沐风愤然离去,后厨众人面面相觑,心中无比震惊。
平时里沐风一直兢兢业业地做着水台的工作,从来没有听过他对谁大声说话过。
他给人的感觉一直是非常温存的,按李浩的说法,沐风是属于温文尔雅那一挂的。
今日沐风突然发怒,实在是太出乎众人的意料了。
过了片刻,议论声四起。
“靠,沐风今天疯了吗?”
“老严给他机会,他还不要?”
“他刚才说什么睁眼说瞎话?”
“你们说,会不会是他炒的菜真的很好吃啊?”
“不会吧,就一道滑炒里脊丝,能好到哪去?”
“我看啊,他就是面子上挂不去,所以才生气的,年轻人啊,还是太冲动了,能在福星酒楼做事,多少人想来都来不了。”
“看沐风平时的样子,不像是会无缘无故发脾气的呀,况且,做出来的菜达不到要求,被骂也是很正常的,大家伙不都是这样吗?我觉得不是因为什么面子,得尝尝那道里脊丝看看。”
“我也觉得得试试看,没准真的很好吃,不然,沐风干嘛发那么大火?”
......
老严被沐风的举动惊到了,愣了好久,想不通这小子是哪里来的胆子居然敢这么跟自己说话。
呆愣了片刻之后,他听到有人说要尝一尝沐风做的那道【滑炒里脊丝】,顿时整个人清醒了过来。
他假装恨铁不成钢地摇头说道:“现在的年轻人啊,真是一点都说不得,一个不爽就撂挑子。”
他一边说还一边拿起那盘【滑炒里脊丝】,在大家伙好奇的眼神中,将其倒进了垃圾桶里。
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