中华厨神 金推完结+番外 (东南偏南)

　　沐风苦笑，这系统的要求真是太变.态了。
　　算了，不想了，还是先看看现在他能够得到什么新的烹饪技法比较靠谱？
　　系统，我选择大师级烹饪技法。
　　沐风在脑海里说道。
　　好的，宿主当前积累的满分惊喜值符合任务要求，可奖励一个大师级烹饪技法白银宝箱。
　　请接收奖励！
　　系统的话音刚落，一个白银宝箱就突然出现在他面前的茶几上。
　　打开宝箱后，一张卡片飘了出来，上面写着【炒菜·进阶技法·大师级】。
　　进阶技法？
　　沐风挠了挠后脑勺，伸手点了一下。
　　炒菜进阶技法分别包括：煸炒、干炒、硬炒、软炒。
　　煸炒，有过油和不过油之分，其做法是将材料放入勺内煸炒到一定程度，再放调料翻炒均匀出勺，如煸白肉。
　　干炒，勺内放入少量的油......
　　————
　　庞大的信息量不断涌入沐风的脑子里，掌握了几个炒菜技法之后，沐风对于炒菜这一个类目的烹饪方法已经全部都达到了大师级的水准。
　　可以说，除非是那种浸.淫几十年并且极有天赋的顶级厨师可以在炒菜的功力上与沐风抗衡之外，其他的特级厨师包括以下的各等级的厨师，如果想在炒菜这一单项技法下跟沐风比拼厨艺，那么，有一个算一个通通都得歇菜。
　　因为沐风得到两位老人家的准许之后，就马上去联系装修公司。
　　因此，第二天一大早，装修公司就马上派员工过来对苏记进行改造。
　　改造期间，苏记自然是暂时歇业，杨滨和小胖墩两人扑了个空，杨滨倒还好，他主要是来买卤水配方的，只要苏记还在就行！
　　不过，小胖墩就有些萎靡了，昨天晚上因为他那个‘口是心非’的大哥，他没有吃过瘾。本来是打算今天来好好填饱肚子的，想不到苏记装修暂时歇业了。
　　回到中华楼总经理办公室之后，小胖墩神色萎靡地瘫在沙发上，一脸的生无可恋。
　　“你怎么了？今天不是跟杨秘书去买配方吗？”坐在办公桌后面皱着眉头看文件的俊美男子，抬头看了一眼小胖墩，又看了看杨滨，“怎么了？对方不肯卖？”
　　“苏记暂时歇业装修。”杨滨说。
　　“那就等重新开业再去，或者你看看有没有什么办法可以联系到苏记的老板。”俊美男子点了点头，然后又把脑袋埋进了文件堆里。
　　他在一边看食客的反馈意见，一边不断地找一些新奇的菜品。
　　俊美男子名叫施南诚，是中华楼现任总经理，同时也是中华楼的继承人。
　　中华楼，自三十年前凭借着先进的管理以及独到的美食，迅速在丰泽市崛起，继而扬名天下。
　　施南诚的父亲施淳信更是在短短的十年之内，一跃成为美食界响当当的人物，一时风光无两。
　　然而，中华楼的辉煌止步于十三年前，那一年，施南诚父母不幸意外身亡，中华楼群龙无首，不过一年光景，底下厨师纷纷出走。
　　当时，由时任中华楼首席主厨的潘德明最先发难，率领一大批干将另起炉灶，创立了福星酒楼。
　　紧接着，以伍兆丰和丁时满为首的两班人马也跟着出走，至此，中华楼骨干几乎全部流失，剩下的厨师撑不起中华楼的招牌，偌大的中华楼就此落败。
　　此一事件堪称美食界的“三家分晋”。
　　这些年来，所幸有施淳信的小姨子虞兰馨辛苦支撑，中华楼才不至于被完全淹没在时代的洪流中。
　　然而，中华楼失去了顶级大厨坐镇，最终只能沦为三流酒楼，再也不复往日辉煌。
　　半年前，施南诚从国外留学归来，从虞兰馨手中接过重任，打算重整旗鼓，振兴中华楼。
　　结果，因为福星酒楼从中作梗，有名气的大厨纷纷拒绝中华楼抛出的橄榄枝。
　　施南诚耗费了大量的资金重新装修中华楼，却因为请不到有分量的大厨，最终只热闹了不过半个月就又重新归于平静。
　　虽然，中华楼因为有以前打下的名气，不至于门可罗雀，可是，要想重现往日辉煌却是困难重重。
　　不过，施南诚虽然在个人生活方面有些逗比，但是，在重振中华楼这件事上，他却是一如既往的坚定！
　　他始终坚信有朝一日，他父亲亲手创立的中华楼一定可以在他手上重现往日辉煌。
　　当然了，目前最重要的就是找一个厨艺高超的厨师，有一个顶级主厨坐镇，整个后厨才能慢慢撑起来。
　　可惜，现在因为福星酒楼的缘故，大多数真正有功力的厨师都不肯来中华楼。
　　————
　　“哥，让后厨弄点卤味上来吧！”小胖墩有气无力地说。
　　施南诚看了一眼杨滨，杨滨会意，立马回后厨拿来了一盘卤味，结果，小胖墩吃了几口后，又重新躺在沙发上哀嚎。
　　“苏记为什么要装修啊！到底要装修多久啊！为什么老天爷要这样对我？”小胖墩唉声叹气道。
　　“有那么难吃吗？”施南诚无语，走了过来，拿起了筷子，夹了一块卤豆腐放进嘴里，三秒过后，他放下了手上的筷子。
　　真是没对比就没有伤害啊！
　　施南诚看着那盘卤味，明明看起来同样的东西，口感怎么会差那么多？
　　他现在越发对苏记感兴趣了。


第22章 22.重新开业
　　一个星期后，苏记完成了改建，之所以速度这么快，是因为沐风整整一个星期哪也没去，就一直呆在苏记里面盯着装修工人们干活。
　　这次改建一共花了小几万块钱，虽说不多，可是毕竟是沐风说要改建的，所以苏爷爷他们要出钱的时候，沐风执意不肯。
　　两位老人家愿意把苏记交给他，任他折腾，沐风已经是十分感激了，这改建的费用自然不可能让两位老人家来出。
　　改建后的苏记直接把厨房给搬到了最前面，而且全部用玻璃窗隔开，做成开放式厨房，只留下几个出菜口，整体形式有点类似于那种烧腊店的样子。
　　苏记原先的那四张大桌子也换成了好几张长方形的小桌子，每个小桌子可以供四个人用餐。
　　一大早，沐风就来到苏记熬制一锅新的卤水，因为之前经过了整整一个星期的装修，原先的那锅卤水已经不能用了。
　　卤水的保存是很费功夫的，一锅卤水如果要保证质量，那么就需要经常过滤和“清扫”。
　　卤水经过一段时间的使用之后，要把残存的少数原料或者香料的残渣过滤掉，然后还需要用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈。
　　卤水中的浮油也要经常打掉，否则油脂过多，会引起脂肪氧化反应，容易使卤水变质。
　　沐风一大早熬好卤水之后，就把苏爷爷准备好的鸭腿，鸡翅，鸡蛋，猪肉，鸡腿等食材经过初步处理后，一股脑倒进卤水锅中熬煮。
　　这一大锅卤味熬到中午就刚好可以吃了，做卤味只在一开始的时候比较麻烦，一旦食材下锅之后，就只需要等着美味出锅了。
　　在等着卤味出锅的时间里，沐风又开始做凉拌菜了。
　　现在他会做的美食越来越多，如果要全部都做，时间根本不够用，所以，他打算每天只准备一样凉拌菜，而且只准备五十份，卖完即止。
　　今天，他要做的就是【凉拌秀珍菇】，有两位老人家帮忙，这五十份【凉拌秀珍菇】用了大概半个小时就完成了。
　　沐风现在已经拥有了所有的炒菜技法，所以在菜品的安排上，他选择的余地就更大了。
　　他今天特意安排了三道新的主厨推荐菜，分别是：【萝卜干炒腊肉】、【麻辣干煸肉丝】、【干煸排骨】。
　　中午时分，食客们陆续上门，一进门就闻到一股浓郁的卤味香。
　　“这苏记改造之后还挺不错的嘛！”
　　“等了一个星期了，总算是开店了。”
　　“老板，啥也不说了，先上一盘卤肉。”
　　“我也要，对了，除了卤肉和卤蛋，还有没有别的？”
　　“嘿，今天有新菜式，这萝卜干炒腊肉是什么菜，以前没试过，老板给我来一份这个。”
　　......
　　食客们纷纷点菜，一个个满脸的期待，有的安安稳稳地坐在餐桌边，有的则跑到厨房的位置，透过玻璃窗看着沐风做菜。
　　苏爷爷和苏奶奶两位老人家喜笑颜开地招呼着食客。
　　虽然食客环绕在玻璃窗的外面，沐风仍然心无旁骛地开始做菜。
　　他首先要做的就是【萝卜干炒腊肉】。
　　【萝卜干炒腊肉】是一道经典湘菜，萝卜干吸收了腊肉的油脂使腊肉不再油腻，口感更韧，再加上豆豉和辣椒的搭配，香辣开胃。
　　沐风先把萝卜干用温水泡15分钟。
　　另一边，腊肉下锅加水煮五分钟，然后刮去皮上的污渍，清洗干净。
　　紧接着，腊肉上锅蒸10分钟，晾凉切成薄片，萝卜干切丁，小米辣切圈，青葱切斜段，豆豉用水泡一会后剁碎。
　　沐风在切菜的时候，那手流畅的刀法看得食客们一阵惊叹，他也顺势收集了十来个满分惊叹值。