不过这一锅本来也不多，一人也只能分到一小碗，有的人只尝了个味儿就没了，眼巴巴地盯着另一锅。
被司星拦了：“这一锅评比用的，可别也吃了。”
于是他们只能放弃。
不过评比……他们吃完司星做的饭以后，感觉评比完败……都没必要参加了的样子……
对比太强烈了！他们这做的仿佛是猪食一样。
因此，比起评比，他们的目光更多地放在了司星做的菜上，佛跳墙是一道，还有另外两道呢！
司星便把准备好的湖鸭掏了出来。
最正宗的北京烤鸭选用的是大于1500克的湖鸭，湖鸭跟填鸭不一样，填鸭是人工饲养，湖鸭则是在江河湖泊里自然生长的鸭子，比起填鸭来说肉更佳肥厚，但是因为鸭子经常游泳或者奔跑，它的肉会更加紧实一点，吃起来不会太腻。
第二是湖鸭烹饪过后的色泽更加好看，鸭肉还不会缩水，外面买的烤鸭经常是黑不溜秋、鸭骨嶙峋的，这种就是填鸭，湖鸭做出来的烤鸭色泽红亮，而且肌肉饱满，非常好看。
其实最初烤鸭是出于南京，地道的金陵菜，南北朝就有记录了，后来到了明朝朱棣那会儿的时候，国家首都由南京北迁到了北京，顺便就把烤鸭技术带到了北京。
烤鸭分挂烤、焖烤和叉烧，司星比较喜欢挂烤的。
湖鸭已经提前处理过，司星把鸭子串在了铁钩子上。
串好的鸭子并非开始就挂进炉子里，而是要先烫鸭皮、打糖色。
先用开水从鸭脖子那边儿往下烫三四回，再用糖水浇三四回，想要不同成色的烤鸭，加的糖也不一样，枣红色的糖比例少一点，金黄色的糖比例高一点。
司星知道这群人嘴馋，一共烫了十只鸭子，反正都是一炉子的，省的麻烦。
之所以喜欢挂着烤，是因为这种方法用的是果木炭，烟少还耐烧，自带一股子水果的清香气，最佳是枣树，其次是桃树。
司星先把柴火扔进烤炉里预热了半小时。
之前湖鸭烫了皮以后已经在阴处晾晒了一天，这会儿再塞个鸭堵塞，拿个管子往鸭肚子里灌上大半肚子的开水，这也是为什么正宗烤鸭外面是烤皮，里面是正常的水煮鸭肉。
外烤内煮是北京烤鸭的精髓。
灌汤结束打第二遍色就可以继续烤了。
司星把鸭子挂进烤炉里，拍了拍手。
一扭头，所有人都在盯着他。
他吓了一跳：“怎么都看着我。”
那些个看他的人便都偏开了眼神。
司星做烤鸭的时候并没有避讳着他们，有那种悟性比较高的基本都已经掌握了做法，其余就算再笨也看懂了三四层。
唉，不知道咋说，他们心情属实复杂。
白胡子他们还好，他们虽然手艺不外传，但也至少会找几个徒弟继承，徒弟下头又有徒孙。
而那些厨师世家的，脸上就有些不好看了。
他们的厨艺从来都只传自家人，还只传男不传女，十足的偏见。
藏手艺藏得跟什么似的。
现在看司星坦坦荡荡，心里就有股别扭劲儿。
司星也没怎么注意。
他在做开水白菜。
说起来很意外，这道菜是川菜，出于慈禧时期的御膳房。
据说是那时候经常有人贬低川菜，说这一脉除了麻就是辣，粗得很，当时的川菜大师就开创了“开水白菜”用来打这群人的脸。
司星之前就做过开水白菜的汤，倒也不费劲儿，主要的还是白菜。
成功的开水白菜可不是水煮白菜就好了，而是将白菜立在碗中央，拿“开水”一浇，就能开花的才算成功。
大白菜的叶子只需要菜心，还得选择北方的大白菜，更甜。
大白菜需要用银针不停戳刺，然后放在高汤中蒸熟，冷却过后用剪刀剪成莲花花瓣的形状摆在盘里。
摆好以后，司星就提起那壶清澈如许的高汤，从白菜顶部浇灌而下。
在所有厨师惊诧的眼神里，白菜从中心缓缓绽开，盛放成了莲花的模样。
“卧槽！”
所有人都是这个反应。
有不信邪的，自己拿了颗大白菜学着司星的法子，一模一样的手法浇了一次白开水，结果就失败了。
白菜要么是软趴趴的根本立不起来，要么太硬了根本浇不开。
无一例外全都以失败告终。
他们彻底服了。
然而还是服归服，自己的菜还是要努力争取一下的。
他们也各自去了灶台上准备自己要参加评比的菜肴。
在他们准备的时候，司星的烤鸭也出来了。
香喷喷烤到流油的鸭子，让司星忍不住想到小时候看的那个穿越鼻祖剧，叫什么《穿越时空的爱恋》，里面的女主就靠着一手烤鸭的技术征服了当时的皇帝，哄得他把自己最疼爱的皇孙嫁给了她。
小时候的司星吃不起烤鸭，就眼巴巴蹲在小卖部的电视机前面看电视里的女主片鸭子。
后来小卖部的老板就让他帮忙看着店，请他吃了人生第一只烤鸭。
虽然是不太正宗的那种，也很香。
而现在，烤鸭一出炉，旁边咄咄咄切菜的厨师们不约而同地停了手，全都伸着鼻子嗅着空气里的烤鸭味。
司星已经在给鸭子刷油了。
刷完油就是考验刀工的时候，烤鸭的老师傅能片出整整108片鸭肉。
司星练了许久的刀工在这一刻被放到了无限大。
切得薄薄的鸭肉，每一块鸭肉上头又都连着一点儿皮，香得很。
司星先吃了一口纯肉。
柔软淡香，里面的肉是水煮的，很嫩，外面的鸭皮则很酥。
再卷上葱丝和面皮儿，蘸上甜面酱，甜甜的，鸭肉肥厚，堪称一绝。
司星对这三道菜很是自信。
所有的菜肴评比是不报名字的，一人准备三道菜，容器上贴了标号，评委选出来是哪几道就是哪几道。
结果司星三道菜全入选了。
评委评完了所有菜以后，还给带了一句话出来。
“得亏这三样菜上的晚，不然你们其他的一个都进不了。”
所有厨师：“……就尼玛离谱！”
他们这群人多的是一个都没选进去的，偶尔选进去一道都很开心了，结果人家选进去三道，顺便还让评委把自己嘲讽了一脸。
就很悲伤！
……
转眼就到了外国来宾来访的日子。
司星没看着热闹，一直呆在后厨准备吃的。
结果就有个八卦的人直接冲进来了。
“卧槽！前面打起来了！”
作者有话要说：周日要搬家！我这两天努力囤一点稿子～
第60章
不是外国来宾吗？怎么会打起来？
冲进来的那个人很激动：“那群外宾在故宫外面,说是要开车进来，咱们故宫从来都不让人开车的，谁敢放啊,结果里面就有个暴脾气的外宾推了开门的工作人员。”
他又回头看了看周围,压低了声音说：“那个工作人员是个X二代,来体验生活的,本来脾气就暴躁,家里千娇万宠长大的，哪能受这委屈,不就反手推了一把么，结果现在外宾赖地上不起来了，非说人家搞事情。”
这事儿整的。
谁能说得清呢？
两边你来我往都推了一把,还是外宾先动的手，听了的各位都觉得工作人员委屈,可他们也不能真怼外宾,得在乎国家的脸面。
接待的负责人之一也头疼。
这会儿外宾在故宫外头耍赖不进门,非要他们处理这件事儿。
可这怎么处理？
斥责外宾么？人家说咱们不懂礼貌。
斥责工作人员么？人家再怎么也是尽心尽职想让外宾下车,还被推了。
负责人头都秃了。
另外一个负责人灵机一动：“咱们这样……”
·
外宾里有个叫金田的,樱花国人，就是他先动的手,这会儿就靠在车边上,后面全是随行的车队,旁边是他的翻译，两个人正嘀嘀咕咕说话：“这会儿他们肯定在商量办法，不管他们说什么，咱们咬死了他们是故意推人，等回国了让外交部长给他们发信函,信函发网上，让网民也看看，让他们国家丢丢人！”
翻译点头哈腰的，又有点犹豫：“可要是他们死活不认呢？咱们总不能一直耗在这啊。”
金田很得意：“你放心，他们肯定得认，不认得话咱们也要逼着他们认。”
他们在这叭叭叭，在他们看不到的故宫城墙口开了一个小门，这门离他们挺近的，但是是视野死角，轻易看不见。
一溜儿穿着汉服的接待人员手里捧着托盘刻意“路过”。
托盘里装了一个小陶盅，两个拳头那么大，被悄悄掀了盖子，里面装着司星做的佛跳墙。
金田忽然警觉：“你闻到什么味儿没有？”
翻译吸着鼻子：“好香！”
金田看了看身后，随行人员都离得不远不近，有什么问题能第一时间赶过来，于是大着胆子拉着翻译寻着味儿拐过去了。
“等等！”他的中文说的很是拧巴。
接待人员就等他们呢，听见声音立马回头，笑容满面：“您是外宾吧？”
